Mokrukha gljiva: opis i korisna svojstva. Idemo na "mokri" posao

Neke gljive, uprkos njihovoj bezuslovnoj jestivosti, sakupljaju se izuzetno rijetko. Razlog tome je nestandardni izgled, neobična boja i opći dojam neke vrste stranosti među svim priznatim pečurkama trofeja. Ljubičasti moljac je jedna od ovih spolja alarmantnih vrsta.

Ljubičasti moljac (Chroogomphus rutilus) je dio porodice moljca, klase Agaricomycetes. Drugi nazivi su borovi moljac, bakrenocrvena žutonoga, kao i sjajni moljac ili žutonogi moljac. Svi su povezani sa izvanrednim bojama i mjestima rasta plodnih tijela.

Lako prepoznatljiv jestive vrste ima sljedeće strukturne karakteristike:

• klobuk ima prečnik od 4 do 8 cm, isprva ima konusno zaobljen obris, tanki paučinasti pokrov spaja njegove rubove sa stabljikom. Zatim raste do ispruženog ili ravno-konveksnog, zadržavajući centralni tupi tuberkulum. Rđavo smeđa ili vinsko crvena. Kod zrelih gljiva boja je nešto izblijedjela i ravnomjernije je raspoređena. Koža je sluzava i sjajna. Ovaj sjaj je posebno uočljiv u vlažnim uslovima;
• ploče su rijetke, lučno se spuštaju, mekane, lako se odvajaju. Kod mladih primjeraka prekriveni su crveno-smeđim paučinastim filmom. Tokom vremena, kako spore sazrijevaju, ploče mijenjaju boju od maslinastosmeđe ili ljubičaste do bogate ljubičaste i smeđe do crne;
• spore gotovo crne;
• noga je čvrsta, naraste do 12 cm u dužinu i 1,5 cm u debljinu, cilindrična, sužava se prema bazi, često zakrivljena, rđasto-narandžaste boje sa prugama od ostataka paučinastog crvenkasto-smeđeg pokrivača;
• pulpa je narandžasta ili vinsko crvena, debela, mesnata, u stabljici je suva, vlaknasta, bez specifičnog ukusa i mirisa. Kada se skuva postaje taman.

Rasprostranjenost i sezona plodonošenja

Ljubičasti korov raste u evropskim, kavkaskim i sibirskim šumama, gravitirajući prema hladnom umjerenom sjeveru klimatska zona. Razvija se u simbiozi s korijenjem bora. Preferira ista mjesta kao i vrganji, s kojima je često u susjedstvu - rastresita pješčana, vapnenačka tla, brda, šikare vrijeska i svijetle borove šume. Nije slučajno da je jedan od imena vrsta Ova gljiva je borovi moljac.

Pojedinačno i u grupama sazrijeva od avgusta do posljednjih dana septembra. Nakon prvog mraza, plodna tijela, ukupne ljubičaste boje, poprimaju izrazit bakrenocrveni „tan“.

Slične vrste i razlike od njih

Ove gljive su slične ostalim članovima porodice, među kojima nema ni otrovnih ni nejestivih:

• ružičasti moljac (Gomphidius roseus) ima sivkaste ploče i svijetlu nogu ispod jarko ružičaste "kapice". Rijetko se susreće;
• smrekov žižak (Gomphidius glutinosus) sa plavičasto-sivim klobukom i cjelokupnom sivkasto-bijelom bojom stabljike, raste u šumama smreke;
• pjegava mušica (Gomphidius maculatus) živi u šumama ariša, sivo-braon je boje, noga je bijela, često sa mrljama;
• Švicarska muva (Chroogomphus helveticus) odlikuje se oker kapom s pubescentnom kožom;
• Pucani moljac (Chroogomphus tomentosus), u skladu sa svojim imenom, ima karakterističan vunasti premaz. Raste dalje Daleki istok.

Primarna obrada i priprema

Klobuki se oslobode sluzokože, zatim se pečurke operu, kuvaju, pirjaju, prže, soli, kisele. Plodice su pogodne i za sušenje. Nakon toplinske obrade, potamnjela pulpa poprima karakterističnu ljubičastu nijansu.

Ljubičasta ili borova mušica je malo poznata jestiva vrsta čija se plodna tijela mogu kuhati bez prethodnog kuhanja. Ima slični rođaci, koji takođe spadaju u kategoriju jestivih, što je veoma prijatno.

Ne može se reći da su mokruhe izuzetno popularne među našim beračima gljiva, iako su veoma popularne u Evropi, au Kini su među najčešće korišćenim. Postoji mišljenje da prema kvaliteti ukusa mokruhi su nešto inferiorniji u odnosu na druge gljive, ali je lista korisnih svojstava superiornija čak i od vrganja.

opšte karakteristike

Ispod uobičajeno ime Stručnjaci “Mokruhi” spojili su dva roda agaričnih gljiva: Grogomphus i Gomphidius, koje, međutim, imaju mnogo zajedničkog. Ove gljive su dobile svoje ne baš ukusno ime zbog svog specifičnog izgleda. Klobuki su im uvijek mokri i prekriveni ljigavim slojem. I iako mnogima omiljene gljive imaju slične karakteristike, berači gljiva (posebno oni neiskusni) na mokre gljive gledaju s oprezom.

Neke vrste mokrukha imaju zajedničke karakteristike sa kozom, ali ako koza pripada cjevaste pečurke, tada su svi mokrukhi lamelarni. Ploče ispod klobuka većine moljaca su bijele, rijetke i tamne na mjestima gdje prelaze na stabljiku. Mlade gljive su obično prekrivene vrlo tankim slojem. Kod starijih, sluz klizi niz stabljiku u grudvicama.

Gotovo sve mokrukhe su prilično velike gljive koje mogu narasti do 12 cm u visinu i imati približno isti promjer kape. Ovisno o sorti, mladi moljci imaju kape različitih oblika. Smreke, pjegave i filcane imaju konveksne, borove i roze imaju kupaste. Gotovo svi stariji predstavnici imaju kape koje su ravne i imaju blagi pad u sredini. Pulpa različite vrste Ova porodica gljivica je takođe drugačija. Smreke i pjegave, na primjer, imaju bijelo-sivo meso, borove prepoznajemo po narandžasto-smeđem mesu (pocrveni na zraku), filcane imaju oker meso s vinsko-ružičastom nijansom, ružičaste imaju bijelo meso, koje brzo postaje ružičasto na mjestima oštećenja.

Noge svih vrsta gljiva su bijele krem ​​boje i prilično masivne sa zadebljanjem u dnu. Oni su, kao i kape, prekriveni sluzom. Bliže vrhu, na nogama se formira prsten od sluzi. Meso nogu je gusto, žuto odozdo i sivo-bijelo bliže klobuku. Većina moljaca preferira crnogorične šume i područja prekrivena mahovinom. Rastu i u porodicama i sami. Prve sluzave gljive pojavljuju se u julu, a sezona plodova traje do sredine jeseni.

Stručnjaci razlikuju mnoge vrste moljaca, ali nisu sve jestive. Po pravilu se jede samo 5 njih:

• smreka;
• bor;
• roza;
• spotted;
• osjetio

Rjeđi primjerci (zbog ograničenog rasprostranjenja) su sibirska i švicarska mušica. Prema klasifikaciji jestivosti, svi moljci pripadaju kategoriji 4. To znači da je gljiva jestiva, ali tek nakon prethodne termičke obrade. U Rusiji postoji 6 vrsta ovih gljiva, ali najčešće su smreka, ljubičasta i ružičasta.

Sorte mokrukha: koje su razlike

Gljive iz ove grupe se malo razlikuju jedna od druge po obliku i boji klobuka, kao i po veličini i području rasprostranjenja.

Jedna od najpopularnijih mokruha među svima je smreka, u narodu poznata kao ljepljiva. Prepoznaje se po sivkastoj ili plavkastoj boji klobuka. Obično raste u grupama u hladovini smreke, iako se ponekad nalazi u blizini borova, u mješovitim šumama, među vrijeskom. Sezona plodonošenja smrekovih moljca ponekad traje do prvog mraza, iako je vrhunac u drugoj polovini avgusta i septembra. Mnogi od ovih organizama nalaze se u sjevernim i centralnim dijelovima Rusije, u sjevernoj Finskoj. Meso im je dosta ukusno, ali zbog vrlo krhke teksture ove gljive je teško brati, a još manje guliti i kuhati.

Borovu mušicu nazivaju i sjajna, ljubičasta ili žutonoga. Malo drugačiji od "sestara" u ljubičastom šeširu sa blago okrenutim ivicama. Ova sorta preferira umjerena klima i, kako samo ime govori, borove šume, u kojima se može vidjeti od sredine ljeta do oktobra. Ponekad se mokrukha ukorijeni u blizini breza, a među ostalim gljivama, vrganji se obično biraju za susjeda. Poput smreke, mogu rasti samostalno ili u velikim grupama. Okus pulpe podsjeća na ružičastu i pjegavu boju. Ljubičasti moljci su uobičajeni u Sjevernoj Americi, Kanadi, istočnoj i zapadna evropa, u evropskim regijama Rusije, ali većina ovih gljiva je u Sibiru i na Kavkazu.

Pjegavi ili ljigavi razlikuje se od ostalih sorti po manjem klobuku na kojem su jasno vidljive tamne mrlje. Na mjestima oštećenja pjegava muva postaje crvena. Preferira da raste u simbiozi sa arišima ili smrekama. U Rusiji je ova vrsta rjeđa od drugih, ali ljigavi moljci su "stanovnici" gotovo svih četinarske šume sjeverna amerika i nekim regionima Evroazije.

Mnogi berači gljiva filcanu sluz nazivaju pahuljastom. Ovo ime u potpunosti odgovara tome: bjelkasta kapa gljive prekrivena je mekim paperjem. U pravilu se "nastanjuje" u blizini crnih jela. Najčešće se može vidjeti u šumama Sjeverne Amerike i Dalekog istoka. U Evropi je prilično rijedak.

Sibirski moljac se često naziva jestivo duplo osjetio I ona je, kao i vunasta sorta, prekrivena paperjem, ali kapa mu nije bijela, već u sivkastim nijansama. Švicarski korov je uvjetno jestiva sorta gljiva. Meso mu je prilično žilavo i vlaknasto, sa slatkim okusom. U pravilu raste u planinskim šumama u blizini kedra ili smreke.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Mokruhi je prilično hranljiv proizvod. Energetska vrijednost 100 g svježih šampinjona je manje od 200 kcal. U vegetarijanskom jelovniku ovaj proizvod može poslužiti kao gotovo potpuna zamjena za meso kakvo je dobar izvor i . Osim esencijalnih nutrijenata, ove gljive sadrže mnoge minerale i vitamine neophodne ljudima (najviše, kao i). Mokruhi, kao i druge gljive, također sadrže mnoge dobrobiti za ljude. A borovi moljci također sadrže jedinstvene tvari koje se koriste u farmakologiji za proizvodnju moćnih antibiotika.

Prednosti za tijelo

Mokruhi, posebno bor, smatraju se odličnim lijekom za jačanje imunološki sistem, ali to je daleko od jedine prednosti ovog proizvoda. Stručnjaci koji su studirali hemijski sastav ovih organizama, došao do zaključka da moljci mogu biti korisni za većinu ljudi. Konzumiranje ovih gljiva pomaže poboljšanju pamćenja, borbi protiv kroničnog umora i poboljšanju tonusa tijela. Neke od tvari sadržanih u gljivama doprinose procesu hematopoeze. Prednosti ovog šumskog proizvoda mogu osjetiti osobe koje pate od kronične migrene, slabosti, nesanice i smetnji u radu. nervni sistem. Zahvaljujući prirodnom antibiotiku sadržanom u ovom proizvodu, koristan je u borbi protiv virusnih bolesti.

Upotreba u narodnoj medicini

IN narodne medicine mokruhi su poznati kao lijek protiv neurodermitisa. U pravilu se za liječenje koriste alkoholne tinkture ili masti s ekstraktom gljiva. U nekim krajevima se od ovih organizama pripremaju tinkture protiv stafilokoka. Ali da bi gljiva zadržala svoje lekovita svojstva, travari snažno preporučuju da ga prije polivanja ne čistite od sluzi. Alkoholne tinkture iz mokrukha se infundiraju 15-17 dana, redovno protresajući posudu. Gotova infuzija se filtrira kroz gazu i čuva na sobnoj temperaturi. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje ove tinkture za brisanje pustula, a možete popiti i 5-20 kapi od nje kod upale sinusa.

Upotreba u kozmetologiji

Ekstrakt mokruhe je lijek dobro poznat profesionalnim kozmetolozima. Ova tvar se ponekad uključuje u kreme i maske za kožu koja stari. Supstance sadržane u gljivama pomažu u održavanju glatkoće, čvrstoće i elastičnosti kože. Maske s ekstraktom moruke korisne su za sužavanje pora, uklanjanje masnog sjaja i poboljšanje tena.

Prednosti ovoga neverovatna pečurka i kosa to može osjetiti. Maske napravljene od zgnječenog proizvoda korisne su za ispucale vrhove, a izvarak od gljiva je koristan za ispiranje oslabljenih, dosadnih kovrča. Takođe možete zaustaviti ćelavost uz pomoć mokrukhe. Redovna upotreba kozmetike od gljiva dat će odlične rezultate u vidu sjajne i zdrave kose.

Nuspojave i moguća šteta

Gotovo je nemoguće otrovati se ovim proizvodom, jer moljci među njima nemaju parove otrovne pečurke. Ali u nekim slučajevima mogu biti opasni. Posebno ne treba jesti gljive sakupljene u područjima sa lošom ekologijom, u blizini deponija ili industrijskih objekata. Loše pripremljeni mokruki mogu biti opasni, posebno za osobe sa probavnim problemima.

Pečurke su teško svarljivi proizvod, pa ih ne treba davati djeci, osobama nakon teških bolesti, kao ni osobama s kroničnim oboljenjima probavnog trakta.

Upotreba u kuvanju

Mokruhi se mogu kuvati, pržiti, sušiti, kiseliti i kiseliti. Pogodni su za pravljenje umaka, supa, tepsija. Kuvanje ovih gljiva nije teško. Na primjer, smrekovi moljci mogu se kuhati samo 15 minuta - to je dovoljno da budu sigurni za konzumaciju. Nakon izloženosti visoke temperature Meso gljiva obično mijenja boju (potamni ili postane ljubičasto), ali to ne bi trebalo biti alarmantno. Promjene u boji ne utječu na nutritivne karakteristike ili okus proizvoda. Morukh se priprema po istom principu kao i vrganj. Prije kuhanja, klobuke i stabljike moraju se temeljito očistiti od sluzavog sloja.

Tepsija od mokruha i krompira

Pečurke očistiti od prljavštine i sluzavog sloja, isprati, iseći na sitne komade, skuvati u blago posoljenoj vodi, ocijediti. Oguljene narežite na kolutiće i stavite u oblik otporan na toplotu. Na vrh stavite sloj luka isečenog na kolutove, a zatim pečurke. Posolite, dodajte začine i poprskajte biljnim uljem. Na kraju kuvanja pospite rendanim sirom i stavite u rernu još nekoliko minuta.

I iako naziv ovih gljiva nije najelegantniji, mokruchi su jednako korisni za ljude kao i drugi proizvodi iz ove grupe. Oni, baš kao i puter, ili puter, zaslužuju da budu na našim trpezama i služe kao izvor korisnih materija.

Mokruhi su posebna porodica jestive pečurke, koji nije baš popularan, a rijetko se jedu. Najvjerovatnije je to zbog neobičnog izgled ili neznanje mnogih ljudi koji, kada vide moljce u šumi, pogrešno ih smatraju žabokrečinom. Danas ćemo pogledati glavne vrste moljca, njihove opise i mjesta rasta, kako biste ih u budućnosti lakše prepoznali.

Porodica Mokruha kombinuje rod Chroogomphus i rod Gomphidius. Ove gljive se nazivaju mokrukha zbog činjenice da imaju posebnost da su prekrivene sluzavim filmom, pa su im klobuci uvijek mokri i klizavi na dodir.

Gusti sluzavi film karakterističan je za mlade moljce, s vremenom se lomi i klizi prema nozi.

One mokre jesu lamelarne pečurke, ploče su zasađene na prilično velikom razmaku, razgranate do stabljike, imaju bjelkastu nijansu, koja postaje gotovo crna tokom rasta gljive.
Mlade moljce karakteriziraju konveksni ili konusni klobuki, koji se tokom perioda rasta rašire i udube u sredini, sa opuštenim rubovima.

Boja zavisi od vrste i može biti smeđa, siva, crvena, ružičasta. Noga mokruhe je gusta, u podnožju žuta boja, prema klobuku postaje sivkasto-bijel.

Sorte mokrukha

Postoji mnogo vrsta moljaca, među kojima su 4 najčešće u prirodi i popularne među beračima gljiva:

• ljepljiva (smreka);
• ljubičasta (bor);
• sluzokože (pjegave);
• roze.

Pogledajmo detaljnije opis svake vrste.

Ova vrsta je jedna od najčešćih, naziva se i ljepljivi žižak.

Šešir. Klobuk smrekove muhe ima prečnik od 3,5 do 13 cm i karakteriše ga poluloptasti oblik čiji su rubovi snažno uvučeni prema stabljici. Kako moljac raste, klobuk postaje stožast, a u posljednjoj fazi rasta poprima spljošteni okrugli oblik, utisnut u sredini, na mjestu pričvršćenja za stabljiku.
Poklopac ima glatku površinu, koja je prekrivena gustim sluzavim filmom. Tokom procesa rasta, film se otkotrlja. Boja klobuka je siva, sivo-plava ili sivo-smeđa, kasnije postaje ljubičasta na rubovima, sredina blijedi. U posljednjoj fazi rasta pojavljuju se crne tačke na klobuku. Koža je gusta i lako se može skinuti sa kapice jednim pokretom.

Da li ste znali? Medonosna gljiva stara oko 1000 godina otkrivena je u Švicarskoj. Njegov micelijum se nalazi na 35 hektara nacionalnog parka.

Records. Ploče su lučne, jako razgranate i prilično debele, široke oko 6 mm. Njihov broj po centimetru nije veći od 10 komada. Ploče su blago kremaste boje, koje postepeno postaju tamnije i poprimaju smećkastu nijansu. Ploče prezrelih gljiva su tamno smeđe.

Noga. Stabljika gljive raste visoko - od 6 do 8 cm, širina od 1 do 2,5 cm; kod mladih gljiva je debela, nakon nekog vremena poprima oblik cilindra. Površina je išarana mekim tamnim ljuskama, koje karakterizira sivkasta boja, s vidljivom zelenkasto-žutom nijansom u osnovi. Na stabljici se nalazi neupadljiv prsten sluzi, koji se vremenom smanjuje.

Pulpa. Gljiva je dosta mesnata, meso joj je krhko, svijetle boje, blago kremaste, a pri rezanju postaje ružičasto. Karakteriziraju se stare gljive siva pulpa. Okus je prijatan, ima lagane slatke, blago kiselkaste note, miris nije jako izražen, gljiva.

Gdje raste. Smrekova mušica se često nalazi u četinarskim, smrekovim ili mješovitim šumama, radije raste u mahovini, među vrijeskom i na šumskom tlu. Široka upotreba ovaj tip Nabavljao sam pečurke na severu i u centru Rusije.

Period rasta smrekove muhe: jul-oktobar.

Da li je moguće jesti? Gljiva je klasifikovana kao jestiva (kategorija 4). Prije jela, mokrukha se prethodno podvrgava toplinskoj obradi.

Bitan! Pod uticajem visoke temperature, gljiva dobija tamne boje, ali to ni na koji način ne utiče na njegov ukus i nutritivnu vrednost.

Ova vrsta moljca je manje veličine i raste u grupama.

Šešir. Mokruha pjegavu karakterizira mala kapa (promjer joj je od 3 do 7 cm); kod mladih predstavnika vrste je konveksna, nakon nekog vremena postaje spljoštena sa uvučenim rubom. Vrh kapice prekriven je tankim slojem sluzi. Klobuk je glatki, sivooker ili sivosmeđe boje sa malim crnim mrljama.
Records. Ploče predstavnika ove vrste su svijetlo krem ​​boje, ali s vremenom poprimaju prljavo smeđu nijansu. Postoje prilično velike praznine između ploča.

Noga. Nog moljca je visine od 5 do 11 cm i debljine 2 cm, cilindričan, sa prstenom od sluzi ispod klobuka. Boja noge je krem, prekrivena je malim tamnim mrljama, a odozdo žućkasta.

Pulpa. Meso ove vrste je krem ​​boje i postaje crveno na rezu. Kako gljiva raste, postaje svijetlosmeđa. Mokrukha ima karakterističan, slab miris gljiva i slatkast ukus.

Gdje raste. Gljiva se nalazi u smrekovim ili mješovitim šumama, birajući mjesta s puno mahovine ili žbunja, uglavnom u područjima gdje je koncentrirana vlaga. Ova vrsta je rasprostranjena u gotovo cijeloj Euroaziji i Sjevernoj Americi.

Vrijeme rasta pjegave muve: jul-oktobar.

Da li je moguće jesti? Pečurke se mogu jesti, ali se prethodno moraju termički obraditi.

Ova vrsta se naziva i ljigavim, sjajnim ili bakrenim žutim nogama.

Šešir. Klobuk ima promjer od 4 do 12 cm, kod mlade gljive je koničan, okrugao, s karakterističnim uzorkom paučine svijetlosmeđe nijanse. S vremenom poprima ravno-konveksan ili spljošten oblik s malim tuberkulom u sredini i snažno uvijenim rubovima.
Koža na klobuku je glatka i sjajna, mladu gljivu karakteriše gust film sluzi. Klobuk može biti svijetlosmeđi, ružičast na početku rasta gljive, a vremenom postaje zasićenije tamne boje.

Records. Ploče imaju lučni oblik, nalaze se na velikoj udaljenosti jedna od druge, obojene su oker-ružičasto ili ljubičasto, s vremenom postaju ljubičasto-smeđe, a na kraju zrenja dobivaju tamnu, gotovo crnu boju.

Da li ste znali? Najveći vrganj pronađen je u SAD 1985. godine: imao je masu od 140 kg i obim od 2 metra.

Noga. Ovaj dio mokrukhe nije toliko dugačak kao kod drugih vrsta, njegova visina je od 5 do 8 cm, debljina - od 0,5 do 2 cm, u obliku cilindra i često je zakrivljena. Ispod klobuka na stabljici nalazi se prsten od sluzi, koji postaje manje uočljiv kako gljiva raste. Boja stabljike bliže klobuku je crvenkasta, a osnova se odlikuje bogatom žutom bojom.

Pulpa. Pulpa mokruhe ima ružičasto-žutu nijansu, miris i ukus su blagi. Ako isječete gljivu, meso postaje bogato ružičaste boje.

Gdje raste. Gljiva se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama, na povišenim područjima, često u blizini borova. Dobro raste na krečnjačkim zemljištima. Ljubičasti moljac je postao široko rasprostranjen u Evroaziji (sjeverni dio).

Period uzgoja: avgust-oktobar.
Da li je moguće jesti? Ljubičasti korov je klasifikovan kao malo poznata jestiva gljiva 4. kategorije. Može se konzumirati nakon kratke termičke obrade. Po ukusu je sličan vrganju, pečurka tokom kuvanja postaje ljubičasta, zbog čega je i dobila ime.

Dosta rare view mokrukh, koji je najmanja vrsta koja se razmatra.

Šešir. Klobuk ove vrste naraste od 3 do 6 cm, ima poluloptasti oblik, koji raste kako raste. Mlada gljiva je prekrivena gustim slojem sluzi, koja se s vremenom kotrlja na stabljiku. Boja klobuka je ružičasto-koraljna, vremenom postaje cigla, a u sredini je izblijedjela.
Records. Ploče se nalaze na prilično velikoj udaljenosti, u početnoj fazi razvoja gljive obojene su u svijetlo mliječnu boju, ali nakon nekog vremena poprimaju pepeljasto sivu ili tamno sivu nijansu.

Noga. Ovaj dio gljive je visok od 2 do 8 cm i debeo od 1 do 2,5 cm, bačvastog oblika, često zakrivljen, kremasto bijele boje, često ružičaste boje. Na vrhu noge nalazi se mali prsten od sluzi.

Pulpa. Pulpa je bijele boje i postaje ružičasta pri rezanju. Ima blago uočljiv prijatan miris, blag, slatkast ukus.

Da li ste znali? Geni gljivica su bliži ljudskim nego biljnim genima.

Gdje raste. Gljiva je nastanjivala borealnu zonu evroazijskog kontinenta; povremeno se može naći u crnogorična šuma, u blizini planina. Period uzgoja: avgust-oktobar.

Da li je moguće jesti? Ružičaste gljive su dozvoljene za konzumaciju, ali su nepopularne među beračima gljiva, jer su prilično rijetke. Kao i sve druge vrste mokrukha, ružičasta mokrukha zahtijeva preliminarnu toplinsku obradu prije konzumiranja.

Iako su mokruhi rijetki na trpezi prosječnog čovjeka, prilično su popularni među beračima gljiva, jer su ugodnog okusa i ne zahtijevaju dugo kuhanje.

Mokruhi se mogu konzumirati kuvani, prženi, pečeni, soljeni ili kiseli.

Koriste se za pripremu umaka, supa, glavnih jela, salata, omleta, sendviča, a služe se kao prilog raznim jelima. Prije kuhanja, ove gljive se moraju očistiti od sluzavog filma, koji može pokvariti okus jela, stvarajući neprivlačan ljigav "umak".

Da biste se brzo nosili sa zadatkom čišćenja, morate dobro oprati gljive pod tekućom vodom. hladnom vodom, zatim oštrim nožem prepolovite gljivu i pažljivo ostružite ljepljivu masku sa klobuka i peteljke.
Nakon čišćenja, gljive se ponovo operu, ovaj put posebno temeljito, jer moljac raste uglavnom na pjeskovitom tlu i nakuplja se u dnu stabljike. veliki broj pijesak, koji se vrlo teško ispere.

Bitan!Ako planirate pržiti ili peći gljive, ne morate ih prethodno prokuhati.Potrebno je kratko kuhati mokruhi kako ne bi pokvarili ukus budućeg jela. Toplinska obrada od 15-30 minuta će biti dovoljna.

U modernoj profesionalnoj kozmetici ponekad se može naći ekstrakt mokruhe kao jedan od sastojaka koji se dodaje kremama i maskama za starenje kože. Proizvodi na njihovoj osnovi mogu učiniti kožu glatkom, elastičnom i elastičnom, te suziti pore. Istovremeno, koža postaje mat, boja se ujednačava, a male bore se izglađuju.

Zapažen je i pozitivan efekat odvarka mokruhe na kosu. Redovnom upotrebom ovakvih proizvoda kosa postaje jača, dobija zdrav sjaj, a njen rast se ubrzava.

Utvrđeno je da neke vrste moljca sadrže jedinstvene supstance koje se često koriste u farmakološke svrhe u proizvodnji antibiotika.
Postoje i mnogi recepti tradicionalne medicine koji koriste mokrukhu kao glavnu komponentu lijeka. Često su to alkoholne tinkture ili masti koje su efikasne kod kožnih oboljenja, upale sinusa, slabog imuniteta, nesanice i hronične migrene.

Taksonomija:

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Boletales
• Porodica: Gomphidiaceae
• Rod: Chroogomphus (Chroogomphus)
• Pogledaj: Chroogomphus rutilus (ljubičasti korov)

Drugi nazivi za gljive:

Ostali nazivi:

• Mokro ljigavo

• Mokruha shiny

• Žutonogi vlažniji

• Mokra ljubičasta

• Mokruha bor

• Žuta noga bakrenocrvena

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

(lat. Chroogomphus rutilus) je jestiva gljiva iz porodice Mokrukhova.

Vanjski opis

šešir:
Prečnik ljubičaste kapice moljca je 4-8 cm, in u mladosti- urednog okruglog oblika sa tupim tuberkulom, s godinama se otvara u leđni pa čak i u obliku lijevka. Boja - neobična, smeđe-jorgovana, sa vinsko-crvenom nijansom; kod mladih primjeraka središnji dio je obojen ljubičastom bojom, s godinama boja postaje ujednačenija. Površina je glatka, vrlo ljigava kada je mlada, posebno po vlažnom vremenu. Pulpa je gusta, ljubičasto-ružičasta, bez posebnog mirisa i ukusa.

Zapisi:
Široke, koje se protežu na stabljiku, u mladosti ružičasto-jorgovane, s godinama poprimaju prljavo smeđu, gotovo crnu boju. Kod mladih primjeraka ploče su prekrivene mukoznim velom jorgovano-smeđe boje.

Spore prah:
Tamno smeđa, skoro crna.

noga:
Visina noge ljubičastog moljca je 5-10 cm, debljina - 0,5 - 1,5 cm, često zakrivljena, obično se pomalo sužava u podnožju. Boja je ista kao i kapa, ali nešto svjetlija; površina stabljike je svilenkasta, sa prstenastim ostacima privatnog vela, koji u zrelosti postaju jedva uočljivi. Pulpa je vlaknasta, lila-crvena, jarko žuta u osnovi.

Širenje

Ljubičasti korov raste od početka avgusta do kraja septembra borove šume au šumama s primjesom bora. Pored bora, Chroogomphus rutilus formira mikorizu sa kedrom i brezom. Nalazi se u malim grupama, relativno rijetko.

Slične vrste

U poodmakloj dobi, kao i po vlažnom vremenu, svi moljci su slični jedni drugima. sarađuje sa smrekom, a ističe se plavičastom bojom klobuka. lako se razlikuje od Chroogomphus rutilus po jarko ružičastoj kapici i svjetlijim pločama.

Jestivost

Normalna jestiva gljiva.

Bilješke

Smiješno je vidjeti kako se percepcija gljive mijenja ovisno o tome gdje zapravo raste. Spruce fly u tmurnoj bradatoj smreovoj šumi nalazi se sivo čudovište, nabreklo od sluzi i hvali se vlastitom beskorisnošću; svetlo suvo Pinery, koja je na svojoj posteljici izrasla ljubičastog moljca, boji ovu gljivu u elegantne i pomalo neozbiljne tonove. Ovdje je vrlo lako vjerovati da su moljci bliski rođaci; pa čak i sluz, čini se, više nije sluz, već samo „ulje“. Međutim, još uvijek ih ne želim skupljati: to su strane, potpuno vanzemaljske gljive, strane i ne vole ništa ukusno.

Mokra ljubičasta, uprkos izuzetnom ukusu i obilju vitamina, nije toliko popularna gljiva među našim gljivarima i kuvarima. Mnogi ga generalno klasifikuju kao otrovne ili nejestiva gljiva. Ova mesnata i velika gljiva, čiji klobuk ponekad doseže dvanaest centimetara, preferira ne samo četinare, već i mješovite šume, a javlja se u ljeto i ranu jesen, ali se „sezonom“ smatra avgust-septembar. Posebno je mnogo gljiva u ovo doba godine. U Rusiji se moljci nalaze posvuda - u sjevernim geografskim širinama, u Sibiru, na Kavkazu, pa čak i na Dalekom istoku.

Korisne karakteristike

Zahvaljujući vašem hemijska svojstva, ljubičasti moljci su jedan od najčešćih zdrave pečurke, a enzimi koji ih čine koriste se u pripremi mnogih modernih antibiotika.

Bogate vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama, ove divne gljive preporučuju nutricionisti, pospješuju mršavljenje i zasićuju tijelo svim potrebnim vitaminima. Iz istog razloga, gljive se preporučuju i u vegetarijanskom jelovniku – po sadržaju proteina uspješno se nadmeću s mesom, s jedinom razlikom što se proteini iz gljiva organizam mnogo lakše i jednostavnije apsorbira.

Upotreba u kuvanju

Mokruhi imaju prijatan ukus, bogatu aromu gljiva i mesnatu pulpu. Kada se kuva, nakon termičke obrade, gljiva dobija ljubičastu nijansu, po čemu je i dobila ime. Prilikom kuhanja potrebno je isprati i ukloniti sluzokožu, a zatim je koristiti za sva jela. Po ukusu, mokrukhe su veoma bliske vrganju.

Mokruhi su odlični za kiseljenje i kiseljenje, prave ukusne čorbe i umake, mogu biti dobar prilog za riblja jela i jela od mesa. Osim toga, mokruhi se često dodaju salatama. Ljubičasta boja šampinjona daje salati ne samo ukus, već i čini jelo vrlo zanimljivim izgledom.

Prednosti Mokruha purpurve i tretmana

Prednosti ljubičastog moljca su ogromne za cijelo tijelo - od imunološkog sistema do poboljšanja pamćenja. Aktivno se bore protiv hroničnog umora i povećavaju ukupni tonus organizma. Korisna svojstva ovih gljiva poznata su i u borbi protiv virusnih bolesti. Osim toga, savršeno potiču hematopoezu i obnavljanje krvnih stanica.

U narodnoj medicini mnogih zemalja i naroda ove divne gljive su se često koristile za liječenje kroničnih migrena, jakih glavobolja, slabosti, nesanice i nervnih poremećaja različite težine.

Mokruhi se također koristi u kozmetologiji. Kreme i maske napravljene od njih čine kožu glatkom, elastičnom i elastičnom. Pore ​​su sužene, poprima mat i zdravu boju. Vlaga također ima sličan učinak na strukturu kose. Redovnom upotrebom maski ili dekocija s dodatkom ovih gljiva, kosa se manje cijepa, korijenje se jača, kosa počinje aktivno rasti, postaje sjajnija i zdravija.

Šteta ljubičastog moljca i kontraindikacije

Ljubičasti moljac ne uzrokuje štetu. Ne može se pobrkati ni sa jednim otrovna gljiva, jer pri rezanju uvijek postaje ružičasta ili čak crvena. Ali ipak vrijedi zapamtiti jednostavna pravila, usklađenost s kojim će se izbjeći neugodne situacije. Prvo, gljive je bolje brati dalje od puteva i velikih gradova, preduzeća i deponija. I drugo, bolje je ograničiti djecu i osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti u porcijama jela od pečuraka. Hitin i vlakna, kojima su moljci tako bogati, slabo se apsorbuju u još oslabljenom i djetinjastom tijelu.