Ormanda mantar olduğunda. Nereye bakmalı ve ortaya çıktıklarında ne kadar çabuk büyürler
Toplama yerine bağlı olduğundan tam olarak ne zaman ortaya çıktıklarına cevap vermek pek mümkün değildir. Böyle orta şerit Rusya veya Ukrayna, ilk mantarları Haziran ayında ve Mayıs ayının sonunda bile erken uygun bir baharla övünebilir. Ama daha fazla batı bölgeleri beyazların Haziran sonundan önce ortaya çıkması pek olası değil.
kesin vardır halk alametleri, ile gezinebilirsiniz: porcini mantarları meşe yaprakları pembeye dönmeye başladığında ve çavdar başa çıkmaya başladığında ortaya çıkar.
İlk beyaz mantarların görünümünü ne belirler?
Mantarın miselyumu ilkbaharda büyümeye başlar ve sonbaharın sonlarında büyümeyi bitirir. Büyüme için birkaç koşul gereklidir: belirli bir sıcaklık, nem ve sabit bir hava akışı. Mantar toplayıcı toprağa 10-12 cm kadar nüfuz eder. olumsuz koşullar(don, kuraklık, aşırı nem veya toprak sıkışması), zayıf gelişir, ancak direncini arttırır, bu da sonraki yıllarda büyüme sonuçlarını etkileyebilir.
Ayrıca ortaya çıkan besinlerin kimyasal dönüşümleri ancak belirli bir sıcaklıkta gerçekleşebilir. Bu nedenle, mantarların gelişmesi ve büyümesi için ve belirli miktarlarda ısı ve nemin gerekli olduğu açıktır. Yüzey katmanlarından geçen havanın nemi çok önemlidir. %50-60'ın üzerinde olmalıdır. Ancak, toprak nemi oldukça normal olduğunda, uzun süreli yağışlardan sonra bile, şiddetli kuraklıklar sırasında mantarların büyümesinin durmasıyla ilgili bir durum vardır. Bu gibi durumlarda, mantarın gövdesi boyunca nemin buharlaşması meydana gelir - düşük hava nemi kurumaya yol açar. Tecrübeli mantar toplayıcıları, böyle bir zamanda porcini mantarlarının yosunların altında veya orman tabanında aranması gerektiğini bilirler.
Sıcaklık, nemden sonra büyümeyi etkileyen ikinci faktördür. optimum sıcaklık porcini mantarlarının büyümesi için - 18-27 ° C 30-35 ° C'ye kadar bir artışla mantarın büyümesi engellenir. şiddetli yağmurlar düştüğünde aktif olarak meyve verebilir.
Büyümeyi ve aydınlatmayı etkiler, ancak her beyaz türü kendi ışık miktarını gerektirir.
Serin ve kuru bahar ayları, beyazların daha fazla büyümesi için elverişli hale gelir.
Unutulmamalıdır ki, porcini mantarlarının ilk mahsulleri, yüksek solucanlıkları nedeniyle genellikle çok az değerlidir - her şeyden önce, mantar solucanlarının elde edildiği yumurtlama için böceklerin seçilmesidir.
Porcini mantarlarının yakın görünümünün göstergelerinden biri de sinek mantarlarıdır. Bu mantarların büyümesi, mantarların büyümesinin kesin bir işareti haline gelir. Gerçek şu ki, beyazlar çok hızlı büyümezler: Küçük bir embriyonun iyi bir mantar haline geldiği süre 6-7 gündür. Bu, sinek mantarlarından biraz daha yavaştır, bu nedenle zehirli bir mantarın büyümesi, yenilebilir mantarların ortaya çıkma zamanını belirleyebilir.
Birkaç halk gözlemi daha:
boğucu Haziran'da beyazlar görünmeyecek;
mantar görünümünün belirtilerinden biri ilk yaz sisidir;
orman meyvelerinin olgunlaşması: çilek, yaban mersini, ahududu, saldırganlıktan bahsediyor.
Ama yine de bir kez daha tekrarlıyoruz, hava durumu her yıl kendi ayarını yaptığı için doğru ve kalıcı tavsiyelerde bulunmak mümkün değil.
Porcini mantarlarının erken gelişim kayıtları:
en erken beyaz mantar 3 Mayıs'ta Almanya'da bulundu;
Ciscarpathia'da ilk çörek bulgusu 7 Mayıs'ta kaydedildi;
9 Mayıs'ta ilk beyaz Kiev yakınlarında bulundu.
Mantar mevsimi nisan ortasından mayıs başında başlar. Kuzgunların kuzey yamaçlarında, güneşin nadiren göründüğü orman çalılıklarında, gözenekli kar hala uzanır ve güneşin ısındığı geniş yapraklı ve yaprak döken ormanların kenarlarında, açıklıklarda ve orman yollarında moreller görülür. Morellerin kitlesel büyümesi, Mayıs ayının ilk on yılından üçüncü on yılına kadar gözlenir. Aynı zamanda çizgileri de toplayabilirsiniz. Bu mantarlar çam ormanlarını sever, kumlu topraklarda açıklıklara ve yol kenarlarına yerleşir.
Moreller ve çizgiler taze olduklarında zehirlidir. Yemekten önce dikkatlice işlenirler: 2-3 kez kaynatılır, suyu boşaltılır veya kurutulur.
Haziran ayının başlarında, mantar toplayıcı ilk russula ile buluşacak. Pek çok cheesecake çeşidi var. Bunlar en verimli mantarlardır ve onları sonbaharın sonlarına kadar toplayabilirsiniz. Russula kolay avdır, ormanın diğer yerlerinde birçoğu vardır ve zümrüt yeşili içinde çok çeşitli renk ve tonlarda olağandışı çiçekler büyümüş gibi görünmektedir.
Haziran ayında sepetin ilk boletus çörek ile dolmasını istiyorsanız huş ormanlarına bakmanız gerekir, seyrek, hafif çam ormanlarında kelebekler toplayabilirsiniz. Ormanda şu anda, yosun mantarları genellikle yeşildir. Haziran ayının ikinci yarısından itibaren, mantarların büyümesi gözle görülür şekilde artar: ormanda 15'ten fazla şapka mantarı türü zaten bulunabilir.
Funda, titrek kavak ve genellikle huş ağacı ormanları ile büyümüş çam ormanlarında, çok göze çarpan mantarlar ortaya çıkar - kavak mantarları. Kırmızı şapkaları yeşil bir halının üzerinde uzaktan görülebilir. Bu mantarlar sonbaharın sonlarına kadar büyür, ancak çoğu Ağustos ayının ilk on yılından Ekim ayının ikinci on yılına kadar gerçekleşir. Haziran ayında, ilk ılık yağmurlar geçtiğinde, chanterelles bol miktarda görünecek ve çimenli ve yosunlu orman açıklıklarına neşeli sürülere yerleşecek. Şu anda, ışıkta arama yapabilirsiniz. Çam ormanı ve mantarların kralı - çörek ve Temmuz ayı başlarında huş ormanlarında beyaz mantarlar ortaya çıkar.
Haziran ayında domuzlar bulunur, petroller orman açıklıklarında ve kenarlarında bulunur ve Temmuz ayında huş ve huş ormanları ile iğne yapraklılarda süt mantarı aileleri karşılaşmaya başlar. Tümseklere daha yakından bakmak gerekir, çünkü geçen yılki iğne ve yaprak tabakasının altında mantar genellikle mantar toplayıcısının gözlerinden gizlenir.
Tabii ki, Ağustos en mantar ayı olarak kabul edilir ve mantarlar en iyi hediyedir. Ayın ilk günlerinden itibaren genç ladin büyümesinde dökülürler ve çam ormanları. Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül ayının ilk on yılı, mantar toplayıcısı için altın bir zamandır: kurutma, dekapaj ve dekapaj için değerli olan bol miktarda mantar hasadı toplamak için zamanınız olsun. Şu anda boletus, boletus, boletus, mantar, süt mantarı var. Daha az değerli mantarlar da büyür - volnushki, sıralar, podgruzdki. Ağustos ayında sonbahar mantarlarıyla tanışabilirsiniz, ancak zamanları henüz gelmedi. Diğer mantarların kaybolmaya başladığı Eylül ayında birçok mantar vardır. Gökyüzü gittikçe daha sık kaşlarını çatar ve inceltilmiş ormanı ince soğuk yağmurla sular. Düşen yapraklar her yerdedir - aralarında mantar bulmanın zaten zor olduğu çiçekli bir sonbahar kıyafeti, ancak bal mantarları açıkça görülüyor. Kütüğü çevreleyen, sanki yerde nemli ve soğukmuş gibi bir kalabalığın içinde tırmanıyorlar. İlk kar yağana kadar bu lezzetli ve temiz mantarları ormandan dolu sepetlerle taşıyabilirsiniz.
Mantar takvimi kaprislidir. Mantar türlerinin sayısı ve verimleri açısından hiçbir yıl bir diğeriyle örtüşmemektedir. Sadece mantarların görünüm sırası neredeyse sabittir.
Gerçek bir mantar toplayıcı, ormanda güneşle bir sepet içinde kupalarla buluşuyor. Sabahın erken saatlerinde, hala eğik olmadığında Güneş ışınları, mantar daha görünür. Geç kalanlar sadece fazla büyümüş mantarları alabilir ve mantar bacaklarını kesebilir. Ormanda yavaşça yürüyün, bazıları etrafta koşar ve boş bir sepetle eve döner ve mantarlar saklambaç oynamayı sever. Kalın bir dalın altında, yosunda, bir yaprak yığını arasında, özellikle yaz kuru rüzgarından sonra mantar toplayıcılarının gözlerinden saklanırlar. Yağmurlu yaz aylarında mantarlar açıklıklara ve kenarlara yerleşir. Bir mantar bulursanız, etrafta dolaşın: mantarlar genellikle gruplar halinde büyür. Mantarı yerden sökmek gerekli değildir, orman zeminini dağıtmadan bıçakla kesmek daha iyidir. Mantarı kurtar - alacaksın iyi hasat ve gelecekte.
Rus yazar S. T. Aksakov, mantarların her yıl az ya da çok sayıda doğacakları favori yerleri olduğunu yazdı. Ve aklında öyle yerler vardı ki, ormandan mantarsız gelmedi. Aksakov, “Çoğunlukla porcini olmak üzere her zaman çok fazla fark ettiğim mantar var” dedi ve “ihtiyacım olan yaşta alıyorum ya da tam gelişimine ve güzelliğine ulaşmaları için bırakıyorum” dedi.
(S.T. Aksakov. Toplu eserler, cilt 4. M., ed. art. lit., 1956, s. 594-595.)
Mantarlar uzun saplıysa, mantarları hasır sepetlerde toplamak, kapakları aşağı veya yana gelecek şekilde istiflemek en iyisidir. Giriş eksikliği nedeniyle kovalarda temiz hava mantarlar "yanabilir" ve bozulabilir. Sırt çantalarında ve çantalarda mantar toplayamazsınız - bu kapta buruşup parçalanırlar.
Eve getirilen taze mantarlar derhal ayıklanmalı, temizlenmeli ve işlenmeli, saklanamazlar.
Heyecan verici bir mantar avında, tanıdık olmayan bir ormanda dolaşıp evin yolunu bulmak zorunda kalmayan kim! Elbette yanınızda bir pusula olması güzel ama her zaman elinizin altında değil. Bu nedenle mantar toplarken, bölgenin özelliklerine daha fazla dikkat etmek gerekir: göze çarpan bir ağaç, açıklıklar, yoldaki virajlar vb. Ormandan dönüş yolunu hatırlamak için ara sıra geriye bakmakta fayda var. .
Geceleri, ay tarafından gezinmek kolaydır. Dolunay güneşe karşıdır, yani saat 7'de. batıda, gece yarısı - güneyde ve saat 19'da. - doğuda. Büyük Kepçe'nin bir kova şeklindeki iki uç yıldızının arasından çizilen düz bir çizgi, kuzeyde her zaman bizim yarım küremizde bulunan parlak Polaris'e geçecektir.
Tek başına duran bir ağaçta, taç güney tarafında her zaman daha kalın ve daha görkemlidir. Güdük bölümlerinde, yıllık halkaların kalınlığı güneye doğru daha geniştir. Güney taraftaki çam gövdelerinden reçine çıkıntı yapar ve kuzeyden taşlar ve ağaçlar üzerinde yosun ve likenler büyür. Karınca yuvaları genellikle bir ağaç veya kütüğün güney tarafında bulunur.
Ufkun kenarları bir saat yardımıyla kolayca belirlenebilir. Bunu yapmak için akrebi güneşe doğrultun.
Saatin merkezinden akrebin oluşturduğu açının ortasından geçen bir çizgi ve 1 rakamının yönü kuzey ve güneyin nerede olduğunu gösterecektir. Öğle yemeğinden önce güney, saat ibresinin sağında ve öğle yemeğinden sonra solda olacaktır. Tam 13:00'de. güneş güneyde. Dakika ibresi dikkate alınmaz. Saat yatay konumda tutulmalıdır.
Doğa, mantar toplayıcının önümüzdeki günlerde hava durumunu belirlemesine yardımcı olabilir. Kötü bir havadan önce, oxalis ve orman taneleri sarkar, çayır yoncası yapraklarını katlar, tatlı yonca güçlü kokar ve karahindiba, devedikeni ve öksürükotu çiçekleri kapanır. Sarı akasya çiçekleri genellikle akşamları kuvvetli kokar. Aromaları güneşli bir sabah hissedilirse, bu bir fırtınadır.
Mantar için ormana giderken çiçek bahçenize dikkat edin. Ipomoea, ebegümeci, kadife çiçeği yapraklarını katladı ve solmuş gibiydi - bu yağmur yağacak ve giymeniz gerektiği anlamına geliyor lastik çizme ve paltonu da yanına al.
St. Petersburg yakınlarındaki ormanlarda mantar mevsimi Ağustos'tan Kasım'a kadar kabul edilir, ancak yenilebilir mantarlar bulunabilir Leningrad bölgesi neredeyse tüm yıl boyunca.
Ve böylece - cesaretinizi topladınız, bir alet hazırladınız, tanıştınız ve hatta öğrendiniz! Zamanında ormana gidip gitmeyeceğinizi anlayalım. Leningrad Bölgesi ormanlarında bilinen en popüler yenilebilir mantarlar için mantar toplayıcı takvimine bakıyoruz.
| mantar seçici takvim | ||
| tahsilat ayı | Mantar türleri | Koleksiyon Özellikleri |
| Ocak ayı | istiridye mantarı | Mantar toplayıcıları için, en boş ay, ormanda neredeyse arayacak hiçbir şey yok. Ancak kış ılıksa taze istiridye mantarı bulabilirsiniz. İstiridye mantarları genellikle ağaçlarda yetişir, böyle bir mantarın şapkası tek taraflı veya yuvarlaktır, plakalar sanki büyüyormuş gibi gövdeye iner. İstiridye mantarını ayırt edin yenmeyen mantarlar kolay - dokunması tamamen deri olmayan bir şapkası var. |
| Şubat | istiridye mantarı, ağaç mantarı | Çözülme gelmediyse, ormanda aranacak neredeyse hiçbir şey yoktur. |
| Mart | İstiridye mantarı, ağaç mantarı, konuşmacı | Pratik olarak mantar yoktur, ancak ayın sonunda ilk kardelenler görünebilir. |
| Nisan | İstiridye mantarı, ağaç mantarları, konuşmacı, morel, çizgi | Oldukça sık mantar-kardelenler vardır - morels ve çizgiler |
| Mayıs | Morel, çizgi, tereyağı tabağı, istiridye mantarı, yağmurluk | Mantarların çoğu ağaçların altında değil, açık alanlarda, kalın otlarda bulunur. |
| Haziran | Yağlık, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, yağmurluk | Haziran ayında en yüksek kategorideki mantarlar ortaya çıkmaya başlar. |
| Temmuz | Tereyağı, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, yağmurluk, ballı mantar, Cantharellus cibarius, beyaz mantar, volan | Zaten oldukça fazla mantar var - hem açıklıklarda hem de ağaçların altında. Mantar, çilek ve muzların yanı sıra |
| Ağustos | Yağlık, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porcini mantarı, volan | Şu anda mantarlar hemen hemen her yerde bulunabilir: çimenlerde, ağaçların altında, kütüklerin yakınında, hendeklerde ve ağaçlarda ve hatta şehir meydanlarında ve yol kenarlarında. Mantarlara ek olarak, zaten olgunlaştı, ancak bataklıklarda ortaya çıkıyor. |
| Eylül | Tereyağı, çörek, çörek, istiridye mantarı, morel, ballı agarik, Cantharellus cibarius, porcini mantarı, volan, istiridye mantarı | Eylül en yoğun mantar ayıdır. Ancak dikkatli olmanız gerekir: ormanlara sonbahar gelir ve parlak yeşilliklerde renkli mantar kapakları görmek zordur. |
| Ekim | Valuy, istiridye mantarı, kamelya, bal agarik, petrol, çörek, porcini mantarı, süt mantarı, volan, russula | başına mantar sayısı açık yerler- perdeler küçülmeye başlar. Ekim ayında mantarları kapalı yerlerde - kütüklerin yakınında ve ağaçların altında aramanız gerekir. |
| Kasım | Tereyağı tabağı, yeşil ispinoz, istiridye mantarı, ağaç mantarları. | Hava zaten, güçlü ve ana don olabilir ve donmuş mantar bulma olasılığı yüksektir. |
| Aralık | İstiridye mantarı, ağaç mantarı | Neredeyse hiç mantar yok, ancak fevkalade ılık bir sonbahar varsa ve şanslı olsanız bile, sonbaharda mantar hasadının kalıntılarını bulabilirsiniz. |
Sessiz avınızın başarılı olmasına izin verin ve iyi bir şirkette ve evde veya eğlence merkezinde akşam yemeği, kuzey doğamızın iyi bir hatırlatıcısı olacaktır.
Bahar mantarı toplamak mümkün mü yoksa sonbahar mantar mevsimini beklemeye değer mi, ormanda mantar nasıl toplanır? Mantarlar her zaman ormanda toplanabilir, asıl mesele mantarları anlamak ve zehirli olanla karıştırmamak için hangi mantarın ne zaman ortaya çıktığını bilmek. Mantarları ne zaman toplayacaklarını bilmeyenler basit bir kural öğrenmelidir: Mantarlar Mayıs ayından sonbaharın sonlarına kadar toplanabilir. Ayrıca ormanda belirli bir zamanda hangi mantarların büyüdüğünü de unutmayın. İlkbahar ve yaz ayları ormanda mantar toplamaya gitmek için harika bir zamandır.
İlkbaharda mantar ne zaman toplanır
Mantar mevsiminin başlangıcı geliyor erken ilkbaharda ormanda ilk bahar mantarları göründüğünde. Sessiz bir av için aç olan mantar toplayıcıları tarafından heyecanla bekleniyorlar. İlkbaharda ormanda hangi mantarlar ortaya çıkar ve ne zaman toplanır?
- Morel Mantarı Ne Zaman Seçilir?
Moreller Nisan ayı sonlarında veya Mayıs ayı başlarında hasat edilir. Moreller, verimli toprakları sevdikleri için çoğunlukla yaprak döken ormanlarda yetişir. Kategori 3 mantarlar bu nedenle haşlamadan, kızartmadan veya dondurmadan önce morellerin hacminin üç katı suda en az 20 dakika bekletilmeli ve ardından akan su altında iyice durulanmalıdır.
- Mantar ne zaman toplanır
Morellerden sonra yağmurlukların zamanı geliyor. Yağmurlukları açıklıklarda, çayırlarda ve hatta yollarda bulabilirsiniz. Yağmurluklar yağmurdan hemen sonra ortaya çıkar. Kızarmış genç yağmurluklar çok lezzetlidir. Toplama günü kullanılmalıdır. İtalya'da kabul ediliyor en iyi mantarlar. Ülkemizde az bilinirler ve haksız yere dördüncü kategoriye girerler.
- Şampanya mantarı ne zaman seçilir
Mantarlar mayıs ayında ortaya çıkmaya başlar ve mantar mevsimi sonbahara kadar sürer. Bu nedenle, mantarların ne zaman toplanacağı sorusu retoriktir. Bilgin olsun, petroller hem kızartılmış hem de çorbada iyidir, çünkü belirgin bir mantar aromasına sahiptirler. Mantarlar ayrıca kolesterol plaklarını yok eden özel maddeler içerir.
Yaz aylarında mantar ne zaman toplanır
Yaz mantarları en değerli olarak kabul edilir. Yazın yağmurlu olduğu zamanlarda, hatta sıcak havalarda bile mantar çeşitliliği o kadar zengindir ki, onları listelemek neredeyse imkansızdır. Ormanda yazın bulunabilen tüm mantar türleri sonbahara kadar meyve veren gövdelerini oluşturur. Birçoğu sonbahara kadar büyür, ancak mantar toplayıcıları onları yazın toplamayı sever.
Haziran ayında hangi mantarlar seçilir?
Haziran ayında, ormanda çörek ve kelebek bulma olasılığı yüksektir. Ayrıca haziran ayı russula ve yaz mantarları açısından da zengindir. Haziran ayının sonundaki gölgeli ormanlarda çok sayıda Cantharellus cibarius ve kavak mantarı bulunur. Glades ve kenarlarda çok sayıda petrol bulabilirsiniz. Böyle bir zamanda ormanda domuzlar ve acılar da var. Ve dolaşırken mantarların kralı ile tanışabilirsiniz - beyaz mantar.
- Çörek mantarı ne zaman toplanır
Haziran ayında, çoğunlukla huş bahçelerinde yetişen ormanda çörek toplayabilirsiniz. Tüm boletus mantarları yenilebilir mantarlardır ve besin kaliteleri biraz farklıdır. Boletus mantarları çorbada, sosta, kızartılmış, turtalarda mümkün olan her şekilde iyidir. Ayrıca bir marine içinde lezzetlidirler. Haziran ayında yazın ilk yarısında görünür, ancak çöreklerin çoğu Ağustos ayının ikinci yarısından geç sonbahar. Boletus, beyaz mantarın en yakın akrabasıdır.
- Çörek mantarı ne zaman toplanır
arasında çörek boru şeklindeki mantarlar beyazdan sonra ikinci sırada, besin özellikleri bakımından 2. kategoriye girer, haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş ve salamura olarak yenir. Aynı zamanda en hızlı büyüyen mantardır. En yaygın ve en iyi bilinen yenilebilir mantarlardan biridir. Bu zarif mantarı başkalarıyla karıştırmak mümkün değil, zehirli mantarlarla da hiçbir benzerliği yok. Bu nedenle, Haziran ayında hangi mantarların toplanacağı sorusuna cevap açıktır - kavak mantarları.
- Tereyağı mantarı ne zaman seçilir
Butterheads iğne yapraklı ormanlarda hasat edilir. Dokunmatik kapağın yağlı, kaygan olması nedeniyle adını aldı. Çorbalarda, kızartılmış, tuzlanmış, marine edilmiş, soslarda ve garnitürlerde kullanılır, nadiren kurutmak için kullanılır ama aynı zamanda uygundur. Tereyağı mantarları nispeten erkenci mantarlardır ve Haziran ayının ilk günlerinden itibaren temizlenmiş çam ormanlarında toplanabilirler. Bu süre iki haftadan fazla sürmez. Daha sonra kelebekler, Temmuz ayının ikinci yarısında bir yerlerde kaybolur ve yeniden ortaya çıkar ve Ağustos ortasından ve Eylül ayının ilk yarısından itibaren kitlesel olarak büyür.
- Mantar ne zaman toplanır Beyaz mantar
Haziran ayının sonundan itibaren beyaz mantar ortaya çıkar. Beyaz mantar hem yaprak döken ormanlarda hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir, ladin, çam, meşe ve huş ağacı ile arkadaş olmayı tercih eder. Çorbalarda kızartılır ve taze kaynatılır, kızartmalarda haşlanır; kurutulur ve sonra çorbalar, pancar çorbası pişirir, turtalar pişirir, mantarlı havyar yaparlar. Porcini mantarlarının turşusu yapılır ve onlardan çeşitli atıştırmalıklar yapılır. Beyaz mantar en lezzetli olarak kabul edilir ve faydalı mantar. Porcini mantarı haziran ortasından eylül sonuna kadar hasat edilir, en büyük toplama Ağustos ayının ikinci yarısında yapılır.
Temmuz ayında hangi mantarlar seçilir?
Temmuz ayında, kural olarak, dekapaj ve dekapaj için mantar toplarlar mı? Temmuz, süt mantarlarının hasat ayıdır. Süt mantarları, özellikle sarı olanlar, dekapaj için harika bir seçenektir. Temmuz ayında dalgalar ortaya çıkıyor: Memeden sadece biraz daha aşağıda olan Volzhanka ve Beyazlar. kendini memnun edebilirsin lezzetlilik Temmuz ayında çokça toplanabilen safranlı süt mantarı. Ryzhiki yemek pişirmede mükemmeldir.- Mantar ne zaman toplanır
Mantarlar ailelerle tanışır. Gerçek süt mantarları çoğunlukla kumlu topraklarda, meşe, huş, çam-huş ormanlarında yetişir. Temmuz-Ağustos aylarında en verimli. Sarı süt mantarları ladin ormanlarında ekim ayına kadar hasat edilir. Süt mantarları birinci kategorideki mantarlardır. Sadece tuzlu olanlar kullanılır. Tuzlamadan önce en az üç gün suda bekletilir. soğuk su en az iki kez değiştirilir.
- Mantar ne zaman toplanır
- Cantharellus cibarius mantarı ne zaman seçilir
Ağustos ayında hangi mantarlar seçilir
Ağustos ayının sonu mantarlar için en zengin mevsimdir. Ağustos ayında kesinlikle mantarları ne zaman toplayacağınızı düşünmek zorunda kalmayacaksınız. Bunu Ağustos ayı boyunca ve Eylül ayı başlarında yapabilirsiniz. Hangi mantar Ağustos? Yukarıdaki mantarların tümü, Ağustos ayında toplama için uygun kalır, ancak fazla büyümüş olanları toplamaz. Taze, böcekler tarafından ısırılmayan genç mantarlar yemek için uygundur. Mantar kurtluysa, atmaktan çekinmeyin.- Mantar ne zaman toplanır Sonbahar mantarları
- Volnushki mantarları ne zaman seçilir
- Russula mantarları ne zaman toplanır
Mantar toplamak için güvenlik kuralları
Mantar toplama ve mantar toplarken miselyumun üremesini koruma kuralları:- bir dahaki sefere gelmek istersen ünlü mekan orada tekrar zengin bir mantar hasadı görmek için - mantar toplama kurallarına uyun. Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı bildiğinize göre, doğanın armağanlarına saygılı olun. Mantar toplarken miselyumu ayırın: mantarı bir bıçakla tabanından dikkatlice kesin ve hiçbir durumda yerden çekmeyin.
- Mantarı tanımlamadan kesmemek daha iyidir - mantar çok sinsi bir ürün olduğundan mantarlara dikkatli davranın. Mantarlar sadece tanıdıklar tarafından toplanmalıdır - emin olduğunuz kişiler.
- Yazın yağışlı olduğu ortaya çıkarsa, mantarlar suya doyurulur ve tüketim için uygun olmaz. Bu tür mantarları kurutmamalısınız, yine de tatlarını kaybederler ve toksin salmaya başlarlar.
- Eve döndükten sonra mantarları derhal ve gecikmeden ayırmanız gerekir. Mantarların içinden geçtikten sonra bir saat soğuk tuzlu suda bekletin, bu istenmeyen misafirleri uzaklaştıracaktır.
- Mantarlar dikkatlice işlenmeli ve güvenilir ısıl işleme tabi tutulmalıdır!
mantar nasıl toplanır
- Mantarlar, güneş onları ısıtmadan önce sabah erkenden hasat edilir. Bu durumda, daha uzun süre saklanabilirler.
- Eski, büyümüş mantarları seçmeyin. İnsanlara zararlı ürünleri biriktirir ve emerler. Çevre Yabancı maddeler.
- hasat edilmiş mantarlar kendilerine yapışan toprak, yaprak, iğne, ot ve diğer döküntülerden hemen temizlenirler. Mantarları şapkalar aşağıdayken sepete koymak daha doğrudur - bu şekilde daha iyi korunurlar.
Mantar ekipmanları
Peki mantar mevsimini ne zaman açıyoruz ve hangi ekipmanlara ihtiyacımız var? Mantar toplamaya gittiğinizde, kesinlikle iyi bir keskin bıçağa ihtiyacınız olacak, çünkü mantarları miselyumu rahatsız etmeden kesmeleri daha iyidir ve ayrıca kaldırmak veya tırmıklamak için uygun bir uzun çubuk (mantar ararken vazgeçilmezdir) onunla birlikte yeşillik, bir sepet veya sepetDeneyimli mantar toplayıcıları, yanınıza ormana götürmeniz gerektiğini bilir:
- mantar sepeti;
- mantar bıçağı;
- mantar aramak için sopa;
- alçı ve dezenfektan içeren ilk yardım çantası;
- su ve sandviçler;
- elektronik GPS navigasyon cihazı;
- pili şarj edilmiş telefon (acil durum telefonu 112)
Artık mantarları ne zaman toplayacağımızı biliyoruz, mantarları nasıl doğru seçeceğimizi anladık, mantar toplarken güvenlik kurallarını öğrendik, yazın hangi mantarları toplayacağınızı biliyoruz, mantar toplama ekipmanı stoklarımızda. Mantar toplayıcının takvimine baktık ve mantar için ormana gitmeye hazırız. Mantarların nasıl ayırt edileceğine dair bilgileri yenilemeye devam ediyor. Birçok zehirli mantarın kendilerini yenilebilir mantarlar olarak gizlediği bir sır değil. Öyleyse, yenilebilir mantarları yenmez olanlardan nasıl ayırt edeceğimizi bulalım.
Yenilebilir mantarlar nasıl ayırt edilir
- Beyaz mantar nasıl toplanır
Tehlike: molada renk değişikliği, acı tat. Beyaz mantarı zehirli sarı ile karıştırmayın - kesimde eti pembeye döner.
- Mantar Çörek nasıl toplanır
Tehlike: Mantar kendi ağacının altında büyümez.
- çörek mantarı nasıl toplanır
Tehlike: Mantar kendi ağacının altında büyümez.
- Tereyağı mantarları nasıl toplanır
Tehlike: kırılmada renk değişikliği, kırmızımsı süngerimsi tabaka, acı tat.
- Mokhoviki mantarı nasıl toplanır
Opsanity: kadife eksikliği, süngerimsi tabakanın kırmızımsı rengi, acı tat.
- Cantharellus cibarius mantarı nasıl toplanır
Tehlike: kırmızı-turuncu renk, boş bacak.
- Mantar Ryzhiki nasıl toplanır
Ops: beyaz, acı, kostik sütlü meyve suyu.
- Mantar nasıl toplanır Bal mantarı
Opsanity: yerde büyür, kapak sarı veya kırmızımsı, pulsuz, siyah, yeşil veya kahverengi plakalar, bacakta film veya halka yok, toprak kokusu.
- mantar nasıl toplanır
Tehlike: nadir plakalar, kırılmada keskin mavi ve taş sertliği, yakınlarda huş ağacı yok.
- Volnushki mantarları nasıl toplanır
Tehlike: “yanlış” şapka pembe değil, katlanmamış, tüylü değil.
- Russula mantarları nasıl toplanır
Tehlike: kırmızı veya kahverengi-siyah başlık, pembe gövde, gövde üzerinde kırmızılaşmış veya koyulaşmış yumuşak film, sert ve sert et, hoş olmayan ve acı tat.
mantar seçici takvim
Fenolojik mantar toplayıcı takvimi, acemi mantar toplayıcıların yardımına gelecektir. En popüler mantarlar ve bu mantarların ormanda ne zaman toplanacağı mantar toplayıcı takviminde işaretlenmiştir. Tabii ki, her şey bölgeye ve her mevsimdeki hava durumuna bağlıdır, ancak mantar toplayıcının takvimi, mantarların ne zaman toplanacağı konusunda bazı yararlı bilgiler verir. Ayrıca yararlı bulacaksınız| Hangi mantarları toplamak için |
Mantar ne zaman toplanır |
||||||
| Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz | Ağustos | Eylül | Ekim | |
| Moreller | + | + | + | - | - | - | - |
| dikişler | + | + | + | - | - | - | - |
| mantar olabilir | - | + | + | - | - | - | - |
| istiridye mantarı | - | + | + | + | + | + | + |
| çayır bal mantarı | - | - | + | + | + | + | - |
| çörek | - | - | + | + | + | + | - |
| Yağ granül | - | - | - | + | + | + | - |
| yaz bal mantarı | - | - | + | + | + | + | + |
| Cantharellus cibarius gerçek | - | - | - | + | + | + | - |
| beyaz mantar | - | - | + | + | + | + | + |
| çörek | - | - | + | + | + | + | + |
| Plyutey geyiği | - | - | + | + | + | + | + |
| yağmurluk dikenli | - | + | + | + | + | + | + |
| sıradan petrol | - | - | + | + | + | + | - |
| tarla petrolü | - | - | - | - | + | + | - |
| Değer | - | - | - | + | + | + | - |
| huni konuşmacı | - | - | - | + | + | + | - |
| Şemsiye mantar beyaz | - | - | - | + | + | + | - |
| Mantar-şemsiye rengarenk | - | - | - | + | + | + | + |
| gerçek meme | - | - | - | - | + | + | - |
| poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
| Beyaz yükleyici | - | - | - | - | + | + | - |
| yükleyici siyah | - | - | - | - | + | + | - |
| Domuz yağı | - | - | - | - | + | + | - |
| russula sarı, yemek vb. |
- | + | + | + | + | + | - |
| volan yeşili | - | - | + | + | + | + | + |
| kirpi sarı | - | - | - | - | + | + | - |
| halkalı kapak | - | - | - | + | + | + | - |
| Karaçam tereyağı tabağı | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka pembesi | - | - | - | - | + | + | + |
| siyah meme | - | - | - | + | + | + | + |
| Zencefil ladin yeşili | - | - | - | - | + | + | + |
| zencefil çamı | - | - | - | - | + | + | + |
| konuşmacı gri | - | - | - | - | + | + | - |
| Yağlayıcı geç | - | - | - | - | + | + | - |
| kış mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| yükleyici siyah beyaz | - | - | - | - | - | + | + |
| cila mantarı | - | - | - | - | + | - | - |
| İstiridye mantarı sonbahar | - | - | - | - | - | + | - |
| sıra gri | - | - | - | - | - | + | - |
| Sonbahar çizgisi | - | - | - | - | - | + | + |
| Sonbahar bal mantarı | - | - | - | - | - | + | + |
| sıra mor | - | - | - | - | + | + | - |
| yeşil ispinoz | - | - | - | - | + | + | + |
| higrofor kahverengi | - | - | - | - | - | + | + |
Artık mantarları ne zaman toplayacağınızı biliyorsunuz. Pekala, gecikme. Haziran ayının sonu, genç mantarları toplamak için harika bir zamandır. lezzetli yemekler. Şimdilik lezzetli mantar yemekleri ile kendinizi eğlendirebilirsiniz ve kalan iki yaz ayı boyunca turşu ve marine için mantar toplamaktan çekinmeyin! Mutlu sessiz avlar!
arasında olduğundan eminim hevesli mantar toplayıcıları ormanda karların eriyip ilk çimenlerin yeşermesini sabırsızlıkla bekleyenler mutlaka olacaktır. Ve iyi bir sebepten dolayı, çünkü sadece ilkbaharda - Nisan ve Mayıs aylarında - mükemmel tadı olan özel mantarlar ortaya çıkar.
Bunlar iyi bilinen "yer mantarından sonra ikinci" moreller ve tartışmalı çizgilerdir - daha az lezzetli değil, özel muamele olmadan tehlikeli. Ancak, toplananlar listesinde sadece onlar değil. Yüzyıllardır yenen diğer mantarların ilkbaharda büyüdüğü ortaya çıktı. Hepsini bu makalede listelemek niyetindeyim - görünüm tarihlerinin ve büyüme yerlerinin zorunlu göstergesi ile.
Ancak, hikayemi yalnızca yenilebilir (veya şartlı olarak yenilebilir) mantarlarla sınırlamayacağım ve daha fazla bilimsel tamlık için onu (sona doğru) yenilebilirliği büyük bir sorun olan türlerle tamamlayacağım. Liste, her koşulda kesinlikle zehirli kabul edilen tek bahar mantarı tarafından kapatılmıştır.
Önemli: morel ve hatların kaynatılması hakkında
Numaralandırmaya geçmeden önce bahar mantarları, en popüler iki grubu hazırlamanın nüanslarından bahsetmek faydalı olacaktır - moreller ve çizgiler.
Hemen hemen tüm kaynaklarda, zehirlenmeyi önlemek için bu mantarların önceden kaynatılması veya (daha güvenilir bir şekilde) uzun süre - 3 ila 6 ay arasında - kurutulması önerilir. Bununla birlikte, tehlikeli toksinlerin yalnızca hatlarda bulunduğu kesin olarak bilinmektedir ve moreller (ve bu, birçok deneyimli mantar toplayıcı tarafından belirtilir) hiç kaynatılmadan pişirilebilir - bu şekilde çok daha lezzetli olurlar. Ancak bilim adamları uyarıyor: Her seferinde bir kez gerekli değildir.
Büyüme yerlerine, hava ve iklim koşullarına bağlı olarak, moreller iyi birikebilir zehirli maddeler, ve çizgiler minimum, aslında tehlikeli olmayan toksin içeriği ile büyüyebilir veya tam tersi - içlerindeki zehir konsantrasyonu ölçek dışına çıkacak ve kaynama ve hatta altı aylık kuruma yardımcı olmayacaktır.
Bundan bir sonuç çıkarılabilir: güvenilir yol Zehirlenmeyi önlemek, hiç dikiş atmamak ve her zaman pişirmeden önce morelleri kaynatmak veya kurutmaktır.
Yeme hatları veya kaynatılmamış moreller, özellikle - ön işleme tabi tutulmamış hatlar - herhangi bir mantar toplayıcısı yapar. kendi sorumluluğunda.
yenilebilir
Fotoğraf 2. Yenilebilir bir morelin meyve veren genç gövdesi.
Çoğu mantar toplayıcısının bildiği yenilebilir morel, ormanlarımızdaki en yaygın türdür. Genellikle en çok ve ilkbaharda hasat edilir.
Bu mantar çok hafif ve kireçli toprakların olduğu, zengin toprakların olduğu yerlerde yetişir. besinler. Özellikle yaprak döken ormanları sever, ancak çam ormanlarında da karşımıza çıkabilir. Tepelerin güney yamaçlarını, açıklıkları, kenarları, boşlukları ve ayrıca ölü odun ve rüzgar perdesi olan dağınık yerleri sever. Kentsel ağaçlandırmalarda, parklarda ve bahçelerde bulunabilir.
Mayıs ayının başından Haziran ayının ortasına kadar meyve verir. Yenilebilir morelin meyve gövdeleri, tüm morellerin en büyüğüdür. Her zamanki boyutları 6 ila 15 cm yüksekliğindedir, ancak bazen 20 cm'lik numunelere de rastlanır.
Morel konik
Fotoğraf 3. Konik morelin bir grup meyve veren gövdesi.
Bu mantar bir önceki kadar kitlesel olarak bulunmaz, ancak çok daha erken ortaya çıkar. Genel olarak, ilk bahar mantarı olarak adlandırılabilir.
Konik morel, iğne yapraklı ve karışık ormanları yaprak döken ormanlara tercih eder. Islak çimenli yerleri sever - bataklık ovaları, taşkın yatakları.
Nisan ortasından mayıs ayına kadar meyve verir, bazen haziran başında ortaya çıkabilir. Meyve veren organların boyutu genellikle 15 santimetreyi geçmez.
uzun boylu
Konik morel'e çok benzer, ancak genellikle daha fazlasına sahiptir. koyu renkşapkalar ve yüksekliği biraz uzamış. Geri kalanlar açısından - büyüme yerleri ve meyve verme koşulları - çok daha az yaygın olması dışında tamamen ona karşılık gelir.
Morel kap
Morel gibi görünen, ancak gerçek bir morel olmayan, ancak Verpa cinsine dahil olan küçük bir mantar. Bu arada - Latin isimşapkalar Rusça'ya "Verpa Bohemian" olarak çevrilmiştir.
Böyle "asil" bir isimle, bu mantar kesinlikle yenilebilir olmalı! Prensip olarak, bir morel kapağı morel ile aynı şekilde tüketilebilir - kaynatma olmadan kaynatıldıktan sonra.
Bu mantar, hafif fakat nemli ormanlarda yetişir - tınlı ve kumlu topraklarda. Ovaları, akarsu taşkınlarını, hafif sulak alanları, kısacası - nemli olduğu tüm yerleri sever. Titrek kavak, ıhlamur, huş ağacı gibi ağaçların olmadığı yerde mikoriza oluşur, mantar gelişmez. Nisan ayının ikinci yarısında meyveler - Mayıs ayının ilk yarısı. Meyve gövdeleri çok küçüktür - kapağın çapı genellikle 3 santimetreyi geçmez.
başlık konik
Dışa doğru, önceki mantara benziyor, ancak boyutu biraz daha küçük ve şapkasında belirgin kırışıklıklar olmayabilir. Çeşitli ormanlarda yetişir, kireçli toprakları tercih eder. Bahçelerde, özellikle çitlerin yakınında defalarca görülmüştür.
Nisan sonu - Mayıs aylarında meyveler. Yenilebilir olarak kabul edilir, kaynatıldıktan sonra kaynatıldıktan sonra tüketilir, ancak özel tat niteliklerinde farklılık göstermez.
Sıradan satır
Bu mantar, iğne yapraklı ve karışık ormanları yaprak dökenlere tercih ederek kumlu topraklarda yetişir. Kavakların altında bulunan eski yanık alanları ve açıklıkları sever.
Nisan-Mayıs aylarında meyve verir, meyve veren gövdelerinin büyüklüğü genellikle 10-15 santimetreyi geçmez.
çizgi dev
Çizgi, kapağın daha açık renginde ve biraz daha büyük boyutlarda normal çizgiden farklıdır. Ancak, iğne yapraklı ormanlar dev hat huş ormanlarını veya huş katkılı karışık ormanları tercih ediyor. Çoğu zaman iyi aydınlatılmış yerlerde bulunur - kenarlar, açıklıklar, açıklıklar.
Nisan sonundan mayıs ayına kadar meyve verir, bazen haziran başında ortaya çıkar. Meyve gövdeleri oldukça büyüktür, kapak çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir.
sivri çizgi
O bir dizi çizgi. Oldukça az bilinen bir mantar, daha önce dev hattın bir alt türü olarak kabul edildi, ancak ayrı bir tür olarak izole edildi.
içinde büyür Yaprak döken ormanlar kalkerli topraklarda, özellikle yaşlı meşe ormanlarını ve genel olarak meşe katkılı ormanları sever. Başka yerlerden kaçınır, onu kesinlikle taygada bulamazsınız. Genellikle çürümüş kütüklerin, düşmüş ağaçların yanında bulunur.
Nisan'dan Mayıs'a kadar meyve verir.
Ryadovka Mayskaya (Mayıs mantarı)
Ayrıca "Aziz George mantarı" olarak da adlandırılır. Oldukça ünlü, bazı mantar toplayıcıları tarafından çok saygı duyulan. Yaygın olarak dağıtılır, çöp ve bol miktarda ışığın olduğu yerleri tercih eder: yaprak döken ormanlar, kenarlar, çimenler, açıklıklar, bahçeler, parklar. Çimlerde bile yetişir.
Genellikle büyük kümeler oluşturan, Nisan'dan Haziran'a kadar oldukça yoğun meyve verir. Yukarıda bahsedildiği gibi, bazı yerlerde mantar toplayıcıları bu sırayı görmezden gelse de, toplanır ve yenir.
Ryadovka kısa bacaklı
çok az bilinen erken mantar, genellikle bataklık olarak anılır - benzerlik nedeniyle. Her ne kadar oldukça yenilebilir ve bazı yerlerde yenir.
Kısa bacaklı sıra, yere iddiasız, farklı ormanlarda yetişir. Onunla bir parkta veya bahçede buluşabilirsiniz. Nisan'dan Haziran'a kadar meyve verir.
çift halka petrol
O bir kaldırım şampanyası. Otların arasında, organik maddece zengin topraklarda yetişir. Genellikle şehir çimenlerinde, yol kenarlarında bulunur ve asfalttaki çatlaklardan büyüme yeteneği ile de ün kazanmıştır. Yaygın ve oldukça yaygın.
İki halkalı mantarın meyve veren gövdeleri Mayıs ayında ortaya çıkar ve Haziran ayında kaybolur. Bilgili mantar toplayıcıları onu toplar çünkü bu mantar yenilebilir ve iyi bir tada sahiptir. Bazen ekilir.
Çuval şeklindeki golovach
Fotoğraf 13
En eski kabarık mantarlardan biri. Mayıs sonunda ortaya çıkar, Eylül ayına kadar meyve verir. Onunla açık yerlerde buluşabilirsiniz - orman kenarları ve buzullar, çayırlar ve meralar.
Tüm yağmurluklar gibi, yenilebilir olarak kabul edilir. genç yaş- et beyaz, elastik ve henüz spor tozuna dönüşmeyene kadar.
Çok gözenekli gri-sarı
Fotoğraf 14. Kükürt-sarı çıra mantarının genç meyve gövdeleri.
"Çapa mantarı" kelimesini kullananların çoğu, her şeyden önce, eski bir kütüğe veya düşmüş bir ahşaba sıkıca yapışmış ağır bir "uçan daire" hatırlayacaktır. Bu mantarları yemekten söz edilemez, sadece kunduzuna tatlı olarak sunulabilir. Bununla birlikte, kabuğu zar zor kırarak, hala genç meyve veren kavak mantarları gövdeleri yumuşak ve suludur, bu nedenle oldukça kullanışlıdırlar. Ama hepsi değil, sadece belirli türler, bunlardan birkaçı bahar listemize girdi.
Kükürt-sarı çıra mantarı bunlardan biridir. Meyve veren gövdeleri, ahşaptaki çatlaklardan sürünerek çıkan sarı hamuru biraz andırıyor. Yaprak döken, daha az sıklıkta görünün - iğne yapraklı ağaçlar Mayıs ayında - ayın ikinci yarısı civarında. Mantar kısa bir süre için meyve verir - Haziran ayının sonuna kadar.
Ülkemizde nadiren toplanır, ancak yurtdışında bazı yerlerde bir incelik olarak kabul edilir ve "ağaç tavuğu" lakabına sahiptir. Bununla birlikte, buna dikkat etmelisiniz: İğne yapraklı ağaçlarda yetişen bir mantarın tüketildiğinde zehirlenmeye ve alerjik reaksiyonlara neden olduğuna dair kanıtlar vardır, aynı etki eski meyve gövdelerini yerken de görülebilir.
çok gözenekli pullu
Fotoğraf 14. Kavrulmuş pullu genç meyve gövdeleri.
Aynı zamanda alacalı bir alacalı mantardır. Önceki mantar gibi ağaçta yetişir, gençken yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, kıtlık yıllarında insanlar eski meyve cesetlerini yemek zorunda kaldılar - onlardan et suyu yaptılar.
Mayıs ayında ortaya çıkar - ayın sonuna doğru, ılık mevsim boyunca meyve verir - Ekim ayına kadar.
Collibia orman seven (bahar bal mantarı)
Bu mantar, ya yetersiz beslenme nitelikleri ya da tamamen yenilmezlik ve zehirlilik nedeniyle kullanımı ciddi bir mesele olmayan bahar mantarlarının listesine başlar.
Collibia ahşap seven - geniş şapkalı ve ince gövdeli küçük bir mantar. Aslında yenilebilir, ancak dışarıdan sahte bir bal mantarına çok benziyor, bu yüzden belki de en deneyimli (ve fanatik) mantar toplayıcıları dışında kimse tarafından nadiren toplanır ve hasat edilir.
Meşe ormanlarını çok seven, çöplü yaprak döken ormanlarda yetişir. Meyve veren gövdeler, sıcak mevsim boyunca - mayıstan ekime kadar - atılır.
bok böceği titriyor
Fotoğraf 17. Bok böceğinin çürük ahşap üzerindeki meyve gövdeleri.
Çürüyen ahşabın olduğu her yerde büyüyen küçük bir mantar. Onunla çeşitli ormanlarda, park ve bahçelerde karşılaşabilirsiniz. Birçok mantar toplayıcı bu mantarı iyi tanır, ancak herhangi birinin onu toplaması pek olası değildir: parıldayan bok böceği göze çarpmayan ve küçüktür (şapkasının çapı 4 cm'yi geçmez), ayrıca hızla siyah bir sıvıya dönüşür (hepsi gibi). gübre mantarı). Hatta bazı uzmanlar onu yenmez olarak görüyor.
Genellikle büyük gruplar halinde bulunan Mayıs'tan Eylül'e kadar meyve verir.
Pezica iğ-spor
Fotoğraf 18
Çok çeşitli ormanlarda, özellikle nemli tınlı topraklarda yetişir. İlk meyve veren gövdeler Nisan ayında ortaya çıkıyor - oldukça iyi demetler. Pezica iğ-sporu tüm sıcak mevsimde meyve verir - Ekim ayına kadar.
Güzel bir mantar, fotoğrafta oldukça iştah açıcı görünüyor ve belki yenilebilir, ancak filiz başarısız oldu. Meyve veren gövdesinin çapı yarım santimetreyi geçmez ve bu nedenle besin değeri yoktur.
Pepsi parlak kırmızı
Fotoğraf 19. Parlak kırmızı biber - kompakt ve güzel.
Bu erken mantar, bir önceki gibi, herhangi bir ormanda bulunabilir, ancak toprakta değil, ağaç döküntülerinde (genellikle toprağa batırılmış eski dallarda) büyür. Özellikle ölü odunla dolu yerleri sever.
Parlak kırmızı biber ayrıca sıcak mevsim boyunca - nisandan ekime kadar - meyve verir. Meyve veren gövdelerinin boyutu, çapı 6 santimetreyi geçmez (genellikle daha az). Bu mantarın yemeklerde düzenli kullanımı hakkında bilgi bulunmamaktadır. Eti oldukça serttir ve belirgin bir tadı yoktur. Ancak bu mantarın zehirli olmadığı kesin olarak bilinmektedir.
Lahnum iki renkli
Fotoğraf 20. Çürük bir dalda Lakhnum bicolor'un meyve gövdeleri. Birkaç kez büyütüldü.
Nadir küçük mantar yaprak döken ağaçların dal çöplerinde büyüyor. Nisan-Mayıs aylarında meyveler. Kenarları beyaz, kabarık villuslarla süslenmiş sarı bir şapkaya sahiptir.
Büyüteç altında, bu mantar çok etkileyici görünüyor, ancak besin değeri yok - çapı iki milimetreyi geçmiyor.
Tinder mantarı çok renkli
Fotoğraf 21. Ormanların bu müdavimi birçok yürüyüşçüye tanıdık geliyor. Bir kütük üzerinde bir tinder mantarı çok renklidir.
Çok yaygın ve birçok hayran için tanıdık orman yürüyüşleri kurutulmuş gövdelerde büyüyen mantar Yaprak döken ağaçlar. Bazen düşmüş ağaçlarda bulunabilir.
Mayıs-Ekim ayları arasında meyve verir. Birçok çıra mantarı gibi, sert ve odunsu ve bu nedenle besin değeri yoktur.
ortak yarık yaprak
Fotoğraf 22
Tıpkı bir önceki gibi, bu mantar ahşabı sever ve sadece kurutulmuş gövdelerde ve kütüklerde değil, aynı zamanda canlı ağaçlarda (çoğunlukla sert ağaçlarda) büyüyebilir. Oldukça sık rastlanır - çeşitli ormanlarda.
İlkbahar ve yaz aylarında meyve verir - mayıstan ağustos ayına kadar. Besin değeri yoktur - küçük boyutu nedeniyle (kapağın çapı 3 cm'yi geçmez).
Lacrimaria kadifemsi
Karışık ve yaprak döken ormanlarda çürüyen odunlarda yetişen yaygın bir mantar.
Küçük meyve gövdeleri Mayıs ayında atılmaya başlar ve Eylül ayına kadar devam eder. Güçlü büzücü tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.
stropharia yarım küre
Fotoğraf 24. Yarım küre strofarinin meyve gövdeleri.
İyi gübrelenmiş toprakta yetişen oldukça yaygın bir mantar, ancak çoğu zaman gübre üzerinde. Psilocybe cinsinden halüsinojenik mantarları da içeren çok ünlü Strophariaceae ailesine aittir.
Mayıs-Ekim ayları arasında meyve verir. Bazı yazarlar yenebileceğini iddia etse de yenmez bir mantar olarak kabul edilir. Ancak, çok az insan üzerinde büyüyen mantarları toplamak ister ... peki, siz anladınız!
Entoloma yayı
Fotoğraf 25. Bahar entolomu. Solda alttan görünüm, sağda genç meyve veren bir vücut.
Entoloma yayı - listemizdeki tek zehirli mantar, toplanamayan (özellikle - yenen), çünkü şiddetli zehirlenmelerle doludur.
Bu mantar oldukça yaygındır. Çeşitli ormanlarda, bahçelerde ve parklarda bulunur. Küçük meyve gövdeleri (en fazla 10 cm yüksekliğinde) Nisan - Mayıs aylarında büyük kümelerde ortaya çıkar.
