Mini enciklopedija jestivih i nejestivih gljiva. Popis šumskih jestivih gljiva sa fotografijama, nazivima i opisima

Ista vrsta može poprimiti različite boje ovisno o vremenski uvjeti, osvjetljenje i starost. Ovo se odnosi na sljedeće vrste:

• riđokos;
• obabok;
• kantica za ulje;
• šampinjon i drugi.

Ako postoje sumnje je li pronađeni primjerak jestiv, bolje ga je ne uzeti ili pokazati iskusnom beraču gljiva. Tablice jestivo i ne jestive gljive dani su za opće informacije.

Tablica 1. Vrijedne jestive sorte.

Ime	Opis
Borovik ( Bijela gljiva)	Izvana podsjeća na bačvu, klobuk je okrugao, gladak, smeđe boje, može biti svijetao ili taman. Noga je debela, djelomično udubljena u tlo. Pulpa je gusta, vrlo lagana, bez mirisa, s blagim orašastim okusom. Plod počinje u lipnju i završava bliže drugoj desetini listopada.
Obabok (vrganj)	Tipični primjerci imaju jastučasti klobuk tamnosmeđe ili svijetlosmeđe boje, bijelo meso koje prerezom poprimi ružičastu boju i svijetlosivu ljuskastu nogu visoku do 15 cm Obabok raste na rubovima mješovitih i listopadnih šuma, daje plodove od ranog ljeta do sredine studenog.
Vrganj (crvenokosi)	Nijansa kapice ove gljive ponavlja boju otpalog lišća koje okružuje plodno tijelo. Pulpa je svijetla, ali kada se slomi potamni, poprima tamno smeđu ili smeđu nijansu. Visina noge doseže 15 cm.Redhead raste pojedinačno ili u obiteljima u malim šumama, aspen i mješovite šume, sazrijevanje počinje početkom ljeta i traje do sredine jeseni.
Kantica za ulje	Konveksna kapica doseže 10 cm u promjeru i skliska je na dodir. Boja može biti čokoladna, svijetlosmeđa ili žuta. Pulpa je sočna, blago labava tvar bogate žute boje. U prvim danima s donje strane klobuka postoji zaštitni film, zatim on puca i oko stručka ostaje prsten. Obitelji leptira mogu se naći u crnogoričnim šumama, uglavnom na pjeskovitom ilovastom tlu.
šampinjon	Mlade gljive imaju sferičnu kapicu prekrivenu filmom s donje strane. Kako odrastaju, veo puca, ostavljajući valoviti prsten na nozi. Ploče su isprva gotovo bijele, a zatim postaju sive; kod odraslih šampinjona su smeđe, kod starih su gotovo crne. Do tog vremena kapica postaje gotovo ravna. Šampinjoni mogu rasti svugdje gdje je blago vlažno, plodno tlo.

Tablica 3. Uvjetno jestiva vrsta .

Ime	Opis
Gruzd	Mlječika se nalazi u mješovitim i listopadnim šumama, lako se razlikuje po kapici prekrivenoj dlačicama. Rubovi su valoviti, središnji dio blago udubljen. Površina klobuka je mokra, suha ili sluzava. Na prijelomu se oslobađa gorki mliječni sok, meso odmah postaje ružičasto ili žuto. Noga je bijela i gusta. Plodna tijela su skrivena ispod lišća, pa se mogu otkriti zahvaljujući humcima. Sakupljanje traje od lipnja do kraja rujna.
Volnuška	Ružičasto ili žućkasto uvjetno jestiva gljiva s okruglom udubljenom kapom ukrašenom resama. Prilikom rezanja ispušta oštar bijeli sok, meso je elastično i bijelo. Većina valova javlja se u šumama breze. Vrijeme sakupljanja je od početka kolovoza do prvih deset dana listopada. Prije kuhanja, gljive je potrebno namočiti kako bi se uklonila gorčina.
Kapice od šafranskog mlijeka	Iako podsjeća na klobuk šafranovca, klobuk se ističe narančastom nijansom i odsustvom mliječnog soka. Na klobuku nema ruba, meso je na rezu crveno, na rubovima zelenkasto.
Mosswort	Kapica mahovine je tamnozelena, smeđa ili žuto-smeđa. Meso je na prijelomu najprije žuto ili smeđe, a zatim postaje modro ili zeleno. Stručak je najčešće žućkast, kao i donji dio klobuka. Prije kuhanja, zamašnjak se mora očistiti. Plod počinje u lipnju i završava u listopadu. Stanište: crnogorične i mješovite šume umjerenih geografskih širina.
Škripavo	Posebnost ove sorte je osebujan zvuk škripanja koji čep proizvodi kada se trlja. Izgledom gljiva podsjeća na mliječnu gljivu, ali se razlikuje po žuto-zelenoj boji ploča i baršunastoj površini šešira. Meso je ljutkastog okusa, ugodnog mirisa, a pri lomljenju daje bijeli sok koji nakon nekog vremena pocrveni. Gljiva se smatra uvjetno jestivom i pogodna je za kiseljenje nakon duljeg namakanja.
Bik (Valui)	Vrijednost ima bijelu nogu i bež kapu s opuštenim rubovima. Podloga je skliska, ploče su bež-bijele. Prije konzumacije obavezno skinite kožicu, dugo namačite, a zatim prokuhajte.

Najbolje vrijeme za gljive je jesen. Ali postoje i vrste jestivih gljiva koje se pojavljuju već u svibnju. Kada idete u šumu, budite oprezni: bez čitanja fotografija, naziva i opisa jestivih gljiva, postoji veliki rizik od sakupljanja otrovnih vrsta, a to je, u najmanju ruku, prepuno trovanja. Ako ste u nedoumici, iskusni gljivari pomoći će vam odrediti koje su gljive jestive. Još je bolje ako takav stručnjak ide s vama barem u prvi “tihi lov”.

Najbolje jestive gljive prve kategorije

Prvo pogledajte fotografiju i opis jestivih gljiva prve kategorije, koje se odlikuju izvrsnim okusom i iznimno su popularne među beračima gljiva.

Vrganji

Vrganji(vrganj), vrganj, smatra se najboljom jestivom gljivom, nutritivno najvrednijom. Cijenjen je zbog svoje visoke kvalitete okusa te za mogućnost korištenja u svim vrstama obrade. Soljena, sušena, kuhana, pržena, konzervirana, ukiseljena - dobra je u svakom obliku, a koriste se i klobuk i peteljka.

Ova se gljiva nalazi uglavnom na sjevernoj hemisferi, u Rusiji - najčešće u europskom dijelu, kao iu Zapadni Sibir i na Kavkazu. Kao što i samo ime govori, ova vrsta jestive gljive najčešće raste u šumama, a na svim tlima osim tresetnim, često velike obitelji. Prve gljive mogu se pojaviti već u svibnju, ali uglavnom daje plodove od lipnja do listopada.

Gljiva vrganja ima oko 20 oblika, tvoreći mikorizu s mnogim vrstama drveća, a osobito često sa smrekom, borom, brezom, hrastom, bukvom i grabom. Otuda naziv njegovih različitih oblika.

Obratite pažnju na fotografiju i opis ovog jestivog šumska gljiva– smrekov vrganj, najčešći, ima smeđu, crvenkastosmeđu ili kestenjastosmeđu kapu, glatku, suhu, dugu dršku:

Borov vrganj ima tamnosmeđu kapu maslinaste nijanse ili gotovo crnu. Noga je kratka i debela.

Brezov vrganj ima svijetlo smećkasti, okeržuti ili bjelkasti klobuk na kratkoj debeloj peteljci.

Sada usporedite ove vrganje s fotografijom jestivih gljiva hrastove šume - ovi darovi šume, koji rastu ispod hrastova, imaju smećkastu kapu sa sivom bojom i dugu peteljku:

Meso gljiva je gusto, ugodnog mirisa na gljive i slatkog okusa, uvijek bijelo, ne potamni pri rezanju i lomljenju. Površina cjevastog sloja mladih gljiva je bijela i ne mijenja boju nakon sušenja. S godinama postaje žuto ili žutozeleno. Maslinov prah od spora. Ove šumske jestive gljive pripadaju prvoj kategoriji.

Ryzhik

Borova gljiva (Lactarius deliciosus) raste u borove šume, preferira pjeskovita tla. Donosi plod u kolovozu-rujnu u Bjelorusiji, u kolovozu-listopadu u Ukrajini (Polesie i Karpatska regija). U srednja traka U Rusiji ove jestive gljive donose plodove od kraja lipnja do listopada.

Klobuk je zaobljeno-konveksan, zatim široko-lijevkast, narančasto-crven, promjera do 17 cm s visećim, rjeđe ravnim rubom. Koža je glatka, vlažna, ljepljiva.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, ove jestive gljive dobile su ime po boji pulpe - narančasta je, mekog, smolastog mirisa i okusa:

Mliječni sok na zraku postaje zelen, a zatim postaje smeđi.

Pločice su žuto-narančaste, a na pritisak pozelene. Noga je visoka do 8 cm, cilindrična, šuplja, glatka, iste je boje kao i klobuk.

Tu je i smrekovina, ili smrekova trava, koja najčešće raste u mladim smrekovim šumama. Ima tanji klobuk od bora, crvenkasto-narančast ili plavkasto-zelenkast. Mliječni sok je boje mrkve crvene boje.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, ova vrsta jestive gljive ima stručak iste boje kao i klobuk ili malo svjetliji:

U soli pozeleni. Jedan od naj ukusne gljive, svrstane u prvu kategoriju. Može se soliti, konzervirati, kiseliti, kuhati i pržiti. Kažu da su slane kape od šafranskog mlijeka superiorne u sadržaju kalorija u odnosu na kokošja jaja i govedinu.

Prava mliječna gljiva

Prava mliječna gljiva(Lactarius resimus) - poznata gljiva u ruskoj kuhinji. Nazivaju je čak i "kraljem gljiva", iako spada u laticifere i oduvijek se koristi samo usoljena. Nalazi se u šumama breze i borove breze s podrastom lipe u prilično velikim skupinama, od srpnja do rujna (u Bjelorusiji - od kolovoza do rujna), tvori mikorizu s brezom.

Klobuk ove jestive gljive prve kategorije je okrugao, promjera do 20 cm, mesnat, gust, u početku pljosnat, u sredini udubljen, s uvijenim čupavim rubom, ljevkastog oblika. Koža je blago sluzava, mliječno bijela, boje slonovače ili žućkasta, s jedva primjetnim vodenastim dijelovima.

Pulpa je bijela, gusta, lomljiva. Mliječni sok je bijel, a na zraku postaje žut. Opor, s ugodnim mirisom "mlijeka". Ploče su bijele, zatim žućkaste. Noga je bijela, šuplja, ponekad sa žućkastim mrljama. Nakon soljenja dobiva plavičastu nijansu.

Naziv ove šumske vrtne gljive često se može čuti u ruskoj poslovici:"Gruzdev je sam sebe nazvao get in the body".

Popularne jestive gljive središnje Rusije s fotografijama i nazivima

Ovdje ćete naučiti imena i vidjeti fotografije jestivih gljiva, koje se najčešće nalaze u ruskim šumama u srednjoj zoni.

Uljač za ariš

Uljač za ariš(Suillus grivelli) raste u listopadnim šumama srednje zone, Urala i Sibira, posebno u mladim nasadima, od srpnja do listopada.

Klobuk ove popularne jestive gljive je mesnat, jastučastog ili jastučasto ispupčenog oblika, limunžute boje, sluzav, a po suhom vremenu sjajan. Promjer - do 15 cm Pulpa je svijetlo žuta, ne mijenja boju kada se slomi ili postaje blago ružičasta.

Cjevasti sloj je žućkasto-siv, prekriven filmom, koji se, kako gljiva raste, lomi i oblikuje prsten na stabljici. Noga je cilindrična, glatka, duga do 8 cm, debela do 2 cm, iznad prstena žuta, ispod prstena smećkasta. Jestiva gljiva druge kategorije. Prije kuhanja skinite kožu s klobuka.

Marsh Russula

Marsh Russula(Russula paludosa) obično se nalazi u vlažnim borovim šumama, uz rubove močvara, na vlažnim tresetno-pješčanim tlima od lipnja do rujna. Formira mikorizu s borom.

Klobuk ove gljive je do 15 cm u promjeru, isprva konveksan, zatim pljosnato udubljen, crven, u sredini smećkast, ponekad sa žućkasto-smećkastim pjegama, gol, gladak, glatkog ili blago rebrastog ruba.

Pogledajte fotografiju - ova jestiva gljiva središnje Rusije ima široke ploče, s blago nazubljenim rubom, prvo bijele, a zatim kremasto-žute, račvaste na stabljici:

Pulpa je bijela, slatkasta, ali mlade ploče su ponekad jetke. Noga je bijela, ponekad s ružičastom nijansom, blago sjajna.

Poznavatelji smatraju da je močvarna russula dobra jestiva gljiva. Kilogram ove gljive sadrži 264 mg riboflavina (vitamin B2). Marsh russula koristi se za kiseljenje, soljenje i prženje. Spada u treću kategoriju.

Ova jestiva gljiva srednje zone podsjeća na lažnu lisičarku ili čahuricu (Hydrophoropsis aurantiaca), koja se od obične razlikuje po crvenkasto-narančastoj boji, okruglijem klobuku i šupljoj dršci.

Moss fly žuto-smeđa

Moss fly žuto-smeđa(Suillus variegatus), močvarna mahovina, žuta jasika. Ova jestiva gljiva raste u Rusiji, uglavnom u sjevernoj polovici šumske zone, u borovim i mješovitim borovim šumama, na vlažnim pjeskovitim tlima i mahovinastim mjestima. Ova jestiva gljiva obično raste u šumi u skupinama, od lipnja do listopada.

Klobuk je promjera do 12 cm, tankog ruba, mesnat, jastučasto ispupčen, ponekad pljosnat, sitno ljuskast, žutosmeđ, baršunast, malo sluzav, s kožicom koja se ne odvaja.

Pulpa je gusta, žućkasta, blago plavičasta na prijelomu, ugodnog okusa po gljivama i slabog voćnog mirisa.

Cjevasti sloj duhan-smeđe ili žuto-maslinaste boje, pričvršćen za stabljiku ili lagano raste pri dnu, s malim porama. Prah spora je oker boje.

Obratite pažnju na fotografiju ove jestive gljive, uobičajene u Rusiji - stabljika joj je do 8 cm duga i do 2 cm debela, cilindrična ili proširena prema bazi, gusta, čvrsta, glatka, blijedožuta:

Jestiva ukusna gljiva treće kategorije. Konzumiraju se kuhane, pržene, ukiseljene, soljene, sušene i konzervirane. Kožica klobuka se ne skida. Soljenjem i sušenjem posmeđi.

Prema opisu ova jestiva gljiva izgleda Jarac(Suillus biovinus), ali koza ima šire pore i elastično meso. Podsjeća na nejestivo gljiva paprika, koji ima hrđavo-crvenu boju na donjoj površini klobuka, velike pore i meso papreno-ljutog okusa. Zbog sličnosti s vrganjem, osobito u u mladoj dobi, ponekad se naziva žuta jasika.

Sivi red

Sivi red(Tricholoma portentosum), Bor Rasprostranjen uglavnom u središnjim i zapadnim regijama bivši SSSR, u borovim i mješovitim šumama, na pjeskovitim tlima. Ukusno jestive vrste gljive četvrte kategorije.

Raste pojedinačno iu skupinama, često u velikim redovima, od rujna do mraza.

Klobuk je promjera do 15 cm, mesnat, u početku ispupčen, zatim pljosnat, rubovi su neravni, često ispucali. Klobuk je ljepljiv na dodir, prljavo crnosive boje, rijetko s lila nijansom, tamniji u sredini, sa sjajnim tamnim prugama. Pulpa je bijele ili sivkaste boje, lomljiva i rastresita, na prijelomu blago žuta, ugodnog okusa i mirisa na brašno. Ploče su nazubljene, rijetke, bijele, sivkaste ili žućkaste, široke i debele. Prah spora je bijele boje. Stručak je dug do 15 cm i debeo do 2 cm, cilindričan, bijele ili žućkaste boje, obično duboko ukopan u tlo.

Koristi se svjež, ukiseljen i soljen. Kada se soli i kuha, dobiva bijelu boju, rijetko sa slabom nijansom kestena. Sivi red je donekle sličan nejestivom ili blago otrovnom redu - smrdljiv, sapunast i šiljast.

Ovdje možete vidjeti fotografije jestivih gljiva u Rusiji, čija su imena i opisi prikazani gore:

Jestive gljive šampinjoni i njihove fotografije

Ovdje je opis i fotografija jestivih gljiva koje ne samo da rastu u šumi, već se mogu uzgajati i u uzgoju.

Obični šampinjon

Obični šampinjon(Agaricus campestris), pecheritsa, livadski šampinjon, raste na gnojenom tlu u vrtovima, povrtnjacima, u blizini kuća, polja, livada, u stepama, ponekad u velikim skupinama, od lipnja do rujna, au južnim krajevima - od svibnja do kasne jeseni.

Kao što se može vidjeti na fotografiji, jestiva gljiva šampinjon ima klobuk promjera do 15 cm, debeo-mesnat, suh, polukuglast, zatim ravno-konveksan, s rubom zakrivljenim prema dolje, bijel ili bjelkasto-ružičast, s malim smećkastim vlaknaste ljuske:

Kod mlade gljive rubovi klobuka povezani su sa stručkom bijelim debelim pokrivačem, koji kasnije na stručku ostavlja kožasti bijeli prsten.

Pulpa je gusta, gusta, bijela. Na prijelomu postaje malo ružičasta. Ljutog okusa i jake ugodne arome gljiva. Ploče su labave, česte, tanke, bijele, zatim ružičaste, a s godinama dobivaju tamnosmeđu boju s ljubičastom bojom. Kapice se lako odvajaju od pulpe. Prah spora je tamno smeđe, gotovo crne boje.

Noga je do 10 cm duga i do 3 cm debela, cilindrična ili batinasta, čvrsta, glatka, vlaknasta. Bijela ili žućkasta, s bijelim opnastim prstenom, koji kod starih gljiva nestaje.

Jestiva gljiva šampinjon vrlo je ukusna i spada u drugu kategoriju.

U zemljama Zapadna Europa smatra se prvorazrednom delikatesnom gljivom. Može se sušiti, kiseliti, soliti. Pogodan je za pripremu svih vrsta jela, umaka i priloga.

Kultivirani šampinjon

Kultivirani šampinjon(Agaricus bisporus), ili bisporus šampinjon, raste u zaštićenim pojasevima, u stepama, poljima, livadama, pašnjacima, u vrtovima i parkovima, na šumskim proplancima, u povrtnjacima, uz ceste, na bogato gnojenim tlima od lipnja do listopada.

Klobuk je promjera do 10 cm, mesnat, polukrugast, zatim konveksno raširen, u sredini ljuskast. Kod mlade gljive je bijela, zatim prljavo smeđa, ljuskasta ili glatka. Postaje crveno kada se pritisne. Pulpa je gusta, bijela, crvenila na prijelomu, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. Ploče su labave, česte, ružičaste, zatim tamno smeđe. Prah spora je tamnosmeđe boje. Noga je do 6 cm duga i do 2 cm debela, cilindrična, glatka, vlaknasta, bjelkastocrvenkasta sa zaostalim bjelkastim debelim prstenom.

Jestiv dobra gljiva druga kategorija. Pogodan za sve vrste kulinarske obrade. U 70 zemalja svijeta uzgaja se u staklenicima, staklenicima i posebnim prostorijama - farmama šampinjona.

Usporedite fotografije ovih jestivih gljiva u šumi i onih uzgojenih u uzgoju:

Koje jestive gljive rastu u crnogoričnoj šumi: fotografije, imena i opisi

Ovaj dio članka posvećen je tome što su jestive gljive u crnogoričnim i mješovitim šumama.

Jesenska medna gljiva

Jesenska medna gljiva(Armillari mellea), gljiva med je prava. Nalazi se posvuda gdje ima šuma. Obično raste u velikim kolonijama na starim panjevima, na mrtvom drvetu, uz debla i na korijenju četinjača i listopadno drveće, na čistinama, od sredine kolovoza do prvog mraza.

Kapica ove jestive gljive crnogoričnih i mješovitih šuma promjera od 2 do 12 cm, tanko-mesnata, sferna u ranoj dobi, rubovi su zakrivljeni prema unutra, kasnije ravno-konveksni, s kvržicom u sredini, suhi, smećkaste ili sivožućkaste boje, više tamne.

Pulpa je bijela, gusta, ne mijenja boju pri lomljenju, ima ugodan miris na gljive i kiselkasti okus. Ploče su pričvršćene na stabljiku zubom ili silaznom, tanke, česte, žućkaste bijela, prekriven malim smećkastim mrljama. Noga je visoka do 15 cm, debljine 1-2 cm, cilindrična, u donjem dijelu malo zadebljana, s opnastim bijelim prstenom koji s godinama nestaje, smećkaste boje, gusta, elastična, u donjem dijelu malo ljuskasta. .

Ova vrlo ukusna jestiva gljiva crnogoričnih i mješovitih šuma pripada trećoj kategoriji. Medovita gljiva pržena iu juhama najukusnija je od svih. lamelarne gljive, s izuzetkom kape od šafrana. U marinadi i kiseljenju okusom se svrstava nakon šafranika i mliječnih gljiva.

Jede se svježe kuhana i pržena, soljena i ukiseljena, sušena i konzervirana. Treba ga soliti tek nakon prethodnog vrenja. Budući da su nožice medene gljive vrlo vlaknaste, gotovo se nikada ne koriste za hranu, prednost se daje klobucima.

Ako su medene gljive loše kuhane ili hladno posoljene, ne mogu se isključiti slučajevi trovanja.

Jesenska medna gljiva slična je nejestivoj običnoj pahuljici, koja se razlikuje po oker-žutoj kapici prekrivenoj šiljastim ljuskama. Okus obične pahuljice podsjeća na rotkvicu.

Lažne se mogu zamijeniti za jesensku medonosnu gljivu, fatalno otrovne medonosne gljive: ciglastocrvena i sivožuta.

Cijela russula

Cijela russula(Russula integra) raste u malim skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama južne polovice šumske zone bivšeg SSSR-a, od srpnja do rujna.

Klobuk je promjera do 12 cm, isprva polukuglast, kasnije ispružen, u sredini udubljen, prugast, tamnocrven ili čokoladan, blijedo bijeli, s gomoljastim ružičasto-crvenim rubom.

Pulpa je bijela, gusta, blago oštra. Ploče su kremaste, zatim oker. Prah spora je svijetlo oker boje.

Pogledajte fotografiju ove jestive gljive crnogorične i mješovite šume - stabljika joj je bijela, glatka, duga do 10 cm i debela 3 cm:

Jestiva gljiva treće kategorije. Upotrebljava se svježa i usoljena, slična je močvarnoj russuli, ali manja.

Utovarivač bijele boje

Utovarivač bijele boje(Russula dlica), suha gljiva, pronađena u sjevernoj polovici šumske zone Rusije, na Kavkazu, Daleki istok, Altai, u Bjelorusiji i rjeđe - u ukrajinskom Polesiju i šumskoj stepi, u listopadnim i crnogoričnim šumama, često u velikim skupinama od srpnja do listopada. S hrastom i grabom stvara mikorizu.

Klobuk je promjera 5-20 cm, mesnat, gust, suh, mat, fino dlakav, zatim gol, pljosnato konveksan, s prema unutra zakrivljenim rubovima i udubljenjem u sredini, bijel - kod mladih gljiva, a s godinama požuti i poprimajući ljevkasti oblik. Na poklopcu su obično zalijepljene čestice zemlje.

Pulpa je gusta, krhka, bijela. Ne mijenja boju kada se slomi. Bez mliječnog soka, nejedak, ugodnog mirisa i slatkog okusa. Ploče su bijele, sa zelenkastom nijansom, prvo slijepljene, zatim silazne, tanke, česte, razgranate, gorkog okusa. Prah spora je bijele boje. Noga je do 5 cm duga i do 2 cm debela, glatka, sužava se prema dolje, jaka, u početku čvrsta iznutra, zatim šuplja, bijela, blago smećkasta.

Jestiva dobra gljiva druge kategorije. Koristi se svjež, soljen i ukiseljen.

Posoljena je ugodne bijele boje. Vrlo je slična mliječnim gljivama, ali nema mliječni sok. Budući da pripada rodu Russula, ponekad se vjeruje da se prije kuhanja mora prokuhati. Međutim, mnogi to smatraju nepotrebnim.

Nazivi jestivih šumskih gljiva s fotografijama i opisima

Koja su druga imena jestivih gljiva poznata čak i neiskusnim beračima gljiva?

Obična lisičarka

Obična lisičarka(Cantarellus cibarius), lisica je prava. Ovo je vrlo česta i visokorodna vrsta gljive. One čine otprilike 20% prinosa svih gljiva koje rastu u mješovitoj šumi. Ima ih dvostruko više nego Valueva.

Ova gljiva se nalazi u cijeloj šumskoj zoni bivšeg SSSR-a, uglavnom u središnjim i zapadnim regijama. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama u velikim skupinama, osobito u kišnim ljetima, od srpnja do kasne jeseni.

Klobuk je promjera do 10 cm, mesnat, isprva ispupčen ili pljosnat, uvijenog ruba, zatim ljevkast, jako valovitog ruba, gladak, jajestožute boje. Pulpa je gusta, suha, gumenasta, elastična, žućkasto-bjelkasta, jakog mirisa koji podsjeća na suho voće i pikantnog paprenog okusa. Gljiva gotovo nikad ne pocrni. Ploče se spuštaju do stabljike, rijetke, guste, u obliku nabora, žute. Prah spora je blijedožut. Noga je duga do 6 cm, debela do 2 cm, žuta, ravna, čvrsta, glatka, gola, širi se prema gore, pretvarajući se u kapu.

Jestiva ukusna gljiva treće kategorije. Koristi se pržena, kuhana, sušena, ukiseljena i soljena.

U marinadi i soljenju boja se zadrži i lagano posmeđi. Posebno su ukusni umaci i začini od lisičarki. Bogat je mikroelementima, posebno cinkom, i sadrži tvari koje štetno djeluju na uzročnike gnojnih bolesti.

Ljetna medna gljiva

Ljetna medna gljiva(Kuehneromyces mutabilis) Raste na trulom listopadnom drvu, panjevima, osobito breze, obično u velikim skupinama, od lipnja do listopada.

Klobuk je promjera do 7 cm, tanko mesnat, pljosnato konveksan, sa zaglađenim kvržicom, kod mlade gljive prekriven paučinastim privatnim pokrivačem, mokar, ljepljiv, crvenkastosmeđ, pri sušenju oker-žut, dva -šaran - svjetliji, u sredini svjetliji, tamnih rubova, kao da je natopljen vodom. Meso je mekano, vodenasto, tanko, svijetlo smećkasto, ugodnog okusa i mirisa na svježe drvo.

Pločice su pričvršćene na zub ili se blago spuštaju, česte, uske, bjelkaste, kasnije hrđastosmeđe. Prah spora je smeđe boje.

Noga do 8 cm duga, cilindrična, sužava se prema dolje, često zakrivljena, isprva čvrsta, kasnije šuplja, tvrda, drvenasta, s uskim filmastim, smeđim prstenom s trakastom površinom, iznad njega - bjelkasto-krem, ispod - crno-smeđe , ljuskaviji .

Jestiva gljiva četvrte kategorije, cijenjena zbog visokog okusa. Koristi se svježe, ukiseljeno, soljeno, sušeno.

Poljska gljiva

Poljska gljiva(Xerocomus badius) raste uglavnom u zapadnim regijama bivšeg SSSR-a - u Bjelorusiji, zapadnoj Ukrajini, baltičkim državama, u crnogoričnim (osobito borovim) i mješovitim borovim šumama, pojedinačno iu skupinama, u kolovozu-rujnu.

Klobuk je više ili manje sluzav, na suhom vremenu sjajan, promjera 5-12 cm, jastučasto ispupčen, zatim pljosnat, gladak, smeđesmeđ, kestenjast.

Pulpa je slamnatožuta, na lomljenju postaje plava, ugodnog mirisa i okusa. Cjevčice su slijepljene, ponekad slobodne, s malim kutnim porama, žućkasto-zelenkaste, na pritisak tamne. Noga je duga do 9 cm, debela do 3 cm, gusta, glatka, ponekad sužena prema bazi, žućkasto-smeđa.

Dobra jestiva gljiva druge kategorije. Okus podsjeća na vrganje. Suši se, prži, soli i kiseli.

Ovdje možete vidjeti fotografije vrsta jestivih gljiva, čija su imena gore navedena:

Nazivi jestivih gljiva iz listopadnih šuma moskovske regije s fotografijama i opisima

I na kraju - opis, fotografija i nazivi jestivih gljiva u moskovskoj regiji koje rastu u listopadnim šumama.

Svibanjska gljiva

Svibanjska gljiva(Calocybe gambosa), Jurjevska gljiva, Mike, raste u rijetkim listopadnim šumama, na pašnjacima, pašnjacima. Ova jestiva gljiva raste u moskovskoj regiji i nekim središnjim ruskim regijama u svibnju-lipnju.

Klobuk je mesnat, prvo ispupčen, zatim raširen, valovitog, često pucajućeg ruba, ravan, ponekad s kvržicom, površina je suha, kremasta, žućkasta, prljavo bijela boja. Ploče su česte, priljubljene uz zube, bjelkaste, kremaste nijanse.

Noga je duga do 10 cm, debela do 3 cm, gusta, batinasta, bjelkasta, žućkasta ili smeđe-krem. Pulpa je gusta, gusta, bijela, mekana, brašnastog okusa i mirisa.

Jestiva gljiva četvrte kategorije. Može se konzumirati svježe pripremljeno.

Polubijela gljiva

Polubijela gljiva(Vrganj impolitus) raste u listopadnim, uglavnom hrastovim šumama u kolovozu-rujnu.

Klobuk je u početku konveksan, s godinama postaje poluispušten, svijetlo ružičasto-smeđ, žuto-smeđ, vlaknast, ponekad puca. Promjer - do 20 cm Pulpa je gusta, blijedo žućkasta, s mirisom karbolne kiseline u starim gljivama.

Cjevasti sloj je najprije svijetložut, zatim zelenkastožut.

Noga je gomoljasto-nabrekla, žuta, na vrhu smeđe-crvenkasta, malo vlaknasta, duga do 10 cm i debela do 5 cm.

Dobra jestiva gljiva druge kategorije. Može se sušiti, kuhati, kiseliti.

vrganj

vrganj(Leccinum scabrum) obična, obabok, crna gljiva, crna gljiva, raste u brezovim šumarcima, šumama izmiješanim s brezama, na čistinama i brežuljcima, uz puteve, pojedinačno iu skupinama, od lipnja do rujna.

Klobuk ove jestive listopadne šumske gljive je do 20 cm u promjeru, mesnat, gol ili tanko-tomentast, suh, za vlažnog vremena malo sluzav, gladak, poluloptast, zatim konveksan, tupog ruba. Smeđkasta, siva, ponekad gotovo bijela, crna ili pjegava. Pulpa je gusta, ali vrlo brzo postaje labava, sivo-bijela, ne mijenja boju pri lomljenju, slabog ugodnog mirisa i okusa gljiva.

Kao što se može vidjeti na fotografiji, ove jestive gljive Moskovske regije imaju cjevasti sloj koji je spužvast, fino porozan, lako se odvaja od pulpe, bjelkast, tamni s godinama, često sa smećkastim mrljama:

Prah spora je maslinastosmeđe boje.

Noga je duga do 15 cm, bijela, s uzdužnim ljuskama od tamno smeđe do crne boje.

Neki ovu gljivu smatraju jestivom u drugoj kategoriji, drugi je svrstavaju u treću, iako ističu njezin okus. Dobar je pržen i kuhan, nimalo lošiji od vrganja. Također se suši i kiseli.

Kako bi se izbjeglo plavljenje, koje se javlja kod svih načina kuhanja, preporuča se gljiva prije jela namakati u 0,5% otopini limunske kiseline.

Ako na vašoj parceli raste dunja, godinama ćete imati ukusne plodove - ova biljka je vrlo izdržljiva, životni vijek...

Najopasnije i "popularnije" gljive uključuju sve vrste muhara i smrtna kapa. Mogu uništiti funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog, živčani sustavi, potpuno oštetiti mozak. I nikakva toplinska obrada neće pomoći neutralizirati tvari sadržane u tim gljivama. smrtonosni otrovi. Međutim, ima i drugih otrovne gljive, koji nisu ništa manje opasni. Ovaj članak će vas naučiti kako prepoznati nejestive gljive.

Najčešće otrovne gljive

“Meso zemlje”, kako se gljive ponekad nazivaju, zaista ima jedinstven okus, koji privlači ljubitelje tihog lova da ga uvijek iznova traže. mjesta za gljive. Iskusni “lovci” na delicije prirode dobro znaju da su među najčešćim i najopasnijim otrovima sljedeći:

• cigla-crvena lažna pjena;
• sivo-žuta lažna medna gljiva;
• smrdljiva muhara;
• sotonski (lažna bijela);
• panterova muhara;
• lažna vrijednost;
• lažna lisičarka;
• blijedi gnjurac.

Važno je znati za postojanje uvjetno jestivih namirnica koje na organizam djeluju selektivno prema okolnostima. U najgorem slučaju takve gljive mogu izazvati srednje teška i srednje teška trovanja. To uključuje:

• violine;
• potiskivači;
• redovi;
• Gorkushi;
• vrijednost;
• valovi;
• mliječne gljive

Ova kategorija gljiva sadrži otrovne smole koje štetno djeluju na probavni sustav. Ulogu protuotrova može imati odgovarajući tretman: dugotrajno namakanje u vodi koju je potrebno povremeno mijenjati, soljenje i stajanje najmanje 1,5 mjesec.

Karakteristični znakovi otrovnih gljiva

Ni u svijetu životinja ni u biljkama ne postoje "dvojnici" sa sličnim vanjski znakovi, ali karakterno potpuno drugačiji. Ali upravo se to događa s gljivama. Na primjer, ista vrsta je podijeljena na bezopasne i otrovne, a vrlo ih je teško razlikovati ako ne znate glavne lažne znakove.

Svaka vrsta otrovne gljive koja raste u Rusiji ima svoje karakteristike, koje bi trebali znati oni koji nisu spremni sami je isključiti iz svoje prehrane. skupljene gljive. Ne raditi kobna greška, morate detaljno proučiti i zapamtiti opis gljiva štetnih za zdravlje i život.

Gledaj pažljivo izgled gljiva, boja kape i ploča, oblik stabljike, stanje pulpe pri rezanju - glavno pravilo.

Ovo je najpoznatija otrovna gljiva na svijetu, ima drugo ime - zelena muhara. Javlja se od sredine ljeta do kasne jeseni, može rasti u skupinama ili samostalno. Voli borove i listopadne šume, osobito na rubovima. Nalazi se u Rusiji, u mnogim europskim zemljama, pa čak iu Americi.

U prvoj fazi razvoja, kapica izgleda kao zvono, a zatim postaje konveksna. Njegova površina privlači svojom baršunastom i savršenom glatkoćom. Promjer klobuka je 4-11 cm, podklobučne ploče i stručak su bijele boje.

Da biste je razlikovali od jestive gljive, morate biti izuzetno oprezni. Blijedi gnjurac najprije je prekriven čvrstim bijelim filmom. Zatim se s vremenom odbaci i formira se rub oko noge, a tu je i bazalni omotač u obliku vrećastog zadebljanja.

Opasnost od žabokrečine nije samo prisutnost smrtonosnih toksina, već i činjenica da je vrlo slična svima omiljenim šampinjonima ili russuli. Populacije obiju uočene su na sličnim mjestima, iste su boje i oblika peteljke kao jestive gljive.

I, nažalost, često su zbunjeni, osuđujući se na teško trovanje, nakon čega ne uspijevaju svi izaći živi. Uostalom, otrovi sadržani u toadstoolu otporni su na toplinu i otapaju se u vodi bez gubitka svojih destruktivnih svojstava. Dovoljno je pojesti 50 g žabokrečine i smrt je zajamčena.

Postoji vrsta žabokrečine koja je potpuno slična šampinjonu. Ima čistu bijelu boju, što ga čini zanimljivim. Ali ako bolje pogledate, bit će vam jasno da se radi o još jednom triku ovih poluživih, polubiljnih bića. Pločice ispod klobuka su jednako bijele i stapaju se s bjelinom gljive. Kod šampinjona su isprva ružičasti, a tijekom zrenja potamne.

postojati lijekovi, sposoban eliminirati učinke najjačih toksina sadržanih u toadstoolu. Ali, nažalost, simptomi trovanja ovom gljivom dugo vremena skriveno (do 2 dana), što najčešće postaje uzrok smrti kada se izgubi dragocjeno vrijeme da se spasi žrtva.

Blijeda žabokrečina nema uobičajenu aromu gljiva. Ne zovu ga uzalud smrdljivim.

Ovaj div izgleda vrlo slično ili, a jednako je privlačan. Često se nalazi u hrastovim ili mješovitim šumama Rusije. Može se naći u srednjoj zoni i europskim zemljama. Razdoblje aktivnog rasta javlja se od lipnja do rujna.

Šešir ovog "čudovišta" može doseći 25-30 cm, njegova boja je siva ili s maslinastom bojom. Noga s mrežastim uzorkom postupno mijenja svoju nijansu - isprva je žuta, a zatim postaje žuto-crvena. Visina mu je od 5 do 15 cm, debljina do 10 cm.

Ploče ispod kape također mijenjaju boju ovisno o stupnju razvoja gljive: prvo zelenkasto, zatim žuto, narančasto, crveno, smeđe-crveno.

Lažne lisičarke

Odlikuje ih sivozelena boja unutrašnjosti klobuka, a na stručku nema ruba. Odaju ih i neugodan miris, koji je izrazito daleko od gljiva.

Da ne bude zabune žučna gljiva s vrganjem ili bijelim, njegovu prikladnost također određuje stanje reza. Žuč će imati ružičastu nijansu, bijeli se neće promijeniti, a vrganj će potamniti.

Imaju teško prepoznatljive razlike od uvjetno jestivih i russula. Otrovne su opremljene konusnim ili ravnim poklopcem, s malim oštrim tuberkulom u sredini. Boja klobuka je od dimno sive, zelene do svijetlo žute. Ako se napravi rez, pojavljuje se ružičasta boja.

Živi u crnogorična šuma, vrlo je slična mednoj gljivi, ali se od nje razlikuje po tome što nema prsten na stabljici.

Značajke trovanja

Kada jedete bilo otrovne gljive osoba doživljava sljedeće simptome:

1. Akutna bol u abdominalnom području (želudac i crijeva).
2. Mučnina i povračanje.
3. Vrti mi se u glavi.
4. Svijest slabi ili se gubi.

Pri ulasku u tijelo pojedinačne vrste nejestive gljive Mogu se pojaviti i drugi simptomi. Na primjer, smrtna kapa uzrokuje stanje koje se može podijeliti u 3 faze:

1. Skriveno traje od 60 minuta do 1,5-2 dana.
2. Oštećenje probavnog sustava - od 1 do 2 dana.
3. Poremećena funkcija bubrega i jetre - sljedeći dan.

Prva faza je opasna zbog odsutnosti simptoma. Drugi uključuje jako povraćanje, glavobolju, proljev, bol u trbuhu i jaku slabost. Tijekom tog razdoblja potrebno je poduzeti hitne mjere koje mogu jamčiti spas pacijenta. Posljednja faza je pojava stolice poput katrana, koža požuti, u mokraći se nalazi krv, a bljuvotina izgleda kao talog kave. U ovoj fazi vrlo je teško spasiti život pacijenta, najčešće je smrt vjerojatna.

Sotonska gljiva jedan je od najpodmuklijih, jer ljudsko tijelo 12 sati ne daje nikakve signale trovanja. Tijekom tog vremena, smrtonosni toksini imaju vremena za infekciju unutarnji organižrtva. Tek pola dana kasnije pojavljuju se prvi znakovi: povraćanje, proljev, vrtoglavica. Ovi simptomi uključuju žutilo kože, očne jabučice, nepravilnosti otkucaja srca. Urin boje tamnog piva, vidljivo povećanje jetre, zamagljenost svijesti - ovo je kritično stanje kada je gotovo nemoguće spasiti osobu od smrti.

Uzrokuje jaku režuću bol u peritoneumu, rijetku stolicu, jako znojenje, prekomjerno lučenje sline, suzenje, zjenice su sužene do krajnjih granica. Otrovana osoba ima visoku temperaturu, pojačanu uznemirenost, halucinacije i nejasan govor.

Ovaj video daje vizualne informacije o glavnim značajkama, sličnostima i razlikama između nejestivih i jestivih gljiva:

Prva pomoć kod trovanja

Kod prve sumnje na trovanje nejestivim gljivama najvažnije je ispiranje želuca. Ovaj postupak se može obaviti kod kuće. Mora se ponoviti do 5 puta. Žrtva treba popiti najmanje 5-6 čaša vode, a potom umjetno povratiti. Da biste to učinili, uzmite žlicu i pritisnite korijen jezika.

Nakon ovih manipulacija, pacijent se šalje u krevet, njegovi udovi su prekriveni toplim jastučićima za grijanje i daje mu jak crni čaj. U prvom stadiju (ubrzo nakon konzumacije otrovnih gljiva), ako nema proljeva, daju se blagi laksativi. Potrebno je pratiti krvni tlak kako bi spriječili pad koji laksativi mogu uzrokovati dehidracijom tijela.

Sve ove radnje treba učiniti odmah do dolaska hitne pomoći, koja se mora nazvati unaprijed.

Koliko smo puta svijetu rekli koliko su otrovne gljive opasne, ali, nažalost, ne ponašaju se svi ljudi mudro kada jedu sumnjive vrste. Nitko ne poziva na odricanje od gljiva, jer dovoljno je naučiti ih pravilno prepoznati i rizik od trovanja bit će sveden na nulu.

Prilikom berbe gljiva morate biti izuzetno oprezni, jer uz jestive primjerke na otvorenim prostorima rodna zemlja rastu i nejestivi, a ponekad čak otrovni predstavnici. Konzumacija takvih gljiva može dovesti do teškog trovanja, a česti su slučajevi kada takva bolest završi smrću. Da biste znali koje su gljive otrovne, morate pažljivo proučiti kataloge nejestivih gljiva, ne biste trebali skupljati sumnjive ili malo poznate primjerke.

Smrtna kapa

Drugi naziv za gljivu je zelena muhara, klobuk joj raste od 6 do 12 centimetara u rasponu, boja kože je žuto-smeđe-maslinasta, blijedo zelena, vrlo rijetko vanjska površina je gotovo bijela. Oblik klobuka je isprva jajast, zatim plosnato ispupčen i na kraju postaje potpuno polegnut. Na koži se vide bijele bradavičaste ljuskice. Sloj koji nosi spore sastoji se od širokih slobodnih ploča koje ne mijenjaju boju. Noga je cilindričnog oblika sa zadebljanjem na dnu, visine je 8-15 centimetara, obojena u bijelo-žutu ili bijelo-zelenu nijansu. Bijela pulpa ne mijenja boju pri rezanju.

False valui (gljiva hren)

Oblik klobuka mladih primjeraka je konveksno zaobljen, rubovi su uvučeni, promjer je oko 8-10 centimetara, zreliji imaju plosnati oblik s tuberkulom u sredini, koža je glatka, ljepljiva, površina boja varira od svijetlo žute do smeđe, a rubovi gotovo uvijek ostaju bijeli. Na stabljici ima praškastu naslagu, naraste do 9 cm u visinu i 2 cm u debljinu. Struktura pulpe je gusta, boja je krem ​​ili bijela, ima neugodan miris, malo je poput mirisa krumpira ili repe. Lamelarni sloj je adherentan, kod mladih životinja je svijetlosiv, a zatim postupno tamni.

Patouillardova vlakna

Gljiva predstavlja smrtnu opasnost za ljudsko tijelo. Raspon klobuka je 3-9 centimetara, obojen je u crveno-žute nijanse, na pokožici ima radijalnih vlakana, oblik mu se mijenja od zvonastog do potpuno ispruženog. Česte, labave ploče su bijele s maslinasto-smeđom nijansom i pocrvene kada se pritisne. Noga ima oblik cilindra, duljina ne prelazi 7 centimetara, promjer je 1-2 centimetra, boja je obično nešto svjetlija od tona površine kapice. Bjelkasta pulpa nema jak miris, ali je okus neugodan i pocrveni pri rezanju.

Galerina obrubljena

Konveksni ili zvonoliki klobuk ima smeđu boju sa žutom nijansom, kod zrelih primjeraka oblik je ravan, rubovi su prozirni i mogu se vidjeti paralelni utori. Uske ploče koje se spuštaju na stabljiku, na početku rasta obojene su u svijetle boje; kada spore sazriju, poprimaju smeđe-hrđavu nijansu. Smeđa noga je tanka i ne predugačka, samo 4-5 centimetara, na vrhu je žuti prsten, s godinama nestaje, iznad noga je prekrivena praškastim premazom. Pulpa ima brašnast miris, smeđa u peteljci i žuta u klobuku. Ova vrsta nejestive otrovne gljive često se može naći u šumama Kubana.

Gymnopilus Juno

Ova vrsta spada u halucinogene gljive. Raspon klobuka je 3-15 centimetara, kod mladih životinja poluloptast, kasnije se pretvara u konveksan ili ispružen. Fino ljuskasta površina je narančasta ili oker-žuta. Ploče su često smještene, široke, žute kod vrlo mladih primjeraka i s godinama postaju smeđe-hrđave, pulpa ima izražen miris badema, boja mu je blijedo žuta sa smeđom nijansom. Noga raste od 3 do 20 centimetara u duljinu, debljina ne prelazi 4 centimetra, zadebljana je u podnožju, smeđa je boja, postoji mali membranski prsten.

Govornik je bjelkast

Promjer klobuka je 2-7 centimetara, površina je izrazito praškasta, konveksni oblik s godinama prelazi u polegnuti ili ljevkasti. Na prljavo bijeloj koži možete vidjeti tamne mrlje, valoviti rub mladih se okreće prema gore. Često se nalaze ploče koje se spuštaju niz stabljiku, njihova je boja krem ​​ili blijedo siva, ružičasto-žuta kod starijih primjeraka. Stabljika je uglavnom ravna, ali može biti blago zakrivljena, ne naraste više od 5 centimetara u visinu i 0,7 centimetara u debljinu, a obojena je blijedo smeđe ili bijele boje. Bijelo meso nema tendenciju mijenjanja boje kada se prelomi.

Prsni papilarni

Veličina klobuka gljive je 3-9 centimetara, na kožici se vide centrični krugovi, površinska boja je tamno smeđa s jasnom nijansom ljubičaste. U osnovi, oblik kapice je ravan, a rubovi su uvučeni, ponekad se u sredini nalazi mali kvržica. Pločice su česte, bijele, a kod starijih gljiva često žutokrem. Noga je kratka, ali masivna, dok sazrijeva postaje šuplja. Pritiskom na vanjski dio klobuka pojavljuje se izrazita smeđa mrlja.

Žučna gljiva

Može rasti pojedinačno ili u velikim skupinama, izgledom podsjeća na vrganje, noga je snažna i masivna, meso je vlaknasto, debljina doseže 7 centimetara, a na koži je gusta smeđa mreža. Šešir je spužvasta tvorevina, u gornjem dijelu ima tanki sloj porozne tvari, isprva polukuglasti oblik s godinama postaje sličniji tanjuriću. Površina je obojena u blijedo smeđu ili bogatu oker nijansu. Insekti ovaj tip nemojte oštetiti - ovo je još jedan znak kojim se ova otrovna gljiva može liječiti.

Teksaški vrabac

Vanjska površina kapice ima svijetlo zelenu boju, konveksna je, au sredini se nalazi karakteristična kvržica; u zrelijoj dobi na koži se mogu primijetiti česte ljuske, promjer kapice je 12-15 centimetra. Maksimalna visina noge je 3 centimetra i debljine oko 2 centimetra, površina je obojena zelenom, a rjeđe žutom bojom. Ploče su gusto zbijene, boje im variraju od žute do limunaste, a sporonosni sloj ima izrazit miris na brašno. Meso je bijelo kada se prereže, ali ubrzo promijeni boju u žutu. Ovo je jedna od najčešćih nejestivih vrsta gljiva na koje berači gljiva nailaze u regiji Rostov.

Kišobran češalj (Lepiota)

Veličina klobuka čak ni odrasle gljive ne prelazi 4 centimetra, kod mladih životinja izgleda kao obrnuto zvono, kasnije se sve više ispravlja, vanjska površina je suha i baršunasta prekrivena ljuskama, boja je ružičasta ili siva, au zrelim primjercima je bogato smeđa. Pločice su male i lako se lome, tanka stručka naraste oko 5 cm u dužinu, površina je svilenkasta, u sredini se vide ostaci prstena koji se kod starih gljiva gotovo i ne vidi. Posebnost je meso koje brzo pocrveni pri rezanju i ima neugodan miris po trulom češnjaku.

Lažna svinja (tanka)

Klobuk ima glatku površinu, raspon mu doseže 6-14 centimetara, rub je spušten i baršunast, oblik mu je zaobljen, ali je središte blago udubljeno, kožica je maslinastosmeđa dok je gljiva još mlada i s vremenom poprima siva ili hrđasto-smeđa nijansa. Površina je obično suha, ali postaje ljepljiva kada vlaga poraste. Ploče koje se spuštaju na stabljiku su smeđe-žute boje i kada se pritisne, poprimaju bogatu smeđu nijansu. Boja stabljike obično je identična koži klobuka, ne naraste više od 9 centimetara u visinu i 2,5 centimetra u debljinu, zadebljana u podnožju. Mekana pulpa ima gustu strukturu, žuto-smeđa ili svijetlo žuta, ali brzo potamni kada se pritisne.

Lažne lisičarke

Mali klobuk gljive promjera je samo 1-6 centimetara, na početku rasta je pljosnat, kasnije postaje ljevkast, rub je spušten, sredina je udubljena, kožica je baršunasta, jarke boje narančasta boja sa žutom ili crvenom bojom, blijedi s godinama. Noga je glatka i tanka, duga ne više od 6 centimetara, ponekad se savija pod težinom klobuka, boja kože je identična klobuku samo je pri dnu tamnija, ponekad gotovo crna. Razgranate ploče često se nalaze, spuštajući se na stabljiku, pulpa ima miris gljiva, boja mu je bijela sa žutom nijansom.

Mliječno sivo-ružičasta

Zaobljena kapa može biti ravna ili konveksna, rubovi su obično zakrivljeni, kada sazrije, pretvara se u oblik lijevka, rubovi se ispravljaju, ali u sredini ostaje kvržica, promjer je 13-15 centimetara, koža je suh i baršunast na dodir, njegova nijansa je smeđa ili sivo-ružičasta, rijetko žuto-pješčana. Glatka noga ima glatku kožu, obično nešto svjetliju od vanjske površine kapice; kod mladih životinja nema šupljina iznutra, duljina noge je 5-9 centimetara, promjer 2-3 centimetra. Gusta pulpa je prilično krhka, ne mijenja boju pri rezanju, ali izlučuje mliječni sok, gotovo bijele boje, ponekad sa žutom nijansom, ima izrazit miris začina i gorak je okus.

Mliječno bodljikavo

Tanak, mesnat klobuk ima plosnati oblik, na koži se vide tanke vene, kod zrelih primjeraka prelazi u rašireni, au središtu se nalazi papilarni tuberkulus s oštrim krajem. Rubovi klobuka su viseći, blago rebrasti, ponekad ravni, boja vanjske površine je crveno-ružičasta, karmin ili lila-crvena, a ima sitnih ljuskica. Ploče su račvaste, uske, česte, padajuće, ružičasto-oker nijansa postaje smeđa kada se pritisne. Ružičasto-ljubičasta noga sužava se bliže bazi, doseže 2-6 centimetara u duljinu i ne prelazi 1 centimetar u debljini. Blijedo bijelo meso na pritisak pozeleni.

Proljetna muhara (Smrdljiva)

Šešir je širok i nalikuje zakrivljenom tanjuriću, vanjski dio je gladak i sjajan, obično je njegova nijansa svijetlo krem ​​ili bijela. Noga obično nije duža od 13 centimetara i ne deblja od 4 centimetra, zadebljana na mjestu gdje je pričvršćena za klobuk, ponekad se vide ostaci prstena, kožica je hrapava, postoji ljepljiva prevlaka. Pulpa je bijela i sadrži kontaktne otrove, ovu gljivu ne smijete dirati. Ako ga dotaknete, odmah temeljito operite ruke. U regiji Belgorod, ova nejestiva gljiva, zajedno s ostalima, mnogo je češća.

Fly agaric crvena

Kako raste, klobuk se transformira iz kuglastog u zaobljeni i pljosnati, raspon mu je oko 10-19 centimetara, boja vanjskog dijela je jarko narančasta i mnogo nijansi crvene, na kožici su bijele ljuskice, ali kiša može oprati isključiti ih. Pulpa ugodno miriše, blijedo žuta ili bijela, neravne, debele, česte ploče sloja koji nosi spore su bijele i žute kako gljiva sazrijeva. Oblik noge je cilindričan, gomoljast u podnožju, osim toga, prekriven je s nekoliko redova ljuskica, na vrhu noge možete vidjeti membranski prsten, visi u zrelim primjercima, obujam ne prelazi 4 centimetra , duljina je oko 8-20 centimetara. Često ovo nejestive vrste gljive susreću berači gljiva u Lenjingradskoj regiji.

Panther muhara

Obično je boja klobuka smeđa, no često se susreću i primjerci sa smeđom, sivom ili prljavo maslinastom pokožicom, na površini su koncentrično smještene bijele bradavice koje se lako odvajaju od klobuka. U mladim gljivama formira se zaobljeno-konveksna kapica, u zrelim gljivama je poluispružena, promjera 6-12 centimetara. Ploče su slobodne, klobuci se šire u blizini, meso je vodenasto i sa neugodan miris. Visina noge varira od 5 do 11 centimetara, opseg je 1-2 centimetra, površina je runasta, gomoljasto natečena u podnožju, na koži je vidljiv prsten.

Amanita žabokrečina

Boja klobuka se mijenja s godinama gljive od bijele do zeleno-žute, promjer je 4-9 centimetara, polukuglasti oblik zamijenjen je ravno-konveksnim oblikom, na vanjskoj površini možete vidjeti male ljuskice sive boje nijansa - to su ostaci pokrivača. Pulpa ima poseban miris i nalikuje sirovom krumpiru, boja joj je bijela i ne mijenja se kad se lomi. Uske, labave ploče obojene su žuto ili bijelo. Stručak je valjkastog oblika, debljine 1-2 centimetra, visine 5-11 centimetara, obično obojen s vanjske strane klobuka i ima uočljiv viseći prsten.

Jelhov moljac

Gljiva raste u velikim skupinama, kuglasti klobuk, kada sazrije, pretvara se u stožasti, a kasnije čak izgleda kao mali (5 centimetara) tanjurić, vanjska strana prekrivene ljuskama, limunaste su poput kože klobuka. Male, tanke, često posađene ploče mijenjaju svoju žuto-limunastu boju u tamniju. Na visokoj i tankoj peteljci nema prstena, površina kožice je obojena u skladu s klobukom, a meso ne gubi boju pri rezanju.

Lažna medna gljiva ciglastocrvena

Na početku rasta, zaobljena kapa je svijetlo narančasta, kako sazrijeva, već izgleda kao tanjurić i poprima nijansu crvene opeke; na rubovima se nalaze fragmenti pokrovnog pokrivača u obliku velikih pahuljica. Noga je duga, a debljina ne prelazi 2 centimetra. Nedostaje prsten svojstven ovoj gljivi medu.

Lažna medna gljiva sumpornožuta

Raspon konveksnog zvonastog klobuka je 2-6 centimetara, kada sazrije poprima plosnati oblik, površina je glatka, boja je od žutosmeđe do sumpornožute, a rubovi su uvijek svjetliji, centar može biti crveno-smeđi. Česte, široke ploče imaju žuto-zelenu ili smeđe-maslinastu boju. Debljina noge ne prelazi 1 centimetar, visina doseže 10 centimetara, cilindrični oblik je sužen u podnožju. Pulpa je vlaknasta, neugodnog mirisa i gorkog okusa, sumporno žute boje.

Gljiva paprika

Konveksno zaobljeni klobuk promjera 2-8 centimetara rastom poprima gotovo plosnati oblik, vanjski dio je baršunast, suh i svjetluca na suncu, a s povećanjem vlage postaje prekriven sluzi. Boja vanjske površine kapice može biti bakrena, narančasta, svijetlosmeđa, smeđa ili crvena. Pulpa je žute boje sumpora i poprima crveniju nijansu kada se prelomi. Duljina blago zakrivljene noge je 4-9 centimetara, obujam nije veći od 1,5 centimetara, sužava se bliže bazi, obično je površinska nijansa identična kapici. Cjevčice su slijepljene, silaze, pore su velike, boje im je smeđe-crvene.

Rešetka crvena

Gljiva je bez klobuka i peteljke, plodno tijelo na početku rasta je jajoliko, oko 6 cm visine i 5 cm širine, prekriveno kožastom ovojnicom smeđe ili bijele boje, ispod koje se nalazi sluzavo-želatinasti sloj. ; u dubini gljive formira se mrežasta struktura u obliku kupole. Kako vanjska površina ljuske sazrijeva, ona puca i gljiva poprima oblik svijetle kugle sa stanicama nepravilnog oblika. Površina unutar kugle prekrivena je sluzavom tamnom masom spora, ima oštar miris truljenja.

Sotonska gljiva

Vrsta je prilično velika, raspon polukuglastog klobuka je 10-25 centimetara, vanjski dio je baršunast i suh, koža je prljavo sivkasta ili bijela, ponekad sa žutom nijansom i blijedozelenim prugama. Cjevasti sloj je žut kod mladih životinja i žuto-zelen kod zrelih predstavnika, male pore mijenjaju boju od žute do crveno-narančaste, ponekad postaju plave kada se pritisnu bistrozelenom bojom. Noga je bačvasta i masivna, visoka oko 7-15 centimetara i debljine od 3 do 9 centimetara, blijedožuta na vrhu, crveno-narančasta u sredini, s mrežastim uzorkom. Meso je kremasto, na prijelomu polagano crveni, a na kraju i plavi.

Debela svinja

Šešir ima smeđu ili hrđavo-smeđu boju, središte je udubljeno, rubovi su okrenuti prema unutra, postupno se transformira i poprima konveksan izgled, a boja se mijenja u smeđe-maslinastu, promjer je 15-25 centimetara, površina suha je i baršunasta. Kremaste ploče padaju na stabljiku i na pritisak poprime smeđu boju, tvrdo meso ima gustu strukturu i posmeđi na rezu. Mesnata noga je proširena u podnožju, koža je tamno smeđa, baršunasta, široka oko 3-5 centimetara, visoka 5-10 centimetara.

Russula djeva

Tanak, mesnat klobuk doseže 3-6 centimetara u promjeru, u ranoj fazi rasta je polukružan, a zatim postupno prelazi u plosnato raširen, au zrelosti je konkavno raširen. Nijansa vanjskog dijela je ljubičasto-ružičasta, smeđe-lila ili ljubičasto-ljubičasta. Ploče su tanke, uske, priljubljene, račvaste od stabljike, u početku bijele ili krem ​​boje, kasnije žute. Noga je češće cilindrična nego batinasta, visine 5-7 centimetara, promjera 1-1,5 centimetara, bijele ili žute boje s izraženim praškastim mirisom. Krhka bijela pulpa požuti u roku od 8-10 sati i bljutavog je okusa.

Russula ubod (povraćanje)

Glatka, sjajna površina kapice obojena je u svijetlu grimiznu boju, u sredini je tamna mrlja, raspon je od 3 do 10 centimetara. Kod mladih životinja je konveksan, kada sazrije, poprima ravan oblik ili puca, sredina je obično udubljena, duž rubova se mogu vidjeti radijalni utori. Ploče su slijepljene, rijetke, bogate bijele boje i samo kod najstarijih primjeraka krem ​​boje. Noga u obliku batine također je bijela, ponekad s ružičastom nijansom, naraste oko 2 centimetra u debljinu, visoka 7-9 centimetara, koža je prekrivena premazom. Pulpa jak miris ne, bijele boje i ne gubi boju pri rezanju.

Entoloma otrovna

Klobuk gljive je prilično širok i ravan; kako sazrijeva, širina može biti 20-22 centimetra; vanjski dio je svilenkast, prekriven sluzi kada se poveća vlažnost zraka; nijansa kože varira od žute do smeđe. Snažne ploče smještene su rijetko, u početku su krem ​​boje, kasnije postaju ružičaste. Meso na prijelomu je gusto, bijelo i ima izražen miris svježeg brašna. Fleksibilna, vlaknasta noga naraste do 11 centimetara u duljinu, ali debljina ne prelazi 2,5 centimetra.