Chapura adası yakınlarındaki mersin balıklarının seyri. mersin balığı türleri

Bu aile, Avrupa, Kuzey Asya ve Kuzey Amerika'nın su kütlelerinde yaşayan anadrom, yarı anadrom ve tatlı su balıklarını içerir.

Mersin balıkları, üzerinde beş sıra kemikli çıkıntı bulunan uzun iğ şeklindeki bir tol ile karakterize edilir: bir sırt, iki yanal ve iki karın. Küçük kemik taneleri ve plakalar, plak sıraları arasında dağılmıştır. Burun uzun, konik veya spatula şeklindedir. Enine bir yarık veya lunat şeklindeki alt ağız, bir tüp şeklinde uzanır, etli dudaklarla çevrili, dişsiz; sadece kızartmada zayıf dişler oluşur ve bunlar daha sonra kaybolur. Burnun alt tarafında, ağzın önünde enine sıralanmış dört bıyık vardır. Göğüs yüzgecinin ön (marjinal) ışını iyi gelişmiştir ve bir omurgaya dönüşmüştür. Mersin balıklarının yaşı bu kirişin enine kesitlerinden belirlenir. Sırt yüzgeci çok geriye taşınır. Yüzme kesesi genellikle iyi gelişmiştir (yalnızca bazı mersin balıklarında, örneğin psödoshovelnose'da gelişmemiştir).

İç iskelet kıkırdaklıdır, notokord yaşam boyu devam eder, omur yoktur. Mersin balıkları uzun yaşam döngüsüne sahip balıklardır. Beluga 100 yıl veya daha fazla, Rus mersin balığı - 50 yıla kadar, yıldız mersin balığı - 30 yıla kadar yaşıyor. Mersin balığı türleri arasında en az dayanıklı olan sterletin sınır yaşı 20-22'ye ulaşır.

Mersin balığı (sterlet ve kürek burunlu hariç) cinsel olarak geç olgunlaşır. -de farklı şekiller ve farklı havzalardaki aynı türlerde bile olgunlaşma yaşı büyük ölçüde değişir, ancak ortalama olarak anadrom mersin balığı türlerinin erkekleri cinsel olgunluğa 10-12 yaşından, dişiler ise 12-15 yaşından önce ulaşmaz. Üreme için Don ve Kuban'a giren Azak mersin balıkları en erken gelişenlerdir.

Aynı balık her yıl ve yaşamı boyunca birkaç kez üremez. Yumurtlamaya çok sayıda yumurtlayan yaş grubu katılır. Tüm mersin balıkları yumurtalarını nehirlere, çakıllı veya çakıllı kumlu topraklara, hızlı akıntılara, iyi oksijen kaynağı koşullarında bırakırlar. İÇİNDE deniz ortamı veya durgun tatlı su kütlelerinde yumurtlama meydana gelmez. Yumurtlama sırasında anadrom türler, kural olarak beslenmezler. Yumurtlama alanları iki tiptir: ilkbahar taşkınları tarafından sular altında kalan kayalık taşkın yatakları ve önemli derinliklerde bulunan kanal sırtları. Yumurtlama ilkbahar ve yaz aylarında, genellikle en az 15–20 °C su sıcaklığında gerçekleşir. Havyar yapışkandır, döllenmeden sonra taşlara ve çakıllara sıkıca tutunur. Kuluçka süresi kısa, sadece birkaç gün (ikiden ona). Yumurtadan çıkan mersin balığı larvalarının oldukça büyük bir yumurta sarısı kesesi vardır ve ilk başta onun besinleriyle yaşarlar. Sarısı kesesi çözündükçe dış (eksojen) beslenmeye geçerler. Mersin balığı larvaları önce planktonik kabuklular (daphnia, cyclops) ile beslenir, ardından yavrular mysidler, gammaridler, oligoketler ve chironomid larvaları yemeye başlar.

Anadrom mersin türlerinin yavruları (beluga, yıldız mersin balığı, başak, Rus mersin balığı, Atlantik mersin balığı vb.) aynı yaz yumurtadan çıktıktan sonra nehir ağzı öncesi boşluklara yuvarlanırlar. Sadece bazılarında, örneğin Rus mersin balığı ve başakta, yavruların bir kısmı nehirde bir yıl veya daha fazla oyalanabilir. Yetişkin anadrom mersin balığı da yumurtlamadan sonra denize açılır.

Çoğu mersin balığı türünün ana besini bentik ve bentik omurgasızlardır: kabuklular, solucanlar, yumuşakçalar, chironomid larvaları. Diyetlerinin doğası gereği tipik bentofaglardır. Yalnızca en büyük mersin balıkları - beluga ve kaluga - avcıdır. Ana stoklarının yoğunlaştığı mersin balıkları için en önemli beslenme alanları Hazar Denizi'nin kuzeyi, Azak Denizi ve Karadeniz'in kuzeybatı kısmıdır. Yarı anadrom mersin balığı türleri (Sibirya mersin balığı, Amur mersin balığı, Kaluga) deltada ve büyük nehirlerin (Ob, Yenisei, Lena, Amur) nehir ağzı alanlarında beslenir ve ilkbaharda yumurtlamak için onları yükseltir.

Beluga (Huso huso) - yukarıda ve Amu Darya kürekli (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) - aşağıda"

Mersin balıkları, su kütlelerinin besin kaynaklarını verimli bir şekilde kullanan, hızlı büyüyen balıklardır. İlginçtir ki, aynı havzada yaşayan türler besin spektrumları açısından oldukça farklıdır ve adeta birbirini tamamlar. Örneğin Hazar havzasını ele alırsak, burada yaşayan mersin balığı türlerinin "buketinde", beluga tipik bir avcıdır, Rus mersin balığı esas olarak yumuşakçalarla beslenir, yıldız mersin balığı solucanları ve kabukluları tercih eder ve tatlı su sterleti nehrin küçük dipli omurgasızlarını (çoğunlukla chironomid larvaları) yer. Böylece rezervuarın besin bazının maksimum kullanımı sağlanır.

Anadrom mersin balığı türleri, karmaşık tür içi farklılaşma, sözde "kış" ve "bahar" ırklarının varlığı ile karakterize edilir. Bu fenomen ilk olarak için tanımlandı. seçkin Rus ihtiyolog, akademisyen L.S. Berg tarafından bazı balık türleri (mersin balığı, somon balığı) ve biyolojik anlamını ortaya çıkardı. Mersin balıklarının kışlık formları yaz ve sonbahar sonunda olgunlaşmamış eşeysel ürünlerle nehirlere girerler, üzerlerinde oldukça yükselirler, nehirlerde kışı çukurlarda geçirirler ve bir sonraki yılın ilkbaharında yumurtlarlar. İlkbahar kuşları, ilkbaharın başlarında, yumurtlamaya hazır gonadlarla nehirlere giderler, üzerlerinde alçalırlar ve ilkbaharın sonlarında - aynı yılın yazının başlarında "hareket halindeyken" ürerler. Bu tür bir farklılaşmanın karmaşıklık derecesi, öncelikle nehrin uzunluğuna ve su içeriğine bağlıdır: büyük nehirlerde (Volga, Ural), her iki biçim de iyi temsil edilir; Kura gibi nispeten küçük olanlarda, genellikle kışlık olanlardan daha küçük olan yay formları baskındır.

Balıklarda (mersin balığı dahil) kış ve ilkbahar ırklarının biyolojik önemi, görünüşe göre, nehir havzasında bulunan ve balıkların bir mevsimde ulaşamadığı üst kesimlerinde bulunanlar da dahil olmak üzere mevcut yumurtlama alanlarının tam olarak kullanılmasını sağlamaktır.

Daha sonra, tanınmış bir yerli ihtiyolog olan Profesör N.L. Gerbilsky, kış ve ilkbahar ırklarındaki bazı mersin balığı türlerinde (Rus mersin balığı, yıldız mersin balığı, beluga), geçiş ve yumurtlama zamanlarında, nehirlere giriş döneminde gonadların durumu, göç yolunun uzunluğu vb.

Mersin balığındaki mevsimsel ırkların ve biyolojik grupların kalıtsal sabitliği sorunu günümüze kadar açık kalmıştır. Bazı araştırmacılar, mersin balıklarında çeşitli intraspesifik formların bireylerinin doğasında melezlenme olasılığını reddeder ve onları genetik olarak belirlenmiş olarak kabul eder; diğerleri ise tam tersine katı genetik saplantılarını tanımazlar ve belirli koşullar altında bu gruplar arasında bireylerin geçişinin ve değiş tokuşunun mümkün olduğuna inanırlar.

Doğadaki farklı mersin balığı türleri, birbirleriyle kolayca melezleşerek melez formlar oluşturur. Dikenli ve yıldız mersin balığı, sterlet ve Rus mersin balığı, sterlet ve yıldız mersin balığı, Kaluga ve Amur mersin balığı, Sibirya mersin balığı ve sterlet ve diğer varyantlar arasında bilinen ve tarif edilen melezler vardır. İÇİNDE Son zamanlarda Nehirlerdeki yumurtlama alanlarının hidro inşaat nedeniyle keskin bir şekilde azalması ve üzerlerinde farklı türlerden yumurtlayanların önemli konsantrasyonları nedeniyle, mersin balıklarındaki hibrit formların sayısı artmaktadır.

Mersin balığı ailesinde, mersin balığı benzeri alt aile (Acipenserinae) cins ile ayırt edilir: beluga (Huso) ve mersin balığı (Acipenser) ve kürek benzeri alt aile (Scaphirhynchinae) cins ile: Amerikan kürek burnu (Scaphirhynchus) ve Orta Asya psödoshovelnozu (Pseudoscaphirhynchus).

Kürek burunlu (Scaphirhynchinae alt familyası) mersin balıklarından (Acipenserinae alt familyası) keskin kenarlı çok geniş düzleştirilmiş bir burun ve sivri ucun olmaması veya zayıf gelişimi ile oldukça farklıdır.

En büyük boyutlar mersin balıklarından beluga ve kaluga'ya (Huso cinsi) ulaşır, işaretler yarım ay yarığı şeklinde geniş bir ağız ve solungaç zarları birbirine kaynaşarak serbest bir kıvrım oluşturur.

Böceklerin dorsal sırasında kaluga'nın ilk (kafasından) en büyüğü ve beluga'nınki en küçüğü olması bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

Kaluga (Huso dauricus) Amur havzasında haliçten üst kısımlarına kadar yaşar. Ussuri, Sungari, Shilka, Argun, Zeya, Onon'da bulunur. Fırattan öte denize açılmaz. İki tür kaluga vardır: haliç, yarı anadrom, hızlı büyüyen, Amur'da yumurtlamaya gelen ve daha küçük, nehir boyunca büyük hareketler yapmayan ve birkaç yerel sürü oluşturan.

3,7 m uzunluğa ve 380 kg ağırlığa ulaşan en büyük tatlı su balıklarından biri; 5 m'den uzun örnekler geçmişte yakalanmıştır. Kaluga'nın olağan ticari ağırlığı 50-100 kg'dır. Bu balığın kaydedilen maksimum yaşı 55'tir.

Cinsel olarak olgun kaluga çok geç olur: erkekler 17-18 yaşlarında, kadınlar - 18-22 yaşlarında. Balığın boyu yaklaşık 220 cm'dir. Kaluga yaz aylarında, Haziran - Temmuz aylarında, derin yerlerde ürer. hızlı akım ve çakıl toprağı.

Yumurtlama alanları Shilka'dan Tyr'a ve aşağısına dağılmıştır. Dökülen yumurta sayısı çok büyük - 665 bin ila 4,1 milyon Yumurtalar büyük, yaklaşık 4 mm çapında.

Kaluga tipik bir avcıdır. Amur ağzında, Uzak Doğu somonunun geçişi sırasında, alabalık ve pembe somonla beslenir; somon sayısının azalmasıyla bağlantılı olarak yamyamlık vakaları artık daha sık hale geldi. Kaluga'nın yerleşik nehir formunun yemeği esas olarak küçük dip balıklarıdır: minnows, katil balinalar.

Amur havzasının Sovyet kesiminde mersin balığı avcılığına getirilen uzun süreli yasak sayesinde, kaluga stokları artık kademeli olarak toparlanıyor ve 1976'da yeniden stoklandı. haliçte kesinlikle sınırlı balıkçılığa başladı.

Beluga (Huso huso) Hazar, Kara ve Azak denizlerinin havzalarında yaygın; bazen Po Nehri'ne girdiği Adriyatik Denizi'nde bulunur. Karadeniz ve Azak Beluga genellikle alt türlere ayrılır (Huso huso ponticus ve Huso huso maeoticus). Kaluga'nın aksine, Beluga göçmen bir yaşam tarzına öncülük ediyor.

Beluga, tatlı sularda bulunan en büyük balıklardan biridir. Dünya. Geçen yüzyılda ve bu yüzyılın başında, 4–5 m uzunluğunda, 1 ton veya daha fazla ağırlığında, 65–70 yaşında dev beluga defalarca yakalandı.

1922'de Astrakhan yakınlarında 1230 kg ağırlığında bir beluga yakalandı. Volga'da bulunan ortaçağ yerleşimlerinin arkeolojik kazıları sırasında, 6 m'yi aşan beluga kemik kalıntıları bulundu.Bu tür balıkların yaklaşık kütlesi, görünüşe göre 1,5 tona ulaştı.Geçmişte oltaya düşen bu tür devlerle mücadelenin genellikle yakalayıcılar için trajik bir şekilde sona ermesi şaşırtıcı değildir.

Şu anda, Volga'ya giren beyaz balinanın ortalama ticari ağırlığı erkekler için 70 kg, dişiler için 125 kg'dır; Urallarda avlarda 40-60 kg ağırlığındaki erkekler ve 60-100 kg ağırlığındaki dişiler baskındır.

Beluga üreme için nehirler boyunca diğer mersin balığı türlerinden daha yükseğe tırmandı. Volga boyunca Kalinin'e ulaştı, birçok kolunda buluştu: Kama, Vyatka, Oka, Samara, Sura, vb. Ana yumurtlama alanları Kamenny Yar'dan Kama'nın ağzına kadar olan bölgede bulunuyordu. Orenburg'a kadar buluştuğu Urallarda çok sayıda beluga yakalandı. Hazar Denizi'nin batı kıyısındaki nehirlerden, Kura'da çok sayıda beluga vardı ve bu sırada geç XIX V. Tiflis'e kadar gitti. Azak belugası çok sayıda Don'a girdi ve neredeyse tüm uzunluğu boyunca burada yakalandı. Karadeniz belugasının ana yumurtlama nehirleri Tuna, Dinyeper ve Dinyester idi. Dinyeper boyunca erkenden Kiev'e yükseldi ve kolları Styr, Pripyat, Sozh, Desna'ya girdi.

Beluga'nın nehirlerdeki seyri oldukça uzundur. Diğer anadrom mersin balığı türleri gibi ilkbahar ve kışlık formları vardır. İlkbahar formunun seyrinin zirvesi genellikle Mart - Nisan sonunda gerçekleşir; kış eylül-kasım aylarında gelir ve kışlar nehirde çukurlarda olur. Her iki form da ilkbaharın sonlarında ve yaz aylarında, Mayıs'tan Temmuz'a kadar ürer. Volga beluga'da kış formu hakimdir, Kura'da ise tam tersine bahar formu ve Urallarda her ikisi de eşit olarak temsil edilir.

Beluga, Kaluga gibi geç olgunlaşan bir balıktır. Volga'da yumurtlayacak dişilerin çoğu 17-26 yaşlarına, erkekler - 14-23 yaşlarına ulaşır. Ural belugasının yumurtlayan popülasyonunun merkezi kısmı 21-28 yaş arası dişiler ve 15-19 yaş arası erkeklerdir. Azak belugasının olgun erkekleri 12-14 yaşlarında, dişileri ise 16-18 yaşlarında ortaya çıkar.

Beluga nehir yatağında, genellikle kayalık zeminde ürer. Doğurganlığı çok yüksektir, dişilerin büyüklüğüne bağlı olarak 224 bin ile 7,7 milyon yumurta arasında değişir; koşan Volga beluga'nın ortalama doğurganlığı 800 binin üzerinde yumurtadır.

Güney nehirlerinin çoğunun akışının düzenlenmesi, beluga'nın doğal üremesine ciddi zarar verdi ve bunun sonucunda neredeyse tüm yumurtlama alanları kesildi. Bu türün sayısı artık tamamen balık kuluçkahanelerinde yapay üreme ile desteklenmektedir. 1954'ten 1977'ye yaklaşık 200 milyon yavrusu sadece Hazar'a salıverildi.

Beluga yavruları nehirde oyalanmaz ve aynı yaz denize yuvarlanır. Beluga çok erken yaşta balık yemeye başlar. Diyetinin temeli toplu türlerden oluşur: kaya balığı, ringa balığı, çaça balığı, hamsi, yarı anadrom siprinidler (vobla, koç). Hazar belugasında midelerinde fok yavruları bile bulundu. Son zamanlarda, beluga tarafından diğer mersin balığı yeme vakaları daha sık hale geldi ve bu, görünüşe göre başta ringa balığı, gobiler ve hamamböceği olmak üzere ana besin nesnelerinin sayısındaki azalmayla ilişkili. 1952'de Profesör N.I. Bu melezin üretken olduğu ortaya çıktı, hızlı büyüme ile karakterize edildi ve havuzlarda kolayca olgunlaştı, bu da ticari mersin balığı yetiştiriciliğinin bir nesnesi olarak kullanımının yanı sıra mersin balığının yeni gölet formlarının üremesi için umutları ortaya çıkardı.

Mersin balığı cinsi (Acipenser), mersin balıkları arasında tür bakımından en zengin olanıdır. Bunlardan sadece 17 tanesi var ve bunlardan dokuz türün aralığı Sovyetler Birliği'nin su kütlelerini de kapsıyor. Tüm mersin balığı enine bir yarık şeklinde küçük bir ağza sahiptir ve solungaç zarları solungaçlar arası boşluğa tutturulmuştur.

Mersin balığı kromozom sayısına göre 120 kromozomlu ve 240 kromozomlu türler olmak üzere iki gruba ayrılır. Birinci grupta diken, sterlet, yıldız mersin balığı, Atlantik mersin balığı; ikinciye - Rus, Sibirya, Amur, Adriyatik mersin balığı. Esas olarak SSCB dışında bulunan diğer türlerin karyotipleri henüz incelenmemiştir.

Bu cins içinde oldukça nadir ve nadir bir tür - diken (Acipenser nudiventris). Alt dudağının kırılmaması ile diğer mersin balıklarından kolayca ayırt edilir. Hazar, Aral, Kara ve Azak denizlerinin havzalarında yaşayan büyük anadrom bir balıktır. Karadeniz'de ve özellikle Azak Denizi'nde son derece nadirdir. Başak 2 m'den daha uzun bir uzunluğa ve 50 kg'lık bir kütleye ulaşabilir. Yaş sınırı 36'dır.

Hazar Havzasında geminin ziyaret ettiği ana nehir şu anda Ural'dır; daha önce, çoğu Kuru ve Sefidrud nehirlerine girdi. Volga'da ani yükselme her zaman nadirdi. Volga balıkçılarının tüm mersin balığı haçlarını sivri olarak adlandırdıklarını not etmek ilginçtir. Örneğin, mersin balığı başak, sivri ve yıldız mersin balığı arasında bir melezdir, mersin balığı sivri, sterlet ve Rus mersin balığı arasında bir melezdir.

Aral Denizi'nde başak, esas olarak Amu Darya ve Syr Darya'ya girişi Nisan'da başlayan ve sonbahara (Eylül-Ekim) kadar devam eden kış formuyla temsil edilir. Amu Darya'daki koşu sivri ucunun uzunluğu 143–175 cm'ye ulaşır ve 19–31 kg ağırlığındadır. Nehirde kış için yatıyor, sadece bir sonraki baharda, Mart'tan Mayıs'a kadar yumurtluyor. Diken, 10 ° C'nin üzerindeki su sıcaklıklarında, daha az sıklıkla sert killi toprakta olmak üzere, kayaların dibinin yüzeyine erişimi olan nehir bölümlerinde ürer. 19.5°C su sıcaklığında yumurtaların gelişimi 5 gün sürer. Amu Darya'daki ana yumurtlama alanları, Chinaz bölgesindeki Syr Darya'da, Chardzhou ve Turtkul arasında bulunuyordu. Yumurtlayan balıklar ve yavrular aynı yaz denize kayarlar, ancak görünüşe göre bazı yavrular nehirde bir yıldan fazla oyalanabilir. Son 10-15 yılda, Amu Darya ve Syr Darya'daki sulama hidrokonstrüksiyonunun bir sonucu olarak, Aral dikeninin neredeyse hiç yumurtlama alanı kalmadı ve burada çok nadir bir balık haline geldi.

Urallarda diken, aksine, yalnızca nisan ayında nehre giren yay formuyla temsil edilir. Çalışan Ural başaklarının ortalama uzunluğu 130–155 cm ve ağırlığı 12–19 kg'dır. Son yıllarda yaklaşık 3,5-5 bin üretici Urallara girdi. Yumurtlayan bireyler, Mayıs ortasında nehir deltasında belirir. Ural dikeninin yavruları nehirde 2-5 yıla kadar kalabilir ve burada büyük bir kısmı kış ölümlerinden veya avcılardan ölür. Görünüşe göre dikenin bu ekolojik özelliği, çoğu su kütlesindeki sayısının az olmasını açıklıyor.

Başak ilk olarak 12-14 yaşlarında olgunlaşır, erkekler kadınlardan 1-2 yıl daha erkendir. Aral Denizi havzasındaki doğurganlığı 52-575 bin yumurta, Hazar başak (Kura) - 280-1290 bin yumurta. Olgun yumurtaların çapı yaklaşık 3 mm'dir. Aral Denizi ve Hazar Denizi'ndeki geminin ana yemeği balık (kaya balığı, kokmuş) ve yumuşakçalardır.

Acipenser cinsinin en küçük türü sterlet (Acipenser ruthenus). Bir sivri uçtan farklı olarak alt dudağı ortadan kesilir ve diğer mersin balıklarından çok sayıda yanal iz (genellikle 50'den fazla vardır) ve saçaklı antenlerle ayrılır.

Sterlet, Kara, Azak, Hazar ve Baltık Denizlerinin nehirlerinde meydana gelen çok yaygındır. XVIII'nin sonunda - XIX yüzyılın başında. (belki daha önce) sterlet, kanal sistemi aracılığıyla Kama havzasından Kuzey Dvina'ya girdi. Geçmişte ve Onega ve Ladoga göllerinde bulundu. Bağımsız bir alt tür olan Sibirya sterleti (Acipenser ruthenus marsiglii) tarafından temsil edildiği Sibirya'nın büyük nehirlerinde - Ob, Irtysh ve Yenisei'de bulunur. Daha doğuda (Pyasipa, Khatanga, Lena, Kolyma) yoktur. Ana mersin balığı nehirleri, kolları olan Volga, Don, Irtysh ile Ob'dir. Sterlet birçok rezervuara nakledildi: Pechora, Batı Dvinası, Mezen, Neman, Amur ama kök saldığı her yerde değil.

Sterlet tipik bir tatlı su balığıdır, ancak Volga havzasında, Kuzey Hazar'ın zengin meralarında beslenen ve yumurtlamak için nehir boyunca alçakta yükselen, küçük sayılarda (dişilerin ortalama uzunluğu 74 cm ve ağırlığı 2,8 kg) büyük bir yarı anadrom form da bulunur. Bu sterlet formu, bağımsız bir türe (Acipeiiser primigenius) bile ayrıldı. Volga'da (ve muhtemelen diğer güney nehirlerimizde) büyük, yarı anadrom hızlı büyüyen bir sterletin varlığı da arkeolojik materyallerle doğrulanıyor.

Sterlin olağan ticari uzunluğu 40–60 cm, ağırlığı 500–2000 g'dır. İstisna olarak 120 cm uzunluğa ve 16 kg ağırlığa ulaşır. Böyle bir örnek 1849'da yakalandı. Volga'da, Saratov'un 100 km aşağısında. Sterlet, burun şeklinde çok değişkendir, birçok araştırmacı, içindeki iki formu ayırt eder: küt ve keskin burunlu. Küt burunlu sterlet, daha hızlı büyüme ile karakterize edilir, daha iyi beslenir ve keskin burunlu sterlet ile karşılaştırıldığında daha fazla doğurganlığa sahiptir. Bazen küt burunlu sterlet kışlık bir form, sivri burunlu sterlet ise bir yay formu olarak kabul edilir. Özel bir burun şeklindeki farklılıklarla ifade edilen bu tür morfolojik heterojenlik, tatlı sularla yakından ilişkili diğer mersin balığı türlerinin - Sibirya ve Amur mersin balıklarının - karakteristiğidir.

Sterletin biyolojisi iyi çalışılmıştır. Nehirde çok sayıda biriktiği çukurlarda kışlar; İlkbaharda, yüksek su sırasında, yumurtlama alanlarına doğru yukarı doğru yükselir. Sterlet hem nehir yatağında hem de sellerle dolu kayalık kıyı sırtlarında ürer. Orta Volga'da yumurtlamanın zirvesi Mayıs'ta düşer. Yumurtlama alanlarına genellikle erkekler hakimdir ve her biri görünüşe göre birkaç dişinin yumurtalarının döllenmesine katılır. Nehir koşullarında (Volga), sterlet erkekler 4-5 yaşlarında ve dişiler için 7-9 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaştı. Doğurganlık, dişilerin büyüklüğüne göre belirlenen büyük ölçüde değişir. Volga sterleti 4 ila 140 bin yumurta, Ob - 6 ila 45 bin, İrtiş - 6 ila 16 bin yumurta bırakır Havyar yaklaşık 4-5 gün gelişir. Sterlet yumurtlamanın periyodikliği sorunu tam olarak açıklığa kavuşturulmamıştır. Bazı araştırmacılar, sterletin her yıl yumurtladığına inanıyor; diğerleri 1-2 yıllık aralıklarla ürediği sonucuna varırlar.

Yumurtlamadan sonra sterlet yoğun bir şekilde beslenir. Besini küçük bentik omurgasızlardan oluşur: chironomid larvaları, tatarcıklar, mayıs sinekleri, caddisflies, yumuşakçalar. Ayrıca göçmen mersin balıkları da dahil olmak üzere diğer balıkların yumurtladığı yumurtaları isteyerek yer. Mayıs sineği yazında sterlet yüzeye çıkar, ters döner ve ağzıyla suya düşen böcekleri toplar.

Akışın düzenlenmesi sterletin biyolojisi üzerinde çok güçlü bir etkiye sahipti. Rezervuarlarda (örneğin, Kuibyshevskoye'de), iyi büyür, ancak iyi olgunlaşmaz, önemli bir fazla kilolu kuru balık yüzdesine sahiptir. Ayrıca burada doğal üreme koşulları ciddi şekilde ihlal edilmektedir ( büyük derinlikler, akış eksikliği ve yumurtlama için uygun topraklar). Kuibyshev rezervuarında çoğu kadın yalnızca 10-14 yaşlarında olgunlaşır. Yumurtlama alanları burada yalnızca az çok belirgin bir akıntının olduğu en üst bölgelerde korunur.

Bu nedenle, sterletin yapay olarak yetiştirilmesi ve bununla çeşitli su kütlelerinin stoklanması konusunda büyük ölçekli çalışmalar yapmak çok gereklidir. Unutulmamalıdır ki, 1969'da yüzüncü yılı kutlanan yerli mersin balığı yetiştiriciliğinin temelini oluşturan üreme deneyleri mersin balıkları arasında nesne olan sterlet idi.

Bu tür, havuz yetiştiriciliğinin geleneksel ve eski bir nesnesidir. 1971'de Moskova yakınlarında ilk kez rezervuara kurulan kafeslerde yetiştirilen sterlet yumurtlayanlardan yavru elde etmek mümkün oldu ve daha sonra açılan eyalet ilçe elektrik santralindeki termal su tesislerinde tutulan balıklardan yumurta ve yavrular elde edildi. büyük umutlar ticari mersin balığı yetiştiriciliğinde bu en değerli türün kullanımı için.

Yıldız mersin balığı (Acipenser stellatus) Baş uzunluğunun %60'ından fazlası olan olağanüstü uzun ksifoid burnuyla diğer mersin balıkları arasında öne çıkar. Bu temelde ve diğer mersin balığı türlerinden bir dizi fizyolojik ve biyokimyasal farklılığa dayanarak, bazı araştırmacılar yıldız mersin balığını bağımsız bir Helops cinsine ayırmayı önermektedir. Antenleri saçaksız oldukça kısadır. Alt dudak ortadan kesilir. 220 cm uzunluğa ve 80 kg ağırlığa ulaşır.

Sevruga, Hazar, Karadeniz ve Azak Denizi havzalarında yaygın olan anadrom bir balıktır. Adriyatik ve Ege denizlerinde az miktarda bulunur. Belirli nehirlere doğru yönelen yerel sürüler oluşturur. Yıldız mersin balığı için yumurtlama alanları genellikle diğer anadrom mersin balıklarının yumurtlama alanlarının altında bulunur. Geçmişte Volga'dan Rybinsk'e çıktı, Oka ve Kama'ya girdi; Urallarda Uralsk'ın üzerinde buluştu. Tipik bir mersin balığı nehri, daha önce Mingachevir hidroelektrik santralinin inşasından önce Alazani'nin ağzına ulaştığı Kura'dır. Ayrıca Hazar'ın diğer nehirleri olan Terek, Samur, Sulak, Astara, Sefidrud'a da girer. Volga'da ve şu anda, yıldız mersin balığı Volgograd'ın altında başarılı bir şekilde ürüyor; Volgograd hidroelektrik santralinin inşasından önce, Saratov'a kadar birçok balık yumurtladı. Şu anda ana yıldız şeklindeki nehir olan Urallarda, ana yumurtlama alanları ağızdan 300-400 km uzaklıkta, Inder Dağları'nın altında yer almaktadır. Azak yıldız mersin balığı, 20. yüzyılın başında Don'a daha az, Nevinnomyssk'e kadar bulunduğu Kuban'a yumurtlamak için yükselir. Khopra'nın ağzına ulaştı. Kuban'da, ikinci tur düzenlemesinden önce, yıldız mersin balığı için ana yumurtlama alanı, nehrin Tiflisskaya istasyonu ile Kropotkin kasabası arasındaki bölümüydü. Yıldız mersin balığı Karadeniz'den Dinyeper'a (eskiden Kiev'e ulaşırdı), Dinyester'a, Güney Böceği'ne, Rioni'ye ve Tuna'ya gider.

Aynı zamanda mevsimsel ırklar da oluşturur, ancak çoğu nehirde bahar formu baskındır. Yıldız mersin balığı, Rus mersin balığının aksine, yumurtlamak için daha hızlı nehirleri tercih eder ve bunlara toplu girişi bir seferde gerçekleşir. bahar sel(Nisan Mayıs). Görünüşe göre bu, son yıllarda Volga'daki bahar selinin deformasyonu nedeniyle, Volga kökenli yıldız mersin balığının önemli bir kısmının (% 25-30'a kadar) Urallarda yumurtlamaya gittiğini açıklıyor.

Anadrom mersin balıklarımız arasında, yıldız mersin balığı sıcağı en çok seven balıktır ve bu nedenle yumurtlaması genellikle nehirlere daha sonra ve daha erken gerçekleşir. yüksek sıcaklıklar Beluga ve Rus mersin balığındakinden daha fazla su (Volga'da maksimum ilkbahar akışı 10–14°C'dir; sonbahar akışı 13–17°C'dir).

Sevruga erken olgunlaşan bir türdür. Volga sürüsünün erkeklerinin çoğu 8-11 yaşlarında, dişileri ise 10-14 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaşır. Koşan Ural yıldız mersin balığının baskın yaş grupları erkeklerde 10-17, dişilerde 12-17'dir. Kura sürüsünün erkekleri 11–13 yaşlarında, dişileri ise 14–17 yaşlarında olgunlaşır. En erken olgunlaşan Azak mersin balığıdır: erkekler 5-8 yaşlarında, dişiler 8-12 yaşlarında cinsel olarak olgunlaşır. Aynı zamanda en hızlı büyüyen o.

Son yıllarda Volga'da koşan erkeklerin ortalama ağırlığı 6–7 kg, dişiler - 11–12 kg; Urallarda, yumurtlamaya giden yıldız mersin balığı erkeklerinin ortalama ağırlığı 6 kg, dişilerin - 10 kg'dır.

Yumurtlama dönemi oldukça uzar: Volga'da - Mayıs'tan Ağustos'a kadar, Kur'da - Nisan'dan Eylül'e, Kuban'da - Nisan'dan Ağustos'a, Don'da - Mayıs'tan Haziran'a kadar. Yumurtlama genellikle en az 18–19°C su sıcaklığında gerçekleşir.

Yıldız mersin balığının farklı nehirlerdeki doğurganlığı büyük ölçüde değişir: Volga'da - 92 ila 633 bin yumurta, Ural'da - 19 ila 743 bin, Kura'da - 35 ila 360 bin, Kuban'da - 150 ila 380 bin.

Yumurtlamadan sonra, yıldız mersin balığı nehirde oyalanmaz, hemen beslenme alanlarına doğru denize yuvarlanır. En önemlisi, son yıllarda Hazar Denizi'nin batı kıyılarında, Agrakhan Spit'ten Abşeron Yarımadası'na kadar olan bölgede bulundu. İlkbaharda yıldız mersin balığı kuzeye doğru hareket etmeye başlar ve yavaş yavaş Kuzey Hazar'ın tüm su alanına yayılır.

Hazar Denizi'ndeki yıldız mersin balığının ana besini artık 30'ların sonlarında burada iklimlendirildi, çok sayıda kıl kurdu Nereis ve kabuklular. Azak yıldız mersin balığı solucanlar ve küçük balıklarla (kayabalığı, hamsi) beslenir.

Mersin balığı avcılığında yıldız mersin balığı ilk sırayı alır. Ana miktarı Urallarda çıkarılır.

Çok büyük anadrom mersin balığı arasında Atlantik mersin balığı (Acipenser sturio). Yüzeyi radyal olarak çizgili olan büyük böceklerle karakterizedir. Ayrıca pektoral yüzgeçte çok güçlü bir kemiksi ışın vardır. 3 m uzunluğa ve 200 kg'dan fazla kütleye ulaşır.

Atlantik mersin balığı, bir zamanlar yaygın ve çok sayıda türün, üzerindeki insan etkisine nasıl dayanamadığının ve kısa sürede gezegenimizin faunasından neredeyse yok olduğunun üzücü bir örneği olarak hizmet edebilir. XIX yüzyılın ortalarında bile. bu mersin balığı, hem Avrupa kıyılarında hem de Kuzey Amerika'da ticari bir balıktı. Baltık, Kuzey, Akdeniz ve Karadeniz havzalarında, Fransa, İspanya, Kuzey Afrika kıyılarında buluştu. Avrupa'nın birçok nehri girdi: Ren, Elbe, Oder, Vistula, Loire, Garonne, Seine, vb. Atlantik'in Amerika kıyıları boyunca Florida'dan Hudson Körfezi'ne dağıtıldı. 19. ve 20. yüzyılın başında avları feci bir şekilde düşmeye başladı; yüzyılımızın ortalarında Batı Avrupa ve Kuzey Amerika nehirlerinde fiilen yok olmuştu. 30'lu yıllarda Baltık Denizi'nden Neva'ya girdi, Ladoga Gölü'ne tırmandı ve buradan yumurtlamak için Volkhov, Svir, Syas'a girdi. Ladoga Gölü'nde de bu mersin balığının yaşayan bir formunun olması muhtemeldir. 1953'te Beyaz Deniz'de bir Atlantik mersin balığı vakası yakalandı.

Şu anda, görünüşe göre 1000'den fazla yetişkin balığı olmayan bu mersin balığının küçük bir popülasyonu, yalnızca Karadeniz'de, Kafkasya'daki Rioni Nehri havzasında hayatta kalmıştır. Tuna ve Po'da bekar bireyler de bulunur.

Sturgeon, Nisan sonundan Haziran ayına kadar Rioni'ye girer. Burada sonbahar hareketi yok. Yumurtlayacak erkeklerin yaşı en az 7-9, dişiler - en az 8-14'tür. Koşan erkeklerin ortalama boyu 137 cm, dişilerin boyu ise 182 cm'dir. Rionskaya HES, ağızdan 120-130 km uzaklıkta bulunan ana yumurtlama alanlarını etkilemedi. Yumurtlama zirvesi Mayıs ayının ikinci yarısında düşer. Dişilerin doğurganlığı 200 bin ila 5,7 milyon yumurta arasında değişmektedir. Yumurtlamadan sonra mersin balığı hızla denize kayar. Karadeniz'de ağırlıklı olarak hamsi ile beslenir.

Atlantik mersin balığı istisnai bir değere sahiptir. Bu göstergede diğer mersin balığını önemli ölçüde geride bırakan çok yüksek bir büyüme oranı ile karakterizedir. Bu tür, SSCB'nin Kırmızı Kitabının ikinci baskısında yer almaktadır. Yapay üremesi için Rioni'de bir balık fabrikası inşa edildi.

Birçok yönden Atlantik mersin balığına yakındır. Pasifik veya Sahalin mersin balığı (Acipenser medirostris), ancak göğüs yüzgecindeki kemiksi ışını çok daha az gelişmiştir. Pasifik Okyanusu'nda yaygın olarak dağıtılır, ancak çok nadirdir. Asya kıyısı boyunca, Amur Haliçinden Kore'ye, Hokkaido kıyılarındaki Sakhalin ve Primorye nehirlerinde bulunur. Bering Denizi'nin Olyutorsky Körfezi'nde bulundu. Amerika kıyılarında San Francisco'dan Columbia Nehri'ne kadar bilinir.

Biyolojisi son derece zayıf çalışılmıştır. 2 m'den uzun bir uzunluğa, 60 kg ağırlığa ulaşır. Geçip giden bir yaşam tarzına öncülük eder. Yumurtlama sularımızda Tatar Boğazı'na (Tumnin Nehri), Sakhalin'deki Tym Nehri'ne ve ayrıca muhtemelen Amur Halici'nin kollarına akan küçük nehirlere girer. Kışlık form olarak sunulur. Sonbaharın sonlarında yumurtlar, kışları nehirde geçirir ve gelecek yıl Haziran-Temmuz aylarında yumurtlar. Yumurtlama alanları bilinmiyor. Bentik omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenir. Ayrıca SSCB'nin Kırmızı Kitabına da dahil edilmiştir.

Mersin balıkları arasında sayı bakımından merkezi yer, Rus mersin balığı (A. guldenstadti). Kısa, küt burnu ve burnun ucuna ağızdan daha yakın olan antenlerin konumu ile diğer türlerden farklıdır. Saçaksız antenler, alt dudak kesintiye uğradı. 230 cm uzunluğa ve 80-100 kg kütleye ulaşır.

Menzili, beluga ve yıldız mersin balığı menzilleriyle neredeyse örtüşüyor. Bunlar Hazar, Kara ve Azak denizlerinin havzalarıdır. Rus mersin balığı ayrıca üreme yoluyla bireysel nehirlere (Volga-Hazar, Ural-Hazar, Kura, Dinyeper, Tuna vb.) Bağlı yerel sürüler oluşturur.

Mersin balığı nehirler boyunca çok yükseğe, yıldız mersin balığından çok daha yükseğe tırmanırdı. Hazar'daki ana mersin balığı nehri, neredeyse üst kesimlere (Rzhev) kadar bilinen Volga'nın yanı sıra Oka, Klyazma, Sheksna, Vetluga, Kama, Vyatka'dır. 18. yüzyılda. K. Rulye'nin bahsettiği gibi, görünüşe göre Moskova Nehri'nde bile buluştular: "... 1740 civarında Oka'dan Moskova Nehri'ne gittiler. taş Köprüşu anda kimsenin hatırlamadığı mersin balıkları bile ... "Ana yumurtlama alanları Volgograd ve Saratov arasında bulunuyordu, Sakmara'nın ağzına yükseldiği Urallara çok sayıda mersin balığı giriyor. Ayrıca Hazar Denizi'nin diğer nehirlerinde de yumurtluyor: Kura, Terek, Sulak, Samur. Azak Denizi havzasında, en çok Zadonsk'a yükseldiği Don'da; Kuban'da çok daha az. Karadeniz'deki en önemli yumurtlama nehirleri - daha önce Dorogobuzh, Tuna, Dinyester, Güney Böceği, Rioni'ye yükseldiği Dinyeper. Akışın düzenlenmesi sonucunda, mersin balığı yumurtlama alanlarının çoğu kesildi.

Anadrom forma ek olarak, büyük nehirlerin (Volga, Ural) üst ve orta kesimlerinde, sürekli tatlı suda yaşayan, daha küçük boyutlarda ve yavaş büyümede farklılık gösteren bir yerleşim formu da vardı.

Mersin balığının nehirlere doğru seyri oldukça uzar, kış ve ilkbahar formlarını oluşturur. Ayırt edilmesi en zor olan Volga-Hazar mersin balığıdır ve erken ilkbahar mersin balığı (4–8 °C su sıcaklığında maksimum Mart'tan Mayıs'a kadar), geç ilkbahar mersin balığı (16–22°C su sıcaklığında Mayıs–Haziran aylarında), yaz mevsiminde kış mersin balığı (24–8 °C sıcaklıkta Mayıs–Temmuz ayının ikinci yarısı) arasında ayrım yapar. Farklı biyolojik grupların mersin balıkları büyüklük, göç süresi, gonadların olgunluk derecesi, tatlı suda kalma süresi ve diğer göstergeler bakımından farklılık gösterir. Tüm biyolojik gruplardan Volga mersin balığının yumurtlaması (geç bahar mersin balığı hariç) Mayıs ayında 9 ila 16 °C su sıcaklığında gerçekleşir.

Ural mersin balığının yumurtlama popülasyonu da karmaşık bir yapıya sahiptir, burada ilkbahar formunun nehre toplu akışı Nisan ayının ikinci yarısından Mayıs ortasına kadar ve kış formu Haziran sonundan Ağustos ortasına kadar gözlenir.

Genel olarak, çalışmaların gösterdiği gibi, Volga ve Urallarda kış mersin balığı grupları baskındır.

Aksine, Azak-Karadeniz havzasının nehirlerinde mersin balığı esas olarak yay formuyla temsil edilir. Geçmişte, Don'daki kütle akışı Nisan'dan Mayıs'a kadar gözlemlenmişti; Eylül-Kasım aylarında zayıf bir yükseliş (kış formu) gözlendi. Dinyeper'da yaklaşık olarak aynı resim gözlendi. Görünüşe göre Kuban mersin balığı, tamamen Nisan-Mayıs aylarında nehre giren ve hemen üreyen bahar formuyla temsil ediliyor.

1977'de Volga'da koşan mersin balığının ortalama ağırlığı 21,2 kg (kadınlar) ve 13,7 kg (erkekler) idi; Don'da Tsimlyansk barajının inşasından önce (1952), mersin balığı dişilerinin ortalama ağırlığı 26–27 kg ve erkeklerin 11–13 kg'dır; Urallarda, 1974'te her iki cinsiyetteki balıklar için bu rakam yaklaşık 14,8 kg'a eşitti.

Kuzey Hazar'da mersin balığı erkekleri cinsel olgunluğa 12-13 yaşlarında ve dişiler 15-16 yaşlarında ulaşır. Azak mersin balığı cinsel olarak biraz daha erken olgunlaşır: erkekler 8-11 yaşlarında, dişiler 11-15 yaşlarında. Tuna mersin balığı sürüsünün erkeklerinin toplu olgunlaşması 13 yaşında, kadınlarda - 15 yaşında gerçekleşir.

Rus mersin balığının doğurganlığı çok geniş bir aralıkta değişmektedir - 60 ila 880 bin yumurta, ortalama 250-300 bin yumurta. Mersin balığı yavruları yumurtadan çıktıktan sonra aynı yaz aylarında denize göç eder, ancak bazıları 1-2 yıla kadar nehirde kalabilir.

Mersin balığının deniz meralarında en sevdiği yemek kabuklu deniz ürünleridir. Ayrıca karides, yengeç, Nereis solucanı da yer. Balık (kayabalığı, hamsi, çaça) onun ikincil yemeğidir. 70'lerde toplam mersin balığı avında ikinci sırayı aldı (yıldız mersin balığından sonra).

Son zamanlarda birçok araştırmacı Hazar Denizi'nde bağımsız bir tür olarak tanımlamıştır. İran veya Güney Hazar mersin balığı (Acipenser persicus).İlk olarak geçen yüzyılın sonunda tanımlanmış, ancak daha sonra Rus mersin balığının (Güney Hazar) bir alt türü veya onun tür içi biyolojik gruplarından biri (Kuzey Hazar) olarak kabul edilmiş, sözde geç ilkbahar veya yaz yumurtlayan mersin balığı. Hafifçe alçaltılmış, masif, uzun burnu, tüm sıralarda daha az lekesi ve ayrıca sırtının gri-mavimsi rengiyle Rus mersin balığından oldukça keskin bir şekilde farklıdır. Diğer bazı morfolojik ve fizyolojik-biyokimyasal parametrelerde daha az derin farklar yoktur. İran mersin balığı ortalama olarak Rus mersin balığından çok daha büyüktür. 1973'te Volga'da dişi İran mersin balığının ağırlığı ortalama 28 kg iken, Rus mersin balığının kış formunun dişisinin ağırlığı 19 kg idi; İran mersin balığı erkekleri, Rus mersin balığı erkeklerinin ağırlığının neredeyse iki katıdır (sırasıyla 19 ve 11 kg). Yumurtlamak için Rus mersin balığı ile aynı nehirlere girer, ancak daha çok denizin güney bölgelerine yönelir. Onun için ana yumurtlama nehri Kura'ydı, ancak son yıllarda bu mersin balığının büyük bir kısmı Volga ve Urallara gidiyor. İran mersin balığı aynı yıl nehre girdiğinde alçalır ve ürer. Yumurtlama yaz aylarında, Rus mersin balığından daha sonra, Temmuz-Ağustos aylarında 20-22 °C su sıcaklığında yumurtlar. Doğurganlık - 84 ila 837 bin yumurta (Kura'da). İran mersin balığı, balık yetiştiriciliğinin bir nesnesi olarak büyük ilgi görüyor.

Sibirya nehirlerinde, sterlete ek olarak mersin balıklarının başka bir temsilcisi var - Sibirya mersin balığı (Acipenser baeri). Ancak buradaki menzili çok daha geniştir. İrtiş ve Yenisey ile Ob havzasına ek olarak, daha doğuda, Kolyma'da ve ayrıca Baykal'da bulunur. Doğu Sibirya nehirlerinde (Lena, Olenyok, Yana, Indigirka, Kolyma) yaşayan mersin balığı, özel bir alt türe ayrılır - Yakut sterletoid mersin balığı veya hatys (Acipenser baeri hatys). Sibirya mersin balığı, sterletten daha az sayıda yanal çıkıntı (50'den fazla olmayan) ve yakın olduğu Rus mersin balığından yelpaze şeklindeki solungaç tırmıkları ve daha sivri bir burun ile kolayca ayırt edilir. Ancak burnunun şekli sterletinki gibi büyük farklılıklar gösterir ve keskin burunlu örneklerin yanı sıra küt burunlu örneklere de aynı yerde rastlanır.

Farklı havuzlardaki boyutu farklıdır. Ob ve Baykal'da 180–200 kg, Yenisey'de 100 kg'a ve Lena'da 60 kg'a kadar mersin balığı bulundu. Ob mersin balığının ortalama ticari ağırlığı 15–16 kg, Yenisey mersin balığı 4–6 kg ve Lena mersin balığı 2–3 kg'dır.

Sibirya mersin balığı yarı anadrom bir balıktır. Sibirya nehirlerinin nehir ağzı boşluklarında beslenir ve üremek için yüzlerce kilometre boyunca yükselir: Ob boyunca, Novosibirsk hidroelektrik santralinin inşasına, 2500 km, Yenisey boyunca 1500 km, Lena boyunca 500-700 km. Bu göç bir yıldan fazla sürer ve çukurlarda nehirde kışlama (kış yarışı) ile kesintiye uğrar. Göçmen forma ek olarak, çoğu nehirde yerleşik, yerleşik gruplara da sahiptir. Yumurtlama alanlarına yükselen olgun, yarı anadrom mersin balığı bireylerinin gri, dumanlı renkte ve yerleşik mersin balığı - kahverengimsi kahverengi renkte olduğuna dair gözlemler vardır. Bu iki formun renklenmesindeki aynı farklılıklar Amur mersin balığında da kaydedilmiştir.

Sibirya mersin balığı çok zor koşullarda yaşıyor, Rus mersin balığından daha yavaş büyüyor ve geç olgunlaşıyor: erkekler 15-18 yaşından küçük değil, dişiler 18-20 yaşlarında. Lena mersin balığı daha erken olgunlaşır, cinsel olgunluğa daha erken ulaşır (erkekler 11-13 yaşlarında, dişiler 13-15 yaşlarında), çok küçük "mersin balığı" boyutlarına sahipken (uzunluk yaklaşık 70 cm ve ağırlık 1,5-2 kg).

Birkaç bin yıl önce, Sibirya mersin balığı Baykal'a (muhtemelen Yenisey havzasından aşağı Angara yoluyla) girdi ve burada bu gölün kıyılarında (150-200 m derinlikte) beslenen ve üreyen eşsiz bir göl-nehir formu oluşturdu. büyük kollar(Selenga, Barguzin, Yukarı Angara). Ana yumurtlama nehri, 1000 km'ye yükseldiği Selenga'dır.

Sibirya nehirlerinde mersin balığı yaz aylarında, Haziran - Temmuz aylarında ürer; Baykal - biraz daha erken, Mayıs sonunda - Haziran ayının ilk yarısı. Farklı rezervuarlarda doğurganlığı farklıdır: Ob'de - 174 ila 420 bin yumurta, Yenisey'de - 79 ila 250 bin, Lena'da - 16 ila 110 bin.

Besini çeşitli bentik organizmalardan oluşur: chironomid larvaları, caddisflies, mayıs sinekleri, amfipodlar, gammaritler, solucanlar, yumuşakçalar ve daha az sıklıkla balık. Kışın buzun altında yemek yemeyi bırakmaz.

Tüm Sibirya mersin balıkları, iklimlendirme ve balık yetiştiriciliği için büyük ilgi görmektedir. Özellikle ılık sularda, büyük rezervuarlar ve göllerin yanı sıra ticari mersin balığı yetiştiriciliği için umut vericidirler.

Sibirya mersin balığı çok iddiasızdır ve büyük bir büyüme potansiyeline sahiptir. Eyalet Bölgesi Enerji Santrali'ndeki termal su çiftliklerinde yetiştirilen Lena mersin balığı, diğerlerinden 7-9 kat daha hızlı büyüyor. canlı. 1981'de Moskova yakınlarındaki Konakovskaya GRES'te ilk kez ondan yavru almak mümkün oldu: havuzlarda dişiler 8 yaşında, erkekler - 4 yaşında (yani Lena'dan çok daha erken) olgunlaştı.

Sibirya'ya çok yakın Amur mersin balığı (Acipenser schrencki), solungaç tırmıklarının şeklinde farklılık gösterdiği: yelpaze şeklinde değil, tek tepeli, pürüzsüz. Amur mersin balığının Sibirya mersin balığının yalnızca bir alt türü olması muhtemeldir. Amur havzasında, haliçten Shilka ve Argun'a dağıtılır. Yarı geçit ve konut formları oluşturur; ikincisi, bir dizi yerel sürü tarafından temsil edilir. 2 m'ye kadar uzunluk, 56 kg'a kadar ağırlık (eskiden 160 kg'a kadar). Erkekler 10-13 yaşlarında, dişiler 11-14 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaşır. Amur kanalında yumurtlama - Mayıs - Haziran aylarında. Ana yumurtlama alanları Nikolaevsk-on-Amur'un yukarısındadır. Doğurganlık - 29 ila 434 bin yumurta. Diyetin doğası gereği, Amur mersin balığı tipik bir bentofajdır.

SSCB'nin su kütlelerine ek olarak, kuzey yarımkürenin diğer bölgelerinde de bir dizi mersin balığı türü bulunur. Po Nehri'ne giren Adriyatik mersin balığı (Acipenser naccarii), Adriyatik Denizi'nde az sayıda yaşar. Küt burunlu mersin balığı (Acipenser brevirostris), Kuzey Amerika'nın Atlantik kıyısındaki nehirlerde yumurtlamaya gelir. Amerika kıyısı boyunca Pasifik Okyanusu Alaska'dan Kaliforniya'ya çok büyük bir beyaz mersin balığı (Acipenser transmontanus) vardır. Kuzey Amerika'da, Büyük Göller ile Mississippi ve St. Lawrence havzalarında, biyolojide Baykal mersin balığına çok benzeyen tatlı su gölü veya kahverengi mersin balığı (Acipenser fulvescens) yaşar. Güney kısmının sularında Japonya Deniziİki tür Japon anadrom mersin balığı vardır (Acipenser kikuchii ve Acipenser multiscutatus). Çin'de (Yangtze) iki tür Çin mersin balığı vardır (Acipenser sinensis ve Acipenser dabrianus). Amerikan göl mersin balığı dışındaki tüm bu türler çok nadirdir ve ticari değeri yoktur.

Kürek burunlu (Scaphirhynchinae) alt familyasında, büyük miktarda süspansiyon taşıyan hızlı bir su akışında yaşamaya iyi adapte olmuş çok özel balıklar temsil edilir. Kürek burunluların gözleri çok küçüktür, genellikle neredeyse tamamen deriyle kaplıdır ve bu balıkların yaşamında görme büyük bir rol oynamaz. Öte yandan, organları uzun antenler ve görünüşe göre burnun tüm alt yüzeyi olan dokunma duyusu iyi gelişmiştir. Bir tür kabuk oluşturan büyük kemik böcekleri, mekanik hasardan ve akışın çektiği katı parçacıklardan iyi korur. Kürek şeklindeki düz bir burun, hızlı bir akıntıyı tutmaya yarar: üzerinden akan bir su akışı balığı dibe doğru bastırır.

kürekler dünyanın iki bölgesinde dağıtılır: Mississippi havzasında American shovelnose (Scaphirhynchus) cinsi bulunur, Amu Darya ve Syr Darya havzalarında pseudoshovelnose (Pseudoscaphirhynchus) cinsi bulunur. Orta Asya kürek burnu, Amerikan kürek burnundan tamamen kalkanlarla kaplı olmayan daha kısa bir kuyruk sapı ve azaltılmış bir yüzme kesesi ile farklıdır (Amerikan kürek burnunda iyi gelişmiştir).

Amerikan kürek burnu cinsinde iki tür vardır: kürek burunlu (Scaphirhynchus platorhynchus) 90 cm'ye kadar uzunluğa sahip ve çok daha yaygın beyaz kürek burunlu (Scaphirhynchus albus) 1 m uzunluğa kadar olabilir.

Her iki tür de tipik nehir balığıdır ve beyaz kürek burunlu daha hızlı bir akıntıda (aşağı Missouri) yaşar. İlkbahar ve yaz aylarında ürerler, yumurtlamak için kayalık topraklı kollara girerler. Esas olarak suda yaşayan böcek larvalarıyla beslenirler. Sıradan kürek burnu, balıkçılık için önemli bir nesneydi. Şimdi her iki türün sayısı keskin bir şekilde azaldı.

Orta Asya kürek burnu üç türle temsil edilir; bunlardan ikisi - büyük yalancı kürek burunlu (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) ve küçük yalancı kürek burunlu (Pseudoscaphirhynchus hermanni) - Amu Darya'da ve bir tür, Fedchenko yalancı kürek burunlu (Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi) - Syrdarya'da bulunur. Son iki tür her zaman çok nadir olmuştur. Geçen yüzyılın sonunda, oldukça yakın zamanda bilim tarafından tanındılar. Syrdarya kürek burnu 1871'de bulundu. seçkin Rus coğrafyacı ve gezgin A.P. Fedchenko, 1874'te büyük Amu Darya kürek burnunu keşfetti. ünlü doğa bilimci M.N. Bogdanov ve 1870'de küçük kürek burnu. Amu Darya'da zoogographer akademisyen N.A. Severtsov tarafından keşfedildi.

Kürek burunlular, bu nehirlerin deniz kenarından eteklerine kadar düzlük alanlarında yaşarlar. Aral Gölü'nün tuzlu sularına girmezler. Orta Asya kürek burnunun boyutu küçüktür. Bunların en büyüğü - büyük Amu Darya - 58 cm uzunluğa ve 760 g kütleye ulaşır (bir istisna olarak, geçmişte 2 kg'a kadar olan örnekler vardı). Küçük kürek burnu çok daha küçüktür, 27 cm'ye kadar; buna benzer Syrdarya kürek burnu aynı boyutlara sahiptir.

Kürek burunlular, nehir yatağının tipik sakinleridir. Kanallarda kumlu ve çakıllı sığlıklarda yaşarlar. Hızlı bir akıntıya tutunmak için, geniş ve düz bir buruna ek olarak, küçük ve Syrdarya kürek burunlu, emici rolünü oynayan pektoral yüzgeçlerin tuhaf bir katlanmış şekline sahiptir. Büyük Amu Darya kürek burnunda (ve bazı Syrdarya örneklerinde), kuyruk yüzgecinin üst lobu, görünüşe göre bir dengeleyici işlevini yerine getiren uzun bir iplik halinde uzatılmıştır. Büyük bir kürek burnunun ucunda, muhtemelen hızlı bir akıntıda üremede önemli bir rol oynayan 1 ila 9 keskin diken vardır.

Kürek burunlular, nehir yatağında sığ bir derinlikte (1,5–2 m) iri taneli kum tepelerinde ve taşlı plaserlerde ürerler. Yumurtlama erken ilkbaharda, Mart-Nisan aylarında, 14–16 °C su sıcaklığında gerçekleşir. Büyük kürek burnunun dişisi 15 bine kadar yumurta bırakır, ancak genellikle 2 bini geçmez; Syrdarya kürek burunlu 1,5 bine kadar yumurta üretir; küçük kürek burnunun doğurganlığı bilinmiyor. 6-7 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaşırlar; erkekler genellikle kadınlardan bir yıl önce olgunlaşır. Büyük kürek burnunda, olağan forma ek olarak, 23-24 cm uzunluğunda ve yalnızca 39-40 g ağırlığında olgunlaşan, yavaş büyüyen bir cüce tanımlanır.

Shovelnose'un en sevdiği yiyecek, küçük bentik omurgasızlar (chironomid larvaları, caddisflies, mayıs sinekleri) ve ayrıca balık yumurtasıdır. Büyük kürek burnu aynı zamanda daha büyük avlarla da beslenir (bıyıklı, kılıç balığı, çoprabalığı ve ustura balığı yavruları).

Amu Derya'daki yerli nüfus uzun zamandır bir fareye veya yılana benzeyen uzun "kuyruğu" nedeniyle büyük kürek burnunu yemek için kullanmadı (dolayısıyla bu balığın yerel adı - fare kuyruğu veya yılan kuyruğu). Kürek burunlu yakalamaya başladı Ural Kazakları geçen yüzyılın sonunda Amu Darya'ya yerleştirildi. Bu balıkların eti sterlet tadındadır.

Şu anda, köklü bir değişiklik nedeniyle su rejimi Amu Darya ve Syr Darya'da sulama hidro-yapım sonucunda üremeleri için uygun yer neredeyse kalmamıştır. Pek çok kürek burunlu yavru, su alma tesislerinden sulama sistemlerine düşerek güneşin kavurucu ışınları altında telef olur. Bu balıkların sayısı artık çok azdır ve Orta Asya kürek burunlularının üç türü de SSCB'nin Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir.

Büyük ve küçük rezervuarlarda ihtiyofaunanın birçok temsilcisi vardır. Ana deniz hayvanları grubu, çeşitli su altı sakinlerini içerir. Bunlar arasında mersin balığı öne çıkıyor.

Mersin balığı, dünyadaki en eski balık grubuna aittir. Bugüne kadar 19 tür hayatta kaldı, bunlardan 11'i Rus sularında.

Mersin balığı ailesi, ichthyofauna'nın en büyüklerinden biridir. Parlak bir temsilci mersin balığıdır. İğ şeklindeki uzun gövdesi beş sıra kemik sivri uçlarla kaplıdır. İkisi karın üzerinde, diğer ikisi yanlarda, biri sırtta bulunur. Aralarında kemik plakaları vardır.

Mersin balığı balığı, bir koniyi andıran uzun bir burun ile ayırt edilir. Cilt kalın, pürüzlü ve elmas şeklindeki pullarla. İLE alt taraf Başlar etli dudaklardır, ağız açıklığı burnun alt kısmındadır ve etrafı dört antenle çevrilidir. Balığın çenesi dişsizdir, geri çekilebilir. Göğüsteki radyal yüzgeç büyük, kalınlaşmış, diken şeklindedir. Arkadaki yüzgeç kafadan çıkarılır, hafifçe geriye doğru itilir. Omurganın altında bulunan yüzme kesesi yemek borusuna bağlanır. Kemik iskeleti kiriş şeklinde bir yapıdır. Dört solungaç yutağa zarlarla tutturulmuştur, boğaz bölgesinde birbirine bağlanır, iki aksesuar solungaç daha vardır.

Mersin balığı anadrom, yarı anadrom ve konuttur. Anadrom denizde yaşayan balıkları içerir. Onlar bahar ve kış. Bahar ilkbahar sadece yumurtlama için tatlı su ile nehirlerde yüzer. Kışlık ürünler sonbaharda nehirlere taşınır, kış uykusuna yatar, kış soğuğunun geçmesini bekler ve ilkbaharda yumurtlar.

Yarı anadrom mersin balığı, denizin yüksek tuzluluğunu sevmez, ancak bulunduğu sularda yüzer. deniz suyu seyreltilmiş nehir Denize dökülen nehirlerin yukarı kesimlerinde yumurtlamak için yükselirler.

Yerleşik tatlı su türleri nehirlerde ve göllerde bulunur. Orada denize çıkmadan yumurtlarlar.

Erkek mersin balıkları 5-18 yaşlarında cinsel olgunluğa ulaşır. Dişiler 8-18 yaşlarında üremeye hazırdır, ömürleri boyunca 3-5 kez yumurtlarlar.

mersin balığı beslenmesi

Soylu mersin balığı yırtıcı bir balıktır, omnivor olmasına rağmen proteinli yiyeceklerle beslenir. Denizlerin ve okyanusların sularında genç bireyler için yiyecekler:

• solucanlar,
• kabuklu deniz ürünleri,
• kabuklular,
• derisi dikenliler,
• böcek larvaları.

Büyüdükçe karides yemeye başlarlar. Genç hayvanlar için tatlı suda ayrıca böcek larvaları, solucanlar, sülükler vb.

Yetişkin mersin balıkları kızartma yemeyi sever. Yumurtlamadan önceki üreme mevsiminde çok sayıda küçük balık tüketirler. Yeterli proteinli yiyecek yoksa, avcı yosun yemekten çekinmez. Yumurtlama sırasında mersin balığı pratikte yemek yemez. Sadece bir ay sonra iştah geri gelir, balıklar tekrar normal yiyecekleri yemeye başlar.

Sibirya mersin balığının yaşadığı yerler:

• Yenisey,
• Lena.

Yumurtlama Temmuz ayında gerçekleşir.

Mersin balığı yumurtlama, üreme ve yavrular

Bunlar yumurtlar suda Yaşam Nisan ayında, su sıcaklığının 15 ila 20 C olduğu 20 m derinliğe kadar güçlü akıntılı nehirlerde yüzer. Mersin balığı, taşlar arasındaki rezervuarların dibine bir milyondan fazla yumurta bırakan üretken bir balıktır. Döllenmiş yumurtalar yapışkan bir kabuğa sahiptir, 90 saat boyunca çakıl taşlarına yapışır. Küçük bireyler zooplanktonla beslenirler, tatlı suda yaklaşık bir yıl yaşarlar. Bazı araştırmalara göre yavrular 2-3 yıl doğum yerlerinde yaşar, sonra denize taşınır. Tuzlu suda kızartın.

Mersin balığı nerede yaşıyor?

Bu balık türü, milyonlarca yıllık evrimi boyunca, iklim koşulları rezervuarlar, düşük su sıcaklıklarında iyi hissettirir, uzun süre aç kalabilir, kışın soğuğunda kış uykusuna yatabilir.

Mersin balıkları dipte yaşayan balık türleridir. Denizlerin ve okyanusların kıyı sularında 10 ila 100 m derinlikte yaşarlar Üreme ve gelişme nehir ağızlarının tatlı sularında gerçekleşir, burada yüzerler, akıntıya karşı büyük mesafeler yüzerler. Yumurtlamadan sonra balık sürüleri tekrar denize döner.

Doğal menzil, yaşam alanı - mersin balıklarının ürediği hızlı akıntılı rezervuarlar. Yumurtlamadan sonra hareket ettikleri denizlerin sularında hayatlarının çoğunu geçirirler. Rusya topraklarında mersin balıkları Hazar, Kara ve Aral Denizlerinde bulunur.

Atlantik mersin balığı Karadeniz'de yaşar, 3 m uzunluğa ve 200 kg ağırlığa ulaşır. Yumurtlamak için nehirlere göç eder.

Bir diğer tür ise Hazar, Kara ve Azak denizlerinde yaşayan Rus mersin balığıdır. Bu denizlere dökülen nehirlerde yumurtlar.

Sibirya mersin balığı Ob, Lena, Yenisei, Kolyma'da bulunur.

Mersin balıklarının ticari değeri

mersin balığı mutfak ve ticaret sınıflandırmasına göre birinci gruba aittir. Gıda endüstrisi onları taze, dondurulmuş ve tütsülenmiş olarak kullanır. Kraliyet balığı, hassas bir tada sahip besleyici eti ve enfes havyarı ile çok değerlidir. Balık filetosu, domuz etini andıran karakteristik bir tada sahiptir. Mersin balığından çeşitli orijinal yemekler hazırlanır. Tütsülemeye, dolmaya, marine etmeye uygundur. Güzel kokulu kebaplar, baharatlı otlar ile mükemmel jöleler, konserve balıklar, haşlanmış filetolar - mükemmel salatalar ortaya çıkıyor.

Mersin balığının tartışılmaz avantajı israfsızlıktır. Yenmeyen kısımların sadece yaklaşık% 14'üne sahiptir. Filetoya ek olarak vertebral damarlı kafa (karaağaç) yenir. İskeletin yararlı maddeleri vardır.

Mersin balığı türleri ve sınıflandırılması

Mersin balığı türleri şunları içerir:

• beyaz,
• Kaluga,
• mersin balığı
• sterlet,
• yıldız mersin balığı,
• kürek burunlu

Beluga

Beluga, mersin balığı ailesinin en büyük anadrom balığıdır. Ağırlığı bazen bir tona ulaşır, boyu 4 m'dir, kalın ve yuvarlak gövdesi kül grisi veya yeşilimsi renktedir, karnı beyazdır. Balık domuza benziyor. Yırtıcı hayvanın ağzı tam bir kafadır, kalın, etli bir dudak, koku alma işlevini yerine getiren antenlerle çevrilidir. Sarımsı burun kalkık, biraz saydam.

Beluga omnivordur, küçük balıkları yer. Denizden - çaça ve hamsi, nehirden - hamamböceği, çipura, sazan ve diğerleri. Kral balığın yaşı 40 yıla ulaşır. Nisan - Mayıs aylarında yumurtlar, yaklaşık 15 m derinliğe kadar 8 milyona kadar yumurta bırakır Yumurtlamadan sonra beluga denize açılır. Karadeniz'de, Hazar ve Azak Denizlerinin sularında yaşar. Kışın ise kış uykusuna yatar.

Kaluga

Kaluga, Beluga cinsinden bir balıktır, tatlı suya aittir. Büyük bir ağırlığa, büyük bir bedene sahip, Uzak Doğu'nun nehir havzasında yaşıyor.

Lopanos

Amur'un kollarında bir kürek burunlu tatlı su balığı vardır.

yıldız mersin balığı

Sevruga Karadeniz, Hazar ve Azak denizlerinde bulunur. Vücut uzamış, yanlar mavi-siyah, alt dudaklar zayıf gelişmiş, burun uzun. Yıldız mersin balığının boyutu 6 m'ye kadar ve ağırlığı 60 kg'a kadar.

Sterlet

Sterlet, boyut ve görünüm bakımından diğer mersin balıklarından farklıdır. Uzunluğu ortalama 40-60 cm, ağırlığı yaklaşık 2 kg'dır, ancak 6-7 kg ağırlığındaki daha büyük bireyler de vardır. Sterlet, uzun dar bir burnu olan, pulsuz, gri, sarımsı bir tonda iğ şeklinde bir gövdeye sahiptir. İki parçalı alt dudaklı ağız, uzatılmış. Yanlarda ve sırt boyunca koruyucu kemik kalkanları (50-70 adet) vardır.

Balıklar soğuk nehirlerde yaşar Batı Sibirya hızlı akıntı ile, temiz su ile göllerde. Hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük eder. Kışın gruplar halinde 15-20 m derinliğe kadar kış uykusuna yatar Sterlet ilkbaharda, Mayıs ayında yumurtlar ve hızlı akan nehirlerin üst kesimlerine yaklaşık 150.000 yumurta bırakır. Omurgasızlar, larvalar, diğer balıkların havyarı ile beslenir, sivrisinekler, tatarcıklar vardır. Yavrular benthos yerler. Diğer mersin balıklarının aksine, sterlet yerleşik bir yaşam tarzına öncülük eder ve yumurtlamak için denize gitmez.

Mersin balığı: yarar ve zarar

Mersin balığı uzun zamandır kralların en sevdiği lezzet olmuştur.

Kalori içeriği 100 g'da 160 kcal'dir, proteinlerin kolay sindirilebilirliği ile ayırt edilir. Lezzetli et, ciddi hastalıklardan sonra hastaların diyetlerinde hızlı iyileşme için kullanılır. Yararlı makro ve mikro elementler açısından zengindir:

• potasyum
• kalsiyum
• fosfor
• magnezyum
• sodyum
• ütü
• iyot,
• flor.

Mersin balığının içerdiği vitamin ve minerallerin insan vücuduna faydalı etkileri vardır, kardiyovasküler sistem, bağışıklığı artırın.

Soylu balık eti, miyokard enfarktüsü riski olan kolesterol seviyelerini düşürür. Güçlendirmek için kullanımı gereklidir. iskelet sistemi, beyin fonksiyonunu, cilt durumunu iyileştirir.

Mersin balığının en değerli ürünü, enfes, pahalı bir incelik olarak kabul edilen havyardır. Zımnen Rusya'nın bir sembolü olarak kabul edilir.

Gerçek siyah havyar rafine bir aromaya sahiptir. Buna siyah altın denmesine şaşmamalı. Etten daha kalorilidir, genellikle şenlikli ziyafetleri süsler. En değerlisi, 60 yaşına ulaşmış bir mersin balığından çıkarılan kehribar renkli havyar olarak kabul edilir.

Mersin balığı havyarı var Tıbbi özellikler. Bu oluşmaktadır:

• kolayca sindirilebilir proteinler (%30);
• yağ asitleri: Omega 3, Omega 6 (%12);
• vitaminler, mineraller (%6).

Havyar yemek yardımcı olur demir eksikliği anemisi yatıştırır gergin sistem, osteoporoz, ateroskleroz, kronik yorgunluk sendromu tedavisinde kullanılır. Ürün emzirirken hamile kadınlar için yararlıdır.

Mersin balığı ve havyarın zararı

Değerine ve faydalı özelliklerine rağmen mersin balığı vücuda zarar verebilir. Mersin balıkları uzun süre yaşarlar ve bu süre zarfında suda bulunan toksinleri biriktirirler. Bu nedenle deniz ve nehir ürünü uygun şekilde hazırlanmalı, ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Mersin balığı %20 yağ içerir, bu nedenle fazla kilolu olanlar kullanımını sınırlandırmalıdır. Şeker hastalarının ve alerji hastalarının da dikkatli olmaları önerilir.

Mersin balığı eti, içinde ciddi zehirlenmelere yol açabilecek toksik maddeler oluştuğu için tuzlanamaz.

Aşırı havyar tüketimi ürolitiyazise neden olabilir.

Mersin balığı Uluslararası Kırmızı Kitapta yer almaktadır. Rezervuarlarda türlerinin ne kadarının korunacağı kişiye bağlıdır.

Mersin balıkları genellikle mersin balığı ailesinden bir grup balık türü olarak adlandırılır. Birçoğu için mersin balıkları, öncelikle insanlar tarafından çok değer verilen etleri ve havyarlarıyla ilişkilendirilir. Eski zamanlardan beri mersin balığı, Rus folklorunun bir karakteri ve seçkinlerin ve para çantalarının sofralarında hoş bir misafir olmuştur. Günümüzde bazı mersin balığı türleri nadir bulunuyor, uzmanlar çeşitli ülkeler nüfuslarını artırmak için büyük çaba harcıyorlar.

Mersin balığı açıklaması

Mersin balığı - uzun gövdeli büyük balık. Onlar dünyadaki en eski kıkırdaklı balıklardan biridir. Modern mersin balıklarının doğrudan ataları, dinozorlar çağında nehirlerde oynaşıyordu: Bu, dinozorların ait olduğu iskeletlerinin fosillerinin tekrar tekrar bulunmasıyla kanıtlanmıştır. Kretase dönemi(85 - 70 milyon yıl önce).

Dış görünüş

Yetişkin bir mersin balığının normal vücut uzunluğu 2 metreye kadar, ağırlık - yaklaşık 50 - 80 kilogramdır. Şimdiye kadar yakalanan en ağır mersin balığı, tartıldığında yaklaşık 816 kilogram ağırlık ve yaklaşık 8 metre vücut uzunluğu gösterdi. Mersin balığının büyük iğ şeklindeki gövdesi pullarla, kemikli tüberküllerle ve ayrıca kalınlaştırılmış pullarla ("böcekler" olarak adlandırılır) kaynaşmış plakalarla kaplıdır. 5 uzunlamasına sıra halinde dizilirler: ikisi karın üzerinde, biri arkada ve ikisi yanlarda. "Böcek" sayısı, belirli bir türe ait olma durumuna bağlıdır.

Bu ilginç! Gövde, kural olarak, alt toprağın rengine uyacak şekilde boyanır - kahverengi, gri ve kumlu tonlarda, balığın göbeği beyaz veya gri renk. Sırt, güzel bir yeşil veya zeytin tonu verebilir.

Mersin balıklarının dört hassas anteni vardır - bu antenlerle balıklar yiyecek ararken zemini hissederler. Antenler, alt kısmında uzun sivri bir ağzın ucunda yer alan kalın, etli dudaklı küçük dişsiz bir ağzı çevreler. Yavrular, olgunlaştıkça aşınan küçük dişlerle doğarlar. Mersin balığının sert yüzgeçleri, dört solungaçları ve gelişmiş büyük bir yüzme kesesi vardır. Kıkırdaklı iskeletinde tamamen yoktur. kemik, yanı sıra omurga (boyunca işlevleri yaşam döngüsü balık bir akor tarafından gerçekleştirilir).

Davranış ve yaşam tarzı

Mersin balığı 2 ila 100 metre derinliklerde yaşar, dipte kalmayı ve beslenmeyi tercih eder. Yaşam alanlarının özelliklerinden dolayı, iyi adapte olmuşlardır. Düşük sıcaklık su ve uzun süreli açlık. Yaşam biçimine göre mersin balığı türleri şu şekilde ayrılır:

• anadrom: denizlerin ve okyanusların kıyıdaki düşük tuzlu sularında, haliçlerde yaşarlar. Yumurtlama veya kışlama sırasında nehirlerin yukarısında yükselirler ve genellikle önemli mesafeler yüzerler;
• yarı anadrom: anadromdan farklı olarak, uzun mesafeler boyunca göç etmeden nehir ağızlarında yumurtlarlar;
• tatlı su: yerleşmiş canlı.

Ömür

Mersin balıklarının ortalama yaşam süresi 40-60 yıldır. Beluga'da 100 yıla, Rus mersin balığı - 50'ye, yıldız mersin balığı ve sterlet - 20-30 yıla kadar ulaşır. Mersin balıklarının ömrü boyunca vahşi doğa iklim ve yıl boyunca su sıcaklığındaki dalgalanmalar, su kütlelerinin kirlilik seviyesi gibi faktörlerden etkilenir.

Sınıflandırma, mersin balığı türleri

Bilim adamları 17 canlı türünü biliyor. Bunların çoğu .

İşte Rusya'daki bazı yaygın mersin balıkları:

• Rus mersin balığı- balık, havyar ve eti, mükemmel tadı nedeniyle uzun süredir değer verilen. Şu anda yok olma eşiğinde. Antenler, diğer mersin balıklarının aksine ağız çevresinde değil, namlu ucunda büyür. Hazar, Kara, Azak denizlerinde ve bunlara akan büyük nehirlerde yaşar ve yumurtlar: Dinyeper, Volga, Don, Kuban. Hem geçebilir hem de yerleştirilebilirler.
  Yetişkin bir Rus mersin balığının kütlesi genellikle 25 kilogramı geçmez. Kahverengi ve gri tonlarında boyanmış bir gövdeye ve beyaz bir göbeğe sahiptir. Balık, kabuklular, solucanlar ile beslenir. Doğal koşullarda diğer mersin balığı türleri (stelate mersin balığı, sterlet) ile çiftleşebilir.

• Kaluga- sadece Rusya'nın Avrupa kısmında bir şehir değil, aynı zamanda yaşayan bir mersin balığı türü Uzak Doğu. Kaluga'nın sırtı yeşile boyanmış, gövdesi diğer mersin balığı türlerine göre birkaç sıra sivri uçlu ve iri bıyıklı kemik pullarla kaplıdır. Beslenmede iddiasız. Suyu emerek ve avını yanında sürükleyerek beslenir. Her beş yılda bir dişi kaluga bir milyondan fazla yumurta üretir.

• Sterlet- bu türün karakteristik bir özelliği, uzun saçaklı antenler ve nispeten çok sayıda kemik plakasıdır. Sterlette ergenlik diğer mersin balığı türlerine göre daha erken ortaya çıkar. Çoğunlukla tatlı su türleri. Ortalama boy yarım metreye ulaşır, ağırlık 50 kilogramı geçmez. Hassas bir türdür.
  Diyetin ana kısmı böcek larvaları, sülükler ve diğer bentik organizmalardan oluşur, balık daha az yenir. Sterlet ve beluga'nın melez bir formu olan Bester, et ve havyar için popüler bir yetiştirme hedefidir. Doğal yaşam alanı, Dinyeper, Don, Yenisei, Ob, Volga ve kolları Kuban, Ural, Kama gibi nehirlerde bulunan Hazar, Kara, Azak ve Baltık Denizleri havzasının nehirlerindedir.
• Amur mersin balığı, diğer adıyla Schrenk mersin balığı- tatlı su ve yarı anadrom formları oluşturur, Sibirya mersin balığının yakın akrabası olarak kabul edilir. Solungaç tırmıkları pürüzsüzdür ve 1 tepe noktası vardır. Yok olma eşiğinde. Yaklaşık 190 kg vücut ağırlığı ile 3 metre uzunluğa ulaşan bir mersin balığının ortalama ağırlığı genellikle 56-80 kg'ı geçmez. Uzatılmış burun, başın uzunluğunun yarısına kadar olabilir. Mersin balığının sırt sıraları 11 ila 17, yan sıralar 32 ila 47 ve karın sıraları 7 ila 14 içerir. Caddisfly ve mayıs sineği larvaları, kabuklular, bofa larvaları ve küçük balıkları yerler. Amur Nehri havzasında, alt kesimlerden Shilka ve Argun'a kadar yaşar, üreme mevsimi boyunca, sürüler nehrin yukarısına Nikolaevsk-on-Amur bölgesine gider.
• yıldız mersin balığı(lat. Acipenser stellatus) sterlet ve başak ile yakından ilişkili, anadrom bir mersin balığı türüdür. Sevruga - büyük balık, yaklaşık 80 kg kütle ile 2,2 m uzunluğa ulaşıyor. Yıldız mersin balığı, kafa uzunluğunun% 65'ine kadar uzun, dar, hafifçe düzleştirilmiş bir buruna sahiptir. Dorsal pul sıraları 11 ila 14 element içerir, yan sıralarda 30 ila 36, ​​göbek üzerinde 10 ila 11 element vardır.
  Sırt yüzeyi siyah-kahverengi renkte, yanlar çok daha açık, göbek genellikle beyazdır. Yıldız mersin balığı diyeti kabuklular ve midillilerden, çeşitli solucanlardan ve küçük balık türlerinden oluşur. Yıldız mersin balığı Hazar, Azak ve Karadeniz havzalarında yaşar, bazen Adriyatik ve Ege Denizlerinde balık bulunur. Üreme mevsimi boyunca yıldız mersin balığı Volga, Ural, Kura, Kuban, Don, Dinyeper, Güney Böceği, Enguri ve Kodori'ye gider.

Menzil, habitatlar

Mersin balığının dağıtım alanı oldukça geniştir. Balıklar ağırlıklı olarak yaşar ılıman bölge(mersin balığı ılık sularda kendini iyi hissetmez) yalnızca Kuzey Yarımküre'de. Rusya topraklarında mersin balığı Hazar, Kara ve Azak denizlerinin sularında, Uzak Doğu'da ve kuzey nehirlerinde yaşar.

Üreme mevsimi boyunca, tatlı su olmayan mersin balığı türleri büyük nehirlerin kanalları boyunca yükselir. Bazı balık türleri, genellikle bu türlerin doğal yaşam alanlarında bulunan balık çiftliklerinde yapay olarak yetiştirilmektedir.

mersin balığı diyeti

Mersin balığı omnivordur. Olağan diyeti algleri, omurgasızları (yumuşakçalar, kabuklular) ve orta boy balık türlerini içerir. Mersin balığı, yalnızca hayvansal yiyecek eksikliği olduğunda bitkisel yiyeceğe geçer.

Büyük balıklar su kuşlarına başarıyla saldırabilir. Yumurtlamadan kısa bir süre önce mersin balıkları gördükleri her şeyi yoğun bir şekilde yemeye başlar: larvalar, solucanlar, sülükler. Yumurtlama sırasında mersin balıklarının iştahı önemli ölçüde azaldığından daha fazla yağ yakma eğilimindedirler.

Sadece üremenin bitiminden bir ay sonra balıklar şişmanlamaya başlar.. Mersin balığı kızartmasının ana yemeği küçük hayvanlardır: kopepodlar (tepegözler) ve kladoceranlar (daphnia ve moina) kabuklular, orta boy solucanlar ve kabuklular. Büyürken, genç mersin balıkları diyetlerine daha büyük kabukluları, yumuşakçaları ve böcek larvalarını dahil eder.

Üreme ve yavrular

Mersin balığı 5 ile 21 yaşları arasında ergenliğe ulaşır (iklim ne kadar soğuksa o kadar geç). Dişiler yaklaşık 3 yılda bir, hayatları boyunca birkaç kez, erkekler daha sık yumurtlar.

Bu ilginç!Çeşitli mersin balıklarının yumurtlaması Mart'tan Kasım'a kadar gerçekleşebilir. Tepe yumurtlama yaz ortasında gerçekleşir.

Başarılı bir yumurtlama ve sonraki yavru olgunlaşması için bir ön koşul, tatlı su ve güçlü bir akıntıdır. Durgun veya tuzlu suda mersin balığı üremesi imkansızdır. Suyun sıcaklığı önemlidir: araba ne kadar sıcaksa havyar o kadar kötü olgunlaşır. 22 derece ve üzerine ısıtıldığında ise embriyolar yaşayamaz.

Bir yumurtlama sırasında dişi mersin balığı, her biri yaklaşık 10 miligram ağırlığında, ortalama çapı 2-3 milimetre olan birkaç milyona kadar yumurta bırakabilir. Bunu nehir tabanındaki yarıklarda, taşların arasında ve büyük kayaların çatlaklarında yaparlar. Yapışkan yumurtalar alt tabakaya sıkıca yapışır, böylece nehir tarafından taşınmazlar. Embriyo gelişimi 2 ila 10 gün sürer.

mersin balığı dünyadaki en eski balıklardan biridir ve bir grup karakterle birleşmiş bütün bir balık cinsine isim verir. Eski zamanlarda, gezegende çok sayıda mersin balığı vardı. Onlardan gelen yemekler popülerdi ve çok uygun fiyatlıydı. Bu balığın mükemmel tadı, etinin ve havyarının besin değeri ve ayrıca bireylerin çok etkileyici boyutları, onu birçok insan arasında favori yaptı.. Başlangıçta "kraliyet" balığı olarak adlandırılan mersin balığıydı. Zamanla mersin balığı temsilcilerinin sayısı önemli ölçüde azaldı, bu nedenle balık pahalı bir zevk haline geldi. Ayrıca mersin balığı kendileri için daha uygun koşullar arayarak göç etmeye başladı. Bugüne kadar bazı mersin balığı türleri kanunla korunmaktadır.

Mersin balıkları oldukça önde ilginç görüntü hayat. Denizlerde bulunurlar, ancak yumurtlamak için tatlı su nehirlerine ve göllere girerler. Bilim adamları bu tür balıklara anadrom veya yarı anadrom diyorlar. Böyle bir yaşam tarzı alışılmadık bir şey değildir ve somon gibi değerli ticari türler olarak sınıflandırılan birçok balık buna öncülük eder. Daha önce de bahsedildiği gibi mersin balıkları hayatlarının büyük bir kısmını denizlerde ve okyanuslarda geçirirler ancak bazen özellikle genç bireyler kışlamak için tatlı sulara girerler. Mersin balığı sığ derinlikleri tercih eder ve genellikle kıyı şeridine yaklaşır. Bu onları, bu balıkların eti kadar havyarı için de avlanan kaçak avcılar için kolay bir av haline getirir.

Mersin balığı, mersin balığı ailesinin ana temsilcisidir. Buna ek olarak, aile beluga, sterlet, başak ve yıldız mersin balığı gibi balıkları içerir. Dıştan, mersin balığına biraz benziyorlar ve standart açıklamaya giriyorlar, ancak aynı zamanda ağırlık, boyut ve yaşam süreleri bakımından da farklılıkları var. Aşçılar ayrıca bu balıkları tat özellikleri, et yoğunluğu ve yağ içeriği ile ayırt eder. Bu devasa ailenin tüm temsilcileri kıkırdaklı balıklar olarak sınıflandırılır. Bu, mersin balıklarının böyle bir omurgaya sahip olmadığını göstermektedir. İskeleti güçlendirmek ve vücudun hareketliliğini artırmak için, bu ailenin balıklarına, gelişmiş bir akor olan özel bir "adaptasyon" yardımcı olur. Vyazigi (bazı kaynaklarda visigi) adını taşır. alamet-i farika tüm mersin balıklarından biri kalkanların varlığıdır - koruyucu bir işlevi yerine getiren sivri uçlar. Mersin balığının gövdesi yoğun pullarla kaplıdır. Mersin balıklarında ve yüzgeçlerde çok yoğundur. Balık, özellikle solungaçların yapısında köpekbalıklarına dışsal bir benzerliğe sahiptir. Bu balığın kolayca yarı saydam olan sığ sularda yaşamayı tercih ettiği göz önüne alındığında Güneş ışınları, doğa ona kendini gizleme fırsatı verdi. Her şeyden önce insanlardan, çünkü mersin balıkları avcılara karşı özellikle temkinli değiller.

Mersin balığı (fotoğrafa bakın), aynı adı taşıyan ailenin diğer balıkları gibi, bu balık için yaygın bir avlanma olmamasına rağmen, değerli bir ticari değere sahiptir. Bunun nedeni nüfusun az olmasıdır. Değerli balıkların yapay koşullarda yetiştirilmeye başlamasının nedeni buydu. Balık çiftlikleri ve mersin balığı çiftlikleri dünyanın her yerinde bulunmaktadır. Büyük ölçüde, bu balık et uğruna değil, en değerli havyarı - siyah elde etmek için yetiştirilir.

Her tür mersin balığının etine mersin balığı denir ve en çok restoranlarda servis edilir. Ondan ve ayrıca kafalardan, dorsal iplerden elde edilen tabaklar yüksek maliyetlidir. Sıradan bir Rusya vatandaşı için mersin balığı satın almak oldukça uygun. Bu ürünün bir kilogramının fiyatı, bir kilogram kırmızı balık etinin, örneğin pembe somonun maliyetini geçmez. Ancak mersin balığı havyarı oldukça pahalıdır. İkincisini, kilogram başına yaklaşık beş yüz dolarlık bir fiyata toplu olarak satın alabilirken, bu ürünün yüz gramı için perakende satışta (en az) seksen dolar istiyorlar. Sibirya mersin balığı havyarı en lezzetli, besleyici ve pahalı olarak kabul edilir.

Mersin balıklarının tüm temsilcileri, büyüklükleri ve ağırlıkları ile ayırt edilir. Dünyada şimdiye kadar yakalanan en büyük örnek, altı metreyi aşan boyu ve sekiz yüz on altı kilo ağırlığıyla mersin balığıydı. Mersin balıkları omnivordur ve küçük deniz balıkları, ringa balığı, turna levreği ve diğer orta boy balıklar gibi canlı yiyeceklerin yokluğunda dip yosunlarının yanı sıra plankton ve küçük kabukluları da yiyebilirler. Tatlı sularda bir süre yaşayan mersin balığı yavruları, salyangoz, böcek larvası ve dip alüvyonunu yemekten mutlu olurlar. Görünüşte çok yetersiz olan bu yem, balığın kısa sürede ortalama bir deniz balığı boyunu aşan boyutlara ulaşmasını ve bağımsız yolculuk denizlere

Mersin balığı her zaman dikkat çeker, ancak mutfak forumlarında bu balık hakkında çok sayıda soru olmasına rağmen, onlar hakkında fazla bilgi bulunamaz. Bu makaleden mersin balığı hakkında daha ilginç gerçekler, popüler soruların cevapları ve bu balığı yemenin yararları ve zararları öğreneceksiniz.

sınıflandırma

Mersin balıkları habitatlarına ve türlerine göre sınıflandırılabilir. Modern hayvanlar dünyasında on dokuz mersin balığı türü vardır ve bunlardan on yedisi nadir ve nesli tükenmekte olan türlerdir. Bilim adamları ayrıca bu familyaya ait fosil türler olarak sınıflandırılan altı balık türü hakkında bilgi edinmeyi başardılar. Bazı fosil mersin balıklarının ömrü o kadar uzundu ki birkaç yüzyıl yaşadılar. En eski mersin balığı, seksen milyon yıldan fazla bir süre önce Kretase döneminde yaşadı. İÇİNDE modern dünya, safkan mersin balıklarına ek olarak, görünüş olarak ebeveynlerine o kadar benzeyen melez bireyler de bulabilirsiniz ki, bilim adamları bazen şaşırır. Çoğu zaman, sterlet, spike ve beluga çiftleşir.

Bugün, gezegenin sularında, çoğunlukla Acipenser olarak sınıflandırılan balıkları görebilirsiniz. Bunlar mersin balığı içerir:

• Sibirya;
• Ruslar (Karadeniz);
• sahalin;
• göl;
• Koreli
• köreltmek;
• Pasifik veya yeşil;
• Adriyatik;
• Amerikan Atlantik;
• Farsça;
• Amur;
• Çince;
• Atlantik;
• beyazlar

Çeşitli Scaphirhynchus (shovelnose) olarak sınıflandırılan mersin balığı ailesinden çok daha az sıklıkla ve Latince'de Pseudoscaphirhynchus olarak adlandırılan psödoshovelnose olarak sınıflandırılan balıkları bulabilirsiniz, bunlar arasında:

• beyaz kürek burnu;
• kürek burnu;
• kürek burunlu Suttkuzi;
• küçük Amudarya kürek burnu;
• büyük Amu Darya kürek burnu.

Listelenen son beş mersin balığı türünün temsilcileri, eski mersin balıklarıyla en büyük benzerliğe sahiptir. Dünyanın en küçüğü olanların bu balıklar olduğu ve büyük olasılıkla önümüzdeki on yıllarda tamamen yok olma riskiyle karşı karşıya oldukları söylenmelidir. Yabani mersin balığı için endüstriyel balıkçılık, pazar talebini karşılamıyor çünkü son zamanlarda yalnızca İran'da ve Rusya'nın bazı bölgelerinde üretiliyor. Diğer bölgelerde mersin balığı avcılığı kesin olarak ayrılan zaman sınırları içinde mümkündür ve yakalanan bireylerin titiz bir hesabı yapılır.

Üreme ve balıkçılık

Yavru ve yetişkin balıklar için olabildiğince güvenli ve doğal olanlara olabildiğince yakın olan yapay göletlerde mersin balığı yetiştiriciliği ancak son yüzyılda yaygınlaştı. Bunun nedeni sadece daha az balık olması ve teknik yeteneklerin ortaya çıkması değil, aynı zamanda bu mesleğin süper kar elde etmeyi mümkün kılmasıdır. İkincisi, mersin balıklarının çok iddiasız olması nedeniyle mümkündür. Uygulamada görüldüğü gibi, bu balık türünü yetiştirmek büyük yatırımlar gerektirmez. Mersin balığı çiftliği resimdeki şemaya benziyor. Bu tür ekipmanlar elbette ucuz olmaktan uzaktır, ancak gelecekteki fayda kesinlikle tüm yatırımları karşılayacaktır.

Bir yıla kadar mersin balıkları küçük hacimli sığ havuzlarda kendilerini iyi hissederler. Çoğu zaman, kapların derinliği bir buçuk metreyi ve üç metreyi geçmez. Yetişkin balıklar daha fazla sayıda konteynere yerleştirilir. Cinsel olgunluğa ulaşmış ve zaten yumurtaları olan bireyler için mersin balığı başına düşen su hacmi, balığın hacminin üç katı olmalıdır. Mersin balığı yetiştiricileri, yavru yetiştirmenin ikinci yılında zaten kar elde ediyor ve beşinci yılda net kar, balıkları esaret altında yetiştirme, besleme ve tutma maliyetlerinden beş kat daha yüksek.

Mersin balığı çiftliği kurmak için yer olabilir kır evi alanı küçük boyutlu veya köyde bir ev. Yapay havuzun bakımı nedeniyle standart boyutta bir kızartma tankının kapladığı alan, tankın kendisinin alanının iki katına eşittir.

İdeal olarak, her mersin balığı besi çiftliği aşağıdakilerle donatılmalıdır:

• Yüzme havuzu;
• otonom elektrik kaynağı;
• kompresör;
• farklı derecelerde su arıtma filtreleri;
• su pompalamak için pompa.

Önkoşul, su tasfiyesi ve su teminidir. İÇİNDE kirli su mersin balığı hastalanmaya ve ölmeye başlar. Bir çiftlik kurmanın ilk maliyeti yaklaşık on beş bin ABD doları olabilir. Buna şunlar için ödeme dahildir:

• karmaşık ekipman;
• döngü başına besleme (dokuz ay);
• her biri yaklaşık beş santimetre uzunluğunda binlerce canlı yavru;
• elektrik ve su.

Bir kuyudan veya kuyudan su çıkarılırsa, mersin balığı yetiştirmenin maliyeti önemli ölçüde azalır. Dokuz ayda yavrular beş yüz gram ağırlığa ulaşır ve şimdiden canlı ağırlıkta satılabilirler.

Mersin balığı büyümesinin aktif dönemi dört yaşında sona erer. Bu zamana kadar, yüz santimetreye yakın bir boyuta ve vücudun en geniş kısmının çevresinde - yaklaşık otuz beş santimetreye ulaşırlar. Esaret altında mersin balıklarının vahşi akrabalardan daha hızlı büyümesi dikkat çekicidir. Bu, daha az fiziksel aktivitenin ve bol miktarda dengeli beslenmenin doğrudan bir sonucudur. Balıkların yapay rezervuarlarda yetiştirildiği bir eksi olmasına rağmen, içlerinde sadece belirli bir boyuta ulaşırlar. Aslında, son faktör yetiştiriciler için özellikle önemli değildir, çünkü binlerce mersin balığı olduğu göz önüne alındığında, onları büyük boyutlarda beslemeye gerek yoktur.

Beş yaşına ulaşmış bireylerde erkeklerin cinsel olgunluğu zaten kaydedilmiştir, dişiler biraz sonra üremeye hazırdır. Dişinin doğurganlığı çok yüksektir (bir çöpte bir milyona kadar yumurta) ve bu nedenle, onları küçük bir miktarda bırakarak, uygun koşullar altında hayatta kalması toplamın yüzde yetmişine yakın olan yavruların üremesini sağlamak kolaydır.

Mersin balığı beslemek zor değil çünkü tüm yemler satın alınabiliyor. Modern teknolojiler onları sadece besleyici kılmakla kalmaz, aynı zamanda mersin balıklarının büyümesini ve biyolojik olgunlaşmasını hızlandıran elementlerle doyurur. Elbette hepsi sentetiktir ancak canlı yemlerin suni koşullarda kullanılması bir takım sebeplerden dolayı mümkün olmamaktadır.

Balık çiftliği tesislerinde, tanklardaki su sıcaklığı on sekiz santigrat derecenin altına düşmemelidir. Bu, su sıcaklığını korumak için odayı veya özel bir cihazı ısıtarak elde edilir.

Yapay koşullarda balık tutmak kolaydır. Esaret altında büyüyen mersin balıklarının hayal edilemeyecek boyutlara ulaşmadığı göz önüne alındığında, onları büyük bir ağ şeklinde bir cihaz olan bir yakalama ile yakalamak yeterli olacaktır. Mersin balığı ve ailesine ait balıklar tüketicilerini kolayca bulurlar, uluslararası pazarda fiyat ve kalite açısından rekabetçidirler ve bu nedenle mersin balığı çiftlikleri genellikle Avrupa ülkelerine tedarik edilir. Bugün Rusya'da yetiştirilen donmuş mersin balığı karkasları, örneğin Polonya'da satın alınabilir.

Mersin balığı bileşimi ve besin değeri

Mersin balığı bileşimi, yüksek miktarda besin içeriği ile karakterize edilir. En değerli mersin balığı havyarıdır. Hızlı iyileşme için gerekli proteinleri ve lipidleri içerir. Mersin balığı eti şunlarla doyurulur:

• flor;
• potasyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• klor;
• ütü;
• kalsiyum;
• krom.

Ayrıca B vitaminlerinin yanı sıra A, E ve C vitaminlerini içerir. Taze mersin balığı etinin besin değeri yüz altmış kilokaloriye ulaşırken, yüz gram siyah havyar yaklaşık iki yüz kilokalori içerir. Bu balığın eti oldukça yağsızdır ama aynı zamanda diyet denemez. Bununla birlikte, bu balık genellikle diyetle beslenmesi için tavsiye edilir. Bunun nedeni, sadece bir porsiyon balığın insan vücudunu günlük protein ve amino asit normunun yarısı ile doyurabilmesinin yanı sıra sindirimi iyileştirmesidir.

Beslenme uzmanlarının vardığı sonuçlara göre mersin balığı eti lezzetlilik hayvanların etine benzetilebilir. Çoğu balıkta görülen belirgin bir balık yağı kokusu yoktur. Yağlı ve siyah havyar kokmaz. Bu ürün ağızda yağlı bir tat ve aynı lekeleri kumaşta bıraksa da yağlı değildir. Gurmelerin ilgisini çeken bu sıra dışı niteliklerdir.

Kaliteli mersin balığı nasıl seçilir?

Tezgahta kaliteli bir mersin balığı seçmek basit bir meseledir. Ancak bu eti nadiren satın alanlar için değil. Bu değerli balığın etini almasına izin veren (ve normal boyutta bir mersin balığı karkasının maliyeti çok yüksek olabilir), her alıcı onu dikkatlice incelemelidir. Öncelikle bu çiğ balığın nadiren parça halinde satıldığını bilmelisiniz. Giderek daha az olmasına rağmen, yalnızca büyük ağırlıktaki karkaslar kesilir. Bunun nedeni, fidanlık koşullarında büyük mersin balığı yetiştirmenin son derece kârsız olmasıdır.

Alıcının dikkat etmesi gereken ilk şey balığın derisinin rengidir. Kaliteli ve daha önce donmamış bir mersin balığında kesinlikle bir parıltı olacaktır. Yüzgeçler ayrıca yoğun ve elastik olacaktır. Mersin balıklarının da herkes gibi pulları vardır. nehir balığı, cilde yeterince sıkı oturur, bu nedenle kısmi yokluğu bile balığın saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.

Ergenliğe ulaşan tüm mersin balıkları içleri çıkarılmış olarak satılır. Bir kilograma kadar olan küçük balıklar bütün olabilir. Yetişkin mersin balıkları bir hava kabarcığı uğruna ve dişiler havyar uğruna kesilir.

Taze mersin balığı veya soğutulmuş balık bulacak kadar şanslıysanız, solungaçları dikkatlice inceleyerek kontrol ettiğinizden emin olun. Çoğu balık gibi, parlak kırmızı olacaklar. Bazı balık pazarları mersin balığını doğrudan akvaryumdan sunar. Böyle bir ürün, donmuş balıktan daha pahalıya mal olacak, ancak ürünlerin tazeliğinden şüphe duyulmayacaktır.

Şimdi sahte hakkında konuşalım. Dürüst olmayan ve çok ticari satıcılar, orijinaline benzeyen diğer balıkları mersin balığı olarak göstermeye çalışıyorlar. Sohbetlerdeki okuyucuların tartışmalarına inanırsak, son zamanlarda Murmansk mersin balıklarının çoğu mağazanın raflarında sıklıkla bulunduğu ve maliyetinin alt tarafla olumlu bir şekilde karşılaştırıldığı belirtilebilir. Mersin balıklarının sıcağı seven balıklar olduğunu hatırlamakta fayda var. Ve sonra böyle bir çeşitliliğin mersin balığı olmadığı, soğuk denizlerde yaşayan özel bir alabalık olduğu anlaşılacaktır.

Başarısız bir satın alma ile ruh halinizi bozmamak için, satın almadan önce balığı dikkatlice incelediğinizden emin olun ve ayrıca koklamaktan çekinmeyin. Ve satıcıdan mallara eşlik eden belgeleri sorduğunuzdan emin olun. Onlardan sadece balık yakalama veya hasat etme tarihini öğrenmekle kalmayacak, aynı zamanda kalite sertifikalarıyla onaylanması gereken radyolojik ve diğer kontrol türlerinin sonuçlarını da öğreneceksiniz. Bu kadar değerli bir ürün için belgelerin olmaması uyarı vermelidir, çünkü bu durumda balık uygunsuz koşullarda üretilebilir (örneğin, işletme SES tarafından kontrol edilmez) veya girişimci bir girişimci tarafından satın alınan bir itlaf olabilir. Bu durumda tüketicinin sağlığına verdiği zararın ispatlanması pek mümkün olmayacaktır.

yemek pişirmede kullanın

Mersin balığı gibi bir ürünün yemek pişirmede kullanımı kolaydır. Bu balık, neredeyse diğer tüm şekillerde pişirilebilir..

Mersin balıklarından lezzetli, şeffaf ve besleyici et suları ve çorbalar hazırlanır ve bu balık aşağıdakiler için kullanılır:

• bir tavada kızartma ve derin yağda kızartma;
• fırında pişirme, yavaş pişirici, konveksiyonlu fırın;
• jöle hazırlanması;
• ızgarada veya ızgarada pişirme (barbekü);
• sigara içmek;
• kurutma.

Mersin balığı oldukça nadiren tuzlanır. Bu balığın eti tuzu çok çabuk emer ve sonra kurur. Böyle bir ürünün tadı yoktur, bu nedenle balıklar genellikle tütsülenmeden veya kurutulmadan önce tuzlanır. Yukarıdakilerin hepsine rağmen, aşçılar hala tuzlama yardımıyla balık pişirmek istiyorsa, o zaman yemek pişirmek için canlı elde edilen balıkları veya bugünün avını kullanmanız gerekir. Mersin balığı fileto halinde kesilmeli ve sadece cam eşyalara konmalıdır. Tuz (tercihen deniz) ve toz şeker sırasıyla 2:1 oranında karıştırılır. Bu kadar büyük bir dolgu hazırlamaya değmez, çünkü mersin balığı kilogramı başına yaklaşık 75 gram böyle bir karışım tüketilir. Balık tutma süresi iki günden fazla değildir. Baskı bir önkoşul olarak kabul edilir. Ayrıca ortaya çıkan suyu düzenli olarak boşaltmanız gerekir. Mutfak uzmanları, bu şekilde tuzlanan mersinbalığının tadının kurutulmuş kırmızı balık gibi olduğunu söylüyor.

Mersin balığının ayırt edici bir özelliği, işleme sırasında kurumamasıdır. Mersin balığı kaynatıldığında bile elastik kalır ve şeklini iyi tutar. Bu arada, haşlanmış balık ve zengin bir et suyu ile birlikte en çok sofrada servis edilir ve bu şekilde bir kişi mersin balığından maksimum faydayı sağlayabilir, çünkü her şey yararlı malzeme bu balığın et ve kemiklerinden bir kaynatma haline getirilir. Böyle bir yemeği pişirmek, diğer balık suyundan daha zor değildir.

Mersin balığı pişirmek için adım adım tarif şuna benzer:

1. Mersin balığını en nazik şekilde çözün. Tabii ki, balık dondurulmamışsa bu adım atlanır.
2. Pulları çıkarın ve mersin balığı içini çıkarın. İkincisi yalnızca küçük balıklar için geçerlidir, ancak kesinlikle herhangi bir kişinin temizlenmesi gerekecektir. Küçük bir numara kullanılmadan mersinbalığının pullarını kazımanın işe yaramayacağı dikkat çekicidir. Ve balığın kaynar suyla ıslatılması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.
3. Kafayı kesin, solungaçları çıkarın ve akan suda iyice durulayın. Bundan sonra, iş parçasını bir soğuk su kabına indirin.
4. Yüzgecin yaklaşık bir santimetre yukarısındaki kuyruğu kesin ve çığlık adı verilen yoğun bir damarı çıkarın. Bunu şu şekilde yapmak en uygunudur: balığı içeri alın sol el ve kendi başınızın hizasına kaldırın ve ardından gıcırtıyı sağ elinizle kavrayın ve yavaşça aşağı çekin. Bu ürün ayrıca kaynatılabilir veya başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Eski günlerde ciyaklamanın mum ve lambalar için fitil olarak kullanılması dikkat çekicidir.
5. Balıkları porsiyonlara ayırın ve ardından tavaya kafaya gönderin ve orada yaklaşık on dakika bekletin.
6. Suyu tavadan boşaltın, balığı durulayın ve üzerine bir parça temiz sıvı dökün.
7. Balıkla birlikte tavaya bir havuç, bir soğan, birkaç bezelye karabiber, bir defne yaprağı batırın.
8. Tavayı ateşe koyun ve suyu kaynatın, ardından tadına bakmak için tuz ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
9. Zaman geçtikten sonra yemek, et suyundan havuç, buğday ekmeği krutonları, tereyağı ve taze baharatlı otlar ile desteklenerek masaya servis edilebilir.

Neredeyse et suyu hazırlanırken, uzun zamandır bir sembol haline gelen ünlü jöleli balık da yapılır. yeni yıl tatili. Genellikle incelik temalı silikon kaplarda hazırlanır ve "jöleli" balıklar, yıldızlar veya Noel ağaçları masanın ana dekorasyonu olur.

Fırında pişirilen mersin balığı inanılmaz lezzetlidir. Pişirmeden önce, bu balık ilave edilerek marine edilmelidir. otlar, küçük hindistan cevizi, beyaz şarap veya ekşi krema. İncelik, zeytin ve fırınlanmış domateslerin yanı sıra mantar ve fesleğen ile tamamlanmaktadır. Mersin balığı, taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle marine etmenin en iyi olduğu balık türüdür.

Mutfak web sitelerinde ve bu konudaki basılı yayınlarda mersin balığı güveci yapmak için birçok tarif bulabilirsiniz. Hostes hangi yolu severse sevsin: folyoda, bir manşonda veya sadece bir fırın tepsisinde mersin balığı, tadımcıların hayranlığının sınırı olmayacak çünkü bu balık her şeyi kendi başına yapacak!

Kozmetoloji ve tıpta uygulama

Günümüzde mersin balığı benzeri bir balık sadece yemek pişirmede kullanılmamakta, kozmetoloji ve tıpta da yerini almıştır. Mersin balığı hava kabarcığından elde edilen ekstrakt, farmakolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan karın ameliyatlarında kullanılan yapıştırıcıyı yapmayı öğrendiler. Bu ilacın doğal bileşimi alerjiye neden olmaz ve insan vücudunda kolayca "kök salır".

Mersin balığı havyarı bazında yapılan kozmetik ve tıbbi müstahzarlar gençleştirici etkiye sahiptir ve yüksek rejeneratif yeteneğe sahiptir. Bu araçlar yardımcı olur:

• yanıklardan sonra cildi iyileştirmek;
• kırışıklıkları ortadan kaldırmak;
• yaralı cildi düzeltin;
• sedef hastalığının belirtilerini ortadan kaldırın.

Mersin balığının kendisinin ucuz olmadığı gerçeğine dayanarak, bu balıktan yapılan müstahzarların fiyatı da çok yüksektir. Bu nedenle küçük miktarlarda üretilirler.

Mersin balığının yararları ve zararları

"Kral balığı" nın yararları ve zararları hakkında oldukça uzun süre konuşabilirsiniz. Ve fayda ile başlayalım. Diyette bu ailenin balıklarından elde edilen ürünlerin varlığı son derece faydalıdır. Mersin balığı, çocukların ve yaşlıların beslenmesinde vazgeçilmez bir ürün olarak kabul edilmektedir. Mersin balığı eti ve havyarı şu kişiler tarafından yenmelidir:

• damar kırılganlığı ile ilişkili bir hastalıktan muzdarip;
• zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahiptir;
• endokrin hastalıkları vardır;
• hafıza sorunları var;
• hipertansiyondan muzdarip;
• felç geçirdi;
• kuru cilde sahiptir.

İştahsızlık çekenler de dahil olmak üzere gastrointestinal sistemin işleyişinde sorun yaşayanlar için mersin balığı kullanımı da önerilir. Bilim adamları ve beslenme uzmanları tarafından yapılan araştırmalar, mersin balığı etinin sindirildiğini öne sürüyor. etten daha iyi diğer tüm balıklar. Yemek yemek faydalı ürünçürükten muzdarip olanlar da dahil olmak üzere kemik kırılganlığı artmış kişiler için de gereklidir. Bu balığın havyarı, bulaşıcı hastalıklara karşı direnci güçlendirmeye, iyileştirmeye yardımcı olur. dış görünüş cilt, saç ve tırnakları güçlendirir. Vezigi yemekleri, sinsi "erkek" hastalıklarını önlemeye ve gücü artırmaya yardımcı oldukları için özellikle erkekler için yararlı kabul edilir. Bu numara, Rusya'nın kuzey kesiminin sakinleri tarafından biliniyor ve kullanılıyor, ancak bugün birçok mikrobiyolog mersin balığı akorları yemeye karşı uyarıda bulunuyor. Bunun nedeni, mersin balığı vücudunun bu kısmının botulizm taşıyıcısı olabilmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Modern bilim adamları, mersin balığı etinin ve ürünlerinin bugün birkaç yüzyıl öncesine göre daha az yararlı hale geldiği konusunda hemfikir. Bunun nedeni, denizlerin ve nehirlerin her yıl insan faaliyetinin ürünleriyle daha fazla kirlenmesi ve mersin balıklarının oldukça uzun bir süre yaşamaları ve bu süre zarfında vücutlarının büyük miktarda biriktirmeyi başarmasıdır. zararlı maddeler. Özel yapı Bu balığın gövdesi onu bir su filtresi gibi gösteriyor. Mersin balıkları için zararlı maddeler tehlike oluşturmaz ama insanlar için kontamine et yemek büyük bir sağlık riski taşır. Aynı bilim adamları, aşağıdaki tavsiyelere uyarak kendinizi zararlı maddelerden olabildiğince korumanın mümkün olduğunu da kanıtladılar:

1. Sadece bir fidanlıkta yetiştirilen balıkları yiyin.
2. Tuzlanmış, tütsülenmiş ve kurutulmuş mersin balığı ve barbekü yemekten kaçınarak kesinlikle herhangi bir balığı ısıl işleme tabi tutun.
3. Bütün olarak satın alınan balıkları keserken, bağırsak çıkarma önlemlerine uyun. Zararlı maddelerin çoğu balığın boşaltım sisteminde bulunur, bu nedenle iç kısımların dikkatsizce kullanılması hem ete hem de mersin balığı havyarına bulaşabilir.

Mersin balığı satın alırken, balığın çevre dostu koşullarda yetiştirildiğinden emin değilseniz, şüpheli bir satın alma işlemini reddetmek ve böylece kendinizi öngörülemeyen sonuçlardan korumak daha iyidir.

Mersin balığı havyarı yemenin verebileceği zararlara gelince, havyarın kolayca zehirlenebileceğini unutmamak gerekir. Bunun nedeni balıkların yanlış kesilmesi ve botulizm virüsü olacaktır.Büyük fabrikalarda üretilen bir ürünün gerekli tüm laboratuvar testlerinden geçmesi gerekir ancak bilinmeyen üreticilerin havyarları sağlığınıza zarar verebilir.

Mersin balığı yeme kısıtlamaları diyabet, obezite ve bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Sonuç olarak, tek bir şey söylemek istiyorum: herhangi bir biçimde "kraliyet" balığı bir masa dekorasyonu olacaktır.

Tüm mersin balıklarından daha önemli beluga(Huso huso), tüm ailenin ve klanın devi; bu balık 8 m'ye ve Lindemann'a göre 15 m uzunluğa ve 1000 ila 1600 kg ağırlığa * ulaşır.

* Bir beluga'nın ulaşabileceği boyutlar büyük ölçüde abartılmıştır: kayıt örneklerinin uzunluğu 5 m'yi geçmez Maksimum yaşam beklentisi 100 yıldır.

Beluga, kısa üçgen bir ağızlık, düz antenler, biraz çentikli bir üst dudak, ortadan bölünmüş bir alt dudak, arkada ve önde alçak sırt izleri ve ortada yükseltilmiş sırt izleri ve küçük ayrı yanal izler ile ayırt edilir. Üst taraf genellikle koyu gridir, karın tarafı kirli beyazdır; burun sarımsı beyaz; yanlarla aynı renkteki kalkanlar.
Dağıtım alanı, içlerine akan nehirlere girdiği Karadeniz ve Hazar Denizi ile sınırlıdır.
Genel olarak balıkların yaşamı hakkındaki mevcut bilgilerimiz, bizi yaşam biçiminin Çeşitli türler mersin balığı genel olarak neredeyse aynıdır.

onlar aslında deniz balığı ve tatlı suları sadece üreme veya kış uykusu için ziyaret edin. Mersin balıklarının denizde nasıl yaşadıkları, ne kadar derinlere gittikleri ve tuzlu suda hangi yiyecekleri buldukları hakkında hiçbir şey bilmiyoruz. Ancak, her halükarda, nehirlerde olduğu gibi denizde de kumlu veya alüvyonlu zemini tercih ettiklerini ve neredeyse içine gömülü olarak, yüzmek yerine sürünerek yavaşça ilerlediklerini kabul etmeliyiz; keskin burunlarıyla alüvyon ve kumu yırtarlar ve kendilerini ormanda ararlar. Deniz yatağı uzatılmış dudaklarla gerekli yiyecek*.

* Brem yanılıyor - mersin balıkları çamurlu dipli alanlardan kaçınmaya çalışır ve asla toprağa girmez. Yiyecek bulmak için burunları, bıyıkları ile yeri yırtmazlar.

Nehirlerde bulunan balıkların midelerinde, hayvan yemi ile birlikte neredeyse çürümüş bitki kalıntıları buldular, ancak ikincisi de kazara oraya ulaşabilirdi. Her halükarda, tüm mersin balıklarını şu şekilde sınıflandırmalıyız: yırtıcı balık; daha fazlası hakkında bilinen türler sazangiller familyasından gelen balıklardan sonra nehirlere yükseldiklerini ve neredeyse sadece bunlarla beslendiklerini kesinlikle söyleyebiliriz. Ancak mersin balığı yolculukları sırasında suyun üst katmanlarına yükselir ve daha sonra nispeten hızlı hareket eder. Bu yolculuklar, boyutları bölgeye ve diğer koşullara bağlı olarak değişen tüm topluluklar tarafından neredeyse aynı anda (Mart'tan Mayıs'a ve sonbaharın sonlarına kadar) farklı türlerde yapılır. Balık bol nehirlerde mersin balığı sayısı büyük ölçüde azaldı; bu, olta takımı ne kadar iyileştirilirse o kadar belirgindir; bazılarında çok büyük nehirler aksine, bu suların enginliği balıkçıların onları her yerde takip etmesine izin vermediğinden, hala çok sayıda bulunurlar **.

* * Son yıllarda Hazar ve Karadeniz'de avlanan mersin balıkları birkaç kat azaldı, dünyanın diğer bölgelerinde doğal sulardaki mersin balığı sayıları da düşük. Bu nedenle mersin balıkları yapay olarak yetiştirilmeye ve yetiştirilmeye başlandı. Bu balıklar, hızlı büyüme ve iddiasızlık ile karakterizedir;

Tüm mersin balığı, bildiğimiz en üretken balığa aittir. Toplam ağırlığı 1400 kg olan yumurtalıkların 400 kg ağırlığında olduğu belugalar bulundu. Yumurtalar nehrin dibine balıklar tarafından bırakılır, bundan sonra balıklar çok geçmeden üst katmanlara yükselir ve açık denize yüzerken, yavrular oldukça uzun bir süre, hatta belki de yaşamlarının ilk iki yılı boyunca kalır. nehir suyu.
Her tür mersin balığı eti çok lezzetlidir, bunun sonucunda her yerde yakalanırlar ve taze, tuzlanmış veya tütsülenmiş olarak yenirler. Eski halklar arasında mersin balığı büyük saygı görüyordu.
Marpial, "Mersinbalığını Palatine masasına servis edin, ziyafet böyle ender bir yemekle süslensin" diyor. Zengin Romalılar için sofrada servis edilen bu balık çiçeklerle süslenirdi. Yunanistan'da eti en asil yiyecek olarak kabul edildi, Çin'de imparatorun sofrası için saklandı; İngiltere ve Fransa'da mersin balığı yeme hakkı yalnızca hükümdara ve en zengin soylulara aitti; Rusya'da mersin balığı eti de oldukça değerlidir. Ancak mersin balıkları etlerinden çok yumurtaları ve yüzme keseleri için avlanır. Bildiğiniz gibi yumurtalarından havyar hazırlanır ve en güzel yapıştırıcı baloncuktan yapılır.
Cinsin temsilcilerinden mersin balığı(Acipenser) Öncelikle en meşhurlarından bahsedeceğim. Atlantik mersin balığı(Acipenser stüdyosu); çok uzun olmayan bir ağızlığı, dar bir üst dudağı, şişkin ve orta kısımda bölünmüş bir alt dudağı, birbirine yakın basit bıyıkları, yanlarda geniş yan kalkanları ve alçak sırt kalkanları, ortada konveks vardır. Üst kısmın rengi az çok koyu kahverengi veya sarı-kahverengi, alt kısmı parlak gümüşi beyaz; lekeler kirli beyazdır. Uzunluk 6 m'ye ulaşabilir, ancak nadiren 2 m'yi* geçer.

* Atlantik mersin balığı, mersin balıklarının en büyüğüdür, 3 m'den fazla uzunluğa ve 300 kg'dan fazla ağırlığa ulaşır.

Atlantik Okyanusu ve Akdeniz. Kuzey ve Baltık Denizi Kuzey Amerika'nın doğu kıyılarında da bulunan Atlantik mersin balığı için bir yaşam alanı olarak hizmet eder; Karadeniz'de tamamen yoktur ve Tuna havzasında da hiç görülmez**.

* * Karadeniz'de yaşar ama nadiren.

Sterlet(Acipenser rithenus) uzun, dar burnu ve oldukça uzun saçaklı yapısıyla kolayca tanınır. içeri anten; dar üst dudakta hafif bir çentik görülmektedir; alt dudak ortadan ikiye bölünmüştür. Sırt kalkanları önde hafifçe yükselir, ancak kuyruğa doğru kademeli olarak yükselir ve bir noktada son bulur. Sırtın rengi koyu gri, karın daha açık; pektoral, sırt ve kaudal yüzgeçler - gri, karın ve anal kirli beyaz; dorsal kalkanlar sırtla aynı renkte, yanal ve ventral beyazımsıdır. Uzunluğu nadiren 1 m'yi aşar; ağırlık 12 kg'dan fazla değil. Sterlet, Karadeniz'de yaşar ve oradan, örneğin Tuna'ya ve neredeyse tüm kollarına akan tüm nehirler boyunca yükselir. Viyana yakınlarında sürekli yakalanır. Karadeniz'in yanı sıra Hazar Denizi'nde de bulunur ve bu nedenle içine akan tüm nehirlerde ve ayrıca Sibirya nehirlerinde, yani Ob'da da yakalanır.

Sterleti kuzey Almanya nehirlerine taşımak için birkaç girişimde bulunuldu ve görünüşe göre Oder'de iklime alıştı***.

* * * Brem yanılıyor. Sterlet bir tatlı su balığıdır ve nadiren denize girer.

Sterlet, Tuna'nın orta kesiminde biraz daha az görülür. yıldız mersin balığı(Acipenser stellatus); sterlete çok benzer, aynı denizlerde yaşar, Rusya'da oldukça yaygındır ve yaklaşık 2 m uzunluğa ve 25 kg ağırlığa ulaşır; uzun, keskin, kılıç şeklindeki burnu, basit antenleri, çentikli üst dudağı, neredeyse hiç olmayan alt dudağı ve ayrık yan kalkanları ile kolayca tanınır. Açık kırmızımsı kahverengi sırt bazen mavimsi siyah renkte yudumlar; ağzın alt kısmı et rengindedir; yanlar ve karın beyaz, kalkanlar kirli beyazdır.

• - mersin balığı - anadrom, yarı anadrom ve tatlı su balığı; kuzey yarımkürenin sularında yaşarlar - Avrupa, Kuzey Asya ve Kuzey Amerika ...

  Biyolojik Ansiklopedi

• - balık neg ailesi. mersin balığı Anadrom, yarı anadrom ve tatlı su balıkları. Gövde boyunca beş sıra kemiksi çıkıntı vardır. Göğüs yüzgeçlerinin ön ışını kalın bir omurga şeklindedir. Ağzın önünde 4 tane anten vardır...

  Biyolojik ansiklopedik sözlük

• - biol'de taksonomik kategori. sistematik. S., ortak bir kökene sahip olan yakın cinsleri birleştirir. S.'nin Latince adı, tür cinsinin adının tabanına -idae ve -aseae sonlarının eklenmesiyle oluşturulur.

  mikrobiyoloji sözlüğü

• - aile - Biyolojik sistematikteki ana kategorilerden biri, ortak bir kökene sahip olan cinsleri birleştirir; ayrıca - bir aile, kan bağıyla bağlı ve ebeveynleri ve onların çocuklarını içeren küçük bir grup birey ...
• - hayvan ve bitki taksonomisinde aile, taksonomik kategori ...

  Veterinerlik Ansiklopedik Sözlüğü

• - Mersin balığının uzun iğ şeklindeki gövdesi, beş sıra sert kemik böceğinden oluşan güvenilir bir zırhla kaplıdır: bir sıra sırtta, iki sıra vücudun yanlarında ve iki sıra karın üzerinde ...

  Rusya'nın balığı. dizin

• - Tip ve üretkenlik açısından ona benzeyen olağanüstü bir atadan ve onun soyundan gelen, oldukça üretken bir üreyen kraliçe grubu...

  Çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi, genetiği ve üremesinde kullanılan terim ve tanımlar

• - taksonomik. kategorisi bio'da. sistematik. S.'de yakın cinsler birleşmiştir. Örneğin, S. sincapları şu cinsleri içerir: sincaplar, dağ sıçanları, yer sincapları, vb...
• - Thomas Nash'in iki oğlu vardı - Anthony ve John - Shakespeare her birine yas yüzükleri satın almak için 26 şilin 8 peni miras bıraktı. Kardeşler, oyun yazarının bazı işlemlerinde tanık olarak hareket ettiler...

  Shakespeare Ansiklopedisi

• - Alu-ailesi - Birçok memelide ve diğer bazı organizmalarda bilinen orta derecede tekrarlayan DNA dizilerinden oluşan bir aile...

  Moleküler biyoloji ve genetik. Sözlük

• - bir balık ailesi nadtr. kıkırdaklı ganoidler. Uzunluk Kuzeyde 9 m'ye kadar, 1,5 tona kadar ağırlık, 4 cins, 23 tür. yarımküre. Anadrom, yarı anadrom ve tatlı su balıkları. Sayı küçülüyor. 5 tür koruma altında...

  Doğal bilim. ansiklopedik sözlük

• - çok yakın bir terim ve bazı yazarlar için cevher oluşumu terimiyle örtüşüyor. Magaqian'a göre, “parajenik eşek. m-balıkçılık ve elementler, belli bir jeolde oluşmuştur. ve fiziko-kimyasal. koşullar"...

  Jeolojik Ansiklopedi

• - ganoid takımından bir balık ailesi, Chondrostei alt takımı. Aşağıdaki özelliklerle karakterize edilirler: vücut, 5 uzunlamasına kemik kalkanı ile uzun, neredeyse valky uzunluğundadır ...

  Brockhaus ve Euphron'un Ansiklopedik Sözlüğü

• - kıkırdaklı ganoidler grubundan bir balık ailesi. Burun aşağı yukarı uzamış; dişsiz ağız, geri çekilebilir, alt, önünde 4 anten. Kıkırdaklı iç iskelet...

  Büyük Sovyet Ansiklopedisi

• - üst düzey kıkırdaklı ganoidlerin bir balık ailesi. 9 m'ye kadar uzunluk, 1,5 tona kadar ağırlık Kuzey Yarımküre'de 4 cins, 23 tür. Anadrom, yarı anadrom ve tatlı su balıkları. Sayı azalıyor. 5 tür - korumalı...

  Büyük ansiklopedik sözlük

• - mersin balığı pl. Sterlet, yıldız mersin balığı, beluga, mersin balığı ve mersin balığı içeren bir balık ailesi ...

  Efremova'nın Açıklayıcı Sözlüğü

Kitaplarda "Mersin balığı ailesi"

mersin balığı ırkları

Ortodoks oruç Yemek Kitabı kitabından yazar Kashin Sergey Pavloviç

mersin balığı ırkları

Kitaptan Dünyanın En İyi Balık Yemekleri yazar Zubakin Mihail

Mersin balığı tüccarı lahana ruloları

Rusça Şenlikli Masa kitabından yazar yemek tarifleri koleksiyonu

mersin balığı

1000. kitaptan lezzetli yemekler[elektronik tablo okuyucuları için] yazar DRASUTENE E.

Mersin Balığı ve Mersin Balığı*

Büyük Mutfak Sözlüğü kitabından yazar Dumas Alexander

mersin balığı ailesi

Amatör Balıkçılık kitabından [çizimlerle] yazar Kurkin Boris Mihayloviç

AİLE Mersin Balığı Bu ailenin balıkları diğerlerinden önemli ölçüde farklıdır, çünkü uzun, iğ şeklindeki gövdelerinde beş uzunlamasına kemik tabakası vardır - dışbükey, üstte düzensiz şekilli. Bir sıra arkada, iki - vücudun yanlarında ve iki -

mersin balığı ailesi

Popüler Balık Türlerini Yakalamak kitabından yazar Kataeva Irina Vladimirovna

mersin balığı ailesi

mersin balıkları

Karlı Balık Yetiştiriciliği kitabından yazar Zvonarev Nikolai Mihayloviç

mersin balığı Evin yakınında mersin balığı yetiştirme olasılığı özellikle ilgi çekicidir. Ticari yetiştirme için, aşağıdaki türler ve melez formlar en yaygın şekilde kullanılır: Lena ve Rus mersin balığı, beluga, sterlet, bester (beluga ve sterlet melezi),

PUM AİLESİ?

En İnanılmaz Vakalar kitabından yazar

PUM AİLESİ?

kitaptan İnanılmaz Vakalar yazar Nepomniachtchi Nikolai Nikolaevich

PUM AİLESİ? Yerel çiftçiler ilk kez yardım almadan uğursuz bir bilmeceyi kendi başlarına çözmeye çalışıyorlar. 1986'da Cinco Villasda Aragon'daki koyun sürüleri acımasız bir canavarın saldırısına uğradı. "Diario de Navarra" gazetesi olayı şu şekilde bildirdi:

mersin balığı

Ansiklopedik Sözlük (N-O) kitabından yazar Brockhaus F. A.

Mersin balığı balığı Mersin balığı balığı (Acipeuseridae), (diğer alt sınıflara göre) ganoid (Ganoidei), alt takıma (diğer takımlara göre) Chondrostei takımından bir balık ailesidir. Aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir: vücut, 5 uzunlamasına kemik kalkanı ile neredeyse düz, uzunlamasına; ağızlık

Aile

Ansiklopedik Sözlük kitabından (C) yazar Brockhaus F. A.

Aile A ailesi (famila), 1780'de Batsch tarafından önerilen ve yalnızca bir cins içeren S. olmasına rağmen genellikle birkaç cinsi (cins) kapsayan taksonomik bir gruptur. Birkaç (hatta bir) S. bir alt düzen veya müfreze oluşturur (subordo ve ordo). Bazen S. içerir

Aile

Yazarın Büyük Sovyet Ansiklopedisi (CE) kitabından TSB

mersin balıkları

Yazarın Büyük Sovyet Ansiklopedisi (OS) kitabından TSB

bb) Tüm aile

Kitaptan Hıristiyan Ahlakının Yazıtı yazar Münzevi Theophan

bb) Bütün aile Başın altında ve bütün aile - tüm üyeleri. Her şeyden önce bir kafaları olmalı, onsuz kalmamalı, hiçbir şekilde iki veya daha fazla olmasına izin vermemelidir. Bu, basit ihtiyat gereği gereklidir ve başka türlü kendi iyilikleri imkansızdır, p) O zaman, ne zaman