Boletus ve boletus: mantarların tanımı ve yetiştirilmesi. Yanlış boletus: fotoğraflar, işaretler, neye benzediği

Beyaz çörek, Boletaceae familyasının Leccinum cinsine ait bir mantardır. Çok lezzetli ve nadir mantar, Kırmızı Kitapta listelenmiştir.

Mantarın Latince adı Leccinum percandidum'dur.

Beyaz çörek açıklaması

Başlığın çapı 4 ila 15 santimetre arasında değişmektedir, özellikle büyük örneklerde 25 santimetreye kadar çapa sahip bir başlık bulunabilir. Başlığın şekli ilk başta yarım küre şeklindedir, ancak zamanla yastık şekline dönüşür.

Başlığın derisi pembe, mavi-yeşil veya kahverengi bir renk tonuyla beyazımsıdır. Büyüdükçe başlığın rengi sarımsı bir hal alır.

Kapağın yüzeyi hissedilir, kuru ve çıplaktır. Bacak oldukça yüksektir, şekli sopa şeklindedir, alt kısmı ise kalınlaştırılmıştır. Bacak rengi beyazdır. Pullar liflidir ve aynı zamanda beyazdır, ancak zamanla kahverengimsi veya grimsi hale gelirler.

Mantarın boru şeklindeki tabakası sarımsı veya beyazımsıdır ve olgunlaşmış örneklerde gri-kahverengi veya gri olur. Kağıt hamuru güçlüdür, beyaz ve bacağın tabanında mavi-yeşil olabilir. Kesildiğinde et anında maviye döner, ardından siyaha döner ve sapta mor olur. Spor tozu koyu sarı-kahverengi renktedir.

Beyaz çörek yetiştirme yerleri

Bu mantarlar bulunabilir çam ormanları, diğer ağaçların da yetiştiği yer. Kuru havalarda, beyaz boletus genellikle nemli kavak ormanlarında yetişir. Diğer kaynaklar beyaz boletusun titrek kavak, huş ağacı ve iğne yapraklı ormanlarda yetiştiğini göstermektedir.

Beyaz çörekler için toplama sezonu haziran ayından eylül ayına kadardır. Beyaz çörek nadir bir mantar olmasına rağmen bazen oldukça büyük gruplar halinde meyve verir.

Bu mantarlar Moskova, Leningrad, Murmansk ve Penza bölgelerinin yanı sıra Mari El Cumhuriyeti, Sibirya ve Baykal Gölü kıyısında yetişir. Ayrıca bu mantarlar Letonya, Estonya'da da toplanmaktadır. Batı Avrupa ve Beyaz Rusya. Kuzey Amerika aynı zamanda beyaz çöreklere de ev sahipliği yapmaktadır.

Beyaz çörek yenilebilirliği

Belirtildiği gibi beyaz boletus yenilebilir bir mantardır. Turşu yapılabilir, kurutulabilir, kızartılabilir ve taze olarak yenilebilir. Beyaz boletus diğer boletus türleriyle birlikte pişirilebilir.

Cinsin diğer temsilcileri

Kırmızı boletus, beyaz boletusun yakın akrabasıdır. Bu mantarın şapkasının çapı 5-15 santimetreye ulaşabilir, gençlikte bir sapın üzerine gerilir, ancak büyüdükçe açılır. Kağıt hamuru beyazdır, yoğundur ve kırıldığında mavi-siyaha döner. Boru şeklindeki katman beyazdır, ancak daha sonra gri-kahverengi, düzensiz ve kalın hale gelir. Spor tozu sarı-kahverengidir.

Bacağın uzunluğu 15 santimetreye, genişliği ise 5 cm'ye ulaşabilir.Bacak sağlam, silindir şeklinde, dibe doğru kalınlaşıyor. Bacakların rengi tabanda beyaz, yeşilimsidir. Bıçak toprağın derinliklerine iner, yüzeyi gri veya beyaz pullarla kaplıdır. Dokunulduğunda kadifemsi bir his veriyor.

Kırmızı çörekler kavak ağaçlarının yanında yetişir. Bu ağaçlarla mikorizalar oluşur. Hasat zamanı Haziran-Ekim aylarıdır. Mantar toplayıcıların toplamadığı yerlerde bu mantarlar büyük miktarlarda bulunur. Kırmızı kavak çörekleri - içinde en yüksek derece Yenilebilir mantarlar lezzetli ve aromatiktir.

Sarı-kahverengi boletus veya alacalı boletusun kapak çapı 10 ila 20 santimetredir, ancak bazen 30 santimetreye ulaşabilir. Kapağın rengi gri-sarıdan parlak kırmızıya kadar değişir. Başlangıçta kapak küreseldir, daha sonra dışbükey ve daha nadir durumlarda düz hale gelir. Meyve eti kırıldığında etlidir, önce mor bir renk alır, sonra mavimsi siyah bir renk alır. Kağıt hamurunun özel bir tadı veya kokusu yoktur.

Boru şeklindeki tabaka beyaz veya gridir, gözenekler küçüktür. Spor tozu sarı-kahverengi renktedir. Bacağın uzunluğu 20 santimetreye ulaşır ve genişliği 5 santimetreyi geçmez. Bacağın şekli silindiriktir, yüzeyi gri-siyah pullarla kaplıdır. Bacak zeminin derinliklerine iner.

Bu yenilebilir mantarın tadı porcini mantarına göre biraz daha düşüktür. Sarı-kahverengi boletus hasadı Temmuz-Ekim aylarında gerçekleşir. Eylül ayı başlarında genç ormanlarda çok sayıda sarı-kahverengi çörek bulunur.

Mantar toplamayı sevmeyen birini bulmak belki zordur. Sonuçta ormanda yürüyüş yapmak gerçek bir maceradır, şehrin gürültüsüne ara vermenizi ve doğayla bütünleşmenizi hissetmenizi sağlar. Ancak tüm insanlar önlerine çıkan mantarları ustaca tanıyamaz. Bu arada, her türün kendine has özellikleri vardır, bu da yolculuktan önce çalışmaktan zarar gelmez.

Tanımlar

çörek

çörek – yaygın isim gruplar yenilebilir mantarlar Leccinum cinsi. Sunulan çeşitli türler. Bunlar arasında yaygın boletus, gri, sert, pembemsi, dama tahtası, siyah, çok renkli vb. Bulunur. Tüm bu türler, beslenme nitelikleri ve çevresel özellikleri bakımından birbirlerinden önemli ölçüde farklı değildir. Boletus çoğunlukla hafif yaprak döken ve karışık ormanlar. Aynı zamanda popüler olarak osovik veya büyükanne olarak da adlandırılır.

çörek

çörek

çörek- Leccinum cinsinin yenilebilir birkaç mantar türünün adı. Bazıları karışık ve yaprak döken ormanların olduğu bölgede yetişiyor Kuzey Amerika, diğerleri – Avrasya. Doğada ayrıca kırmızı, sarı-kahverengi, beyaz, pullu, renkli bacaklı çörek vb. de bulabilirsiniz. Bazen mantara kızıl başlı denir.

çörek

Karşılaştırmak

Mantarların görünümü doğrudan büyüdükleri bölgeye bağlıdır. Bu nedenle, genellikle kenarlarda ve orman açıklıklarında, gri veya zeytin başlıklı ve uzun, ince beyazımsı bacaklı boletus mantarları bulunur. Kuru korularda daha yoğun etli mantarlar bulabilirsiniz. Şapkaları kahverengidir ve bacakları kalın ve pulludur. Adından da anlaşılacağı üzere huş ağaçlarının yakınında mantar aramaya değer. Boletusun beyaz eti kesildiğinde hafif pembeye dönebilir. Mantar başlığının çapı 15-20 cm'dir, kesildikten sonra üst kısmı yastık şeklini alır. Mantar kapakları suyla temas ettiğinde hızla ıslanır ve parçalanır. Çörek bacağının uzunluğu 15 cm'ye, kalınlığı - 3 cm'ye ulaşabilir, alt kısımda daha geniş, üste doğru sivriliyor.

Boletus'a gelince, kapağının rengi de değişebilir. Karışık ormanlarda turuncu üstleri olan mantarlar, nemli ormanlarda ise gri-pembe mantarlar büyür. Ancak türün en güzel temsilcileri temiz kavak ormanlarında bulunur. Şapkaları parlak kırmızıdır. Boletus ve boletus arasındaki temel fark budur. Mantarın tepesinin çapı 15-20 cm'dir Bu arada orman tundrasında çörekler rekor büyüklükte boyutlara ulaşıyor. Bazen ağırlıkları 2 kg'a ulaşır. Mantarın sapı etli ve güçlüdür, dikdörtgen pulları vardır. Var Beyaz renk. Eti boletustan daha kabadır ve kesildiğinde maviye döner. Bunun nedeni, hava ile etkileşime bağlı olarak mantar pigmentlerinin oksidasyonudur. Ne kadar şaşırtıcı olsa da çörek sadece aynı adı taşıyan ağaçların altında yetişmiyor. Ayrıca huş ağaçlarının yakınında ve hatta iğne yapraklı ormanlarda da bulunabilir.

Karşılaştırmalı bir tablo, boletus ve kavak boletus arasındaki farkın ne olduğu sorusuna daha eksiksiz bir cevap almanıza yardımcı olacaktır.

Yakın akraba olan güçlü çörekler Obabok cinsine aittir ve mükemmel kalitede mantarlar olarak kabul edilir. Adından da anlaşılacağı gibi huş ağaçlarıyla simbiyoz halindedirler ve genellikle bu ağaçların altında gelişirler. Ancak bu her zaman gerçekleşmez; bataklıkların eteklerinde, kuru bölgelerde çeşitli türler bulunabilir. çam ormanları veya kayın bahçelerinde.

Ana türler

Bu grubun en iyi görünümü, çapı 15 cm'ye kadar olan pürüzsüz yarım küre şeklinde bir başlık ile karakterize edilir, deri grimsi, siyah veya kırmızımsı bir renk tonu ile kestane rengindedir, genç mantarlarda hafiftir. Bacak 20 cm yüksekliğe kadar, ince, tabanda geniş, yüzeyi pullu koyu bir desenle noktalı.

Kağıt hamuru grimsi beyaz, sonra gridir, kazındığında kararmaz, önce sert, sonra yumuşak, gözeneklidir. Yapısı yağmurlu hava süngerimsi. Tadı hoş, aroması mantardır.

Çapı 15 cm'ye kadar çok hafif, neredeyse beyaz dışbükey başlıklı uzun bir mantar, derisi ince, bazen yeşilimsi veya kahverengidir. Bacak uzun, ince, genellikle kavisli, başlık renginde veya kahverengimsidir. Tüpler önce beyazımsı krem, sonra kahverengimsi renktedir ve basıldığında yeşile döner.

Meyve eti kremsidir, daha sonra sarımsı-yeşil bir renk tonuna sahiptir, kırıldığında kararmaz, sulu, tadı taze, hafif bir mantar aromasıyla, genellikle kokusuzdur.

Etli, sağlam türler nadiren kurtlu hale gelir ve bu özelliği nedeniyle özellikle mantar toplayıcıları tarafından sevilir. Kapağın çapı 15 cm'ye kadar, yarım küre şeklinde, daha sonra dışbükey, eski örneklerde içbükeydir. Cilt ilk önce kadifemsi, sonra pürüzsüz, mat, yağışlı havalarda - kaygan, açık kestane rengi, kırmızı renkte, genellikle leylak rengindedir. Bacak 15 cm yüksekliğe kadar, silindirik, ortası kalınlaşmış, krem ​​​​renginde, ağ pullu desenle kaplıdır.

Tüpler kremsidir ve dokunulduğunda yeşilimsi kahverengiye döner. Meyve eti sıkı, beyaz-krem, sapta yeşilimsi sarıdır, kapak kırıldığında pembe bir renk tonu alır ve sapın kendisi kesildiğinde yeşilimsi veya kararır. Tadı nötr, aroması hoş, mantar.

Dışarıdan ve mutfak kullanımında türler yaygın çöreklere benzer. Başlık alacalıdır - beyazımsı gri lekeler ve çizgilerle kahverengi, bazen ana renk kahverengidir, neredeyse siyahtır, 15 cm çapa ulaşır Bacak kahverengi, silindirik, pürüzsüz, tabanda yeşildir.

Boru şeklindeki katman mavimsi bir renk tonuyla kirli beyazdır ve basıldığında koyulaşır. Meyve eti kremsi beyazdır, kırıldığında pembe bir renk alır ve sapta kırmızı veya yeşile döner. Yapısı sulu, tadı taze, kokusu hafif, mantarsı.

Yarım küre şeklindeki başlık sonunda yastık şeklinde hale gelir ve 12 cm çapa ulaşır Derisi sarımsı kahverengi veya kahverengidir, genellikle benekli ve hafif çizgilerlidir. Bacak düşük - 10 cm'ye kadar, bazen kavisli, yüzeyi hafif, siyah-kahverengi pullu desenli.

Tüpler kremsidir ve basıldığında pembeye döner. Meyve eti serttir, açık kremdir, kesildiğinde pembeye döner ve daha sonra koyulaşır. Koku önemsiz, tadı basit.

Önce yarım küre şeklinde, sonra yastık şeklinde ve daha sonra düz olan, çapı 15 cm'ye kadar yuvarlak başlığı olan iştah açıcı bir mantar. Cildin rengi kahverengimsi gri tonlardadır - açık griden kahverengiye, zeytin, siyah, kenarlarda ortada sarımsı. Yüzeyi kadifemsi, önce buruşuk, sonra mat, sıcak havalarda çatlamış, nemli havalarda ise kaygandır.

Bacak uzundur - 16 cm'ye kadar kalın, üst kısmı kalın, yüzey açık, basıldığında koyulaşıyor ve daha sonra kahverengimsi hale gelen siyah pullarla noktalı. Tüpler basıldığında beyaz, kremsi gri ve kahverengi veya mor renktedir.

Kağıt hamuru sarı tonlu beyazımsıdır. Kırıldığında koyu pembe veya kırmızı bir renk alır, daha sonra siyaha döner.

Çapı 10 cm'ye kadar koyu kahverengi, yarım küre şeklinde, daha sonra dışbükey şekilli, çömelme görünümü Bacak 12 cm yüksekliğe kadar, pürüzsüz, kahverengi veya grimsi, daha koyu pullarla bolca noktalıdır. Cilt kadifemsi, sonra mat ve nemli olduğunda yapışkandır.

Tüpler büyük, krem ​​veya grimsi beyazdır. Kağıt hamuru sert, beyazdır ve kesildiğinde kararmaz veya hafif maviye dönmez. Mantar aroması, nötr tat.

Boletusu boletustan nasıl ayırt edebilirim?

Aynı cinse ait olan bu mantarlar, anlamlı isimlerine rağmen titrek kavakların, huş ağaçlarının ve daha birçok ağacın gölgeliklerinin altına yerleşebilmektedir.

Genç mantarların, özellikle açık renkli türlerin ayırt edilmesi zordur ve türü daha doğru belirlemek için yetişkin örnekleri aramak daha iyidir. Cildin rengine, kırıldığında hamurun yapısına ve rengine göre ayırt edilirler.

Genel olarak boletus renkleri daha mütevazı, genellikle gri-kahverengi veya kahverengi tonlarda, daha parlak - şapkaları kırmızımsı kahverengi ve turuncu-sarıdır. Bununla birlikte, bu fark her zaman karakteristik değildir - yaygın çörek ve kırmızı çörek, kestane kırmızısı kapaklarında benzerdir ve bu türlerin her ikisi de yan yana büyüyebilir.

Deneyimli bir mantar toplayıcı bunu ayırt edecektir çörek hamurun yapısına göre– daha gözeneklidir, gevşektir, yaşlandıkça sulanır ve kırıldığında kararmaz veya hafifçe renk değiştirmez – sıklıkla pembeye döner.

Kesildiğinde hızla renklenen, maviye, mora veya kahverengiye dönüşen sıkı etlerle karakterize edilirler. Meyve veren gövdeler serttir ve ısıl işlemle tahrip edilmez ve bu nedenle bu türler genellikle boletus mantarlarına tercih edilir.

Her iki mantar da yenilebilir, mükemmel kaliteye sahiptir ve güvenle yenilebilir - kurutma, dekapaj ve her türlü mutfak lezzeti için uygundurlar.

Dağıtım yerleri ve toplama zamanı

Çeşitli türler yaygındır ılıman iklim, yaprak döken ormanlarda ve parklarda. Huş ağaçlarının altında bol miktarda yaşarlar; mikoriza bu ağaçta ana türü oluşturur - ortak çörek. Kenarlarda, açıklıklarda ve orman yollarında sıkı meyve veren gövdeler bulunur. Asil mantar asidik turba topraklarını sevmez, nötr tırtılları veya kireçli toprakları tercih eder. Toplama süresi uzundur - ilkbaharın sonundan soğuk sonbahara ve ilk donlara kadar.

Turba bataklıkları da dahil olmak üzere bataklık ova ormanlarında, çoğunlukla huş ağaçlarının altında miselyumlar gelişir bataklık çörek. Bu kırılgan mantarlar, temmuz ayından ilk dona kadar tüm açıklıklarda görülür.

Kavak ve beyaz kavak altındaki yaprak döken ve yaprak döken iğne yapraklı ormanlarda oldukça nadir bir mantar bulabilirsiniz. boletus biraz sert. Kireçli toprakları tercih eder ve temmuz ayından ekim ortasına kadar tek başına veya küçük aileler halinde görünür.

Kasvetli yosunlu ormanların güneşin ısıttığı kenarlarında ve açıklıklarında, huş ağaçlarının ve kavakların altında rengarenk şapkalar bulunur boletus alacalı. Türler küçük gruplar halinde veya tek tek yerleşir; toplama zamanı temmuz ayından sonbahar başlarına kadardır.

Huş ağaçları ve karışık ormanlarda bulunur çörek pembeye dönüyor. Daha sıklıkla bataklıkların eteklerine, turba topraklarına yerleşir. Bu kararlı ama oldukça nadir görünüm huş ağacı ile mikoriza oluşturur ve bu ağacın yetiştiği her yere, tundra bölgesine kadar dağılır. Hasat kısa bir süre alır - ağustos ayından ekim başına kadar.

Yaz ortası ve sonbahar başı - hasat zamanı siyah çörek. Büyüme yerleri - huş ağacının nemli ovaları ve karışık, çoğunlukla huş-çam ormanları, bataklıkların ve açıklıkların eteklerinde.

Açıklıklarda, kayın ve gürgen ormanlarının kenarlarında, kavak, huş ve fındık bahçelerinde bol miktarda verimli bitkiler yetişir. gri çörek veya gürgen. Meyve veren gövdeler üç dalga halinde toplanır: ilki - üvezin çiçeklenmesi sırasında - yaz başında; ikincisi - Temmuz ayında saman yapımından sonra; üçüncüsü, sonbahar - Eylül-Ekim aylarında.

Yanlış türler ve çiftler

Tüp mantarlarında böyle bir şey yoktur tehlikeli çiftler, katmanlı gibi. Yine de deneyimsizlik nedeniyle çok zehirli bir çörek, bataklık çörek ile karıştırılabilir. soluk batağan gerçek ve pembemsi türleri ise safra mantarlarıyla karıştırılmaktadır.

Çeşitli yaprak döken ormanlarda - huş ağaçlarının, titrek kavakların, kayın ağaçlarının altında, Temmuz'dan Ekim'e kadar bu zehirli mantar. Başlık önce küresel, sonra düzleştirilmiş, parlak, hafif, bazen yeşilimsi veya zeytin renginde, 10 cm çapa ulaşır Bacak ince, pulsuz, kapağın altında manşetli, genişletilmiş taban gizlidir yere yakın bir tür kese.

Beyazımsı hamur aromatiktir, kırılgandır ve tadı tatlıdır. Farklı boru şeklindeki mantarlar Kapağın altında geniş beyaz plakalar bulunur. Tür çok zehirlidir ve çok küçük bir miktar bile hastalığa neden olur. şiddetli zehirlenme ve panzehiri yok.

Bu tür zehirli değildir ancak hoş olmayan, acı, buruk tadı nedeniyle yenmez. Kapak yarım küre şeklindedir, çapı 15 cm'ye kadardır, derisi parlak, kahverengimsi veya açık kestane rengindedir. Bacak bodur, ortası kalınlaştırılmış, üst kısmı koyu renkli ağ desenlidir.

Meyve eti çok acıdır, beyazdır ve kesildiğinde pembe çörek gibi pembeye döner. İkincisinde, boru şeklindeki katman kremsidir ve yalnızca basıldığında veya kırıldığında pembeye döner, safra mantarında ise tüpler başlangıçta parlak pembedir. Yaz ortasından dona kadar iğne yapraklı ve iğne yapraklı-yaprak döken ormanlarda bulunur.

Faydalı özellikler

Kurutulmuş formdaki besleyici boletus mantarları, kalori içeriği açısından ekmeğe yakındır ve birçok sebzeden önemli ölçüde üstündür. Ancak karbonhidrat veya yağlı, enerji açısından zengin gıdaların aksine, kalori içerikleri, vücudun yapı taşı olan ve diyette bulunması gereken proteinlerin varlığına göre belirlenir.

Protein bileşimi, kolay erişilebilir bir formda olan ve hızlı bir şekilde emilen esansiyel amino asitlerin (lösin, tirozin, arginin ve glutamin) varlığı ile karakterize edilir.

Kağıt hamuru vitaminler açısından zengindir, tiamin, nikotinik ve askorbik asitler, E ve D vitaminleri önemli ölçüde mevcuttur.Kalsiyum ve fosfor, sodyum ve potasyum, manganez ve demir gibi temel mikro elementlerden oluşan bir kompleks, değerli maddelerin bu harika doğal deposunu tamamlar. .

Bu mantarların serbest radikallerin sayısını azaltan ve böylece kanser riskini azaltan, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar olarak görev yaptığı bilinmektedir.

Kontrendikasyonlar

Kullanışlı, lezzetli mantarlar boletus mantarları en iyiler arasındadır yenilebilir türler ancak onlardan yapılan yemekler kesinlikle gastrit, duodenum ülseri, herhangi bir etiyolojinin hepatiti veya safra kesesinde iltihaplanma sürecinden muzdarip kişiler tarafından yenmemelidir.

Bazı insanlar, alerjik reaksiyonlarla karakterize edilen bireysel hoşgörüsüzlük yaşayabilir ve gastrointestinal enzimlerin yetersiz aktivitesi ile mide bulantısı, hazımsızlık ve bağırsaklarda fermantasyon süreçleriyle ifade edilen sindirim sorunları ortaya çıkabilir.

Yemekleri ve müstahzarları pişirmek için tarifler

Güçlü mantarlar çeşitli yemeklerde iyidir - kızartmalar ve soslar, kulebyaki ve turtalar, turşular ve marinatlarda. Faydalı özellikler Kurutulduğunda mükemmel şekilde korunurlar, ancak yalnızca genç, sıkı örnekler bu amaçlara uygundur, eski meyve veren gövdeler sulu hale gelir ve zayıf şekilde kurur.

Sıcak turşuda boletus mantarları

Bu lezzetli, lezzetli mezenin hazırlanması hızlıdır ve iyi durumda kalır.

Öncelikle turşuyu hazırlayın: 3 litre suya 600 gr% 5 sirke, 100 gr tuz, 120 gr şeker, biraz sitrik asit, tadına göre baharat alın.

Önceden temizlenmiş mantarlar, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan tuzlu suda (1 litre suya 50 gr tuz) kaynatılır. Mantarlar dibe çöker inmez hazır olur, süzülür, kavanozlara paketlenir ve üzerine kaynayan turşusu dökülür. Koruma 50 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Domates soslu boletus mantarı

3 kg bitmiş yemek için 1800 gr soyulmuş ve doğranmış mantar, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı% 9 sirke, 600 gr domates salçası, 600 gr su, 120 gr kokusuz sebze alın. yağ, defne yaprağı, karabiber.

Meyve gövdeleri parçalara ayrılır, bitkisel yağda yumuşayana kadar kaynatılır ve suyla seyreltilmiş domates eklenir. İş parçası ısıtılır, tuz, şeker, sirke ve baharatlar eklenir. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte tutun. Kütle kavanozlara konur, 50 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Boletus mantarı sebzeli

Bu sağlıklı yemek için 1 kg doğranmış meyve gövdesi, kabak, kabak, domates, 300 gr domates sosu, un, bitkisel yağ ve baharatları alın.

Genç kabak ve kabaklar parçalara ayrılarak una batırılıp yağda kızartılır. Mantarlar hafifçe haşlanır ve kızartılır. Domatesler dörde bölünür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Tüm malzemeler karıştırılır, üzerine domates sosu, tuz, karabiber dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Yiyecekler sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Boletus mantarları (boletus mantarları) hakkında video

Herkes boletus mantarlarıyla başarılı oldu - güzel, besleyici, lezzetli mantarlar, üretkenlikleri ve uzun süreli meyve vermeleriyle ünlü. Bilgili mantar toplayıcı asla eli boş bırakılmayacak ve bir mantar yağmurundan sonra huş, gürgen veya kavak ağaçlarının altındaki kalın şapkaları kolayca bulacak, bataklık ovalarındaki yaprakların altından ve hafif huş ağaçlarının kenarlarından dışarı bakan sağlam olanları fark edecek ve Sepetinizi mutlaka doğanın bu güzel kokulu hediyeleriyle doldurun.

Boletus, Boletaceae familyası Obabaceae cinsine ait bir mantardır.Bu gruba dahil olan mantarlar arasındaki temel fark, başlığın yumuşak kahverengi tonudur. Daha az kalın bir gövdeye ve kapak etine sahiptirler. Ancak yine de boletus mantarları besin açısından zengin, çok lezzetli mantarlardır.

Ek olarak, boletus mantarlarının iyi emiciler olduğu, toksinleri ve balast maddelerini içeri sokma kabiliyetine sahip olduğu kabul edilir. Bu mantarın tıpta böbrek fonksiyonlarını desteklemenin bir yolu olduğu bilinmektedir. Boletus mantarının 40'tan fazla çeşidi vardır. Bölgemizde mantarın en ünlü çeşitleri şunlardır: yaygın çörek, gri çörek, sert çörek, pembemsi çörek, çok renkli çörek. Hepsi huş ağacıyla mikoriza oluşturur, ancak bazıları kavak veya kavakların yakınında kendilerini harika hissederler.

Tercihen güneş tarafından iyi ısıtılan yerleri seçin ancak toprağın nemli kalması gerekir. Yaygın çörek, pürüzsüz, hafif sümüksü bir yüzeye sahip kırmızı-kahverengi bir başlık ile ayırt edilir. Kuru havalarda başlığın yüzeyi parlar. Genç mantarlarda dışbükey yarım küre şeklindedir, olgun mantarlarda ise yastık şeklindedir.

Çapı 15 cm'ye ulaşabilir Genç mantarların başlığının altındaki gözenekler beyazımsı krem ​​tonlarında, olgun mantarlarda ise grimsi-koyu sarı renktedir. Mantar sapı 17 cm yüksekliğe ve 4 cm çapa ulaşabilir.

Dibe doğru hafifçe genişleyen bir silindir şeklindedir. Kahverengimsi pullarla kaplıdır. Bacakların rengi beyazdır. Kağıt hamuru beyazdır ve özel bir kokusu yoktur.

Kesildiğinde pembemsi bir renk alır.  Gri boletus (gürgen) hemen hemen aynı özelliklere sahiptir. ortak çörek. Ancak bu mantarın başlığının rengi kahverengi tonlara (zeytin-kahverengi, gri-kahverengi, siyahımsı) daha yakındır. Kapağın yüzeyi buruşuk ve topaklıdır.

Kuru havalarda çatlamaya karşı hassastır. Kapağın altındaki hymenophore'un gri-sarı tonları vardır. Gürgen sapının yüksekliği, üzerinde koyu kahverengi pulların bulunduğu, açıkça görülebilen uzunlamasına liflere sahip, boletusunkinden biraz daha alçaktır. Meyve eti açık sarıdır, önce mora, sonra siyaha döner.

Sert boletus, yakınlarda kavak veya kavakların yetiştiği yerleri seçer, kumlu veya tınlı toprakları tercih eder. Tüplerin üzerinde asılı olan hafif tüylü başlığıyla diğer boletuslardan farklıdır. İÇİNDE Genç yaşta meyve veren gövde pratik olarak başlık ve gövdenin tek bir bütününü oluşturur.

Şapka kahverenginin çeşitli koyu tonlarına sahip olabilir. Et aynı renktedir, ancak olgun mantarlarda et daha da koyu bir renk alır. Sap, sopa şeklindedir, olgun mantarlarda hafifçe uzatılmış, koyu pullarla kaplıdır. Üst kısım daha açık, taban kısmı daha koyu.

Et, kırılma noktasında hafif pembeye döner, ancak sapın tabanında maviye döner. Yenmeyen boletus türleri arasında, temel farkı yetişkinlikte pembemsi hymenophore olan sahte boletus bulunur. Genç mantarlarda pembe renk kapağın altındaki ete bastığınızda belirir. Sahte çörek ve gürgen karıştırılmamalıdır.

Sahte boletusun kapağı açık grimsi pembedir.

Mantar fotoğrafları

Boletus mantarı (fotoğraf) yaz başında ortaya çıkar ve Kasım ayı sonuna kadar meyve verir. Genç çörek (resimler) beyaz bir kapakla ayırt edilir, ancak büyüdükçe daha koyu tonlar elde etmeyi başarır. Gruplar halinde veya tek başına büyür.

Boletus yemekleri için tarifler

Bataklık çörek

Bataklık çörek (beyaz) (Leccinum holopus) fotoğrafı

Boletus biçimlerinden biri. Eylül ayının ilk yarısında nemli huş ormanlarında yetişir. Şapka kirli beyazdır ve eti zayıf, suludur.

Yenilebilir, üçüncü kategoriye aittir.

Ortak boletus (Leccinum scabrum)

Ortak çörek Leccinum scabrum

Meyve veren vücut

çentiklidir, başlığın etinden kolayca ayrılır. Kütikül ayrılmaz. Spor tozu zeytin-kahverengidir. Bacak uzun, ince, alt kısmı hafifçe genişlemiş, beyazımsı, koyu kahverengi veya kahverengi-siyah pullarla kaplıdır. Genç mantarların eti yoğundur, yaşlılarda süngerimsi, gövdede odunsu sert, beyazdır ve kesildiğinde hafif pembeye dönebilir.

Sezon ve yer

Yaz ve sonbaharda huş ağaçlarının altında her yerde yetişir.

benzerlikler

Sarı-kahverengi çörek ve kırmızı çörek gibi.

Ortak çörek (Leccinum scabrum) fotoğrafı

Boletus biçimlerinden biri. Mayıs'tan Eylül'e kadar büyür. Güçlü, yoğun bir hamura sahiptir. Yenilebilir, ikinci kategoriye aittir.

Taze, kurutulmuş, salamura olarak kullanılır.

Çörek alacalı

Boletus pembeye dönüyor

Pembe boletus (oksitleyici) (Leccinum oxydabile) fotoğrafı

Boletus biçimlerinden biri. Ağustostan eylül ayına kadar büyür. Kesildiğinde yavaş yavaş pembeye dönen eti vardır.

Yenilebilir, ikinci kategoriye aittir. Taze, kurutulmuş, salamura olarak kullanılır.

Siyah çörek. Siyah nokta (Leccinum melaneum) fotoğrafı

Boletus biçimlerinden biri. Siyah veya koyu kahverengi bir başlık, küçük siyah pullu kalın bir gövde ile ayırt edilir. Yenilebilir mantar ikinci kategoriye aittir.

Taze, kurutulmuş, salamura olarak kullanılır.

Boletus satrancı

Çörek. Berezovik (Leccinum) fotoğrafı

Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Mayıs sonundan itibaren sık sık ve bol miktarda meydana gelir. geç sonbahar. Başlığın çapı 10 cm'ye kadar, önce dışbükey, daha sonra yastık şeklinde, beyaz, sarımsı, gri, kahverengi, kahverengi, bazen neredeyse siyahtır. Kağıt hamuru beyazdır, kesildiğinde değişmez. Boru şeklindeki tabaka beyazımsı grimsi, tüpler uzun.

Spor tozu sarı-kahverengidir. Bacak 20 cm uzunluğunda, 2-3 cm kalınlığında, beyaz, koyu pullarla kaplıdır. Yenilebilir, ikinci kategoriye aittir. Taze, kurutulmuş, salamura olarak kullanılır. En yaygın boletus türleri şunlardır: Ortak boletus, Boletus pembeye dönüyor, Bataklık çörek, Siyah çörek.

Yenmeyen boletus çok benzer safra mantarı kirli pembe boru şeklinde bir katman, gövde üzerinde ağ şeklinde bir desen ve acı hamur ile ondan farklıdır (karşılaştırma tablosuna bakınız).

Boletus, Boletaceae familyasına ait bir mantardır.

Bu tür mantarları yaprak döken, çoğunlukla huş ağacı ormanlarında haziran ayından ekim ayına kadar bulabilirsiniz. Ayrıca cüce huş ağaçlarının yakınındaki tundrada da yetişirler. Boletus mantarları grimsi, bazen siyah bir başlık ve ince, pürüzlü bir gövdeyle ayırt edilir.

Boletusun tanımı, en yaygın olarak bulunan çeşitleri listelemeden eksik kalacaktır. orta şerit Rusya Federasyonu:

Ortak çörek. Bu mantarın kahverengimsi renkte dışbükey, yastık şeklinde bir başlığı, pullarla kaplı yoğun, uzun bir sapı vardır. gri ve kırıldığında renk değiştirmeyen beyaz hamur.

Siyah çörek. Siyah veya koyu kahverengi başlığı ve siyah pullarla kaplı yoğun gövdesiyle dikkat çeken bir çeşittir. Bu mantarlar nemli ve sulak alanları tercih eder.

Boletus pembeye dönüyor. Kahverengi veya koyu sarı bir başlığı, koyu pullarla kaplı kirli beyaz bir bacağı ve kesildiğinde pembeye dönüşen yoğun eti vardır.

Marsh çörek. Beyazımsı krem ​​​​(genellikle mavimsi veya yeşilimsi bir renk tonu ile) yarım küre şeklinde bir başlık, beyazımsı pullarla kaplı ince gri bir bacak ve yumuşak, sulu hamur ile ayırt edilir.

Yanlış boletus. Bu mantarın fotoğrafı sıradan olanın fotoğraflarından gözle görülür derecede farklı. ayırt edici özellikleri sahte boletus: pembe, kırmızı veya sarı boru şeklindeki katman, kahverengimsi tonlarda bir başlık, gövdede ağ deseni ve ayrıca kırılma yerinde pembemsi et. Mantar çok acıdır ve pişirildikten sonra acılık kaybolmaz, sadece yoğunlaşır.

Boletus fotoğrafları farklı şekiller aşağıda bulabilirsiniz.

Hemen hemen tüm türler ikinci kategorideki yenilebilir mantarlara aittir. Kurutulmuş halde iyi depolanırlar (kurutulduklarında siyaha dönerler, ancak bu mantarların tadını hiçbir şekilde etkilemez). Yemekten önce bu mantarlar genellikle haşlanır, kızartılır veya salamura edilir.

Boletus mantarları çeşitli amino asitler açısından zengin, yaklaşık %35 protein içerir. Ek olarak, yüksek miktarda PP vitamini ve diğer önemli mikro ve makro elementler ile karakterize edilirler.

Boletus yetiştirmek birçok yönden boletus ve porçini mantarı yetiştirmeye benzer. Ancak boletus mantarlarının avantajı, alma olasılığının yüksek olmasıdır. iyi hasat diğer mantarlardan çok daha yüksektir. Özellikle mantar görülme yüzdesi ve hasat sıklığı, uygun bakım ile artar.

Özel bakım, boletus mantarlarının zamanında toplanması nedeniyle bozulmasına izin vermez ve ormanda toplananlar genellikle yetişkinlikte larva ve böceklerin zarar görmesine karşı hassastır.

Bahçede çörek ekimi ve bakımı

Boletus mantarlarında, boletus boletuslardan farklı olarak sporlar hamurdan zayıf şekilde ayrılır. Bu nedenle sporların çökebilmesi için mantar süspansiyonu hazırlamak gerekir. Çözelti 1:100 (1 kısım posa, 100 kısım su) oranında hazırlanır.

Huş ağacı köklerini, zarar vermemeye dikkat ederek dikkatlice açın. Ortaya çıkan çözeltiyi eşit şekilde dökün. kök sistem. İyice nemlendirin. Uygun bakım sonrası bakım, toprak nemini izlemeyi içerir. Kurak mevsimde, mantar yağmurunu simüle ederek ağaçların etrafındaki toprağı düzenli olarak püskürtmek (su basmak değil) önemlidir.Ancak sulama, güneşin ekim alanını artık kavuramayacağı öğleden sonra yapılmalıdır.

Boletus mantarlarının doğrudan altına düşmesine izin verilmemelidir. Güneş ışınları, ancak iniş alanının aydınlık olması gerekir. Bu nedenle yakınlara gölge oluşturacak küçük bitkiler dikebilirsiniz. Mantarları sadece toprakta kalmadan önce değil, aynı zamanda ilk meyve veren gövdeler ortaya çıktıktan sonra da sulamanız gerekecektir (daha sonra günlük sulama yapılır).Gübre kullanımının her zaman bitki üzerinde olumlu bir etkisi olmayacağını belirtmekte fayda var. miselyumun büyümesi. Bu nedenle boletus mantarları için ek beslenmeyi tamamen bırakmak daha iyidir.

Boletus'un ilk hasadı ilk yılda hasat edilebilir. Çimlenme olasılığı, özellikle sahada daha önce tek boletus örnekleri görülmüşse artar. 

Sonbaharın başlarındaki yağmur mevsimi, hevesli mantar toplayıcılarını hasatlarını toplamak için ormana gitmeye çağırıyor. Bu basit görev ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Sonuçta, yenmeyen mantar krallığının birçok temsilcisi, kendilerini yenilebilir bir ürün olarak gizlemeye çalışıyor. Böylece sahte boletus, yenilebilir muadili olarak başarılı bir şekilde kendini gösterir. Bu nedenle bunları birbirinden ayırt edebilmek çok önemlidir.

Açık bir örnek için, boletus mantarının sahte temsilcisinin fotoğrafına bir göz atın ve ayrıca yenmeyen orman mantarının dış hatlarını dikkatlice inceleyin.

Birçok mantar temsilcisi arasında boletus, sağlık yararlarının yanı sıra oldukça değerlidir. tat nitelikleri. Adını çoğunlukla huş ağacının altındaki ormanlarda bulunmasından dolayı almıştır. Bu ürün proteinler, vitaminler ve çeşitli amino asitler açısından zengindir. Mükemmel derecede uygun Farklı yollar Hazırlıklar. Kendi yolunda besin değeri Porçini mantarından sonra ikinci sırada yer almaktadır. Bununla birlikte, deneyimli bir mantar toplayıcı bile bazen yenmeyen bir adamın ortaya çıkmasıyla aldatılabilir.

Sahte boletus görünüş olarak gıdaya uygun iyi bir mantara benzese de tadı tamamen farklıdır. Bu ürün, ağızda kalan çok hoş olmayan acı bir tada sahip olduğu için tabakta hemen hissedilecektir. Safra mantarı veya hardal olarak da adlandırılması boşuna değildir. Bu acı tat, ısıl işlemle önemli ölçüde artırılır, bu da fark edilmemesini ve çok yemeyi imkansız hale getirir. Bu elbette ölüme yol açmayacak, ancak bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Bu nedenle, her şeyi bir sepette toplamadan önce, sahte boletusun neye benzediğini ve yenilebilir türlerden nasıl farklı olduğunu ayrıntılı olarak bulmanız gerekir.

Çörek türleri

Mantar krallığının bu temsilcileri arasında birkaç tür ayırt edilir:

• Sıradan.
• Sert.
• Karaağaç.
• YANLIŞ.
• Pembemsi.
• Siyah.
• Beyaz (bataklık).

Yaygın boletusun güneşte hafifçe parıldayan mukozadan kahverengi bir başlığı vardır. Genç miselyumun şekli yuvarlak ve dışbükeydir, daha olgun miselyum ise yumuşak kenarlar kazanır. Gözenekler aşağıda bulunur ve açık sütlü veya hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir.

Kaba görünüm - genellikle gevşek kumlu topraklarda, titrek kavak, kavak ve huş ağaçlarının altında bulunur. Miselyum kahverenginin daha koyu tonlarındadır ve önemli ölçüde gövdeye doğru eğimlidir.

Karaağaç çörek - bu tür aynı zamanda gri olarak da bilinir. Hafifçe buruşuk bir yüzeye ve başlığın üst kısmına doğru kahverengimsi kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Mantarın sapı normal türlerde olduğu gibi hafif kavisli veya düz olabilir.

Sahte boletus türleri yenmez bir temsilcidir. Dışarıdan, beyaz-grimsi renkte yuvarlak miselyumlu gri düz bir bacaktır.

Pembemsi görünüm - renk paletindeki diğer temsilcilerden farklıdır. Miselyum kahverengimsi sarı bir renge sahiptir ve enine kesitteki bacak pembe tonlarını alır.

Siyah boletus - bu tür harici olarak miselyumun kahverengi-siyah rengi ve pullu gövde ile temsil edilir. Kural olarak ıslak, ıslak yerlerde yetişir.

Bataklık görünümü - kapağın ve alt gözeneklerin kremsi beyaz rengine sahiptir. Miselyumun şekli daha düz ve yayılmıştır. Bu türün eti ve gözenekleri açık renklidir ve gözle görülür bir rengi veya kokusu yoktur.

Ortak boletusun diğer mantarlarla benzerliği

Dışarıdan, ortak boletus, mantar krallığının bazı yenilebilir temsilcilerine benzer. Örneğin boletus görünüş olarak tamamen aynıdır; onları boletustan ayırmanın tek yolu onu kesmektir. Yenilebilir bir kavak arkadaşı ise, eti sıradan bir çörek türü durumunda olmayan mavimsi bir renk tonu alacaktır. Ayrıca yaygın olanı görünüş ve tat olarak pembemsi veya beyaz (bataklık) çörek gibi türlere benzemektedir. Safra türü hariç hepsi yenilebilir ve sağlıklıdır.

Bu nedenle nasıl ayırt edileceğini bilmek çok daha faydalıdır. sahte görünüşçörek Dışarıdan yenilebilir olana çok benzer, gövdenin aynı dış rengi grimsi bir renk tonu, miselyumun kahverengimsi gri rengi, miselyumun parlak ve kadifemsi yüzeyidir. Ancak deneyimli bir mantar toplayıcı, sahte bir temsilciye işaret eden sırları ve işaretleri bilir.

Boletus mantarları nerede ve nasıl toplanır

Bu tür yenilebilir mantarlar, huş ağacının kökleriyle mikoz oluşturur, sanki birleşiyormuş gibi birlikte büyürler. Bu nedenle, bu yenilebilir mantarların yaşam alanı, kavak veya huş ağaçlarının serpiştirildiği huş bahçelerinde veya yaprak döken ormanlarda aranmalıdır. Miselyumlar ince bir toprak veya bitki örtüsü tabakasının altında saklanabilir, bu nedenle mantar avına yağmurlu havalarda hafif bir yağmurdan hemen sonra gitmek en iyisidir.

Sahte çörekler, "gerçek" olanların aksine, çoğunlukla çürüyen kütüklerin ve orman derelerinin yanındaki bataklık ve karanlık yerlerde bulunur. Yararlı çörek, daha hafif, daha kuru kenarlarda ve açıklıklarda yetişmesiyle karakterize edilir.

Mantarın ne zaman ortaya çıkacağı türüne bağlıdır. Bu yüzden, ortak görünüm Haziran başında ortaya çıkar ve Ekim ayı sonuna kadar büyür. Pembemsi çoğunlukla ağustos sonu ve eylül başında görülür. A beyaz görünümçoğunlukla yalnızca sonbaharın başlarında yetişir.

Mantarların nasıl toplanacağı konusunda karmaşık bir şey yoktur. Eldivenler ve küçük bir keskin bıçakla donanmış olarak, boletus büyümesi için potansiyel yerleri dikkatlice incelemeniz gerekir. Kolaylık sağlamak için, tahta bir çubuk kullanarak yeşillik veya çim katmanlarını dikkatlice itin. İstenilen aday bulunur bulunmaz bacağın tabanını bıçakla dikkatlice kesmek yeterlidir.

Sahte çörek ve safra mantarı arasındaki temel farklar

Yenilebilir bir mantarı tehlikeli, yenmez bir mantardan ayırmak için daha yakından bakmanız gerekir. Sahte bir temsilciyi ortaya çıkarabilecek çok sayıda işaret ve yöntem vardır.

Sahte boletus'u kontrol etmenin en yaygın ve en kolay yolu mantarın kesilen kısmını dilinizin ucuyla yalamaktır. Acı bir tat varsa o zaman kesinlikle safra mantarıdır. Ancak bu tanıma yöntemine kendinizi kaptırmamalısınız çünkü bu kadar sık ​​yapılan tat testleri mide ağrısına ve ishale yol açabilir.

Ayırt etmeyi öğrenmek en iyisidir tehlikeli mantarlarİle dış görünüş. Eğer yakından bakarsanız, o zaman sahte mantar boletus'un bir takım farklılıkları vardır. Yenilmeyen bir şeyin üzerinde hiçbir böcek belirtisi olmayacak. Çünkü onlar bile acılığı nedeniyle böyle bir ürünü tüketmeyeceklerdir.

Sahte mantarın bir başka işareti de kokuşmuş ve bataklık bölgelerde büyümesidir. İyi bir mantar böyle bir yerde asla yetişmez, ama zehirli temsilciler bu tür toprak en uygun olanıdır.

Miselyum sayesinde yenilebilir bir mantarı sahte olandan ayırt edebilirsiniz ve miselyumun rengi ve gözenekleri buna yardımcı olacaktır. Zehirli temsilcilerin misel gölgesinde her zaman kirli kahverengi, turuncu-yeşil tonları vardır. Ve buna ek olarak, pembemsi renkli boru şeklindeki gözeneklerin ve hamurun varlığı, boletusun yenmeyen bir temsilcisini elinizde tuttuğunuzu gösterir.

Sapın özelliklerine gelince, renk aynıdır, ancak acı tatlı şekli diğerleri gibi zehirli türler, aşağıya doğru genişledi.

Sahte mantarlar kapaklarının dokusuna göre farklılık gösterir. İlk bakışta miselyum parlak ve elastik gibi görünebilir, ancak basıldığında düzleşmez ve ıslandığında parlaklık kaybolur. Bu ancak “sahte” çörekle mümkündür.

Sahte çörek mantarının videolu anlatımını aşağıda izleyebilirsiniz.

Zehirlenme ve ilk yardım

Sahte çörek, doğası gereği tüketildiğinde insan hayatı için tehlikeli değildir. Ancak sağlığınıza oldukça zararlı olabilir. İnsan vücuduna büyük miktarlarda girerse bu son derece nadirdir ve aşağıdakilere neden olabilir:

• Mide bulantısı.
• Kusma.
• Baş dönmesi.
• Mide ve bağırsaklarda ağrı.
• Dysbacteriosis ve ishal.

Bu mantar zehirli değildir ancak vücutta ciddi zehirlenmelere neden olur. Uzun süreli ve düzenli tüketimde karaciğer hücrelerini etkileyerek siroza neden olur.

"Sahte" mantarlar yenilebilir mantarlar gibi görünebilir, ancak tatlarını karıştırmak zordur, bu yüzden aşırı zehirlenmelere neden olabilirler. zor görev. Sonuçta acılık tüm yemeğin tadını bozuyor. Tek bir olası değişken Tat tomurcuklarını aldatmak, baharatları safra mantarının tadını bastıracak şekilde ağır salamura mantarları yemektir.

Tehlikeli bir mantar doppelganger ile zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa, öncelikle mideyi durulamak gerekir. Bunu yapmak için 2-3 bardak hafif tuzlu su içirin ve dilin tabanına bastırarak öğürmeyi sağlayın. Midenin tüm içeriği dışarı atıldıktan sonra emici bir ilaç içirin ( Aktif karbon, "Atoxil" veya "Smecta").

Sırlar hakkında konuşalım

Hasat sırasında sahte boletusun mantar sepetine girmesini önlemek için öncelikle gövdeye dikkat edin. Kartvizitİnce kılcal damarlar şeklindeki "sahte" her zaman bu mantarın tüketime uygun olmadığını açıkça ortaya koyacaktır. Yenilebilir temsilcilerde bacak, huş ağacı kabuğundaki gibi bir desenle veya gri bir tür ise gri pullarla kaplıdır. Ve büyümenin rengi ve yeri oldukça karakteristik olsa bile iyi mantarlar, bacağın çizimi sizi aldatmanıza izin vermeyecektir.

Sahte bir mantarı tanımayı öğrenmek zor değildir, asıl mesele incelerken pratik yapmak ve dikkat etmektir. hasat edilmiş. Ve yenilebilir mantarın orijinalliği konusunda şüpheler olsa bile, lezzetli mantar yemeğini bozmamak için onu söndürmek daha iyidir. “Sahte” boletus mantarlarına gelince, sahte çörek ve genel olarak bu tür mantarların tümü her zaman bazı kişiler tarafından verilir. Karakteristik özellik. Sadece nereye bakacağınızı ve hangi yenilebilir temsilcilerin olması gerektiğini bilmeniz gerekiyor. Bilgi ve becerilerinizden şüphe duyuyorsanız bu konuda deneyimli kişilere danışıp onların deneyimlerini benimsemeniz daha doğru olacaktır.