Comment s'appellent et ressemblent les champignons ? Attention aux champignons vénéneux : une sélection d'espèces célèbres

Dans les bois voie du milieu, dans les montagnes du Kamtchatka et sur la péninsule de Kola, dans les ceintures forestières du Caucase du Nord et les célèbres steppes du Kazakhstan, régions d'Asie centrale - plus de 300 espèces poussent champignons comestibles, que les amateurs de "chasse silencieuse" aiment tant collectionner.

En effet, l'occupation est très excitante et intéressante, permettant, en plus, de se régaler de récolté. Cependant, vous devez connaître les champignons pour que les vénéneux n'entrent pas dans le panier avec les comestibles, en mangeant ce que vous pouvez devenir lourd. intoxication alimentaire. Des champignons comestibles avec photos, noms et descriptions sont disponibles pour tous ceux qui s'intéressent à la cueillette des champignons.

Les champignons sont considérés comme comestibles, qui peuvent être utilisés pour la nourriture absolument sans risque pour la vie et la santé, car ils ont une valeur gastronomique importante, se distinguant par un goût délicat et unique, leurs plats ne s'ennuient pas et sont toujours en demande et en popularité.

Les bons champignons sont appelés lamellaires, sur la face inférieure des chapeaux se trouvent des structures lamellaires ou spongieuses, car leurs chapeaux sur la face inférieure ressemblent à une éponge, à l'intérieur de laquelle se trouvent des spores.

Lors de la collecte, les cueilleurs de champignons expérimentés prêtent toujours attention aux signes particuliers indiquant que le champignon est comestible :

Les champignons forestiers poussent à partir de mycélium, ressemblant à une moisissure grisâtre claire qui apparaît sur un arbre en décomposition. Les fibres délicates du mycélium tressent les racines de l'arbre, créant une symbiose mutuellement bénéfique : les champignons obtiennent la matière organique de l'arbre, l'arbre du mycélium reçoit des nutriments minéraux et de l'humidité. D'autres types de champignons sont liés à des espèces d'arbres, qui ont ensuite déterminé leurs noms.

La liste contient des champignons sauvages avec des photos et leurs noms :

• bolet;
• sous-épaisseur;
• bolet;
• tannerie;
• champignon de pin;
• chêne chiné ou ordinaire, autres.

poddubovik

Dans les forêts de conifères et mixtes, il existe de nombreux autres champignons que les cueilleurs de champignons sont heureux de trouver :

• champignons;
• champignons miel été, automne, prairie;
• bolet;
• russule ;
• champignons de lait;
• champignon polonais, et ainsi de suite.

Girolles

Il est plus correct de mettre les champignons lors de la récolte dans des paniers en osier spéciaux, où ils peuvent être ventilés, dans un tel récipient, il leur est plus facile de conserver leur forme. Il est impossible de ramasser des champignons dans des sacs, sinon, après votre retour à la maison, vous pouvez trouver une masse collante et informe.

Il est permis de ne récolter que les champignons dont on sait avec certitude qu'ils sont comestibles et que les jeunes, les vieux et les vers doivent être jetés. Il vaut mieux ne pas toucher du tout les champignons suspects, les contourner.

Le meilleur moment pour récolter est tôt le matin, alors que les champignons sont forts et frais, ils dureront plus longtemps.

Caractéristiques des champignons comestibles et leur description

Parmi les nobles représentants des champignons comestibles, savoureux et sains, il y a groupe spécial, qui se caractérise généralement en un seul mot "champignons vénéneux", car ils sont tous vénéneux ou vénéneux mortels, il en existe environ 30 espèces. Ils sont dangereux car ils poussent généralement à côté de comestibles et leur ressemblent souvent. Malheureusement, quelques heures plus tard seulement, il s'avère qu'un champignon dangereux a été mangé lorsqu'une personne a été empoisonnée et s'est retrouvée à l'hôpital.

Pour éviter de tels troubles graves, il serait utile de regarder les photos, les noms et les descriptions des champignons sauvages comestibles avant de se lancer dans une "chasse silencieuse".

Vous pouvez commencer par la première catégorie, qui comprend les champignons les plus nobles et de haute qualité avec les meilleures qualités gustatives et nutritionnelles.

Cèpes(ou bolets) - on lui donne la palme, il est l'un des plus rares parmi les proches, caractéristiques bénéfiques de ce champignon sont uniques, et le goût est le plus élevé. Lorsque le champignon est petit, il a un chapeau très léger sur le dessus, qui change de couleur en brun jaunâtre ou en marron avec l'âge. Inconvénient tubulaire, blanche ou jaunâtre, la pulpe est dense, plus le champignon vieillit, plus sa pulpe devient flasque, mais sa couleur ne change pas à la coupe. C'est important à savoir, car c'est toxique champignon biliaire extérieurement semblable au blanc, mais la surface de la couche spongieuse est rose et la chair devient rouge à la rupture. Chez les jeunes champignons, les pattes ont la forme d'une goutte ou d'un tonneau, avec l'âge, elles deviennent cylindriques.

Il se produit le plus souvent en été, ne pousse pas en groupe, vous pouvez le trouver dans les clairières sablonneuses ou herbeuses.

- un champignon délicieux, riche en oligo-éléments, connu comme un absorbant qui lie et élimine les substances toxiques nocives du corps humain. Le chapeau du cèpe est d'une teinte brune atténuée, convexe, atteignant un diamètre de 12 cm, la tige est couverte de petites écailles, élargies vers la base. La chair est sans odeur spécifique de champignon, à la pause elle acquiert une teinte rosée.

Les champignons aiment les sols humides, cela vaut la peine de les suivre dans un bosquet de bouleaux après bonne pluie, vous devez regarder directement les racines des bouleaux, trouvées dans les forêts de trembles.

- un champignon qui tire son nom de sa couleur spéciale rouge carotte, un chapeau en forme d'entonnoir intéressant, avec un évidement au milieu, des cercles sont visibles de l'évidement jusqu'aux bords, la partie inférieure et la tige sont également orange, les plastiques deviennent verts lorsqu'ils sont pressés. La pulpe est également orange vif, dégage un léger arôme et goût goudronneux, le jus laiteux qui ressort à la cassure vire au vert, puis vire au brun. Les qualités gustatives du champignon sont très appréciées.

Préférez grandir dans forêts de pins sur des sols sablonneux.

vrai sein - les cueilleurs de champignons le considèrent et l'appellent le «roi des champignons», bien qu'il ne puisse pas se vanter de pouvoir être utilisé dans divers traitements: fondamentalement, il n'est consommé que sous forme salée. chapeau dans jeune âge la poitrine est plano-convexe, avec une légère dépression, devenant avec l'âge une forme en entonnoir, jaunâtre ou blanc verdâtre. Il a des cercles diamétraux transparents, comme s'il s'agissait de vitreux - l'un des traits caractéristiques du sein. Les plaques de la tige s'étendent jusqu'au bord du capuchon, sur lequel se développe une frange fibreuse. La pulpe blanche cassante a une odeur reconnaissable de champignons, le jus blanc, sinueux, commence à jaunir.

De plus, nous pouvons continuer à considérer la description des champignons comestibles appartenant à la deuxième catégorie, qui peuvent être savoureux et désirables, mais leur valeur nutritionnelle est quelque peu inférieure, les cueilleurs de champignons expérimentés ne les contournent pas.

- un genre de champignons tubulaires, il tire son nom du chapeau huileux, d'abord rouge-brun, puis virant au jaune-ocre, semi-circulaire avec un tubercule au centre. La pulpe a une couleur juteuse et jaunâtre, sans la changer sur la coupe.

Bolet (tremble) - jeune, le chapeau a une forme sphérique, après quelques jours sa forme ressemble à une assiette sur une jambe trapue allongée jusqu'à 15 cm, recouverte d'écailles noires. La coupe sur la pulpe passe du blanc au rose-violet ou au gris-violet.

- fait référence à des champignons d'élite précieux, présente une certaine similitude avec un cèpe, son chapeau est marron, d'abord enroulé, chez les champignons adultes, il s'enroule, devient plus plat, en climat pluvieux substance collante agit dessus, la peau se sépare difficilement. La tige est dense, cylindrique jusqu'à 4 cm de diamètre, souvent lisse, et présente de fines écailles.

- ressemble extérieurement à un champignon blanc, mais il a une couleur légèrement différente, brun noir, une jambe pâle jaunâtre avec des taches rougeâtres. La pulpe est charnue et dense, brillante couleur jaune, virant au vert à la pause.

Dubovik ordinaire - sa patte est plus brillante, la base est colorée d'une teinte rougeâtre avec un léger maillage rosé. La pulpe est également charnue et dense, jaune vif, elle vire au vert à la cassure.

Les noms des champignons comestibles de la troisième, avant-dernière catégorie ne sont pas si bien connus des cueilleurs de champignons novices, mais ils sont assez nombreux, les champignons de cette catégorie sont beaucoup plus courants que les deux premiers réunis. Lorsque pendant la saison des champignons, vous pouvez collecter un nombre suffisant de cèpes, de bouchons de lait au safran, de champignons de lait et autres, volushki, chanterelles, russula, valui sont contournés par beaucoup. Mais lorsque des échecs surviennent avec le nombre de champignons nobles, ces champignons sont aussi volontairement récoltés, et on ne peut pas rentrer chez soi avec des paniers vides.

- rose, blanc, très semblables les uns aux autres, la différence réside uniquement dans la couleur du chapeau, la vague rose a un chapeau jeune avec une barbe, une forme convexe avec des anneaux rouges qui s'estompent avec l'âge, le blanc a un chapeau plus clair , il n'y a pas de cercles, la jambe est fine, les assiettes sont étroites et fréquentes. En raison de la densité de la pulpe, les volushki tolèrent bien le transport. Ils nécessitent un long traitement thermique avant utilisation.

- la plus commune de la famille des russules, plus de dix espèces poussent sur le territoire de la Russie, parfois elles sont dotées de la définition poétique de "joyaux" pour les belles nuances de chapeaux. Les plus délicieuses sont les russules aux chapeaux rosâtres, rougeâtres ondulés courbés ou hémisphériques, qui deviennent collants par temps humide, par temps sec ils sont mats. Il y a des chapeaux inégalement colorés, avec des taches blanches. La patte de la russule mesure de 3 à 10 cm de hauteur, la chair est généralement blanche, plutôt fragile.

Girolles ordinaires - sont considérés comme délicats, les chapeaux deviennent en forme d'entonnoir avec l'âge, ils n'ont pas de transition nette vers des pattes inégalement cylindriques, effilées à la base. La pulpe charnue dense a un agréable arôme de champignon, un goût épicé. Les chanterelles se distinguent des champignons par une forme de chapeau ondulé ou bouclé, elles sont plus légères que les champignons, elles semblent translucides à la lumière.

Fait intéressant, les chanterelles ne sont pas véreuses, car elles contiennent du chinomannose dans la pulpe, qui attaque les insectes et les arthropodes du champignon. L'indicateur d'accumulation de radionucléides est moyen.

Lors de la collecte des chanterelles, vous devez faire attention à ne pas entrer dans le panier avec des champignons comestibles renard faux , qui ne diffère du vrai que par jeune âge, en vieillissant, il acquiert une couleur jaune pâle.

Ils se distinguent lorsqu'ils trouvent des colonies de girolles aux champignons d'âges différents :

• vrais champignons de tout âge de la même couleur;
• les faux jeunes champignons sont orange vif.

- avec des calottes de forme sphérique, qui chez les champignons adultes deviennent convexes avec des bords tombants, des plaques jaunâtres avec des taches brunâtres, la chair du valuu est blanche et dense. L'odeur des vieux champignons est désagréable, il est donc recommandé de ne récolter que les jeunes valui, semblables aux cames.

- champignons poussant en grappes de plusieurs morceaux, ils poussent chaque année aux mêmes endroits, par conséquent, après avoir repéré un tel champignon, vous pouvez y retourner en toute confiance chaque année avec la certitude que la récolte sera garantie. Ils sont faciles à trouver sur les souches pourries et pourries, les arbres tombés. La couleur de leurs chapeaux est beige-brun, toujours plus foncée au centre, plus claire vers les bords, avec une humidité élevée, elles acquièrent une teinte rougeâtre. La forme des chapeaux des jeunes champignons est hémisphérique, chez les adultes, elle est plate, mais le tubercule reste au milieu. Chez les jeunes champignons, un film mince se développe de la jambe au chapeau, qui se brise à mesure qu'il grandit, une jupe reste sur la jambe.

L'article ne présente pas tous les champignons comestibles avec des photos, des noms et leur Description détaillée, il existe de nombreuses variétés de champignons: chèvres, volants, rangées, morilles, imperméables, cochons, mûres, amers, autres - leur diversité est tout simplement énorme.

Aller dans la forêt pour les champignons, les cueilleurs de champignons inexpérimentés modernes peuvent utiliser téléphones portables de capturer en eux des photos des champignons comestibles les plus couramment trouvés dans la région, afin de pouvoir vérifier les champignons qu'ils ont trouvés avec les photos qu'ils ont sur leur téléphone comme bon indice.

Une liste étendue de champignons comestibles avec une photo

Ce diaporama contient tous les champignons, y compris ceux non cités dans l'article :

Vous trouverez ci-dessous des images en couleur de certains champignons comestibles et leur description détaillée, ce qui aidera pratiquement le cueilleur de champignons novice à comprendre les signes extérieurs des champignons récoltés et permettra également de s'assurer que champignons récoltés comestible.
Il faut se rappeler que les champignons ont une grande variabilité de forme, de taille, de couleur et de consistance. Selon la nature du sol, la végétation environnante et les conditions météorologiques, l'apparence et la consistance du champignon peuvent varier considérablement, mais les cueilleurs de champignons expérimentés ne s'y tromperont pas.
Souvent, des champignons de la même espèce poussent dans le quartier, dans lequel les changements ne sont pas si nets et qui sont, pour ainsi dire, de transition vers des champignons d'apparence ordinaire.
Les descriptions des champignons sont compilées de manière à donner d'abord une caractéristique du chapeau, la couche inférieure porteuse de spores (éponge ou plaques), puis la tige, la pulpe de champignon, son odeur et son goût, ainsi que la couleur de la poudre de spores sont décrites.

Cèpes.
Noms locaux : bolet, belovik, étable.
Le chapeau est charnu, les jeunes champignons ont une couleur jaunâtre pâle. Plus tard, le chapeau devient marron, parfois marron foncé (pour les cèpes poussant en forêts de pins). La forme du capuchon est arrondie, convexe, puis plus plate. La face supérieure du chapeau est lisse, la face inférieure est spongieuse, finement poreuse, chez un jeune champignon elle est blanche, chez un plus mature elle est jaunâtre avec une teinte verdâtre.
La pulpe est dense, a une odeur et un goût de champignon agréables, la couleur blanche reste à la rupture.
Poudre de spores - brune ou brun jaunâtre.
Lieu et moment de la croissance. Forêts de conifères et de feuillus, principalement sous pin, épinette, bouleau et chêne. Les champignons blancs apparaissent de la mi-juillet à la mi-octobre.
En mangeant. Champignon comestible, le plus apprécié pour son excellent goût. Convient à tous types de préparations et préparations culinaires ; pour les soupes, les rôtis, la marinade, le salage et le séchage.
La ressemblance avec le cèpe l'a double immangeable- champignon biliaire.

Fonctionnalités

Cèpes
Le goût est agréable
La face inférieure de la calotte est blanche, jaunâtre, verdâtre
La chair sur la pause est blanche

champignon biliaire
Le goût est intensément amer La face inférieure du chapeau est blanche, puis rose et rose sale La chair à la cassure est légèrement rosée

Photo de champignon blanc (cliquez pour agrandir) :

La photo de gauche est mountainamoeba, la photo de droite est Joselu Blanco.

Champignon polonais.
Le chapeau est charnu, de couleur marron, velouté par temps sec et légèrement collant par temps humide.La forme du chapeau est arrondie, les bords sont repliés vers l'intérieur dès le plus jeune âge, puis se redressent, puis se plient vers le haut. La face inférieure du capuchon est spongieuse, de couleur jaune-vert (devient vert bleuâtre lorsqu'on appuie dessus).
Jambe - plus ou moins allongée, uniforme, de couleur jaunâtre ou brun clair, de consistance lâche.
Pulpe - à un jeune âge blanche, dense, puis jaunâtre et douce; légèrement bleu à la cassure. L'odeur est agréable.
La poudre de spores est brune.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse principalement dans les forêts de conifères en été et en automne.
En mangeant. Un champignon comestible au bon goût utilisé bouilli, frit, salé et séché.
Cela n'a rien à voir avec les champignons vénéneux. Le champignon biliaire non comestible mentionné ci-dessus peut dans une certaine mesure avoir une forme similaire, mais un trait distinctif caractéristique du champignon polonais est la couleur vert bleuâtre de la surface spongieuse du capuchon lorsqu'il est légèrement pressé.

Photo du champignon polonais (cliquez pour agrandir):

La photo de gauche est Maja Dumat, la photo de droite est Tomasz Przechlewski. Bolet.
Noms locaux : tremble, krasnyuk, champignon rouge, krasnogolovik.
Le chapeau est hémisphérique, charnu, légèrement velouté, rouge, puis brun-rouge, parfois orangé. La face inférieure est spongieuse, finement poreuse, blanche ou couleur grise.
La jambe est cylindrique, épaissie en dessous, blanche, recouverte d'écailles sombres fibreuses feuilletées disposées longitudinalement.
La chair est dense, blanche à la cassure, la surface vire d'abord au bleu, puis devient violet-noir. L'odeur n'est pas prononcée.

Lieu et moment de la croissance. Il pousse principalement sous les trembles, ainsi que dans les forêts de bouleaux et de pins de la mi-juillet à la mi-septembre, parfois plus tard.
En mangeant. Un champignon comestible et savoureux, utilisé frais pour la friture, la cuisson des soupes, ainsi que pour le marinage et le séchage. L'inconvénient est le noircissement des champignons pendant le traitement.
Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux ou non comestibles.

Photo du bolet (cliquez pour agrandir) :

Photo (de gauche à droite) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. bolet.
Noms locaux : bouleau, épillet, obabok.
Le chapeau est d'abord hémisphérique, convexe, lisse et légèrement visqueux par temps humide, de divers tons de couleur - du jaune clair au brun foncé. La face inférieure est spongieuse, finement poreuse, grisâtre clair, avec des taches rouillées séparées. La peau supérieure est très fine et ne peut pas être enlevée, comme c'est le cas avec d'autres champignons spongieux.
Jambe - cylindrique, effilée vers le haut, dense, blanche, recouverte d'écailles fibreuses floconneuses grises disposées longitudinalement.
La chair est blanche ou blanc grisâtre, la couleur ne change pas à la cassure, elle devient friable et spongieuse assez rapidement, très aqueuse par temps humide. L'odeur est faible.
La poudre de spores est de couleur olive brunâtre.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts claires de feuillus, principalement sous les bouleaux, de juin à fin septembre.
En mangeant. Champignon comestible au bon goût, lorsqu'il est frit et bouilli, son goût n'est pas très inférieur aux champignons blancs.Il est utilisé pour le marinage, le marinage et le séchage. S'assombrit lors du traitement. La moitié inférieure de la jambe doit être coupée, car elle n'est pas comestible - fibreuse et dure.
Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux. Une certaine similitude est notée avec le bouleau dans un champignon biliaire non comestible.

Fonctionnalités

bolet
Le goût est agréable
Le dessous de la casquette est gris clair avec des taches de rouille. La chair est blanche, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée.

champignon biliaire
Le goût est intensément amer.La face inférieure du chapeau est blanche, puis rose et rose sale.La chair est blanche, virant légèrement au rose à la cassure. La caractéristique la plus distinctive est le goût amer du champignon.

Photo d'un bolet (cliquez pour agrandir) :

Photo (de gauche à droite) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Un graisseur ordinaire.
Noms locaux : maslekha, chalysh, zheltak.
Le chapeau est hémisphérique, plus tard convexe, visqueux-huileux, par temps humide, il est abondamment recouvert de mucus, par temps sec, il est brillant, soyeux, de couleur brun jaunâtre. Les bords du chapeau sont reliés à la tige par une pellicule blanche assez dense, qui se rompt avec l'âge, formant un anneau autour de la tige. La face inférieure est spongieuse, jaune clair, facilement séparée de la base.
La jambe est cylindrique, dense, jaunâtre, possède un anneau membraneux facilement détachable plus près du capuchon.
La chair est blanche ou jaune clair, douce, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée. L'odeur est légèrement fruitée.
Poudre de spores - couleur ocre jaune.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts de conifères sous les pins de la mi-juillet à la mi-septembre.
En mangeant. Champignon comestible et savoureux. Il est utilisé pour la cuisson dans les soupes et pour la friture, ainsi que pour le salage et le marinage. Moins adapté au séchage. Lors du traitement, la peau du chapeau de champignon doit être retirée.
Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux. Légèrement similaire au champignon de mouton non comestible, qui a un goût amer. Chez les moutons, la face inférieure du capuchon est rouge rouille.

Photo d'un graisseur ordinaire (cliquez pour agrandir) :

Photo (de gauche à droite) - Jason Hollinger, Charles de Martigny. Volant vert.
Noms locaux : pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Le chapeau est charnu, hémisphérique, devenant prostré, velouté, brun-olive avec le temps. La face inférieure de la calotte est spongieuse, avec des pores angulaires inégaux à larges mailles, jaune vif, puis jaune verdâtre. La peau supérieure ne se sépare pas du bonnet.
Jambe - de forme plus ou moins cylindrique, un peu plus fine vers le bas, brune dessus, jaunâtre dessous,
La chair est jaune clair, virant légèrement au bleu à la cassure. L'odeur est légèrement fruitée.
Poudre de spores - de couleur brun ocre clair à olive brunâtre.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts de conifères et mixtes, principalement le long des lisières et des clairières, de juin à fin septembre.
En mangeant. Champignon comestible, goût satisfaisant. Il est utilisé sous forme frite et bouillie, ainsi que pour le séchage et le salage,
Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux. Légèrement semblable au champignon de mouton non comestible, mais, comme le beurrier, il en diffère par la couleur de la couche spongieuse inférieure.

Photo d'un volant vert (cliquez pour agrandir) :

Photo (de gauche à droite) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. Gingembre.
Chapeau - charnu, d'abord plat, puis en forme d'entonnoir, avec des bords tournés vers l'intérieur, lisse, légèrement muqueux, de couleur rouge ou orange avec des cercles concentriques plus foncés (une variété - pinède) ou de couleur orange Avec un ton vert bleuâtre clair avec les mêmes cercles concentriques ( variété - épinette cameline).
Les plaques sont orangées, avec des taches verdâtres, descendantes, fréquentes.
Jambe - d'abord dense, puis creuse de la même couleur avec un chapeau.
La pulpe est cassante, blanche, mais vire rapidement au rouge à la rupture, puis vire au vert, elle libère un jus orange vif abondant qui ne brûle pas au goût. L'odeur est agréable, rafraîchissante, épicée.
La poudre de spores est blanche avec une légère teinte jaunâtre ou rosée.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts de conifères, pour la plupart clairsemées, et dans les jeunes forêts de fin juillet à fin septembre.
En mangeant. Champignon comestible et délicieux Haute qualité. Il est principalement utilisé pour le salage et le marinage, mais peut également être consommé frit. Ne convient pas au séchage.

Photo de pain d'épice (cliquez pour agrandir):

Gingembre réel

Gingembre réel

Photo (de gauche à droite) - furtwangl, Ian Sutton.

Russula est verdâtre.
Chapeau - d'abord hémisphérique, puis prostré et légèrement concave, charnu, dur, légèrement verdâtre, puis vert, plus ou moins rugueux La peau ne se sépare pas du chapeau; avec la croissance du champignon, il se déchire facilement et donne des fissures. Les bords du bonnet sont égaux.
Les plaques sont libres ou attachées, souvent ramifiées (fourchues), épaisses, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre.
Jambe - dure, dense, puis creuse, blanche ou légèrement jaune.
La pulpe est dure, cassante, blanche, sans odeur particulièrement prononcée.
La poudre de spores est blanche ou légèrement jaunâtre.
Lieu et moment de la croissance. Le champignon pousse dans les forêts claires de feuillus et mixtes, sous les bouleaux, en bordure de juillet à octobre.
Je mange de la nourriture. Un champignon comestible au bon goût, le meilleur parmi les russules. Il est utilisé sous forme frite et bouillie, ainsi que pour le marinage.
Dans une certaine mesure, la russula verdâtre peut ressembler à des champignons vénéneux (causant une intoxication mortelle) du groupe des grèbes pâles, mais en diffère nettement par l'absence d'un anneau sur la tige et un épaississement tubéreux de l'extrémité inférieure de la tige avec Volvo . De plus, la russule verdâtre a une texture cassante que le grèbe pâle n'a pas.

Photo de russule verdâtre (cliquez pour agrandir) :

Photo commanster.eu et bogiphoto.com. Russule est verte.
Le chapeau est d'abord hémisphérique, puis prostré et légèrement concave, à bord côtelé, charnu, de couleur olive-verdâtre ou jaune-verdâtre.Chez les vieux champignons, la couleur du chapeau change et vire au gris-brun ou au gris-lilas.
Plaques - libres ou attachées, fréquentes, étroites, de longueur inégale, parfois ramifiées à la tige, couleur blanche.
La jambe est assez dense, lisse, chez les vieux champignons, elle est lâche, s'effrite facilement, blanche.
La pulpe est ferme au début, puis devient molle et s'effrite facilement. L'odeur est un champignon typique.
Poudre de spores - jaunâtre clair.
Lieu et moment de la croissance. Pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent sous les bouleaux, sur les chemins forestiers, dans les buissons et les clairières de juillet à septembre.
En mangeant. Champignon comestible au bon goût. Il est utilisé sous forme frite et bouillie, ainsi que dans le marinage.
La russule verte peut, dans une certaine mesure, ressembler aux champignons du groupe des champignons pâles, mais en diffère nettement par l'absence d'anneau sur la tige et de volve à sa base, ainsi que par la fragilité de sa consistance.

Photo de russule verte (cliquez pour agrandir) :

Photo wikipédia. Nourriture Russule.
Le chapeau est initialement hémisphérique, puis déprimé au centre, de couleur rouge ou rouge-brun, avec une teinte violette, plus foncée au centre, et chez les jeunes spécimens, au contraire, de couleur plus claire. Le bord du bonnet est lisse ou légèrement côtelé. La peau n'est pas arrachée ou séparée uniquement le long du bord du bonnet.
Les plaques sont attachées ou légèrement décurrentes, ramifiées, parfois raccourcies, étroites, blanches. Lorsque le champignon sèche, les plaques prennent une teinte jaunâtre.
La patte est blanche, ferme, régulière, légèrement effilée vers le bas, ridée.
La chair est d'un blanc ferme, il y a souvent une tache jaune rouille, en particulier aux endroits mangés par les larves. Odeur avec une légère teinte fruitée ou champignon. Dans les vieux champignons, il n'y a pas d'odeur.
La poudre de spores est blanche.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, peut également être trouvé dans les prés en juillet et août.
En mangeant. Champignon comestible et très savoureux. Il est utilisé dans les soupes, pour la friture, le salage et le séchage à domicile.
Russula n'a aucune similitude avec les champignons vénéneux et non comestibles.

Photo de russule alimentaire (cliquez pour agrandir):

Photo par funghiepаеsaggi.net et cantharellus.kzl.

Verdier.
Nom local : vert.
Chapeau - initialement convexe, puis prostré, collant, lisse ou légèrement recouvert d'écailles à bords incurvés; dense, charnu, de couleur jaune brunâtre, jaune olive, jaune verdâtre ou brun olive. Le centre de la calotte est plus foncé. La peau supérieure s'enlève facilement.
Les plaques sont fréquentes, larges, échancrées au point d'attache à la patte, de couleur gris-jaune.
Jambe - courte, tubéreuse au début, puis s'allonge, dense, gris-jaune. Souvent, la tige du champignon est à moitié cachée dans le sol. Le chapeau s'élève peu au-dessus du sol et est facilement visible.
La pulpe est dense, blanche ou légèrement jaunâtre, sous le chapeau la coquille est de couleur jaunâtre-verdâtre. L'odeur n'est pas prononcée.

Lieu et moment de la croissance. Pousse dans les forêts de conifères sablonneux, souvent de pins, de septembre à novembre.
En mangeant. Champignon comestible, délicieux. Utilisé et préparé sous n'importe quelle forme. Avant utilisation et récolte, il est recommandé d'enlever la peau du bouchon, si les plaques sont sales, il faut les couper. Les champignons écrasés doivent être soigneusement rincés à l'eau, car ils sont souvent contaminés par du sable.
Zelenka est parfois confondu (à l'étranger) avec un grèbe pâle venimeux mortel, dont il se distingue facilement par la couleur jaune des plaques, ainsi que par l'absence d'anneau et un épaississement tubéreux avec un collet à la base du champignon.

Photo du verdier (cliquez pour agrandir):

Photo par skynet.be et gmlu.wordpress.com. Ryadovka.
Nom local ; ligne grise.
Le chapeau est convexe, aux bords déchiquetés, gris foncé, cendré avec une teinte lilas, foncé au centre avec des rayures rayonnantes, collant, charnu, légèrement recouvert d'écailles, qui se fissurent sur les bords d'un vieux champignon. La peau supérieure se décolle facilement.
Les plaques sont relativement rares, larges, blanches (jaunâtres avec l'âge), échancrées au point d'attache à la tige.
Jambe - forte, dense, lisse, cylindrique, blanche ou légèrement jaunâtre; enfoncé plus ou moins profondément dans le sol, de sorte que le chapeau dépasse légèrement au-dessus.
La chair est lâche, cassante, blanche, devenant progressivement légèrement jaune à l'air. L'odeur est légèrement aromatique.
La poudre de spores est blanche.
Lieu et moment de la croissance. Pousse en groupe dans les forêts sablonneuses, de conifères, rarement de feuillus en septembre jusqu'aux premières gelées.
En mangeant. Champignon comestible et savoureux. Convient pour bouillir, frire et saler. Avant utilisation, il est recommandé de retirer la peau supérieure du capuchon et de bien laver le sable adhérant.
Il n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux et non comestibles.

Photo rangée (cliquez pour agrandir):

Photo stridvall.se et guérison-mushrooms.net. Mokrukha.
Le chapeau est très collant, visqueux, d'abord convexe, puis plat-convexe, brun grisâtre avec une teinte violette. Les bords du chapeau d'un jeune champignon sont reliés à la tige par un film muqueux transparent, qui reste dans le champignon adulte sous la forme d'un anneau obscur sur la tige.
Les plaques sont descendantes, douces, clairsemées, d'abord claires, puis grises, brunes ou presque noires.
La jambe est cylindrique, muqueuse en surface, blanche et seulement dans la partie inférieure à l'extérieur et à l'intérieur est jaune vif. A les restes d'un anneau.
La pulpe est molle, blanche, avec une teinte légèrement jaunâtre, inodore.
La poudre de spores est de couleur brun foncé.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse en groupe dans les forêts de conifères, dans la mousse, sous les sapins, de juillet à octobre.
En mangeant. Un champignon comestible et savoureux, même s'il n'a pas l'air appétissant, car il est recouvert d'une peau visqueuse. La peau est enlevée avant de manger. Les jeunes spécimens de mokruh conviennent à tous les types de traitement culinaire, en particulier au marinage.
Mokruha n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux non comestibles.

Photo de Mikruha (cliquez pour agrandir):

Photo wikipédia. Le bonnet est annelé.
Nom local : champignon forestier, poulet, tourbière blanche, rosites ternes, turc
Chapeau - d'abord en forme de bonnet, puis plat-convexe, de couleur gris-jaune, jaune paille ou ocre, rayé le long du bord, le haut du bonnet est recouvert d'un enduit poudré.
Les plaques sont faiblement adhérentes ou libres, fréquentes, blanchâtres, de couleur argile claire, devenant plus tard brun rouille, ont des bords dentelés.
La tige est cylindrique, dense, blanchâtre (devient jaunâtre avec le temps), dans les premières heures de la vie, elle est reliée aux bords du capuchon par un film, qui reste ensuite sur la tige sous la forme d'un anneau blanc jaunâtre. A la base de la jambe, les restes d'une couverture commune en forme de collier adhérent sont parfois visibles, mais le plus souvent les restes du collier disparaissent ou sont à peine perceptibles.
La chair est molle, souvent aqueuse, blanche, jaunâtre sous la peau du chapeau.
Poudre de spores - couleur ocre rouille.
Lieu et moment de la croissance. Pousse souvent en groupes dans les forêts de conifères et mixtes d'août à octobre.
En mangeant. Champignon comestible et savoureux, pas inférieur au goût du vrai champignon. Pas étonnant que ce champignon dans certaines régions soit appelé "champignon forestier". Les jeunes champignons peuvent être consommés bouillis, frits, salés et surtout marinés.
La calotte annulaire ressemble aux champignons vénéneux du groupe des crapauds pâles et des amanites tue-mouches, dont elle diffère par l'absence d'écailles blanchâtres et la présence d'un revêtement poudreux sur sa calotte, ainsi que la couleur rouille de la poudre de spores. Dans les amanites tue-mouches vénéneuses, la poudre de spores est blanche.
Pour les anciennes copies bouchon de bague les plaques ont une couleur brun rouille; chez le grèbe pâle et l'agaric tue-mouche, les plaques restent blanches jusqu'à un âge avancé.

Photo d'un bonnet annelé (cliquer pour agrandir) :

Photo drustvo-bisernica.si. Champignon ordinaire.
Nom local : Pecheritsa.
Slap - hémisphérique, charnu, lisse soyeux ou écailleux, blanchâtre, jaunâtre ou brun clair.
Les plaques sont libres, fréquentes, d'abord rose pâle, puis roses, et enfin brun noir lorsque les spores mûrissent.
Jambe - dense, épaisse, cylindrique, courte. Chez un jeune champignon, les bords du chapeau sont reliés à la tige par un voile blanc, qui reste plus tard sous la forme d'un anneau blanc coriace clair sur la tige.
La pulpe est dense, blanche, virant légèrement au rose à la cassure. L'odeur est agréable
Poudre de spores - brun noir.
Lieu et moment de la croissance. Pousse dans les jardins, les parcs, les jardins, les boulevards, les pâturages, les décharges, les champs, les prés, et généralement sur les terres fumées de juillet à septembre ; plus tôt dans le sud. cultivé toute l'année dans les champignons, les serres, les mines, etc.
En mangeant. Champignon comestible très précieux, excellent goût. Convient à toutes sortes de plats, en cornichons et en marinade. Les vieux champignons aux assiettes brun noir sont insipides.
Champignon ressemble aux champignons vénéneux mortels du groupe des champignons pâles, dont il diffère par les principales caractéristiques suivantes : chez les champignons pâles, les plaques ne sont que blanches et ne sont jamais roses et brun-noir, la base tubéreuse de la patte est enfermée dans un volva (le reste d'un voile commun). Le champignon Volvo, ainsi que l'épaississement tubéreux de la base des jambes, sont absents. Le grèbe pâle a une poudre de spores blanches, tandis que le champignon a une poudre de spores brun noir.

Photo de champignon commun (cliquez pour agrandir) :

Photo d'un véritable agaric au miel (cliquez pour agrandir) :

Photo Nathan Wilson et Mukhrino FS Chanterelle.
Nom local : sploen.
Chapeau - initialement convexe avec un bord roulé, puis presque plat et plus tard en forme d'entonnoir, avec des bords inégaux, fortement ondulés, charnus. La couleur du chapeau, comme le champignon entier, est jaune d'œuf.
Plaques - descendues le long de la tige, étroites, à branches fourchues, de la même couleur que le chapeau.
Jambe - courte, solide, s'étendant vers le haut, passe directement dans le chapeau, jaune, lisse.
La pulpe est dense, caoutchouteuse, jaune clair, jamais de vers, l'odeur est aromatique, rappelant les fruits secs.
Spore poudre-couleur jaunâtre clair.
Lieu et moment de la croissance. Pousse dans les forêts mixtes de juin à fin septembre.
En mangeant. Champignon comestible au goût relativement bon, il est utilisé bouilli, frit, mariné et mariné. Il est recommandé de prélever de jeunes spécimens.
La chanterelle n'a aucune ressemblance avec les champignons vénéneux et non comestibles.La chanterelle a des similitudes avec la fausse chanterelle, qui était auparavant considérée à tort comme vénéneuse, mais qui est en réalité un champignon comestible. La fausse girolle se distingue de la vraie par sa couleur rouge-orangée, notamment par la couleur des assiettes, par les bords plus arrondis du chapeau, et par l'ampleur de la tige. Ce champignon est souvent récolté par erreur avec une vraie girolle.

Photo Chanterelle (cliquez pour agrandir):

Photo Sandra Cohen-Rose et Martin Jambon Jaune mûre.
Nom local : Jaune de Koltchak.
Chapeau - plat-convexe avec une surface inégale, dense, jaunâtre. La marge externe est généralement sinueusement lobée. Sur la surface inférieure du capuchon, au lieu de plaques, il y a densément assis et passant à la tige des épines de couleur blanchâtre, puis jaunâtre-rosâtre, très cassantes et facilement effacées de la surface avec un doigt.
Jambe - dense, solide, blanche ou jaunâtre, s'étendant vers le haut, se transformant en chapeau.
La pulpe est légèrement jaunâtre, cassante. L'odeur est agréable.
La poudre de spores est blanche avec une teinte jaunâtre.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus dans des nids d'août à octobre.
En mangeant. Champignon comestible, moyen appétence. Seuls les jeunes sont utilisés (avec une taille de chapeau allant jusqu'à 6 centimètres), car avec l'âge, la consistance du champignon grossit et un goût amer apparaît. Il peut être utilisé pour bouillir, frire et sécher.
Les mûres n'ont aucune ressemblance avec les champignons vénéneux et non comestibles.

Photo jaune mûre (cliquez pour agrandir) :

Photo Tomasz Przechlewski et Norte Mûre hétéroclite.
Nom local ; hétéroclite koltchak.
La calotte est d'abord hémisphérique à bord roulé, puis légèrement en forme d'entonnoir, gris-brun, recouverte de grandes écailles brun foncé concentriques et décalées. Sur la surface inférieure de la calotte, au lieu de plaques, il y a des épines grisâtres densément assises, qui «évitent quelque peu le long de la tige.
Jambe - courte, dense, lisse, blanche dessus, gris-brun dessous.
La pulpe est assez dense, blanchâtre, puis rougissante, dense avec une légère odeur épicée.
Poudre de spores - marron.
Lieu et moment de la croissance. Il pousse dans les forêts sèches de conifères, sur sol sablonneux d'août à novembre.
En mangeant. Champignon comestible au goût particulier. Il n'est utilisé qu'à un jeune âge (avec une taille de chapeau allant jusqu'à 6 centimètres), car chez les champignons adultes, la consistance devient rigide, un goût amer apparaît.
Les mûres n'ont aucune ressemblance avec les champignons vénéneux ou non comestibles.

Photo mûre panachée (cliquez pour agrandir) :

Photo Fred Stevens et swims.ca 

champignons vénéneux ils contiennent des toxines mortelles et c'est pourquoi il est strictement interdit d'en manger ! Même après un traitement long et soigneux (séchage, trempage, salage, etc.) champignons vénéneux ne peut pas perdre substances dangereuses. Avant d'aller en forêt pour cueillir des champignons, vous devez savoir au moins en théorie ce que certains types de champignons vénéneux que l'on retrouve dans nos forêts. Toute personne qui aime aller chercher des champignons doit clairement se rappeler que mettre des champignons inconnus dans le panier n'en vaut pas la peine. Après tout, même les plus petits champignon vénéneux, déjà traité avec le reste des champignons, peut entraîner de graves conséquences.

champignons vénéneux- Ce sont des champignons, lorsqu'ils sont consommés à des doses normales, une personne reçoit un empoisonnement grave. La nature de l'action des toxines les champignons vénéneux sont divisés en trois groupes:

• champignons à effet irritant local (intoxication alimentaire);
• les champignons qui perturbent l'activité du système nerveux central;
• champignons qui causent des intoxications, entraînant la mort.

Les premiers signes d'empoisonnement aux champignons - que faire en cas d'empoisonnement aux champignons

Les premiers signes d'empoisonnement aux champignons ressemblent à de nombreuses autres pathologies :

• vomissements, diarrhée, faiblesse, fièvre.

L'affaire peut se terminer ainsi, mais parfois, après les premiers symptômes, de graves dommages au foie, au pancréas et aux reins se développent. La mort peut survenir. C'est pourquoi l'auto-traitement ne doit en aucun cas être fait! Si vous avez mangé des champignons et que vous ne vous sentez pas bien, contactez immédiatement votre médecin. Pendant que l'ambulance est en route, buvez par petites gorgées 4 à 5 verres d'eau bouillie à température ambiante (une solution faible de permanganate de potassium ou solution de soude). Ceci est fait pour vous faire vomir et rincer votre estomac. La mortalité par empoisonnement aux champignons est très élevée - de 50 à 90% dans les régions de Russie. Des cas tragiques sont connus lorsque des familles entières sont mortes.

IL EST IMPORTANT DE SAVOIR :
En général, les champignons sont un produit très difficile à digérer. Les champignons ne sont pas recommandés pour les enfants, les personnes âgées et ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. De plus, même personnes en bonne santé les champignons ne doivent pas être consommés avec de l'alcool et avec des féculents, en particulier avec des pommes de terre.

Champignons vénéneux dans les forêts de Russie

La mortalité par empoisonnement aux champignons vénéneux atteint dans certains cas 90%! Les champignons vénéneux sont particulièrement dangereux pour le corps d'un enfant. chef poinçonner les champignons vénéneux sont la présence de substances mortelles en eux, et non la ressemblance externe ou l'absence de tout signe de champignon "normal". Par conséquent, lors d'une chasse aux champignons, il est important de se familiariser avec les représentants des champignons vénéneux.

• Champignons vénéneux - Grèbe pâle

Grèbe pâle - peut-être le champignon le plus toxique ! Il vaut mieux éviter l'empoisonnement avec un champignon pâle ! L'apparence de ce champignon n'est pratiquement pas très différente des autres champignons poussant dans les forêts, il est donc facile de le confondre tout simplement avec un champignon comestible.
La couleur du chapeau de ce champignon a une couleur brun jaunâtre, verdâtre pâle ou olive verdâtre. Habituellement, le centre de la calotte est de couleur plus foncée que ses bords. La structure de cette espèce de champignon est assez charnue, avec des rayures cylindriques vert pâle. Sur le dessus de la jambe se trouve un anneau rayé pâle ou blanc.
Le grèbe pâle (photo) forme des mycorhizes avec des arbres à feuilles caduques, poussant dans des forêts mixtes et à feuilles caduques. La fructification commence de la fin de l'été à la fin septembre. Le grèbe pâle (photos) a un fort effet toxique.

• Champignons vénéneux - Faux champignon

Le champignon a un chapeau convexe atteignant 5 cm de diamètre. La couleur de la calotte est à prédominance jaunâtre avec une teinte rouge ou orange ou plus. couleur sombre dans le centre. Le champignon a une jambe fine, uniforme, creuse et fibreuse. La chair du champignon est jaune clair, a un goût amer et une odeur désagréable.
Le faux ver vit de juin à octobre.
Le plus souvent, on le trouve en groupes assez importants sur du bois pourri.
Le champignon est toxique et provoque des troubles des organes digestifs. Après 1 à 6 heures, des signes d'empoisonnement apparaissent immédiatement : vomissements, perte de conscience, nausées, transpiration excessive.
La fausse mousse est similaire dans signes extérieurs avec des agarics de miel d'automne, d'hiver, d'été et gris lamellaires.

• Champignons vénéneux - Chanterelle fausse (bavard orange)

Ce champignon vénéneux a un chapeau d'une couleur vive allant du rouge orangé au rouge cuivré. La forme du faux chapeau chanterelle ressemble à un entonnoir avec un bord lisse. Les plaques du champignon sont rouge vif, sinueuses. La tige mesure environ 10 cm de long et 10 mm de large, souvent rétrécie vers la base. La fausse girolle pousse principalement à la période chaude de l'année de juillet à octobre, à proximité des vraies girolles. De plus, ce type de champignon pousse souvent en famille, dans de rares cas seul.
La fausse chanterelle se distingue facilement de chanterelle comestible: Une vraie girolle a une couleur jaune vif, un chapeau concave, lisse sur le dessus et ondulé sur les bords. La jambe est dense et élastique, légèrement plus foncée que le bonnet. caractéristique chanterelles est leur agréable arôme fruité. Les faux parents de la chanterelle sont extérieurement plus brillants, de couleur jaune-orange, avec une jambe creuse et fine. Les bords de son chapeau sont même, à la différence vraie girolle. Et le plus important : la pulpe fausse chanterelle a une odeur très désagréable.

Comment repérer un champignon vénéneux Comment repérer un champignon comestible

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux champignons vénéneux se déguisent en champignons comestibles. Voyons donc comment distinguer les champignons comestibles des non comestibles. Il convient de rappeler que même un champignon comestible peut provoquer une intoxication.

IL EST IMPORTANT DE SAVOIR :
Les champignons trop mûrs avec un chapeau ouvert comme un parapluie n'en ont pas la valeur nutritionnelle. Il vaut mieux accrocher un tel champignon sur une brindille - laissez les disputes se répandre dans la région. Mais si le chapeau est courbé comme un dôme, cela signifie le champignon a déjà libéré des spores et du poison s'y forme, semblable à cadavérique. C'est dangereux, c'est la principale cause d'empoisonnement.

Différences entre les champignons vénéneux et comestibles

Voyons quelles différences entre les champignons vénéneux et comestibles les cueilleurs de champignons débutants doivent savoir. À quoi devez-vous faire attention lorsque vous cueillez des champignons, ce qui devrait alerter les amateurs de champignons et comment ne pas devenir victime de champignons vénéneux.

Cèpes	La description: Cep se distingue par une tige épaisse et dense, un chapeau brun, une chair blanche, un goût et une odeur agréables. Les champignons blancs sont assez faciles à distinguer des champignons toxiques.
	Danger: décoloration à la rupture, goût amer. Ne confondez pas le champignon blanc avec le jaune vénéneux - sur la coupe, sa chair devient rose.
bolet	La description: Le cèpe se distingue par un chapeau dense, brun-rouge, la chair vire au bleu à la cassure. Ainsi, vous pouvez distinguer le cèpe comestible des autres champignons.
	Danger
bolet	La description: Le bolet se distingue par une patte blanche aux écailles brillantes, un chapeau brunâtre sur le dessus, un chapeau blanc en dessous, et une chair blanche à la cassure. Ce sont les principales différences entre un champignon comestible, c'est ainsi que les cèpes comestibles se distinguent des champignons non comestibles.
	Danger: le champignon ne pousse pas sous son propre arbre.
Graisseurs	La description: Oiler (beurre) a une patte jaune et le même chapeau avec des marques blanches sur les bords et collant, comme s'il était huilé, la peau sur le dessus, qui s'enlève facilement avec un couteau. Apprenez à identifier les champignons vénéneux.
	Danger: décoloration à la rupture, couche spongieuse rougeâtre, goût amer.
Mokhoviki	La description: Les volants d'inertie ont un chapeau de velours vert foncé ou rougeâtre, une tige jaune et une couche spongieuse. Ce sont les principales caractéristiques par lesquelles vous pouvez distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles.
	Danger: manque de velouté, couleur rougeâtre de la couche spongieuse, goût amer.
Chanterelle	La description: Chanterelle - dense, de couleur abricot ou orange clair, les assiettes sous le chapeau passent en douceur à une jambe dense et forte. Une façon de distinguer les girolles comestibles des champignons non comestibles.
	Danger: rouge- couleur orange, jambe vide.
Gingembre	La description: Caméline - champignon agaric de la couleur correspondante, sécrétant un jus laiteux - orange et non amer au goût. Donc pour distinguer le champignon champignon comestible des champignons jumeaux.
	Danger: jus laiteux blanc, amer, caustique.
Champignons au miel	La description: Les champignons miel sont éclos par familles sur des souches, des racines, des troncs d'arbres morts. Le capuchon ocre est recouvert de petites écailles noires dirigées du milieu, sous lesquelles se trouvent des plaques blanchâtres, sur la tige il y a un anneau ou un film blanc.
	Danger: pousse au sol, calotte jaune ou rougeâtre, sans écailles, plaques noires, vertes ou brunes, pas de pellicule ni d'anneau sur la tige, odeur terreuse.
Sein	La description: Champignon de lait - agaric, blanc, aux bords pelucheux, au jus laiteux blanc et caustique, pousse en groupes à côté des bouleaux. Ainsi, vous pouvez distinguer un champignon des champignons vénéneux et non comestibles.
	Danger: lames clairsemées, bleu vif et dureté de la pierre à la cassure, absence de bouleaux à proximité.
Volnouchka	La description: Volnushka - champignon agaric avec un chapeau rose poilu, incurvé sur les bords, jus laiteux blanc et caustique. Ce sont les caractéristiques distinctives de la vague.
	Danger: "mauvais" chapeau - pas rose, déplié, sans pilosité.
Russule	La description: Russule - champignons agaric, facile à casser, chapeaux couleur différente- roses, brunâtres, verdâtres, la peau s'enlève facilement. Ainsi, vous pouvez distinguer les champignons russula comestibles des non comestibles.
	Danger: chapeau rouge ou brun-noir, tige rose, film mou rougi ou noirci sur la tige, chair rugueuse et dure, goût désagréable et amer.

Il n'existe aucune méthode fiable pour distinguer à l'œil nu les champignons comestibles des champignons vénéneux., donc la seule issue est de connaître chacun des champignons. Si l'appartenance spécifique des champignons est mise en doute, cela ne vaut en aucun cas la peine de les manger. Heureusement, parmi les centaines d'espèces que l'on trouve dans la nature, beaucoup diffèrent par des caractères si clairement définis qu'il est difficile de les confondre avec d'autres. Cependant, il est préférable d'avoir toujours un guide des champignons à portée de main pour distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles.

Comment identifier les champignons vénéneux

Champignon vénéneux, sachez : il existe deux manières d'enlever le poison :

1. Faites bouillir les champignons pendant 15 à 30 minutes, puis égouttez le bouillon et rincez les cadeaux de la forêt à l'eau courante. Pour être sûr, la procédure peut être répétée deux fois. Ce n'est qu'alors que les champignons peuvent être frits, marinés, ajoutés aux soupes.
2. Champignons secs. Soit dit en passant, cela devrait être fait dans une pièce chaude mais bien ventilée, enfilée sur un fil et suspendue, et non posée sur une batterie ou sur un poêle. Dans le premier cas, la toxine passe dans la décoction, dans le second elle s'évapore.

Ces deux méthodes ne fonctionnent pas sur un seul champignon - le grèbe pâle.

Nous vous souhaitons une agréable chasse tranquille. Et rappelez-vous que ramené à la maison les champignons doivent être transformés le même jour. L'exception concerne les champignons agaric - ils peuvent être trempés pendant la nuit.

Les zones forestières de la Russie sont très riches en champignons et les habitants ne manquent pas l'occasion de profiter de ce cadeau de la nature. Traditionnellement, ils sont frits, marinés ou séchés. Mais le danger réside dans le fait que de nombreuses espèces vénéneuses sont habilement déguisées en champignons comestibles. C'est pourquoi il est important de savoir les caractéristiques variétés agréées pour la consommation.

Les champignons ne sont pas seulement savoureux, mais aussi très nourriture saine. Ils contiennent des substances telles que des sels, du glycogène, des glucides, ainsi que des vitamines des groupes A, B, C, D. Si les champignons sont jeunes, ils contiennent également de nombreux oligo-éléments: calcium, zinc, fer, iode. Leur réception affecte favorablement les processus métaboliques du corps, l'augmentation de l'appétit, le travail système nerveux et tractus gastro-intestinal.

En fait, il n'y a pas de critères précis permettant de distinguer les champignons sûrs des champignons vénéneux. Seules les connaissances existantes sur apparence, signes et noms de chaque espèce.

Caractéristiques des champignons comestibles

Les critères généraux pour les champignons comestibles comprennent :

• Absence d'odeur et de goût amer vif;
• Ils ne se caractérisent pas par des couleurs très vives et accrocheuses ;
• Habituellement, la chair intérieure est légère;
• Le plus souvent, ils n'ont pas d'anneau sur la jambe.

Mais tous ces signes ne sont que des moyennes, et il peut y avoir des exceptions. Par exemple, l'un des plus représentants vénéneux champignon blanc n'a pas non plus d'odeur piquante et sa chair est légère.

Un autre point important dans cette affaire est le territoire de croissance. Généralement espèces comestibles s'éloigner d'eux jumeaux dangereux. Par conséquent, un site de récolte éprouvé peut réduire considérablement le risque de tomber sur des champignons vénéneux.

Erreur commune

Parmi les gens, il existe de nombreux signes et moyens non standard de déterminer la sécurité des champignons. Voici les idées fausses les plus courantes :

• Cuillère d'argent. On pense qu'il doit noircir au contact d'un champignon non comestible ;
• Oignon et ail. Ils sont ajoutés à une décoction de champignons et, s'ils noircissent, il y a espèces vénéneuses. Ce n'est pas vrai;
• Du lait. Certaines personnes croient que lorsqu'un champignon dangereux pour l'homme est abaissé dans le lait, il deviendra définitivement aigre. Un autre mythe;
• Vers et larves. S'ils mangent certains types de champignons, ils sont comestibles. Mais en fait, certaines espèces comestibles pour les vers peuvent nuire à la santé humaine.

Et un autre mythe courant dit que tous les jeunes champignons sont comestibles. Mais ce n'est pas vrai non plus. De nombreuses espèces sont dangereuses à tout âge.

Une liste étendue de champignons comestibles et leur description

Afin d'indiquer les noms de tous les champignons comestibles et de leur donner des descriptions, vous aurez besoin d'un livre entier, car il en existe de nombreuses variétés. Mais le plus souvent, les gens optent pour les espèces les plus célèbres et déjà fiables, laissant des représentants douteux aux cueilleurs de champignons professionnels.

Il est également connu sous le nom de "bolets". Ce champignon a gagné en popularité en raison de sa valeur nutritive et de son goût aromatique. Il convient à tout type de traitement : friture, ébullition, séchage, salage.

Le champignon blanc se caractérise par une tige épaisse et légère et une grande calotte tubulaire, dont le diamètre peut atteindre 20 cm et qui a le plus souvent une couleur brune, brune ou rouge. En même temps, il est complètement hétérogène : le bord est généralement plus léger que le centre. La partie inférieure de la calotte change de couleur du blanc au jaune-vert avec l'âge. Sur la jambe, vous pouvez voir le motif en maille.

La pulpe interne d'une consistance dense et son goût rappelle une noix. Lorsqu'il est coupé, sa couleur ne change pas.

Gingembre

Très calorique et nutritif. Idéal pour mariner et mariner. Vous pouvez utiliser d'autres types de traitement, mais il vaut mieux ne pas le sécher. Caractérisé un degré élevé digestibilité.

Caractéristique principale camelina est leur couleur orange vif. De plus, la couleur est caractéristique de toutes les parties du champignon : la patte, le chapeau et même la pulpe. Le capuchon est lamellaire et présente un évidement au centre. La couleur n'est pas uniforme : la rousse est diluée avec des taches gris foncé. Les assiettes sont fréquentes. Si vous coupez le champignon, la chair change de couleur en vert ou en brun.

bolet

Une espèce commune qui, comme son nom l'indique, préfère pousser à côté d'un groupe de bouleaux. Idéal frit ou bouilli.

Le cèpe a une patte cylindrique claire recouverte d'écailles sombres. Il est assez fibreux au toucher. Intérieur pulpe légère de consistance dense. Il peut devenir légèrement rose lorsqu'il est coupé. Le chapeau est petit, semblable à un oreiller de couleur grise ou brun-brun. En bas se trouvent des tubes blancs.

bolet

Aimé par beaucoup champignon nutritif poussant dans les zones tempérées.

Il n'est pas difficile de le reconnaître : une patte dodue se dilate vers le bas et est couverte de nombreuses petites écailles. Le capuchon est hémisphérique, mais au fil du temps devient plus plat. Il peut être de couleur rouge-brun ou blanc-brun. Les tubes inférieurs sont proches d'une teinte gris sale. Une fois coupée, la pulpe interne change de couleur. Il peut devenir bleu, noir violet ou rouge.

Graisseurs

Petits champignons qui vont le plus souvent pour le marinage. Ils poussent dans l'hémisphère nord.

Leur coiffe est généralement lisse et dans de rares cas fibreuse. D'en haut, il est recouvert d'un film muqueux, il peut donc sembler collant au toucher. La tige est également majoritairement lisse, parfois avec un anneau.

Ce type nécessite nécessairement un pré-nettoyage avant la cuisson, mais la peau s'enlève généralement facilement.

Girolles

L'un des premiers représentants printaniers des champignons. Grandir dans des familles entières.

Le chapeau n'est pas standard. Au départ, il est plat, mais avec le temps, il prend la forme d'un entonnoir avec une dépression au centre. Toutes les parties du champignon sont colorées en orange clair. La chair blanche est de texture dense, agréable au goût, mais pas du tout nutritive.

mokhovik

Un champignon délicieux que l'on trouve sous les latitudes tempérées. Ses types les plus courants sont :

• Vert. Il se caractérise par un chapeau gris-olive, une tige fibreuse jaune et une chair claire et dense;
• Bolotny. Ressemble à un bolet. La couleur est à dominante jaune. Lorsqu'elle est coupée, la chair devient bleue;
• Jaune marron. La calotte jaune prend une teinte rougeâtre avec l'âge. La tige est également jaune, mais a une couleur plus foncée à la base.

Convient à tous les types de cuisson et de transformation.

Russule

Champignons suffisamment gros poussant en Sibérie, Extrême Orient et partie européenne Fédération Russe.

Les chapeaux peuvent avoir différentes couleurs : jaune, rouge, vert et même bleu. On pense qu'il est préférable de manger des représentants avec le moins de pigment rouge. Le chapeau lui-même est arrondi avec une petite indentation au centre. Les assiettes sont généralement blanches, jaunes ou beiges. La peau du chapeau peut être facilement enlevée ou se détacher uniquement le long du bord. La jambe n'est pas haute, principalement blanche.

Champignons au miel

Champignons comestibles populaires poussant en grands groupes. Ils préfèrent pousser sur des troncs d'arbres et des souches.

Leurs chapeaux ne sont généralement pas grands, leur diamètre atteint 13 cm et peuvent être de couleur jaune, gris-jaune, beige-marron. La forme est le plus souvent plate, mais chez certaines espèces elles sont sphériques. La jambe est élastique, cylindrique, a parfois un anneau.

Imperméable

Cette espèce préfère les forêts de conifères et de feuillus.

Le corps du champignon est de couleur blanche ou gris-blanc, parfois recouvert de petites aiguilles. Il peut atteindre une hauteur de 10 cm.La pulpe interne est initialement blanche, mais commence à s'assombrir avec le temps. Il a un arôme agréable prononcé. Si la pulpe du champignon s'est déjà assombrie, vous ne devriez pas la manger.

Ryadovka

Il a un chapeau convexe charnu avec une surface lisse. La pulpe interne est plus dense avec une odeur prononcée. La jambe est de forme cylindrique, s'étendant vers le bas. En hauteur, il atteint 8 cm.La couleur du champignon, selon les espèces, peut être violet, marron, gris-brun, cendré et parfois violet.

Vous pouvez le reconnaître à son chapeau en forme de coussin de couleur marron ou marron. La surface est légèrement rugueuse au toucher. Les tubes inférieurs ont une teinte jaune, qui vire au bleu lorsqu'on appuie dessus. La même chose se produit avec la pulpe. La patte est cylindrique de couleur inhomogène : plus foncée dessus, plus claire dessous.

Dubovik

Un champignon tubulaire comestible qui pousse dans les forêts clairsemées.

Le chapeau est assez grand, peut atteindre 20 cm de diamètre. Dans sa structure et sa forme, il est charnu et hémisphérique. La couleur est généralement brun foncé ou jaune. La chair intérieure est de couleur citron, mais devient bleue lorsqu'elle est coupée. La patte haute est épaisse, cylindrique, jaune. Vers le bas, il a généralement une couleur plus foncée.

champignons Oyster

Il se caractérise par un chapeau en forme d'entonnoir, jusqu'à 23 cm de diamètre.La couleur, selon les espèces, peut être claire, plus proche du blanc, et grise. La surface est légèrement mate au toucher, les bords sont très fins. Les pattes brillantes des pleurotes sont très courtes, atteignant rarement 2,5 cm, la chair est charnue, légère, avec un arôme agréable. Les assiettes sont larges, leur couleur peut varier du blanc au gris.

Champignons

Champignons comestibles très populaires en raison de leur goût agréable et de leur haute valeur nutritive. Leur description et leurs caractéristiques sont familières non seulement aux cueilleurs de champignons.

Ces champignons sont connus de tous pour leur couleur blanche avec une légère teinte grisâtre. Le capuchon est sphérique avec un bord replié. La jambe n'est pas haute, de structure dense.

Le plus souvent utilisé pour la cuisson, mais pour le salage, ils sont extrêmement rarement utilisés.

Champignons conditionnellement comestibles

La comestibilité des champignons en forêt peut être conditionnelle. Cela signifie que ces espèces ne peuvent être consommées qu'après un certain type de transformation. Sinon, ils peuvent nuire à la santé humaine.

Le traitement implique un processus thermique. Mais si certaines espèces doivent être bouillies plusieurs fois, alors pour d'autres, le trempage dans l'eau et la torréfaction suffisent.

A de tels représentants champignons conditionnellement comestibles inclure: vrai sein, aviron vert, toile d'araignée violette, agaric de miel d'hiver, flocon commun.

Il y en a pas mal, et encore moins de savoureux et satisfaisants. Cependant, il serait utile d'en savoir plus à leur sujet. Ce que nous proposons de faire après la lecture de cet article. Vous y trouverez des photos et des noms de champignons sur un arbre, et en même temps la réponse à la question : sont-ils comestibles ou non.

Est-il possible de manger ?

Comme nous l'avons écrit plus haut, parmi les champignons poussant sur les arbres et les souches, on trouve ceux qui peuvent être consommés. Bien qu'il faille noter qu'ils sont beaucoup plus petits que parmi ceux qui poussent dans les plus célèbres parmi les champignons trouvés sur les troncs, ils sont le nom populaire d'un groupe de champignons comestibles appartenant à divers groupes morphologiques. Le champignon a été nommé agaric au miel, car le plus souvent il pousse sur du bois vivant ou déjà inanimé, sur des souches.

Le saviez-vous? Les champignons au miel sont un produit important pour la santé humaine. Ainsi, il contient des oligo-éléments impliqués dans l'hématopoïèse. Avec l'utilisation de 100 g de ces champignons par jour, une personne satisfera ses besoins quotidiens en éléments aussi importants que le cuivre et le zinc..

La catégorie des champignons comprend pas mal de champignons différents. De plus, les spécimens non comestibles, qui sont appelés, peuvent être déguisés en eux.Par conséquent, il est très important de connaître les différences caractéristiques entre les champignons dangereux et non dangereux. Ci-dessous, nous fournissons une photo et une description des champignons qui poussent sur les arbres et qui sont les plus courants.

Comment ne pas se tromper de choix ?

Parmi les champignons sur bois, il n'y a pas que les champignons, ce sont aussi des champignons amadou, des flocons, ils sont comestibles, toxiques et médicinaux. Apprenons à mieux les connaître.

Comestible

Tous les champignons suivants ne sont pas savoureux et nutritifs, cependant, ils ne nuisent pas à la santé. Certains d'entre eux sont bien connus et appréciés des cueilleurs de champignons expérimentés. Voici une liste de champignons comestibles poussant sur les arbres, avec une photo et une description :

1. . Il a un chapeau en forme de corne ou d'entonnoir. Il est clair, légèrement gris. Il a un diamètre de 3 à 12 cm.La tige du pleurote est située au centre, parsemée de plaques descendantes, de 2 à 6 cm de long.La chair du pleurote est blanche, charnue, élastique. Le champignon a un arôme et un goût légèrement prononcés, presque imperceptibles. Il vit sur les cultures de feuillus de mai à septembre.
   
2. . Il a d'autres noms : champignon-bélier, champignon dansant. Le spécimen est facilement reconnaissable à son pseudo-chapeau et sa tige légère. Sa chair est blanche et fibreuse. Il a un goût et un arôme agréables. Fructification de juin à octobre. Il est le plus commun à la base et peut peser jusqu'à 10 kg.
   
3. . Il a une calotte et une patte brunes convexes. Le centre de la fructification est plus foncé. La jambe est couverte de villosités. Son diamètre est de 2 à 10 cm.La patte est brune, d'environ 7 cm de long.La pulpe est blanche, savoureuse et odorante. Il se produit le plus souvent sur des feuillus endommagés, desséchés et pousse en groupe de l'automne au printemps, peut même être trouvé sous la neige.
   
4. . Habitant des forêts de feuillus. Fructification d'avril à novembre. Il a un petit chapeau - son diamètre moyen est de 6 cm.Comme tous les champignons, il est convexe dans sa jeunesse et, à un âge avancé, il s'égalise et devient plat. Couleur - marron ou jaune. La patte de cet agaric miel est lisse, haute de 7 cm, la chair est de couleur jaunâtre, raffinée, au goût doux.
   
5. . Chapeau d'un diamètre de 17 cm Peint dans différentes nuances de vert et de marron. Les pattes des champignons d'automne mesurent 10 cm de long, sont de couleur marron clair, couvertes d'écailles. La pulpe est dense, blanche. Le champignon est savoureux, a un arôme agréable. Le plus souvent, ils peuvent être vus sur les souches de ces arbres:
   

   Important! Beaucoup de champignons au miel ont des doubles dangereux. La principale différence par laquelle les champignons au miel peuvent être distingués des faux champignons est la présence sur les champignons comestibles d'un anneau sur une jambe sous un chapeau.

6. . Le spécimen est nommé parce qu'il ressemble à un morceau de foie en coupe. Il a un chapeau semi-circulaire brun, légèrement rouge ou brun de 10 à 30 cm de circonférence. Se développe sur une jambe latérale courte. Chair à teinte rougeâtre, charnue. Le corps du fruit a un goût acide et une odeur fruitée. Préfère pousser sur des arbres vivants. S'installe généralement sur le chêne, Rarement on peut le voir sur les plantes à feuilles caduques. Le champignon peut être trouvé de la fin de l'été à l'automne.
   
7. Le chapeau de ce spécimen atteint 4 à 8 cm et est peint dans des tons clairs - il peut être blanc, jaunâtre, noisette. Couvert d'écailles brun foncé ou noires. La jambe est courbée, 3-8 cm de longueur. La pulpe est dure, n'a pas d'odeur et de goût particuliers. Il se caractérise par une teneur élevée en protéines. La période de collecte s'étend du milieu de l'été à l'automne. Pousse sur les feuillus.
   
8. . Son chapeau est ovale ou semi-circulaire. Il a une couleur jaune avec une teinte rougeâtre. Couvert de petites écailles. Il atteint un diamètre de 2 à 8 cm.La jambe est blanche, courte (environ 10 mm), située sur le côté. Certains spécimens poussent généralement sans patte. La pulpe est dure, blanche. Son odeur et son goût sont inexpressifs. Il porte des fruits sur les cultures à feuilles caduques d'avril à août.
   
9. est l'un des champignons populaires qui poussent sur les arbres - vous pouvez le voir sur la photo et dans la description. Ce spécimen pousse avec une calotte jaune coriace parsemée d'écailles brunes. Ses dimensions sont d'environ 30 cm.La patte est également recouverte d'écailles, de couleur marron. Atteint une longueur de 10 cm La pulpe se caractérise par sa densité et sa jutosité, avec un riche arôme de champignon agréable. Le champignon de l'amadou n'est comestible que lorsqu'il est jeune ; lorsqu'il est trop vieux, il aura déjà une chair dure. La période de sa fructification tombe au printemps et en été. Pousse généralement dans les parcs et forêts de feuillus. Aime s'installer sur les ormes.
   
10. . Populairement connu sous le nom de champignon de poulet. Il pousse avec un chapeau jaunâtre en forme de goutte de 10 à 40 cm de diamètre. Sa patte est mal exprimée, tout comme le chapeau, elle a une couleur jaunâtre. La pulpe est ferme et juteuse. Pousse sur une variété d'arbres à feuilles caduques et peut infecter les arbres fruitiers. Il porte des fruits de la fin du printemps au début de l'automne.
    

Important! Étant donné que les champignons sont des aliments lourds pour le tube digestif humain, ils ne doivent pas être consommés la nuit. Ils n'ont pas non plus besoin d'être donnés aux enfants de moins de cinq ans. Avant utilisation, tous les champignons doivent être bouillis pendant au moins 20 minutes.

Toxique

1. . Le chapeau de ce spécimen est plat et très grand - jusqu'à 40 cm de diamètre et jusqu'à 13 cm d'épaisseur. Il a des nuances brunâtres, grises et brunes. Il n'y a presque pas de jambes. La pulpe du corps fructifère est molle, de couleur brune ou rougeâtre. Aime s'installer sur les peupliers, les chênes et
   
2. . Le corps du fruit de ce champignon mesure jusqu'à 20 cm de diamètre. Il a une couleur bronze, brune, rougeâtre. Lorsque l'ishnoderma est en croissance active, des gouttes de liquide rouge se détachent sur le capuchon. La pulpe du champignon est juteuse, blanche. Ishnoderma se produit d'août à octobre dans les forêts de feuillus (le plus souvent sur le hêtre, le bouleau, le tilleul). t'appelle
   
3. . Il se caractérise par un grand corps de fructification ovale ou en forme d'éventail de 10 à 15 cm de diamètre avec une surface veloutée. La coloration peut être blanche, brune, jaunâtre. Il pousse sur des plantes vivantes, le plus souvent sur des chênes.
   
4. . Ce spécimen est très commun, on le reconnait à la fructification blanche de formes diverses. Les jeunes champignons sont recouverts de gouttes de liquide. Ils ont une chair juteuse et charnue au goût amer. Pousse surtout sur les conifères.
   
5. . Les chapeaux mesurent 10 cm de circonférence. La surface de leur couleur grise avec différentes nuances. La chair est blanche, coriace. On le trouve le plus souvent sur les souches et le bois mort. Aime s'installer sur les bouleaux et les conifères.
   

Important! Soyez prudent - les champignons vénéneux peuvent être tout aussi attrayants en apparence et très parfumés que les champignons comestibles.

Thérapeutique

Certains champignons, poussant avec un arbre, forment des fructifications qui ont propriétés médicales. Parmi ceux-ci, les guérisseurs traditionnels font médicaments. Ceux-ci, par exemple, incluent des champignons poussant sur des arbres, avec des photos et des noms dont vous pouvez trouver ci-dessous.

Utiliser des souches pour faire pousser des champignons

Les souches peuvent être utilisées pour la culture des pleurotes. C'est facile à faire, par exemple, sur Pour ce faire, vous avez besoin d'une zone ou d'une pièce ombragée et de quelques souches de bois dur (bouleau, tremble, peuplier). Les cultures de conifères ne conviennent pas à ces fins.

Les souches ne doivent pas être anciennes, idéalement si elles sont fraîchement sciées. Ceux qui sont secs devront être trempés pendant plusieurs jours dans l'eau. Leurs tailles ne jouent pas une différence fondamentale. Segments pratiques d'un diamètre de 15 à 40 cm et d'une hauteur de 40 à 50 cm.

Les pleurotes peuvent être cultivés à la fois dans des zones ouvertes et dans espaces fermés. Si vous envisagez de placer des souches dans la rue, l'endroit doit être à l'ombre et bien ventilé. À des températures inférieures à + 20 ° C, une couverture en agrofibre sera nécessaire. La période optimale pour la plantation est avril-mai et août-septembre. Le mycélium germe en trois mois.

Existe plusieurs façons d'empiler les bûches. Chacun d'eux nécessitera de creuser un fossé d'au moins 30 cm de profondeur et de largeur, correspondant au diamètre des ébauches de bois. S'il existe des supports pour les bûches, vous ne pouvez pas creuser le sol, mais placez des souches à sa surface.

Il existe également plusieurs façons d'introduire du mycélium dans la souche - par exemple, en perçant des trous, en sciant la partie supérieure, en construisant une pyramide de cales avec plusieurs couches de mycélium, etc.

En hiver, les souches devront être amenées dans la pièce ou recouvertes d'agrofibre.

Lorsque vous cultivez des pleurotes à l'intérieur, vous avez besoin désinfecter. Par exemple, vous pouvez utiliser une solution de chaux à 4 %. Après la désinfection, la pièce devra être fermée pendant 48 heures, puis bien ventilée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'odeur. La pièce doit être ventilée, éclairée, maintenue à la température requise (+15°C).

Il est plus pratique de poser les bûches après avoir semé du mycélium dans le sous-sol ou la grange horizontalement, les unes sur les autres. D'en haut, ils sont recouverts de toile de jute ou de film perforé.

Lorsque les bûches sont installées verticalement, des colonnes en sont faites et recouvertes de paille.Des côtés, les colonnes sont recouvertes d'un film ou d'une toile de jute.

L'air de la pièce doit être constamment humide. Une ventilation fréquente est indispensable.

En mai, les souches peuvent être repiquées à l'extérieur.

L'effet des champignons sur l'écorce des arbres

Les champignons ont un effet destructeur sur les arbres. Elle concerne à la fois l'écorce et ses racines. Habituellement, les fructifications se forment sur de vieux troncs malades, endommagés ou infectés. Ils peuvent frapper comme plantes forestières et cultures fruitières. Ils provoquent souvent le développement de diverses pourritures, d'autres, ce qui peut entraîner la mort complète de l'arbre.

Mais certains de champignons des arbres, par exemple, un champignon de l'amadou, sont appelés aides-soignants forestiers, car ils contribuent à la décomposition du bois vieux et malade, enrichissant le sol en nutriments.

Les cueilleurs de champignons, menant une «chasse silencieuse», regardent le plus souvent attentivement leurs pieds, à la recherche de la proie désirée parmi eux. Cependant, certains champignons préfèrent pousser sur les troncs et les racines des arbres. Et parmi ces champignons, vous pouvez trouver des spécimens assez savoureux et parfumés adaptés à la préparation de divers plats. Si vous n'avez pas de forêt pleine de champignons à proximité, vous pouvez les cultiver vous-même en utilisant des souches récemment coupées.

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