Morel gljive pojavljuju se prije svih, već u travnju - početkom svibnja. Žive uglavnom u listopadnim šumama, rjeđe u šumama vrba na suncem zagrijanim padinama obala šumskih rijeka. U ovom trenutku, kapa smrčka može se vidjeti na bogatim plodnim tlima među lipama i jasikama. U šuma borova Obični smrčak raste uz rubove šumskih puteva i na pješčanim čistinama. Imaju karakteristične velike, kvrgave klobuke koji izgledaju poput grumena zemlje.

Do kraja svibnja prestaje sakupljanje gljiva morel i možete početi sakupljati puffballs. Omiljeno mjesto su im čistine. Istodobno, na panjevima i oborenim deblima listopadno drveće Možete pronaći bukovaču. Pa, na livadama, gdje je tlo još bogato proljetnom vlagom, možete sakupljati livadske gljive.

A vrganje, pitate se, kada ih treba ići brati? U toplom i vlažnom ljetu, obično u drugoj polovici lipnja, već ih možete krenuti tražiti. U ovo vrijeme vrganji se mogu naći u hrastovim lugovima, rijetkim smrekovim šumama ili borovim šumama. Pa, među jasikama i brezama možete početi sakupljati vrganje i lisičarke. Na proplancima i rubovima šuma rastu šampinjoni - poljski i šumski.

Sredinom ljeta raste obitelj russula, a ima i više vrganja. Na samom kraju srpnja u šumi možete pronaći mliječne gljive, jasike i hrastove gljive. A u kolovozu možete ići u šumu i skupljati crvenkaste šafranove klobuke, ružičaste i bijele gljive, plave i prstenaste russule i crne mliječne gljive. Počinje se pojavljivati ​​jesenska medna gljiva koja raste u gnijezdima. Vrhunac sezone počinje u drugoj polovici kolovoza, kako po vrsti tako i po količini gljiva.

S početkom jesenskog hladnog vremena, rast većine gljiva se smanjuje, a zatim potpuno prestaje. Posljednje gljive u sezoni su jesenske gljive. u šumi obično završava početkom listopada.

Rast jestivih gljiva u našim šumama ovisi o vremenski uvjeti. Ako ima dovoljno vlage, a noći su tople i maglovite, tada će njihova žetva biti bogata. U hladnim ili sušnim ljetima gljive su prava rijetkost.

Da biste se vratili kući s punom košarom, naravno, trebat će vam praktične vještine, spretnost i sposobnost pronalaženja mjesta s gljivama. A to dolazi s vremenom, neće se dogoditi brzo.

Otkrivanje priče

Ekstremni svijet

Info referenca

Arhiva datoteka

Rasprave

Usluge

Infofront

Informacije NF OKO

RSS izvoz

korisni linkovi

Važne teme

Kako i kada brati gljive
Kategorije gljiva
Kalendar berača gljiva
O otkupu šumskih gljiva
Korisni savjeti o gljivama

* * * * * * *

Kako i kada brati gljive

Obično se vjeruje da je sezona gljiva ljeto, a posebno prva polovica jeseni s kišom, ali ne hladnom kišom. Naime, počinje sezona gljiva u rano proljeće i traje do kraja jeseni. Smrci se pojavljuju prije svih, u travnju-svibnju. Nalaze se u listopadnim šumama na bogatim plodnim tlima, rjeđe se mogu naći u šumama vrba. Konusni smrčak s izduženom kapom češće se nalazi u crnogoričnim šumama. U mješovitim šumama nalazi se pravi smrčak s jajolikim klobukom smećkaste ili sivkaste boje. Kod listopadnih postoji linija klobuka sa zvonastim klobukom (također iz skupine tobolčarskih gljiva). Neki stručnjaci svrstavaju ove gljive u otrovne jer sadrže hevelinsku kiselinu, no kuhanjem se pretvara u uvarak koji se mora potpuno ocijediti. Sušenjem smrčaka u pravilu nestaje i otrovna kiselina. Na kraju sezone smrčaka pojavljuju se pahuljice. Omiljeno mjesto su im čistine, a rastu i na livadama, pašnjacima, uz puteve iu vrtovima. Gljiva je oblikom slična kruški. Stari ne valja: tamne je boje, iz pukotina izlazi prašina - zrele spore. Mlada pufna je mesnata i nježna. Najbolje ga je pržiti. U istom razdoblju bukovače se mogu naći na panjevima, mrtvim deblima listopadnog drveća, mrtvom drvetu i hrpama grmlja. Istovremeno se na suhim livadama pojavljuje livadska medonosna gljiva. Naraste do kasna jesen. Kad drugih gljiva ima u izobilju, rijetko tko obraća pažnju na ovu smećkastu gljivu na tankoj dršci, ali u proljeće je i livadska medarica gljiva. Proljetne gljive zamjenjuju vrjednije ljetne gljive. U lipnju se u šumarcima breza pojavljuju vrganji, au borovim šumama vrganji. Mogu se sakupljati do kasne jeseni, ali privlače berače gljiva uglavnom u rano ljeto, prije nego što se pojave najbolje gljive. Gljive mahovine i russula su široko rasprostranjene i sveprisutne, a na nekim mjestima - ljetna medna gljiva. A te se gljive ponekad skupljaju do listopada. Krajem lipnja pojavljuju se vrganji. Mogu se naći u rijetkim borovim šumama i šumama smreke. Ima ih i u hrastovim šumama. Vrganji se smatraju čak i najboljom jestivom gljivom izgled on govori o tome. Klobuk borovog vrganja je tamnosmeđe boje, ispupčen, a meso je gusto. Bijela ili smeđa noga je kratka, prema dnu proširena i mesnata. Svježe gljive su bez mirisa, ali sušene su vrlo aromatične. U šikari jasike, rjeđe breze, te u šikari bora i vrijeska, u izobilju se pojavljuju vrganji i prave lisičarke. Upravo u sjenovitim šumama pod paprati, borovima i jelama na tresetnom, pjeskovitom, pa čak i kamenitom tlu možete vidjeti nekoliko klobuka odjednom, ponekad sfernog, ponekad jastučastog oblika, od žuto-narančaste do crveno-smeđe boje, na prilično duge bijele noge prekrivene smeđim ili sivim ljuskama. Berači gljiva spremno skupljaju vrganje, poput vrganja, do kasne jeseni za kiseljenje i sušenje. Istodobno, svinje se nalaze u šumama, a šampinjoni se nalaze na rubovima i čistinama. Ovakva druženja su i u ovo vrijeme uspješna lamelarne gljive, poput gorkog. U srpnju se pojavljuju mnoge nove gljive, ali gljivari se posebno vesele mliječnim gljivama. Od slanih gljiva najukusnije su mliječne gljive. Za žetvu za buduću upotrebu, bijeli podlošci za utovar također su vrlo popularni. Za utovar možete otići u bilo koju šumu - u šumu breze i jasike, u mješovitu i ne baš gustu crnogoričnu šumu. Obitelj russula najrazličitijih boja također raste u srpnju. U kolovozu berači gljiva sakupljaju žute, crne i mliječne gljive za kiseljenje i kiseljenje. Osim mliječnih gljiva, za kiseljenje se koriste i bijele i ružičaste mliječne gljive. Ružičaste se često nazivaju volžankama, a bijele bijelima. Šafranove klobuke češće nalazimo u šumama smreke. Odmah se mogu primijetiti po njihovoj svijetloj boji. I konveksna ili lijevkasta kapa s krugovima i cilindrična noga - to je sve narančasta boja. Pulpa i nekaustični sok kamilice također su narančasti. Ryzhiki su ukusni i soljeni i ukiseljeni. Prekrasna su i jela od svježih klobuka šafranika. Neki berači gljiva jedu mlade gljive sirove, izrezane i usoljene. Nema šume u kojoj ne raste russula. U kolovozu lila-lila, krvavo-crvena, sivo-maslinasta, plavkasta, zelenkasta, žućkasta padaju u košare berača gljiva. Lisičarke su osobito česte u kolovozu. Zbog lijevkastog žutog klobuka i guste gumeno-elastične pulpe, lisičarka se ne može zamijeniti s drugom gljivom. Također možete pronaći gnijezda jesenske medonosne gljive. Krajem kolovoza počinje vrhunac gljivarske sezone, kako u pogledu raznolikosti gljiva, tako iu njihovoj količini. S početkom jesenskog hladnog vremena, rast gljiva usporava se i postupno prestaje. U rujnu se sakupljaju močvarna breza, mlječika, kasna russula i jesenska gljiva meda. U listopadu možete pronaći uglavnom Bijela gljiva borovica, jesenska bukovača. S početkom mraza, prema kraju pada lišća, berač gljiva više ne gleda u šumu. Vrijeme sakupljanja određenih gljiva je vrlo okvirno. Ovisno o klimatskim uvjetima gljive se mogu pojaviti ranije od prosjeka ili mnogo kasnije. Neke se gljive pojavljuju neočekivano vrlo rano. Pravi berači gljiva provode promatranja, identificiraju mjesta gljiva i proučavaju ih. Osnovno pravilo kojeg se treba pridržavati pri branju gljiva je sakupljati samo dobro poznate, dobroćudne gljive, kako biste ih bez straha mogli jesti. Kako razlikovati tijekom sakupljanja jestive gljive od štetnih i otrovnih? Da biste to učinili, morate dobro razumjeti širok izbor vrsta gljiva i vanjski znakovi prepoznati ih. Trebali biste se upoznati s popisom barem glavnih vrsta gljiva i započeti prve pretrage pod vodstvom iskusnih ljubitelja gljiva. Pronalaženje gljiva zahtijeva ne samo poznavanje njihove vrste, već i praktičnu vještinu, vještinu i spretnost. Kada idete u lov na gljive, sa sobom ponesite manji nož i štap s rašljastim krajem kako biste lakše razbili travu, suho lišće, borove iglice, pa čak i grane. Najprikladniji spremnik za gljive je košara. Kante, ruksaci i posebno plastične vrećice nisu prikladni. Gljive u njima "izgore", mrve se i postaju naborane. Ako su gljive pretjerano zasićene vodom, to znači da su prerasle ili oštećene. Proces raspadanja može proizvesti tvari štetne za zdravlje, kao što je otrov neurin, koji može uzrokovati da jestive gljive postanu otrovne. Sakupljene gljive odmah se čiste od zemlje, lišća, borovih iglica, trave i drugih ostataka koji su se na njih zalijepili; uklonite dijelove zahvaćene ličinkama insekata. Jako kontaminirani donji dijelovi nogu se odrežu. Gljive je bolje stavljati u košaru s klobucima prema dolje - tako se bolje čuvaju. Za hranu su prikladne samo mlade gljive s prilično gustom pulpom. Staru, crvljivu, prezrelu gljivu treba baciti, ali ne na zemlju, gdje će beskorisno istrunuti. Klobuk je bolje nanizati na granu drveta ili grma da se osuši. Tada će vjetar raznijeti sjemenke gljiva – spore. Gljive se skupljaju rano ujutro prije nego što ih sunce ugrije. U tom slučaju mogu se čuvati dulje vrijeme. Gljive zagrijane suncem, raširene u debelom sloju, brzo propadaju - prekrivaju se sluzi i ispuštaju loš miris. Takve gljive nisu pogodne za preradu. Kada naiđete na jestivu gljivu, ni u kojem slučaju je ne vadite iz zemlje, već je nožem oprezno odrežite pri dnu, pazite da dio stabljike ostavite u zemlji. Tako se mrlja gljive dulje čuva. Nakon rezanja gljive provjerite da li je crvljiva. Osim toga, rezanjem gljiva nožem smanjujemo mogućnost da se zaprljaju zalijepljenom zemljom. Najbolje je prevoziti gljive u košarama ili drvenim kutijama, stavljajući u njih ne više od 2,5 kilograma gljiva. Na temelju materijala iz Ruskih lovačkih novina

Kategorije gljiva

Gljive su vrlo bogate ekstraktivnim tvarima koje im daju jedinstven okus i miris, kao i enzimima koji doprinose boljoj probavljivosti i apsorpciji hrane. Čovjeku su gljive teško probavljive, ali daju hrani dodatni volumen i poboljšavaju peristaltiku. Za bolju probavljivost i probavljivost preporuča se gljive dobro nasjeckati. Šampinjon u prahu od samljevenih suhih gljiva vrlo je dobar kao aroma za razna jela. Prah od gljiva dodaje se na samom kraju kuhanja prije skidanja s vatre. Vidi "Kuhanje s gljivama" Na temelju okusa, gljive se konvencionalno dijele u četiri kategorije. I. Prva kategorija uključuje najvrjednije i najukusnije vrste koje proizvode proizvode od gljiva izvrsne kvalitete (na primjer, bijele gljive - breza, hrast, bor, smreka; kape od šafrana - bor, smreka). II. Dobre i prilično vrijedne gljive, ali nešto slabije kvalitete od prethodnih, svrstane su u drugu kategoriju (vrganj, vrganj, mliječne gljive - plava i jasika). III. U treću kategoriju gljiva spadaju vrste koje nisu jako lošeg okusa, ali nisu ni jako dobre, one koje se sakupljaju samo u uvjetima “bez gljiva”, kada je malo najboljih gljiva (plava russula, jesenska medarica, šampinjon ). IV. U četvrtu kategoriju spadaju one gljive koje većina berača gljiva uglavnom zaobilazi, au rijetkim slučajevima ih skuplja tek poneki amater. To su gljive kao što su bukovače - obične i jesenske, zelena russula, ram gljiva, močvarni leptir.

Sigurnosna pravila za berače gljiva

Gljive se mogu sakupljati u gotovo svakom rekreacijskom centru ili seoskom domu, kombinirajući posao s užitkom. U mnogim bazama možete se zabaviti ne samo gljivama i bobicama, već i ribolovom. Kada idete u šumu brati gljive i bobice, morate sa sobom ponijeti set za siguran i udoban "tihi lov". Ne zaboravite na sigurnost – svakako provjerite napunjenost mobitela i stanje računa. Međutim, punjenje je puno važnije - zapamtite broj jedinstvene službe spašavanja s mobilnog telefona: 112 će raditi ako postoji mreža bilo kojeg mobilnog operatera. Nije bitno je li vam tipkovnica zaključana, imate li novaca na računu ili čak imate li SIM karticu u telefonu. I još jednom - glavna stvar je napunjena baterija. Uvijek je moguće da mjesto na koje zalutate neće imati mobilni prijem. Stoga uzmite kompas i kartu područja. Pokušajte ne promašiti smjer povratka - sunce će vam pomoći u tome. Ako je moguće, ponesite sa sobom elektronički GPS navigator - sada su prilično pristupačni i vrlo praktični. Ne trebaju im mobilne komunikacije, a satelita ima mnogo posvuda. Ne zaboravite da jednostavni GPS i GLONASS navigatori zahtijevaju otvoren prostor na vašoj glavi - možda neće raditi pod drvećem, morate otići na mjesto s na otvorenom i pričekajte nekoliko minuta. Za planinarenje je bolje koristiti GPS Garmin navigatore, iako su skuplji od običnih, rade pouzdanije čak i po lošem vremenu. Kada idete u šumu na cijeli dan, ne zaboravite sa sobom ponijeti veliku bocu vode i nešto za grickanje. Zgrabite čokoladicu - ovo je vrlo kompaktan i visokokaloričan NZ. Najbolji izbor spremnika za berbu gljiva je pletena košara. Nema velike razlike od čega je napravljena košara za gljive - prirodna ili plastična, glavna stvar je pletena, jer ... propušta zrak. Ne biste trebali koristiti vrećicu, plastičnu ili metalnu kantu, za razliku od košare, one ne dopuštaju prolaz zraka, a gljive se brzo kvare. Glavno oružje za lov na gljive je nož berača gljiva. Upamtite - gljive se ne smiju čupati s korijenom jer se time može oštetiti, pa čak i uništiti micelij. Gljiva mora biti pažljivo odrezana u korijenu. Bolje je uzeti nož s oštricom duljine oko 10 cm i drškom svijetle boje, na primjer, narančaste: lakše ćete ga pronaći ako ga ispustite u travu. Obavezno odaberite odgovarajući štap - ne biste trebali micati rukama u travi, tamo mogu biti ne samo gljive, već i neugodna šumska iznenađenja, npr. razbijeno staklo, oštre kučke. Posebno morate zapamtiti da u šumama možete sresti Zmije otrovnice! Ne zaboravite na krpelje! Čuvaj se! Ne zaboravite pribor za prvu pomoć. Trebalo bi sadržavati lijekove protiv bolova i želuca, flaster, zavoj, kalijev permanganat i lijek za ubode insekata - komaraca u Rusiji imamo na pretek.

Kalendar berača gljiva
(podaci za moskovsku regiju i srednja zona Rusija)

Vrste gljiva

svibanj

lipanj

srpanj

kolovoz

rujan

listopad

Desetljeća

ja

II

III

ja

II

III

ja

II

III

ja

II

III

ja

II

III

ja

II

III

Smrčak

Vrganji

Vrganj

vrganj

Lisičarka

Podmazivač

Mosswort

Med gljiva

Ryzhik

Volnuška

Gruzd

Vrijednost

Russula

šampinjon

Belyanka (bijela volnushka)

Gorkuška

Teksaški vrabac

Seruška

Kozlyak

Kabanica

kapa

Rjadovka

Violina

Kalendar berača gljiva
(podaci za Lenjingradska oblast i druga sjeverna mjesta Rusije)

U okolici St. Petersburga ima puno gljiva, i mjesta za gljive Ima ih mnogo u Lenjingradskoj oblasti. I iako o ukusima nema rasprave, gljive su ukusne. Zamislite tavicu od lisičarki u domaćem vrhnju ili vrganja u vrhnju. Kako vam se sviđa pirjani krumpir s vrganjima, čak i ako su kuhani u ruskoj pećnici? I pečeni šampinjoni iz svježe ubranog asortimana... I ukusna juha od gljiva od suhih bijelih gljiva, u veljačkoj večeri, s prženim lukom na vrhu, vruća... I da žlica hladnog vrhnja s kiselinom stani u nju s očima od vrhnja koje se šire po vrućem maslacu za juhu... Uz što god ova juha dobro paše - možete je sami smisliti po svom ukusu! Želite li ukusne gljive? Zatim idemo u prirodu – u šetnju, odmoriti se od gradske vreve, odahnuti svježi zrak, divite se krajoliku, poboljšajte svoje zdravlje i obogatite svoju prehranu! Jestive gljive u Lenjingradskoj regiji pružaju veliki izbor i raznolikost vrsta gljiva. Svima su poznati svijetli vrganji i slasni vrganji, kraljevski vrganji i vrganji, bogati izgledom i okusom, najnježnije lisičarke koje se tope u ustima, vrganji i šampinjoni, predjelo bez premca za svaki stol, mlijeko gljive, mliječne gljive i medovače. Možete ubrati i smrčke, strune, za mnoge egzotične, ali ukusne, pa čak i mnogim strancima poznate mliječne kabanice. Gljive pružaju veliki izbor recepata s gljivama, a ponekad čak i pomažu u liječenju. Dakle - pogledajmo kalendar gljiva i izabrati gljive, provjeriti kakvo je vrijeme vani, odlučiti se za rutu, pripremiti pribor za berače gljiva, namjestiti alarm na 5 sati ujutro i sanjati o plijenu. Međutim, plijen ćete sanjati nakon uspješnog lova na gljive. Odlučimo se o sezoni. Sezona gljiva u šumama u blizini St. Petersburga smatra se od kolovoza do studenog, ali jestive gljive mogu se naći u Lenjingradskoj regiji gotovo tijekom cijele godine. U nastavku pogledajte kalendar berača gljiva - pokriva najpopularniju od više od 200 vrsta jestivih gljiva koje rastu u šumama Lenjingradske regije.

Kalendar berača gljiva za Lenjingradsku regiju
Mjesec prikupljanja	Vrste gljiva	Značajke zbirke
siječnja	Bukovača	Za berače gljiva ovo je najprazniji mjesec, u šumi praktički nema što tražiti. Ali ako je zima topla, možete pronaći svježe bukovače. Bukovače obično rastu na drveću, kapica takve gljive je jednostrana ili zaobljena, ploče se spuštaju do stabljike, kao da rastu na nju. Bukovaču nije teško razlikovati od nejestivih - ima klobuk koji je na dodir potpuno kožast.
veljača	Bukovača, gljive	Ako nema otopljenja, u šumi se praktički nema što tražiti
ožujak	Bukovača, gljive, govornik	Gljiva praktički nema, ali krajem mjeseca mogle bi se pojaviti prve snježne kapice.
travanj	Bukovača, gljive, govorushka, morel, stitch	Snježne gljive su prilično česte - smrčci i šavovi
svibanj	Morel, bod, uljanica, bukovača, kabanica	Većina gljiva ne može se naći ispod drveća, već na čistinama, u gustoj travi.
lipanj	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medarica, lisičarka, vrganj, bukovača	U lipnju se počinju pojavljivati ​​gljive najviše (prve) kategorije.
srpanj	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, puhač, medarica, lisičarka, vrganj, mahovina	Gljiva već ima dosta - i na čistinama i ispod drveća. Osim gljiva, već se nalaze jagode i borovnice.
kolovoz	Uljarica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medarica, lisičarka, vrganj, mahovina	U ovom trenutku gljive se mogu naći gotovo posvuda: u travi, ispod drveća, u blizini panjeva, u jarcima i na drveću, pa čak i na gradskim trgovima i uz rubove cesta. Osim gljiva, brusnice su već sazrele, au močvarama se pojavljuju brusnice.
rujan	Uljanica, vrganj, vrganj, bukovača, smrčak, medavica, lisičarka, vrganj, mahovina,	Rujan je najproduktivniji mjesec za gljive. Ali morate biti oprezni: jesen dolazi u šume, au svijetlom lišću teško je vidjeti raznobojne kape gljiva.
listopad	Valuy, bukovača, kamila, medarica, šampinjon, vrganj, vrganj, mliječna gljiva, mahovina, russula	Broj gljiva na čistinama počinje se smanjivati. U listopadu je bolje tražiti gljive u blizini panjeva i ispod drveća.
studeni	Leptir, zelenka, bukovača, gljive.	Počinju mrazevi i postoji velika vjerojatnost da ćete pronaći smrznute gljive.
prosinac	bukovača, gljive	Gljiva gotovo da i nema - ali ako imate sreće, možete pronaći ostatke jesenskog obilja

O otkupu šumskih gljiva

Gljive su higroskopne i koncentrat okoliš puno štetne tvari. Štoviše, same gljive su neosjetljive na mnoge otrovne tvari. Stoga samonikle gljive treba skupljati samostalno i dalje od prometnica i drugih zagađujućih objekata. Najbolje vrijeme za branje gljiva - rano ujutro. Često se divlje gljive za prodaju skupljaju u blizini cesta - to ih čini praktičnijim za izvoz. Naravno, ako ste prespavali, možete kupiti gljive, ali zapamtite - samo ako sami uberete gljive možete biti 100% sigurni u njihovu kvalitetu i svježinu. A ako apsolutno nemate vremena za miran lov ili ste prespavali ozloglašenih 5 ujutro i sve je bilo gotovo u šumi, a noću sanjate pržene krumpiriće i lisičarke, onda možete riskirati i kupiti gljive, vođeni sljedećim sigurnosnim pravilima: Kupujte divlje gljive samo na stacionarnim tržnicama. U hipermarketima možete pronaći samo umjetno uzgojene šampinjone i bukovače: druge se gljive u Rusiji još ne uzgajaju u industrijskim količinama. Ali na tržnicama ima vrganja, i vrganja, i bijelih. Važno je da se na "službenim" tržnicama gljive barem nekako provjeravaju "na svježinu" i selektivno "na crvljivost". Ali nitko ne može provjeriti gdje su gljive sakupljene. Prilikom kupnje izbjegavajte kupnju velikih gljiva. Naravno, teško je odvojiti pogled od ove prekrasne bijele gljive visoke 15 cm, ali treba kupovati one manje i mlađe gljive. Gljive iz tla i zraka upijaju sve tvari – i korisne i štetne, pa što je vrganj ili vrganj stariji to je koncentracija apsorbiranih tvari veća. Naravno, gljive se ne mogu samo kupiti, već i prodati. Sretan lov na gljive! Ili u prodavaonici bobičastog voća...

Pravila za sakupljanje i jedenje gljiva

Prema riječima toksikologa, trovanja gljivama javljaju se tijekom cijele godine, unatoč činjenici da je sezona berbe gljiva samo ljeto i jesen. U toploj sezoni ljudi se truju gljivama koje skupljaju u šumi i na polju, a zimi i u proljeće počinju se trovati njihovim konzerviranim pripravcima. Da se to ne bi dogodilo, morate zapamtiti koje gljive ne smijete dirati. Otrovanje gljivama velika je tragedija, jer se u pravilu ljudi truju u velikim tvrtkama, obiteljima, a gubici su vrlo veliki. Mora se reći da sve gljive imaju toksine, koji su prisutni u različitim količinama čak iu našim najomiljenijim gljivama: vrganji, jasike, vrganji itd. Prvolipanjski šampinjoni, smrčci i nizovi, imaju otrov, koji ima jednu osobitost - otapa se kad se te gljive kuhaju. Nikad od proljetne gljive Ne znaš kuhati juhe. Prije pripreme bilo kojeg jela od gljiva, prvo ih morate kuhati 40 minuta, zatim ocijediti vodu i ponovno kuhati 10 minuta. Tek nakon toga se mogu pržiti ili raditi umak od gljiva. Upamtite: ako ste kupili smrčke i žice, ni pod kojim uvjetima ne kuhajte juhu od njih! Kako biste izbjegli trovanje, morate zapamtiti koje gljive ne smijete dirati. Otrovni dvojnici Kada sakupljate gljive, morate biti vrlo oprezni. Zanimljivi savjeti kako naučiti razumjeti gljive nakon odlaska u gljivarenje. Potrebno ih je razvrstati po sortama: vrganj, vrganj, lisičarka itd. Ako naiđete na nejestivu otrovni dvojnik, tada se u grupi kolega odmah ističe, jer ga u šumi u žaru lova možda nećete primijetiti. Čak i najplemenitija gljiva - vrganj - ima svoj otrovni pandan - to je poljska gljiva koja se može pripremiti samo na poseban način. Kad legne, noga mu počne crveniti, ispod klobuka nije iste boje kao kod vrganja, pa se odmah ističe. Isto vrijedi i za sve ostale gljive, kad ih posložite na hrpe, odmah ćete vidjeti koju gljivu treba baciti. Postoji jedna nepromjenjiva stvar u pravilima sakupljanja gljiva - ako sumnjate u bilo koju gljivu, morate je odmah baciti. Ne gledajte korijen, već stabljiku. Još jedan savjet u vezi s gljivama gljivama: russula, lisičarke itd. Postoji opasan i otrovan pandan ovim gljivama - žabokrečina. Kapica mu je sivkasto-zelene boje, za razliku od russule na stabljici, na dnu ima zadebljanje. Stoga se sve gljive moraju sakupljati s peteljkama. Ako ne možete vidjeti stabljiku gljive, nećete moći razlikovati vrlo otrovnu gljivu. blijedi gnjurac od dobre russule. Suprotno nazivu, russula se svrstava u uvjetno jestive gljive (odnosno, jestive tek nakon kuhanja u 2-3 promjene vode). Ovo se pravilo posebno odnosi na blijedo lila i zelenkastu russulu. Bolje je sakupljati ružičaste, narančaste i crvene russule, s njima nećete pogriješiti. Blijeda žabokrečina toliko je otrovna gljiva da ako je uberete i vidite da na stabljici ima zadebljanje, nipošto je nemojte stavljati u košaru. Ako ste držali ovu gljivu u rukama, a onda nema načina da operete ruke, ni u kom slučaju nemojte njima dodirivati ​​usta, usne, nos ili oči. Toksini su toliko jaki da kroz sluznice možete ispustiti ovaj otrov u tijelo i otrovati se. Ako je netko od vas nesvjesno ubrao žabokrečinu pa je završila u košari, sve gljive treba baciti. Otrov žabokrečine je toliko jak (smrtonosno otrovna gljiva!) da je čak i blizina dobre gljive čini otrovnom. Otrovanje toadstoolom počinje se manifestirati dan kasnije, kada počinje uništavanje tijela i preventivna medicinska skrb već kasni. Javljaju se oštri bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, a temperatura naglo pada. Trenutno se ništa ne može učiniti. Otrovi žabokrečine ubijaju jetru i bubrege. Ako je moguće, takva osoba mora biti podvrgnuta transplantaciji bubrega, tada će biti šanse da se spasi. Ali ako nije moguće izvesti operaciju, vjerojatnost spašavanja života osobe je vrlo mala. Stoga, budite izuzetno oprezni kada berete gljive s peteljkama! Blijedu žabokrečinu možete razlikovati od russule samo po zadebljanju na donjem dijelu stabljike. Prezrele gljive Ponekad su gljive prezrele: gljiva izgleda dobro, nije crvljiva, a uz to je vrlo velika. Od jedne gljive možete napraviti krumpir ili juhu. Ne možete brati takve gljive! Prezrele gljive su pokvareni protein. Za razliku od mesa i ribe, koji trunu i imaju vrlo neugodan miris, kvarenje gljiva se ne očituje ni na koji način izvana. Govori o kvarenju gljive velika veličina, mekoću, a ne elastičnost. Takve gljive mogu naškoditi tijelu. Bjelančevine gljiva vrlo su teške za probavu. Sličan je proteinu koji tvori oklop kornjaša, rakova i račića - hitinu. Ovaj protein mora se obraditi jako dugo kako ne bi došlo do velikog opterećenja gastrointestinalnog trakta. Ako želite pržiti gljive, prvo ih morate kuhati sat vremena. Gljive nisu dijetalni proizvod, gljive ne smiju jesti osobe koje boluju od bolesti probavnog trakta (GIT), jetre i gušterače. Također se ne preporučuje davanje gljiva djeci mlađoj od 7-8 godina. Imaju vrlo nestabilan gastrointestinalni trakt, često se javlja žučna diskinezija, a jedenje gljiva može izazvati pogoršanje bolesti i naštetiti djetetu. Gljive se smatraju niskokaloričnim proizvodom jer... gotovo su nemoguće za ljudsku probavu. I gotovo sve što se nalazi u gljivama koristan materijal prolaze kroz gastrointestinalni trakt. Šampioni u tom pogledu su lisičarke i medene gljive - one izlaze iz osobe u obliku u kojem su ih progutale. Ovisno o sorti, kilogram gljiva ima 350-380 kcal, a komad mesa 4000 kcal. Međutim, zbog činjenice da su proteini gljiva vrlo teško probavljivi, zahtijevaju dugotrajnu obradu i druge indikacije, gljive se ne smatraju dijetalnim proizvodom. Gljive se ne smiju davati osobama koje boluju od navedenih bolesti. Ali ako ljudi žele smršaviti, onda su gljive pravi proizvod - to je protein koji daje energiju, okus i ugodnu hranu koja se može iskoristiti. Toliko volimo brati gljive da se ova aktivnost s pravom može nazvati “tihim lovom”. Stanovnici grada često su uskraćeni za kretanje, a to je vrlo štetno za njihovo zdravlje. Kada berete gljive, hodate kroz šumu, udišete čist zrak, čistite pluća, udišete mirise šume i iz lišća, šume i pune košare dobivate ogromnu količinu pozitivnih emocija. Branje gljiva nije korisno samo za prehranu, to je kretanje, čist zrak, estetski užitak u prirodi i, naravno, vaš šumski “ulov” na koji se uvijek možete ponositi, pa makar to bile i 1-2 gljive.

• Nikada nemojte jesti previše gljiva (u bilo kojem obliku). Iako su jestive gljive ukusne, ipak zahtijevaju dobru probavu; najviše najbolje gljive, pojeden u prevelikim količinama, može izazvati teške, pa čak i opasne želučane tegobe kod osoba s oslabljenom i nepravilnom probavom.
• Kod odležanih gljiva prije kuhanja uvijek treba odstraniti donji sloj klobuka u kojem se nalaze spore: kod pečurki - ploške, kod spužvastih gljiva - spužvu, koja kod zrele gljive uglavnom omekša i lako se odvaja od kapa. Zrele spore, sadržane u izobilju u pločama i spužvi zrele gljive, gotovo se ne probavljaju.
• Očišćene gljive stavite u hladnu vodu na 30 minuta da se upije pijesak i suho lišće koje se na njih zalijepilo, te ih dobro oprati 2-3 puta, svaki put prelivajući svježom vodom. Dobro je dodati malo soli - to će pomoći da se riješite crva u gljivama.
• U sjenovitim divljinama ima manje gljiva nego u osunčanim područjima.
• Ne probajte sirove gljive!
• Nemojte jesti prezrele, sluzave, mlohave, crvljive ili pokvarene gljive.
• Budite svjesni lažnih medonosnih gljiva: nemojte uzimati gljive s jarko obojenim klobucima.
• Šampinjoni se dobro čuvaju ako se namoče nekoliko sati hladna voda, zatim odrežite onečišćene dijelove nogu, isperite u vodi s dodatkom limunske kiseline i prokuhajte u vodi s malim dodatkom soli po ukusu. Nakon toga vruće šampinjone zajedno s juhom stavite u staklenke, zatvorite (ali ne smotajte!) i čuvajte na hladnom mjestu (u hladnjaku). Ovi šampinjoni se mogu koristiti za pripremu raznih jela i umaka.
• Nikada nemojte brati, jesti ili kušati gljive koje imaju gomoljasto zadebljanje pri dnu (kao crvena muhara).
• Smrčke i vezice obavezno prokuhajte i dobro isperite vrućom vodom.
• Prije soljenja ili svježeg jela, mliječne gljive prokuhajte ili ih dugo namačite.
• Sirove gljive plutaju, kuhane tonu na dno.
• Kod čišćenja svježih gljiva odreže se samo donji, onečišćeni dio peteljke.
• S vrganja se skine gornja kožica klobuka.
• Smrcima se klobuki odrežu sa peteljki, potope sat vremena u hladnoj vodi, dobro operu, mijenjajući vodu 2-3 puta, i kuhaju u slanoj vodi 10-15 minuta. Uvarak se ne jede.
• Od vrganja se pripremaju čorbe i umaci, ukusni su i posoljeni i ukiseljeni. Bez obzira na način kuhanja, ne mijenjaju svoju boju i aromu.
• Može se koristiti samo izvarak od vrganja i šampinjona. Čak i mala količina ovog uvarka popravlja svako jelo.
• Gljive vrganja i jasike nisu prikladne za pripremu juha, jer daju tamne dekocije. Prže se, pirjaju, sole i kisele.
• Mliječne gljive i klobuci šafranike koriste se uglavnom za kiseljenje.
• Russulas se kuhaju, prže i sole.
• Medene gljive su pržene. Mali klobuci ovih gljiva vrlo su ukusni kada se nasole i ukisele.
• Lisičarke nikad nisu crvljive. Prže se, sole i kisele.
• Prije pirjanja gljive se prže.
• Gljive treba začiniti kiselim vrhnjem tek nakon što su dobro pržene, inače će gljive ispasti kuhane.
• Šampinjoni imaju tako nježan okus i miris da im dodavanje oštrih začina samo pogoršava okus. Jedine su gljive te vrste koje imaju lagani, blago kiselkasti okus.
• Takvu domaću rusku hranu kao što su gljive bolje je začiniti suncokretovim uljem. Na njemu se sve prži cjevaste gljive, kao i russula, lisičarke i šampinjoni. Začinjava se slanim mliječnim gljivama i šampinjonima. Ulje se ulijeva u staklenke s ukiseljenim maslacem i medovnjacima tako da tanki sloj zaštiti marinadu od plijesni.
• Nemojte dugo ostavljati svježe gljive jer sadrže tvari opasne za zdravlje, pa čak i život. Odmah sortirajte i krenite s kuhanjem. U krajnjem slučaju, stavite ih u cjedilo, sito ili emajliranu posudu i, bez pokrivanja, stavite u hladnjak, ali ne duže od dan i pol.
• Gljive prikupljene po kišnom vremenu posebno se brzo kvare. Ostavite li ih u košari nekoliko sati, omekšat će i postati neupotrebljivi. Stoga se moraju odmah pripremiti. Ali i spreman jela od gljiva Ne možete ih dugo čuvati - pokvarit će se.
• Da oguljene gljive ne pocrne, stavite ih u posoljenu vodu i dodajte malo octa.
• Lako je ukloniti kožu s russule ako je prvo prelijete kipućom vodom.
• Obavezno uklonite sluzavi sloj s maslaca prije kuhanja.
• Začini se dodaju u marinadu tek kada je potpuno očišćena od pjene.
• Da marinada od vrganja i vrganja ne pocrni, prije kuhanja ih prelijte kipućom vodom, držite u toj vodi 10 minuta, isperite, a zatim kuhajte na uobičajeni način.
• Da oguljeni šampinjoni ne potamne, stavite ih u vodu blago zakiseljenu limunom ili limunskom kiselinom.
• Imajte na umu mogućnost botulizma i drugih bakterijskih bolesti ako se ne poštuju sanitarni i higijenski uvjeti prilikom konzerviranja gljiva.
• Staklenke s ukiseljenim i slanim gljivama nemojte pokrivati ​​metalnim poklopcima jer to može dovesti do razvoja mikroba botulinusa. Staklenku je dovoljno pokriti s dva lista papira – običnim i voštanim, čvrsto zavezati i staviti na hladno mjesto.
• Treba imati na umu da botulinum bakterije proizvode svoj smrtonosni toksin samo u slučaju ozbiljnog nedostatka kisika (tj. unutar hermetički zatvorenih limenki) i na temperaturama iznad +18 stupnjeva. C. Prilikom skladištenja konzervirane hrane na temperaturama ispod +18 stupnjeva. S (u hladnjaku) stvaranje botulinum toksina u konzerviranoj hrani je nemoguće.
• Za sušenje se biraju mlade, jake gljive. Razvrstavaju se i čiste od naslijeđene zemlje, ali se ne peru.
• Peteljke vrganja odrežu se potpuno ili djelomično tako da ne ostane više od polovice. Osušite ih odvojeno.
• Peteljke vrganja i jasike se ne odrežu, već se cijela gljiva okomito prereže na pola ili na 4 dijela.
• Sve jestive gljive mogu se soliti, ali najčešće se za to koriste samo lamelne gljive, jer cjevaste gljive postaju mlohave kada se sole.
• Marinada od vrganja i vrganja neće pocrniti ako gljive prije kuhanja prelijete kipućom vodom, u toj vodi potopite 5-10 minuta, a zatim isperete hladnom vodom.
• Kako bi marinada ostala svijetla i prozirna, tijekom kuhanja morate skidati pjenu.
• Slane gljive ne mogu se čuvati na toplom mjestu, niti ih treba zamrzavati: u oba slučaja potamne.
• Osušene gljive čuvajte u zatvorenoj posudi, inače će aroma ispariti.
• Ako se suhe gljive raspadnu tijekom skladištenja, nemojte bacati mrvice. Sameljite ih u prah i čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Od ovog praha mogu se pripremati umaci i juhe od gljiva.
• Suhe gljive dobro je nekoliko sati držati u slanom mlijeku - postat će kao svježe.
• Suhe gljive puno su bolje probavljive ako se samelju u prah. Ovo brašno od gljiva može se koristiti za pripremu juha, umaka, kao i dodatak pirjanom povrću i mesu.
• Suhe lisičarke se bolje raskuhaju ako se u vodu doda malo sode bikarbone.
• Gljive koje sadrže mliječni sok - volnushki, nigella, bijele gljive, mliječne gljive, podgruzdi, valui i druge - kuhajte ili namačite prije soljenja, kuhajte ih ili namačite kako biste izvukli gorke tvari koje iritiraju želudac. Nakon opekotina treba ih isprati hladnom vodom.
• Prije kuhanja, žice i smrčci moraju se kuhati 7-10 minuta, a juha (sadrži otrov) mora se izliti. Nakon toga se gljive mogu kuhati ili pržiti.
• Prije mariniranja lisičarke i value kuhajte 25 minuta u slanoj vodi, stavite u sito i operite. Zatim stavite u lonac, dodajte potrebnu količinu vode i octa, posolite i ponovno prokuhajte.
• Kuhajte gljive u marinadi 10-25 minuta. Gljive se smatraju spremnima kada počnu tonuti na dno i slana otopina postane bistra.
• Slane gljive treba čuvati na hladnom mjestu i istovremeno osigurati da se plijesan ne pojavi. S vremena na vrijeme tkaninu i krug kojim su obložene potrebno je oprati u vrućoj, blago posoljenoj vodi.
• Kisele gljive treba čuvati na hladnom mjestu. Ako se pojavi plijesan, sve gljive treba staviti u cjedilo i oprati kipućom vodom, zatim napraviti novu marinadu, prokuhati gljive u njoj i, stavljajući ih u čiste staklenke, preliti biljnim uljem i pokriti papirom.
• Osušene gljive lako upijaju vlagu iz zraka, pa ih treba čuvati na suhom mjestu u vrećicama otpornim na vlagu ili dobro zatvorenim staklenkama.
• Kada kiselite gljive, nemojte zanemariti kopar. Slobodno ga dodajte kod mariniranja vrganja, soljenja russula, lisičarki i valjuša. Ali bolje je soliti mliječne gljive, šafranike, mliječne gljive i bijele gljive bez mirisnih trava. Njihova prirodna aroma je ugodnija od kopra.
• Ne zaboravite na hren. Listovi i korijenje hrena stavljeni u gljive ne samo da im daju pikantnu ljutinu, već ih i pouzdano štite od kiseljenja.
• Zelene grane crnog ribiza daju gljivama aromu, a lišće trešnje i hrasta dodaju ukusnu krhkost i snagu.
• Većinu gljiva najbolje je soliti bez luka. Brzo gubi aromu i lako ukiseli. Luk (može i zeleni) nasjeckajte samo na slane šampinjone i mliječne gljive, kao i na ukiseljene medovače i vrganje.
• Posebnu aromu dat će lovorov list ubačen u kipuće medovače i vrganje. U marinadu dodajte i malo cimeta, klinčića i zvjezdastog anisa.
• Usoljene gljive čuvati na temperaturi od 2-10°C. S više visoka temperatura ukisele se, omekšaju, čak i pljesnivi i ne mogu se jesti. Za ruralne stanovnike i vlasnike vrtnih parcela, problem skladištenja ukiseljenih gljiva lako se rješava - za to se koristi podrum. Stanovnici grada moraju ukiseliti točno onoliko gljiva koliko se može staviti u hladnjak. Zimi će se smrznuti na balkonu i morat će se baciti.

Siguran sam da će među strastvenim beračima gljiva sigurno biti onih koji se vesele da se u šumi otopi snijeg i da prva trava zazeleni. I to s dobrim razlogom, jer samo u proljeće - u travnju i svibnju - pojavljuju se posebne gljive koje imaju izvrsne kvalitete okusa.

Ovo su dobro poznati smrčci "drugi nakon tartufa" i kontroverzne linije - ništa manje ukusne, ali opasne bez posebnog tretmana. No, nisu oni jedini na popisu onih koji se prikupljaju. Ispostavilo se da i druge gljive rastu u proljeće i stoljećima se koriste kao hrana. Namjeravam ih sve navesti u ovom članku - uz obaveznu naznaku datuma pojavljivanja i mjesta rasta.

No, svoju priču neću ograničiti samo na jestive (ili uvjetno jestive) gljive, već ću je radi veće znanstvene cjelovitosti nadopuniti (pred kraj) onim vrstama o čijoj je jestivosti riječ. Posljednja na popisu je jedina proljetna gljiva koja se u svim uvjetima smatra apsolutno otrovnom.

Važno: o kuhanju smrčaka i žica

Prije nego što prijeđemo na popis proljetnih gljiva, bilo bi korisno spomenuti nijanse pripreme dviju najpopularnijih skupina - smrčaka i žica.

Gotovo svi izvori preporučuju prethodno kuhanje ili (pouzdanije) sušenje ovih gljiva tijekom dugog vremena - od 3 do 6 mjeseci - kako bi se izbjeglo trovanje. Međutim, pouzdano se zna da se opasni toksini nalaze samo u linjama, a smrčci (i to ističu mnogi iskusni berači gljiva) mogu se pripremiti bez kuhanja - na taj način ispadaju mnogo ukusniji. No, znanstvenici upozoravaju: nije potrebno jednom zauvijek.

Ovisno o mjestu rasta te vremenskim i klimatskim uvjetima, smrčci se mogu nakupiti otrovne tvari, a linije mogu rasti s minimalnim, gotovo bezopasnim sadržajem toksina, ili obrnuto - koncentracija otrova u njima će biti izvan razmjera, a nikakvo kuhanje ili čak šestomjesečno sušenje neće pomoći.

Iz ovoga možemo izvući jedini zaključak: najviše pouzdan način Kako biste izbjegli trovanje, uopće ne skupljajte strune i uvijek prokuhajte ili osušite smrčke prije kuhanja.

Svaki berač gljiva može jesti vezice ili sirove smrčke, posebno vezice koje nisu prethodno tretirane. na vlastitu odgovornost.

Jestivi smrčak

Slika 2. Mlado plodno tijelo jestivog smrčka.

Većini berača gljiva poznat jestivi smrčak najrasprostranjenija je vrsta u našim šumama. U pravilu je najobilniji i skuplja se u proljeće.

Ova gljiva raste na mjestima gdje ima puno svjetla, a tlo je vapnenasto i bogato. hranjivim tvarima. Posebno voli listopadne šume, iako se može naći i u borovim šumama. Voli južne padine brežuljaka, čistine, rubove, praznine, kao i zatrpana mjesta mrtvim drvetom i vjetrobranima. Može se naći u urbanim plantažama, parkovima i vrtovima.

Plodovi od početka svibnja do otprilike sredine lipnja. Plodna tijela jestivog smrčka najveća su od svih smrčaka. Njihova uobičajena veličina je od 6 do 15 cm visine, ali ponekad se nađu i primjerci od 20 centimetara.

Stožasti smrčak

Slika 3. Skupina koničnih plodnih tijela smrčka.

Ova gljiva nije tako česta kao prethodna, ali se pojavljuje znatno ranije. Općenito, može se nazvati prvom proljetnom gljivom.

Čunjasti smrčak preferira crnogorične i mješovite šume nego listopadne šume. Voli vlažna travnata mjesta - močvarne nizine, poplavne ravnice.

Plodovi od sredine travnja do svibnja, povremeno se pojavljuju početkom lipnja. Veličina plodnih tijela obično ne prelazi 15 centimetara.

Morel visok

Vrlo sličan stožastom smrčku, ali često ima više tamna boja kape i ponešto izdužene visine. Što se tiče ostatka - mjesta rasta i vremena plodonošenja - u potpunosti mu odgovara, osim što je znatno rjeđi.

Morel kapa

Mala gljiva slična smrčku, ali nije pravi smrčak, već pripada rodu Verpa. Usput - latinski naziv caps je preveden na ruski kao "Bohemian verpa".

Uz tako “plemenito” ime, ova bi gljiva svakako trebala biti jestiva! U principu, to je točno: klobuk smrčka može se konzumirati na isti način kao i smrčak - nakon kuhanja bez dekocija.

Ova gljiva raste u svijetlim, ali vlažnim šumama - na ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima. Voli nizine, poplavne ravnice potoka, blago močvarna područja, jednostavno rečeno - sva ona mjesta gdje je vlažno. Mikoriza se formira kod drveća kao što su jasika, lipa i breza; gdje ih nema, gljiva ne raste. Plodovi u drugoj polovici travnja - prvoj polovici svibnja. Njegova plodna tijela su vrlo male veličine - promjer kapice obično ne prelazi 3 centimetra.

Stožasta kapa

Izvana podsjeća na prethodnu gljivu, ali je malo manja, a na kapici možda nema izraženih nabora. Raste u raznim šumama, preferira vapnenasta tla. Više puta je uočena u vrtovima, osobito u blizini živica.

Plodovi krajem travnja - svibnja. Smatra se jestivim, konzumira se nakon kuhanja bez izvarka, međutim, ne razlikuje se po posebnom okusu.

Obični šav

Ova gljiva raste na pjeskovitim tlima, preferirajući crnogorične i mješovite šume nego listopadne. Voli stara zgarišta i čistine, može se naći ispod topola.

Donosi plodove u travnju-svibnju, veličina njegovih plodnih tijela obično ne prelazi 10-15 centimetara.

Linija je gigantska

Ubod se od uobičajenog razlikuje po svjetlijoj boji kapice i nešto većim veličinama. Međutim, divovski niz preferira šume breze ili mješovite šume s primjesom breze od crnogoričnih šuma. Najčešće se nalazi na dobro osvijetljenim mjestima - rubovima, čistinama, čistinama.

Plodovi od kraja travnja do svibnja, povremeno se pojavljuju početkom lipnja. Plodna tijela su prilično velika, klobuk može doseći promjer do 30 cm.

Šiljasti bod

To je također greda uboda. Prilično malo poznata gljiva, koja se ranije smatrala podvrstom golemog šava, ali je izolirana kao zasebna vrsta.

Raste u listopadne šume na vapnenačkim tlima posebno voli stare hrastove šume, kao i sve šume s primjesom hrasta. Izbjegava druga mjesta, sigurno ga nećete naći u tajgi. Često se nalazi u blizini trulih panjeva i srušenih stabala.

Plodovi od travnja do svibnja.

svibanjski red (svibanjska gljiva)

Nazivaju je još i "jurjevskom gljivom". Prilično poznat i vrlo cijenjen od strane nekih berača gljiva. Široko rasprostranjen, preferira mjesta gdje ima smeća i puno svjetla: listopadne šume, rubovi šuma, travnjaci, čistine, vrtovi, parkovi. Raste čak i na travnjacima.

Dosta masovno rađa od travnja do lipnja, često stvara velike grozdove. Kao što je gore spomenuto, skuplja se i jede, iako na nekim mjestima berači gljiva ignoriraju ovaj red.

Veslač kratkih nogu

Vrlo malo poznato rana gljiva, obično se klasificira kao žabokrečina - zbog vanjske sličnosti. Iako je prilično jestiv i ponegdje se koristi kao hrana.

Redak s kratkim nogama raste u različitim šumama i nepretenciozan je za mjesto. Možete je sresti u parku ili vrtu. Plodonosi od travnja do lipnja.

Šampinjon s dva prstena

Također je i šampinjon pločnik. Raste na tlima bogatim organskim tvarima, među travom. Često se može naći na gradskim travnjacima, uz ceste, a poznat je i po sposobnosti da raste kroz pukotine na asfaltu. Široko rasprostranjen i prilično čest.

Plodna tijela dvoprstenastog šampinjona pojavljuju se u svibnju, a nestaju u lipnju. Upućeni berači gljiva Skupljaju je jer je ova gljiva jestiva i dobrog je okusa. Ponekad se uzgaja.

Golovach u obliku vreće

Slika 13. Najraniji od kišnih ogrtača je torbasti tolstoglavac.

Jedna od najranijih gljiva puharica. Javlja se krajem svibnja, donosi plod do rujna. Možete ga upoznati na otvorena mjesta- rubovi šuma i čistine, livade i pašnjaci.

Kao i svi puffballs, smatra se jestivim u u mladoj dobi- dok je pulpa bijela, elastična i još se nije pretvorila u prah spora.

Sumporno-žuta gljivica

Slika 14. Mlada plodna tijela gljive sumporno-žute pepelnice.

Kada mnogi čuju riječ "tinder", prvo čega se sjete je veliki "leteći tanjur" čvrsto zalijepljen za stari panj ili srušeno drvo. Jesti ove gljive ne dolazi u obzir, preostaje ih samo ponuditi dabru kao desert. Međutim, tek probijena kora, još mlada plodna tijela gljiva šljunka su nježna i sočna, te stoga sasvim upotrebljiva. Ali ne sve, nego samo pojedinačne vrste, od kojih se par našlo na našoj proljetnoj listi.

Jedna od njih je gljiva sumporno-žuta žaba. Njegova plodna tijela pomalo nalikuju žutom tijestu koje je izašlo kroz pukotine u drvu. Pojavljuju se na listopadnom drveću, rjeđe - crnogorično drveće u svibnju - otprilike u drugoj polovici mjeseca. Gljiva ne donosi plod dugo - do kraja lipnja.

Kod nas je rijetko tko skuplja, no ponegdje u inozemstvu smatra se delikatesom i ima nadimak “pile na drvetu”. Međutim, s njom treba biti oprezan: postoje podaci da gljiva uzgojena na crnogoričnom drveću uzrokuje trovanje i alergijske reakcije kada se konzumira, isti se učinak može primijetiti kada se jedu stara plodna tijela.

Ljuskavi polipor

Slika 14. Mlada plodna tijela ljuskavog polipora.

On je također raznobojna gljiva tinder. Kao i prethodna gljiva, raste na drveću, možete je jesti dok je mlada. Međutim, u godinama gladi ljudi su morali jesti i stara plodna tijela - od njih su radili juhu.

Pojavljuje se u svibnju - krajem mjeseca, donosi plodove tijekom cijele tople sezone - do listopada.

Drvoljubiva kolibija (proljetna medonosna gljiva)

Ovom gljivom započinje popis proljetnih gljiva čija konzumacija nije ozbiljna stvar, što zbog loših nutritivnih kvaliteta, što zbog potpune nejestivosti i otrovnosti.

Drvoljubiva kolibija mala je gljiva širokog klobuka i tanke peteljke. Zapravo je jestiva, no izgledom je vrlo slična lažnoj medonosnoj gljivi, pa je rijetko tko skuplja i priprema, osim možda najiskusnijih (i fanatičnijih) gljivara.

Raste u listopadnim šumama sa steljom, voli hrastove šume. Plodna tijela se oslobađaju tijekom cijele tople sezone - od svibnja do listopada.

Treperenje balegara

Slika 17. Plodonosna tijela balegara na trulom drvu.

Mala gljiva koja raste svugdje gdje postoji trulo drvo. Možete ga sresti u raznim šumama, kao iu parkovima i vrtovima. Mnogi berači gljiva dobro poznaju ovu gljivu, ali rijetko je tko sakuplja: svjetlucavi balegar je neugledan i malen (njegov klobuk ne prelazi 4 cm u promjeru), osim toga, vrlo brzo se pretvara u crnu kašu (kao i sve gljive balega ). A neki ga stručnjaci čak smatraju nejestivim.

Plodonosi od svibnja do rujna i obično se nalazi u velikim skupinama.

Vretenasta riba

Slika 18. Vretena (nekoliko puta uvećana).

Raste u raznim šumama, uglavnom na vlažnom ilovastom tlu. Prva plodna tijela pojavljuju se u travnju - u prilično pristojnim grozdovima. Plod vretenastog spora daje plod tijekom cijele tople sezone - do listopada.

Prekrasna je gljiva, na fotografiji izgleda prilično ukusno, možda bi mogla biti i jestiva, ali nije se pokazalo da je klica. Promjer njenog plodnog tijela ne prelazi pola centimetra, pa stoga nema nikakvu hranjivu vrijednost.

Petsitsa svijetlo crvena

Slika 19. Jarko crvena petšica - kompaktna i lijepa.

Ova rana gljiva, kao i prethodna, može se naći u bilo kojoj šumi, ali ne raste na tlu, već na ostacima drva (obično na starim granama uronjenim u tlo). Posebno voli mjesta pretrpana mrtvim drvetom.

Jarko crvena cikla također daje plodove tijekom cijele tople sezone - od travnja do listopada. Veličina njegovih plodnih tijela ne prelazi 6 centimetara u promjeru (obično manje). Nema podataka o redovnoj konzumaciji ove gljive. Pulpa mu je prilično tvrda i nema izražen okus. Međutim, pouzdano se zna za ovu gljivu da nije otrovna.

Lakhnum bicolor

Slika 20. Plodna tijela Lakhnum bicolor na truloj grani. Povećana nekoliko puta.

Rijetko mala gljiva, raste na leglu grana listopadnog drveća. Plodovi u travnju-svibnju. Ima žutu kapu, obrubljenu duž rubova bijelim, pahuljastim vlaknima.

Pod povećalom ova gljiva izgleda vrlo impresivno, ali nema nikakvu hranjivu vrijednost - njen promjer ne prelazi dva milimetra.

Raznobojna gljiva tinder

Slika 21. Ovaj šumski običaj poznat je mnogim planinarima. Raznobojna gljivica na panju.

Vrlo raširena i mnogim ljubiteljima šumskih šetnji poznata je gljiva koja raste na deblima osušenih listopadnih stabala. Povremeno se može naći na srušenim jelama.

Plodonosi od svibnja do listopada. Poput mnogih gljivica, žilava je i drvenasta, te stoga nema hranjivu vrijednost.

Obična drekavica

Slika 22. Podbradac na srušenom stablu.

Kao i prethodna, ova gljiva voli drvo, a može rasti ne samo na osušenim deblima i panjevima, već i na živim stablima (uglavnom listopadnim). Nailazi se prilično često - u raznim šumama.

Plodovi u proljeće i ljeto - od svibnja do kolovoza. Nutritivna vrijednost nema - zbog male veličine (promjer kapice ne prelazi 3 cm).

Lacrymaria baršunasta

Rasprostranjena gljiva koja raste na trulom drvetu - u mješovitim i listopadnim šumama.

Počinje bacati mala plodna tijela u svibnju i nastavlja do rujna. Smatra se nejestivim zbog jakog trpkog okusa.

Strofarija polukuglasta

Slika 24. Plodna tijela Stropharia hemispherica.

Dosta česta gljiva koja raste u dobro nagnojenom tlu, ali najčešće izravno na stajskom gnoju. Pripada vrlo poznatoj obitelji Strophariaceae u koju spadaju i halucinogene gljive iz roda Psilocybe.

Plodonosi od svibnja do listopada. broji nejestiva gljiva, iako neki autori tvrde da se može jesti. No, malo tko želi brati gljive koje rastu na... pa, shvatili ste!

Izvor Entoloma

Slika 25. Proljetni entolom. Lijevo pogled odozdo, desno mlado plodište.

Proljetna entoloma je jedina otrovna gljiva na našem popisu, koja se ne može sakupljati (a kamoli jesti) jer je prepuna teškog trovanja.

Ova gljiva je prilično rasprostranjena. Nalazi se u raznim šumama, kao iu vrtovima i parkovima. Njegova mala plodna tijela (ne više od 10 cm visine) pojavljuju se u travnju - svibnju, u velikim grozdovima.

Ljudi se nikad ne umore od gljiva. Njihov izbor je jednostavno ogroman. Gljive se mogu pržiti, praviti juhe, kiseliti, kiseliti za zimu, čak i sušiti. Mogu biti jestive, primjerice, mušnice, vrganji, vrganji, jasike itd., i otrovne - poput muhara, žabokrečina i dr. Ali i one uvjetno jestive mogu se jesti ako su pravilno pripremljene. Kada počinju rasti gljive? Od svibnja već možete skupljati prve, koje se nazivaju rani ili prvi val.

Koliko brzo rastu gljive?

Koliko brzo raste gljiva? Na pitanje koliko dugo vrganj raste može se odgovoriti na sljedeći način: gljive općenito rastu brže od mnogih biljaka koje ljudi obično jedu. Za jedan ili dva dana naraste od nevidljivog beračima gljiva do pristojne veličine. Posebno brzo rastu sorte s klobukom. Koliko dugo raste vrganj? Vrlo brzo pod povoljnim uvjetima. A vrganji i vrganji gotovo drže korak s vrganjima. Ali u prosjeku većina gljiva doseže velike veličine u trajanju od 3 do 6 dana.

Koliko brzo raste gljiva? Ako su uvjeti povoljni, već nakon jedne noći možete sakupljati vrganje i russulu. Ali ovo govorimo o o onim gljivama koje su već na površini. Većina njihovog rasta još uvijek se odvija pod zemljom. Brzom pojavljivanju na površini utječu kiša i sunce. Stopa rasta još je veća noću nego danju. Na primjer, možete saznati koliko dugo raste vrganj tako da jednostavno izmjerite malu mladu gljivu u miceliju i mjerite je svaki dan. Obično potpuno izrastu unutar dva dana.

U blizini se mogu naći prvi vrganji, vrganji, vrganji, bijeli i mnogi drugi velika stabla ili blizu njih, gdje ima manje sitnog i mladog korijenja. A u mladim šumama ih praktički ne možete pronaći u ovom trenutku. Tek bliže kolovozu gljive će početi ravnomjerno rasti u svim područjima. Na kraju sezone gljiva ponovno se počinju najčešće nalaziti u starim šumama. Istina, postoji iznimka - to su kapice vrganja i šafranika. Više vole mlade izrasline i rubove.

Kako rastu vrganji?

Rastu cijelo ljeto, ali u "valovima". Kolosoviki su prva vrsta koja se pojavila. Kako biste bili potpuno sigurni da se bijelci mogu pronaći, u tihi lov možete krenuti krajem lipnja. Drugi val počinje otprilike od sredine kolovoza do rujna. Ovo vrijeme se smatra najplodonosnijim. Ali može trajati vrlo kratko, možda čak i tjedan dana. No, treći "val" uvelike ovisi o jesenskom vremenu. U listopadu, čak iu mrazno jutro, možete pronaći kasne vrganje.

Vrganji ne vole biti sami, raste ih nekoliko odjednom. Stoga, ako se nađe jedan, onda su ostali u blizini. Također se vrlo često mogu naći u blizini muhara, koje se pojavljuju u isto vrijeme kad i oni. Koliko brzo rastu vrganji? Ne baš brzo, do 7 dana.

Lažni vrganji

Lažne gljive u šumi uvijek su vrlo slične jestivim gljivama. Ali to je samo na prvi pogled. I dalje ih možete razlikovati ako pažljivo pogledate. Bijeli lažni ima istu masivnu nogu, a baza mu je ista - u obliku bačve. Kako bi razlikovali otrovno od dobrog, gledaju izravno u plodno tijelo. Lažno meso postat će ružičasto kada se prereže. Ali izrezati na bijelo - ne. Osim toga, otrovnica ima sitnu šaru - poput mrežice - na gornjem dijelu noge. Ali bijelci ga jednostavno nemaju uopće. Nažalost, upravo ta mrežica često dovodi u zabludu berače gljiva, koji lažnu bijelicu zamijene za vrganje. Kod otrovne gljive, cjevasti sloj ima ružičastu ili prljavo bijelu nijansu. Pa, najlakše je kušati ga. Lažne gljive otpustiti gorčinu. Čak i samo lizanjem komadića, odmah se osjeti. A naknadnom toplinskom obradom još se više pojačava.

Vrijeme za gljive

Koliko brzo raste gljiva? Prvi se pojavljuju u travnju. Najprije izraste pravi smrčak, zatim čunjasti i klobuk smrčka. U svibnju-lipnju pojavljuje se jamičasti režanj. Ova gljiva naraste do 10 cm visine.

Ove vrste smrčaka smatraju se uvjetno jestivim, jer su ove gljive u sirovom obliku vrlo otrovne. Otrov u njima se uništava tek nakon prethodnog namakanja i dugotrajnog vrenja (oko sat vremena). Najbolje ih je tako prokuhati čak tri puta, svaki put ocijediti vodu i isprati.

Općenito je pravilo da gljive počinju rasti čim se tlo otopi. Ali pravi prvi su klasići, koji se počnu pojavljivati ​​kad žito počne klasiti. Ali često se vrganj, vrganj, lisičarka, jasika i vrganj pojavljuju u šumama već u svibnju.

U kojim šumama obično rastu gljive?

Gljive, naravno, rastu u šumi, ali ipak ih se mnogo češće može naći na rubovima, u malim šumama, na periferiji, uz obale jaraka, rijeka i potoka. Najbolje je gledati na ulaz u šumu, ne ulaziti previše u nju, već hodati uz rub, najbolje s južne strane.

Postoji mišljenje da berači gljiva ne istražuju područje uz cestu samo zato što vjeruju da je tamo sve već sakupljeno i pokušavaju se udaljiti. U međuvremenu, ovdje se često nalaze netaknuti miceliji. Vrganji su vrlo skloni kravljim stazama. Ako se stoka obično tjera uz rub šume, onda je ovdje prvo treba tražiti. Ova vrsta gljive dobila je nadimak "buba".

Uglavnom bijelci vole smrekove šume, iako često rastu u borovim šumama. Najviše najbolje mjesto za njih je to periferija mješovitih šuma.

No vrganji od jasike preferiraju mlade sadnice jasike i breze. Najviše ih ima na obroncima potoka, jarkova i rječica. Da biste pronašli micelij, nije vam potrebna velika površina šume. Među tri stabla jasike i parom breza nije rijetkost naići na cijelu obitelj. A samo od jednog micelija izrežu do 20 komada.

Vrganja sigurno ima tamo gdje ima zasada breze. Idealno mjesto za sakupljanje je u rijetkim mladim nasadima. Ovdje raste "kralj" vrganja - mitesera, koji se smatra najukusnijim i najljepšim. Možete ga pronaći po malom tamnom klobuku jer je glavni dio potpuno obavijen mahovinom.

Kapice od šafrana i vrganje vole crnogorične šume, posebno dati prednost borove šume. Mliječno mlijeko, lisičarke, medene gljive i russula općenito su nepretenciozne i na njih možete naletjeti u bilo kojoj šumi.

Gljive imaju jednu neobičnu "sklonost". Vole dalekovode visokog napona koji su razapeti po šumskim područjima. Ova se značajka objašnjava činjenicom da se zbog električne struje drveće stalno obrezuje, a to stvara prilično povoljne uvjete za uzgoj gljiva, jer stalno dobivaju potrebnu svjetlost i vlagu.

Gljive u šumi uglavnom se mogu naći u vlažna mjesta- nizine, jer tamo rastu mnogo brže. Ali definitivno ih ne biste trebali tražiti u močvarama. Također se trebate sjetiti temperature, tako da u južnim regijama sezona gljiva počinje ranije nego u sjevernim.

Gljive koje rastu na drveću

Gljive koje rastu na drveću ne samo da imaju različite morfologije, već se također dijele u različite skupine. Većina ih je nejestiva. Mnogi nisu samo žilavi, već i prilično neugodni za okus, pa čak i otrovni. I samo vrlo mali dio njih zapravo je jestiv. Međutim, obično nemaju hranjiva vrijednost. No, među njima ima i onih vrlo ukusnih. Na primjer, medene gljive.

Gljive koje rastu na drveću također mogu rasti na ili čak u tlu. Imaju glatku i mekanu teksturu, ali okus je poput plodova mora. Klobuki su mesnati i veliki, a noge mogu biti prilično kratke.

Boja može biti čak i plava, ali kako odrastaju postaje uglavnom smeđa. Pojedini dijelovi gljive drveća Sasvim je moguće jesti. Neke vrste vitamina sadrže 10 puta više od povrća i ljekovitog bilja.

Uobičajene vrste gljiva

Najpoznatije gljive drveća:

Tartuf

Gljive tartufi smatraju se delicijom koja je bila dostupna samo bogatim ljudima. Pripadaju rodu tobolčara. Izvana su prilično neprivlačni, mesnati i rastu u gomoljima. A mogu doseći težinu i do 1 kg. Crne i plave, glatke ili ispucale. Prekrivena malim izbočinama nalik bradavicama.

Ova gljiva ima mnogo vrsta - gotovo stotinu, ali od svih, samo tri se smatraju najvrjednijim. To su zima, Perigord i Piedmontese. Vrlo je zahtjevna s obzirom na uvjete sredine u kojoj raste. Dakle, gdje rastu tartufi (gljive)? Preferiraju mješovite šume, ali u kojima prevladava drveće poput bukve i hrasta. Unatoč ovom hirovitom ponašanju, rastu pod zemljom.

Značajke tartufa

Gljiva ima okus po pečenim sjemenkama suncokreta odn orasi. I nakon toga dugo zadržava okus. Toliko je svijetao da ga je vrlo teško opisati. Osim toga, može se konzumirati i sirov.

Tartufa ima puno korisna svojstva. Vrlo je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina B1, B2, C, PP. Blagotvorno djeluje na zdravlje djece, dojilja i trudnica. Povećava seksualnu želju. Čak je dokazano da usporava starenje ljudske kože. Stoga se široko koristi u kozmetologiji. Takve gljive možete skupiti samo kidanjem zemlje, ali samo svinje i psi mogu osjetiti gdje gljiva raste, pa je prava gljivarska potraga za ovim delicijama. Inače ih je jednostavno nemoguće prikupiti. Ove gljive rastu striktno jedna po jedna. Sakupljaju se samo noću, jer samo u to vrijeme emitira miris.

Sezona tartufa je vrlo kratka - od rujna do ožujka. A zimi se mogu nabaviti tek u studenom ili prosincu. Većina gljiva je mala, jer su veliki primjerci izuzetno rijetki.

Tartuf ima čak i svoj rok trajanja: svježi se može čuvati samo do 3 dana. A i tada ga je potrebno zamotati u papir i staviti u hladnjak. Može se i zamrznuti. Ali sve ove radnje mogu se izvoditi samo s neopranim i neočišćenim gljivama.

Muharice

Muharica pripada rodu lamelarnih gljiva. I uglavnom je vrlo otrovna. Postoji gotovo 100 vrsta. Raste u svim šumama. Kad počnu rasti gljive svih vrsta, tada se pojavljuju gljive muhare: od lipnja do listopada. Međutim, moramo zapamtiti. Crvene i smrdljive muhare su smrtonosne za ljude, jer su vrlo otrovne.

Muhara je vrsta muhare, dosta velika i mesnata. Mlada gljiva se umota u pokrivač koji se dok raste kida. Boja je različita, može biti ne samo crvena, već i siva. Razmnožava se sporama. Usput, kada rastu muhare, pojavljuju se i vrganji.

Najčešća crvena gljiva u našim šumama. Kada ga konzumiraju ljudi, izaziva intenzivne halucinacije. Ali postoje i jestive mušice. Na primjer, Cezar, ružičasta. Crvena se koristi u liječenju onkologije, epilepsije i niza drugih ozbiljnih bolesti.

Za ljubitelje “tihog” lova počinje vrijeme gljiva rano ljeto i traje do kasne jeseni. I rijetko se vraćaju kući bez "ulova". Glavna stvar je da ljeto nije suho i vruće, već ih povremeno obraduje kišom.

Kalendar berača gljiva

Sve je u prirodi međusobno povezano. Pa ni branje gljiva nije iznimka. Cvjetaju trešnje - pojavljuju se vrganji. Zagrmit će prve grmljavine, u polju će niknuti raž, odmah će iskočiti vrganji. Kad procvjeta mirisna lipa i proširi se miris meda, pojavit će se drugi, raznolikiji val gljiva. Ali najbogatija sezona gljiva je nedvojbeno kraj ljeta i početak jeseni. Ali kada se sakupljaju vrganji?

Rastu od kraja lipnja do listopada, ali ako je ljeto vlažno i toplo, mogu se naći i ranije. Narodni kalendar kaže da se prvi vrganji beru kada raž počne nicati. A kad je lipa procvjetala, došlo je vrijeme za drugo sakupljanje vrganja.

Bravo gljiva

Kao i većina drugih gljiva, ima mnogo imena: vrganj, belovik, zhannik, bijela, pechura, kravlja krava. Imena ne odražavaju ljepotu ove velike gljive. Gusta i snažna, sa suhim okruglim klobukom u raznim nijansama - od oker-smeđe do smeđe-crvene - kao da je namijenjena samo za divljenje. Nije uzalud da mnogi ljubitelji "tihog" lova sakupljaju ove gljive za brojanje.

Bijele gljive. Gdje ih skupljati

Vrganje prema mjestu rasta dijelimo na brezu, hrast, smreku i bor. Za svaku poru vrganj bira svoje omiljeno mjesto.

Na dobro zagrijanim mjestima početkom lipnja prve se pojavljuju bijele brezovke, vrganji i neke druge gljive. U ovo doba žito na polju grabi, pa ih narod i zove žitno klasje. U srpnju, u prvih deset dana, vrijeme je za lov na gljive u hrastovim šumama. Bijele hrastove gljive su prijateljske: nalaze se u cijelim obiteljima. Kasnije, ali iu srpnju, opet se pojavljuju bijele breze. Nazivaju se "stubači" jer žetva počinje u polju. Takve bijele treba tražiti u rijetkoj brezovoj šumi. Krajem srpnja i početkom kolovoza iz zemlje izlaze stabla bijele smreke. Ima ih u mladim zasadima jele, a također i na mjestima gdje ima puno breza i smreka. Nakon smreke slijede bijeli bor, crni bor - oni već rastu pred kraj sezone, preferiraju rubove ili čistine s rijetkom paprati, obrasle grmljem i rijetkim borovima.

Dakle, kada se beru vrganji? Vrijeme berbe za razne gljive je okvirno. Prije svega, oni ovise o klimatskim uvjetima. Naravno, toplo i umjereno kišovito vrijeme omogućit će da se gljive pojave ranije od prosjeka, dok će hladno ili previše suho vrijeme odgoditi vrijeme za njihovo sakupljanje.

Vrganji. Kada ga skupljati

Sa jutarnjom zorom. Gljive je dobro brati rano ujutro, prije nego što padne rosa i prije nego što ih sunce ugrije. Tada se gljive duže čuvaju dugo vremena. Zagrijani na suncu, stavljeni u debelom sloju u košaru ili kantu, počinju brzo propadati - postaju mokri i skliski, te ispuštaju neugodan miris. Nisu prikladni za recikliranje.

Još par savjeta kada brati vrganje. Vrganji najbolje rastu po toplom, sparnom vremenu, a najprikladnija temperatura za to nije niža od 16 i ne viša od 25 stupnjeva, kada je tlo dobro zasićeno vlagom. Topla kiša koja rominja potiče rast gljiva. Inače, prve gljive koje niknu nekoliko dana nakon takve kiše najčešće su crvljive, a pravi izdanci gljiva, snažni i oku ugodni, pojavit će se nešto kasnije. Dakle, morate znati kada se beru vrganji kako biste se iz “tihog” lova vratili s punom košarom zgodnih vrganja.