Bleda krastača - kako se ne zastrupiti s smrtonosnim strupom. Kako ločiti užitne gobe od neužitnih

2017-07-12 Igor Novicki

Tisti, ki so se v šoli dobro učili, se spominjajo, da so gobe ločena skupina živih organizmov, ki ne pripadajo niti rastlinam niti živalim. Čeprav obstaja veliko vrst gob, povprečen človek izraz »gobe« povezuje skoraj izključno z divjimi gobami. Med njimi je veliko užitnih vrst, ki so pomemben del ruske kulinarične tradicije.

Hranilna vrednost užitnih gob

Gobe ​​niso ne rastline ne živali, zato njihov okus nima nič skupnega ne z rastlinsko hrano ne z mesom. Užitne gobe imajo svoj edinstven okus, ki se imenuje "goba". Avtor: hranilna vrednost bolj so povezani z mesom kot z rastlinami. Gobe ​​so bogate z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in različnimi mikroelementi. Vsebujejo tudi posebne encime, ki spodbujajo prebavo in boljšo absorpcijo hranil.

Če ne upoštevamo splošne taksonomske klasifikacije vseh gob na splošno, potem enotna svetovna klasifikacija užitne gobe ne obstaja. To ni posledica le razlik v kulinaričnih tradicijah med različni narodi, ampak tudi z podnebne značilnosti posamezne države, ki vplivajo na vrstno sestavo gob v posamezni regiji. Poleg tega imena užitnih gob običajno združujejo več posamezne vrste z različnimi zunanjimi značilnostmi, kar otežuje tudi klasifikacijo.

V Rusiji uporabljajo predvsem sovjetsko lestvico hranilne vrednosti užitnih gob, po kateri so vse vrste razdeljene v štiri kategorije:

1. Prva kategorija vključuje vrste užitnih gob, ki imajo največjo vrednost in bogat, bogat okus. Na primer jurček, rumena mlečna goba, pravi žafranik.
2. Druga kategorija vključuje nekoliko manj slastne gobe z bistveno manjšo hranilno vrednostjo - jurčki, jurčki, šampinjoni.
3. Tretja kategorija vključuje ruske užitne gobe s povprečnim okusom in povprečno hranilno vrednostjo - zeleni vztrajnik, russula, medene gobe.
4. Četrta kategorija so gobe z minimalno hranilno vrednostjo in vprašljive lastnosti okusa. To so na primer pestra mahovnica, puhovka, ostrigar.

• Užitne gobe. Ne zahtevajo obvezne temperaturne obdelave in so teoretično brez tveganja primerni za uživanje tudi v surovi obliki.
• Pogojno užitne gobe. V to kategorijo sodijo gobe, ki zaradi toksinov ali neprijetnega okusa niso primerne za uživanje surove, vendar so po posebni obdelavi (kuhanje, namakanje, sušenje ipd.) užitne. Sem spadajo tudi gobe, ki so užitne le, ko v mladosti, ali ki lahko povzročijo zastrupitev v kombinaciji z drugimi izdelki (na primer gobe iz gnoja ne smete uživati ​​z alkoholom).
• Neužitne gobe. So popolnoma varni za človeško telo, vendar zaradi slabega okusa, trde pulpe ali drugih razlogov niso kulinarično zanimivi. Pogosto jih v drugih državah opisujejo kot užitne gobe ali pogojno užitne.
• Strupene gobe. V to skupino sodijo tiste vrste gob, iz katerih je doma nemogoče odstraniti toksine, zato je njihovo uživanje kot hrana izjemno nevarno.

Za Ruse gobe niso samo okusna jed, vedno relevanten kot na praznična miza, in v delavniki. Gobarjenje je za mnoge tudi priljubljena prostočasna dejavnost. svež zrak. Na žalost je večina prebivalcev mest in tudi veliko vaščanov pozabila na stoletne izkušnje svojih prednikov in popolnoma ne znajo ugotoviti, katere gobe so užitne in katere ne. Zato vsako leto na desetine in celo stotine neizkušenih nabiralcev gob po vsej Rusiji umre zaradi zastrupitve s strupenimi gobami, ki jih zamenjajo za užitne.

Takoj je treba omeniti, da ni enotnega univerzalnega pravila, kako razlikovati užitne gobe od njihovih strupenih kolegov. Vsaka vrsta gob ima svoje vzorce, ki pogosto ne veljajo za druge vrste. Iz tega razloga se morate držati splošna pravila vedenje, ki ga priporočajo strokovnjaki.

Torej, če ob pogledu na muharico niste povsem prepričani, ali je goba pred vami užitna, potem preden se odpravite na »tihi lov«, poslušajte naslednja priporočila:

• Če je mogoče, vzemite s seboj izkušenega gobarja, ki bo spremljal nabiranje gob. Druga možnost je, da mu "trofeje" pokažete za nadzor po vrnitvi iz gozda.
• Čim bolj temeljito preučite eno ali dve (ne več!) Vrste najpogostejših užitnih gob v vaši regiji. Poleg tega je priporočljivo ugotoviti, kako izgledajo užitne gobe, tako da jih vidite osebno in ne na zaslonu monitorja. Dobro si zapomni njihove razlike od vseh možnih dvojnikov. Ko greste v gozd, nabirajte samo tiste gobe, ki jih poznate, in nobenih drugih.
• Ne jemljite gob, ki vam povzročajo najmanjši dvom o svoji vrsti.
• Ko ste odkrili "družino" gob, si pobližje oglejte največje primerke. Prvič, iz njih je lažje določiti vrsto, in drugič, če so črvive, potem so gobe užitne. V smrtonosno strupenih gobah ni črvov. Res je, zlahka končajo v lažno užitnih gobah s povprečno stopnjo toksičnosti.
• Dokler si ne naberete izkušenj, nabirajte samo cevaste gobe – jurčke, jurčke, jurčke, jurčke. V tej skupini jih je zelo malo strupene gobe, česar pa ne moremo reči o lamelarnih sortah užitnih gob.
• Nikoli ne okušajte surovih gob. Ničesar vam ne bo povedal, če pa naletite na strupeno gobo, se zlahka zastrupite.

Najpogostejše gobe so užitne in neužitne

Jurček ali jurček je najboljši predstavnik skupine nedvomno užitnih gob prve prehranske kategorije. Čeprav je dokaj značilnega videza, po katerem ga zlahka prepoznamo, ima jurček neužitnega dvojčka – žolčna goba ali grenko. Užitne jurčke prepoznamo po debelem valjastem peclju in rdečkasto rjavem klobuku. Meso jurčka vedno ostane belo, žolčnik pa se odlikuje po tem, da ko ga prelomimo, meso dobi rožnat odtenek, sama goba pa je zelo grenka.

Rdeči jurčki so tudi med Rusi zelo priljubljeni užitni Gozdne gobe. Imajo gosto rjavo-rdečo kapico. Od ostalih gob jih zlahka ločimo po pulpi, ki na mestu reza hitro pomodri. Kljub imenu lahko rastejo ne samo poleg trepetlik, ampak tudi z drugimi listavcev(nikoli v bližini iglavcev). Toda zaradi varnosti je bolje, da takšne gobe nabirate le pod trepetlikami in topolami. Vendar pa je jurčke precej težko zamenjati z drugimi gobami, saj lažne dvojnice nima.

Maslyata je v Rusiji zelo priljubljena. Lahko jih prepoznamo po rumena barva noge, klobuk pa je prekrit z lepljivo rjavo kožico, ki jo zlahka odstranimo z nožem. Pod klobukom je značilna cevasta struktura. Praviloma, ko govorijo o užitnih cevastih gobah, mislijo na maslene gobe. Odrasle gobe so skoraj vedno bogate s črvi, kar je tudi dober znak.

Lisičke so precej nenavadnega videza, zaradi česar jih je zlahka prepoznati med drugimi užitnimi gobami v gozdu. Imajo pa zelo podobno dvojnico, ki jo prepoznate po bolj nasičenem oranžnem odtenku (užitna goba je svetlejša), votlem peclju (pravi je gost in trden) in belem izcedku na zlomljenem klobuku.

Medene gobe so užitne gobe, znane po značilnem bogatem okusu. Ker se v resnici medene gobe imenujejo več vrst gob hkrati, jim je včasih težko dati en sam opis. Zaradi varnosti je priporočljivo nabirati le tiste medene gobe, ki rastejo izključno v koreninah, na štorih in podrtih deblih. Imajo oker klobuke z luskami na njih in bel obroček na peclju. Tudi neprave medene gobe so več vrst gob. Gobam se je treba izogibati, če rastejo na tleh, njihov klobuk je rumen ali rjavkasto rdeč in je brez lusk. Medtem ko je klobuk pravih medenih gob opremljen z belkastimi ploščicami, so pri nepravih medenih gobah olivne, temno sive ali rjavkaste barve. Tudi na nogi medene gobe ni obročka.

Russulas so zelo razširjene užitne gobe srednji pas. To ime se uporablja za več vrst hkrati, katerih razlike od neužitnih sorodnikov so v prisotnosti zlahka odstranljive kože na pokrovčkih.

Prej smo že omenili, da se mora novinec nabiralec gob zaradi varnosti omejiti na podrobno študijo ene ali dveh užitnih gob, za katere gre v gozd. Vendar informacije o užitnih gobah niso vse, kar morate vedeti. Preberite tudi opis glavnih najpogostejših strupenih gob, ki jih boste verjetno srečali med "tihim lovom".

Od sto in pol strupenih gob, ki jih najdemo v Rusiji, je le nekaj vrst smrtno strupenih. Tudi ostali pokličite zastrupitev s hrano, ali povzročijo kršitve živčni sistem. A ker to težko štejemo v olajševalno okoliščino, bi moral vsak gobar znati ločiti užitne gobe od neužitnih. In to je nemogoče brez dobrega poznavanja samih strupenih gob.

Statistični podatki kažejo, da se Rusi najpogosteje zastrupijo s toadstool. To je ena najbolj strupenih in hkrati najbolj razširjenih gob pri nas. Neizkušeni gobarji jo zamenjujejo s šampinjoni, russulo in drugimi užitnimi gobami. Zdravilo prepoznamo po rumeno-rjavi, umazano zeleni, svetlo olivni in pogosto snežno beli (mlade gobe) barvi klobukov. Običajno je sredina kapice nekoliko temnejša in na robu svetlejša. Na spodnji strani kapice so bele mehke ploščice. Na nogi je prstan.

Lažno medeno gobo najdemo na koreninah in štorih dreves, zato jo začetniki zamenjujejo s pravo medeno gobo in drugimi užitnimi gobami na drevesih. Goba povzroča zastrupitev s hrano in zato ni tako nevarna kot badlja. Od pravih medenih gob jo ločimo po barvi (ni rjava, temveč svetlo oranžna ali rumenkasta) in po odsotnosti obročka na peclju (prave medene gobe ga imajo tik pod klobukom).

Amanita je v naših mislih sinonim za strupene gobe. Običajni mestni prebivalec si hkrati predstavlja tipično sliko - veliko mesnato gobo s svetlo rdečim klobukom z belimi pikami in belim steblom. Pravzaprav je le ena od več kot 600 vrst mušnic videti tako. Mimogrede, bledi ponirek se formalno nanaša tudi na muharice. Tako se bodite poleg dobro poznane rdeče mušnice in badlja pozorne še na zeleno mušnico, smrdljivo mušnico, panterjevo mušnico in belo mušnico. Navzven so nekatere zelo podobne užitnim gobam septembra. Verjetnost, da jih srečamo v gozdu, je precej velika.

Satanistično gobo najdemo predvsem na jugu in v Primorju. Je strupen, čeprav redko povzroči smrt. Goba je precej velika, ima klobuk nepravilne oblike in masiven pecelj. Noga ima lahko različne odtenke rdeče. Tudi barva klobuka je različna: najpogosteje najdemo gobe z belim, umazano sivim ali olivno klobukom. Včasih je lahko zelo podobna nekaterim užitnim gobam Primorskega ozemlja, zlasti jurčkom.

Tanek prašič je škodljiv, čeprav ni smrten nevarna goba. Za dolgo časa Strokovnjaki niso bili enotnega mnenja, ali je goba užitna ali ne. Šele pred približno 30 leti so ga dokončno črtali s seznama užitnih, saj so dokazali, da uničuje ledvice in povzroča zastrupitve s hrano. Prepoznamo ga po mesnatem, sploščenem klobuku z zakrivljenim robom. Mladi posamezniki imajo olivno obarvano kapico, starejši posamezniki pa so sivo-rjave ali rjasto-rjave barve. Steblo je olivno ali sivo rumeno in nekoliko svetlejše od klobuka ali podobne barve.

To je pokrovček in katerega plodno telo ima najprej obliko jajčeca, prekrito s posebnim filmom, nato pa postane ravno. Premer klobuka je od 5 do 15 cm, prekrit je s svetlo kožico bele, zelene, olivne oz. siva. Za bledega ponirka je značilna variabilnost: sčasoma barva klobuka postane temnejša, meso postane komaj opazno slab vonj. Površina kapice je vlaknasta, z gladkim robom; Včasih na njem ostanejo kosi filma.

Višina bele noge je 8–16 cm, premer pa 1–2,5 cm; pogosto je prekrit z mrežastim vzorcem. Mladi ponirki imajo v zgornji tretjini resast obroček, ki kasneje izgine. Od spodaj noga postane debelejša in preide v volvo - jajčasto lupino širine 3 do 5 cm.

Habitat blede krastače je: zmernem pasu Aziji, Evropi in Severna Amerika. Gobo najpogosteje najdemo v listnatih, redkeje v iglastih gozdovih. Ta ponirek ima rad bližino brez, lipe in hrasta.

Značilnosti bledega ponirka (video)

Zahrbtna podobnost bele krastače z užitnimi gobami lahko povzroči katastrofalne posledice. Da bi se izognili zastrupitvam, hospitalizaciji in smrtni nevarnosti, morate vedeti, katere na videz podobne »dvojnike« ima strupena Amanita phalloides.

Užitne in strupene oranžne gobe

Zelenec

Ta kratka goba, ki pripada vrstam, ima posebnost: izrazit zelen odtenek lupine klobuka in celuloze, pa tudi limonaste ali zelenkaste plošče. Volva in obroček, ki sta značilna za bledega ponirka, nista. Toda sam zelenček, čeprav uradno imenovan pogojno užitna goba, za katerega so pred kratkim sumili, da je strupen. Zato biologi močno priporočajo, da se vzdržijo uživanja v velikih količinah in brez skrbne predelave.

Lebdi

Biologi uvrščajo plovce med pogojno užitne vrste. Spadajo v rod Amanita in imajo ustrezen videz: rjavo ploščato ali poljajčasto kapico, ki jim daje podobnost z bledo krastačo. Ampak plovci so veliko manjši od svojega smrtonosnega bratranca, njihovo meso pa je tanjše. Manjka jim tudi obroček, ki je značilen za krastaco, na samem robu klobuka so opazne radialne brazde-razpoke.

Russula: zelena in zelenkasta

te užitne vrste Russule so razširjene po vsej Evropi: najdemo jih skoraj v vsakem listnatem ali mešanem gozdu. Toda oči neizkušenega nabiralca gob jih pogosto zamenjujejo s krastačo. Toda ob natančnejšem pregledu postane jasno: nimajo volve in obroča, meso pa se dobesedno zlomi v rokah, kar je značilno za vse russule.

Foto galerija

Šampinjon

Toadstool lahko zamenjate s šampinjonom, ki ima podobno strukturo in barvo. Če pa želite opaziti razliko, morate "pogledati v korenino": nevarna goba ima volvo, ki se nahaja blizu tal. Šampinjoni ga nimajo. Poleg tega njihove plošče sčasoma dobijo umazano sivo barvo.

Katere užitne gobe rastejo v regiji Lugansk

Uporaba krastače v medicini

Čeprav lahko zaužitje krastače povzroči človeško smrt, je treba to rastlino uporabljati previdno, a vseeno uporablja za medicinske raziskave in medicinske namene:

1. Snovi, ki sestavljajo gobo, zdravniki homeopati (alternativna medicina) uporabljajo v minimalnih koncentracijah.
2. Obstajajo informacije o razvoju metod za zdravljenje ljudi, zastrupljenih s toadstool, na podlagi posebne beljakovine, izolirane iz nje. Po mnenju znanstvenikov bo lahko nevtraliziral učinke strupenih toksinov.
3. Raziskave nemških znanstvenikov so pokazale, da ima amanitin, ki ga vsebuje strupena goba, uničujoč učinek ne le na človeško telo, temveč tudi na maligne tumorje nekaterih organov prebavnega trakta in mlečne žleze. Uspešni testi so bili izvedeni na laboratorijskih miših.

Morda znanstveniki še niso odkrili koristne lastnosti goba, vendar se doslej v uradni medicini ne uporablja.

Kako razlikovati šampinjon od krastače (video)

Opis znakov zastrupitve s toadstool

Ko glivični delci vstopijo v prebavni trakt, se začne zastrupitev telesa. Glavni udarec vzemite jetra in ledvice: njihove celice se uničijo pod vplivom strupa, kar vodi do odpovedi teh organov. Če se ne sprejmejo nujni ukrepi in se oseba ne pošlje na intenzivno nego, je lahko tragičen izid neizogiben.

Prvi znaki zastrupitve s toadstool se pokažejo v 12 urah:

• bolečine v trebuhu;
• stalna slabost in bruhanje;
• krvava driska;
• motnje vida;
• težave s koordinacijo, izguba moči do izgube zavesti.

Če se po zaužitju gob pojavi vsaj eden od teh simptomov, morate poklicati rešilca: zamuda vas lahko stane življenja.

Užitne in strupene travniške gobe

Preden prejmete zdravniško pomoč, lahko naredite naslednje prve korake:

1. Izperite želodec s toplo in kuhano vodo, po 5-6 kozarcih izzovite bruhanje. Večkrat ponovite.
2. Žrtvi dajte odvajalo.
3. Naredite klistir, da iz črevesja izplaknete strupene ostanke hrane.
4. Pacienta položite v posteljo in se prepričajte, da ničesar ne poje.

Omeniti velja, da po zastrupitvi s toadstool, 4-5 dni po začetku bolezni pride do tako imenovanega "lažnega okrevanja": bolnik se počuti veliko bolje v 1-3 dneh. Nato se njegovo stanje spet močno poslabša.

Kako razlikovati užitne gobe od krastačev

Če želite pravočasno prepoznati nevarno gobo, poznati morate nekatere njegove lastnosti:

Če obstaja kakršen koli dvom o užitnosti gobe, bi bila najbolj razumna možnost, da jo pustite na mestu. Strogo je prepovedano ugotoviti, kakšen okus ima skrivnostna najdba: toksini bodo škodovali vašemu zdravju, tudi če le pridejo na sluznico.

Kako se znebiti krastače na vrtu

Bledega ponirka ne moti bližina človeka: pogosto ga lahko opazimo na vrtu v senčnih legah, celo v zunanji garaži ali drugem gospodarskem poslopju z zemeljskim podom.

Nabiranje gob je eno najljubših jesenskih opravil. Ne smemo pozabiti, da lahko poleg užitnih v košari po nesreči pristanejo tudi strupene gobe. Slednje povzročajo motnje hranjenja, zastrupitve in lahko povzročijo smrt. Zato morate vedeti, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih.

Kako prepoznati strupeno gobo

Najlažji način je videz prepoznajte živo rdeče mušnice z značilnimi belimi pegami na klobuku

Če želite v gozdu nabrati samo okusne in zdrave užitne gobe, se po njih obrnite na izkušenega gobarja. Če nimate takega prijatelja, morate uporabiti naslednja priporočila:

• Nabirajo se samo znane gobe. Bolje je preučiti informacije o nekaj vrstah, ki so najpogostejše, in rezati le te. Pomembno je, da se seznanite z možnimi neužitne dvojnice, si jih oglejte ne samo na sliki na internetu, ampak tudi v živo. Zbiranja najlažje začnete z cevaste gobe. To so jurčki, jurčki, jurčki. Med njim podobnimi je manj strupene vrste.
• Surovih gob ni mogoče okusiti, učinek strupa je lahko takojšen.
• Če se najde jasa z gobami iste vrste, vendar različne velikosti, upoštevajte največje med njimi. Odsotnost črvov ali črvičev na rezu je lahko posledica dejstva, da je goba strupena. Poleg tega je pri velikih primerkih najlažje določiti vrstno identiteto.
• Bolje je, da prezrelih gob ne odrežete. Po posušenem steblu in klobuku je težko ugotoviti, ali je ta vrsta užitna ali ne.
• Ne odrežite gob, katerih peclji se na dnu odebelijo.

Znaki, značilni samo za strupene gobe:

• svetla barva;
• sprememba barve na rezu;
• oster vonj (lahko zdravilo, klor).

Zanesljiv znak užitnih gob se lahko šteje za gobasto strukturo klobuka. Med strupeni predstavniki Ta zgradba je značilna samo za satansko gobo, ki je zelo podobna jurčkom. Odlikuje jih kapa.

Lažne in prave vrste gob

Užitne gobe imajo pogosto strupene dvojnice. Za jurčki- To satanska goba. Neužitno vrsto odlikuje videz modre barve na rezu ali zlomu. Klobuk te gobe je bel ali bež.

Barva klobuka jurčkov je lahko različna - od rdečkasto rjave do skoraj mlečno bele.

Prave medene gobe je težje ločiti od lažnih. Raste tudi v skupinah na štorih in med štrlečimi koreninami. Užitna goba se odlikuje po "krilu" na steblu in luskah na klobuku. Neužitne nimajo "krila" in so svetlejše barve.

Lažne medene gobe imajo pogosto neprijeten vonj

Lažne in prave lisičke so svetle in elegantne. Prava je lahko od rožnate do oranžna barva. Lažna ni blede barve, je svetlo oranžna ali rdeča. Vonj neužitna goba pri rezanju je neprijeten, klobuk zraste za 25 mm. Klobuki pravih lisičk zrastejo do 10 cm v premeru.

Ob pritisku se površina pravih lisičk obarva rdečkasto.

Metulji so lahko tudi lažni. Neužitne vrste Ima bolj zaobljen klobuk kot užitni. Glavna razlika je lažna goba na rezu pomodri.

Največji premer klobukov pravih jurčkov je 15 cm

Zelo strupeno krastačo lahko zamenjamo za šampinjon. Vrste se razlikujejo glede na kraj rasti. Šampinjoni rastejo na odprtih območjih, krastače rastejo v gozdu. Razlike v strukturi - v strupena goba na dnu noge ni filma. Plošče pod pokrovčkom krastače ob dotiku ne spremenijo barve, v šampinjonu potemnijo.

Celuloza šampinjonov je gosta, na prelomu postane rdeča

Video: Kako razlikovati užitne gobe od neužitnih

Ne smete jemati gobe, če dvomite o njeni vrsti. In ni treba upati, da bodo doma prineseno gobo bolje pregledali in ugotovili, ali je užitna. Obstaja nevarnost, da gre za strupeno vrsto, da se bo izgubila med užitnimi in nato končala v pripravljeni jedi. V tem primeru je zavest in previdnost gobarja življenjskega pomena.

Bela krastača ali smrdljiva mušnica (Amanita virosa) je smrtno strupena goba.

Klobuk je do 6-12 cm, izbočen, nato ravno izbočen, včasih lepljiv, bel, v sredini maslene barve, pogosto z belimi ostanki pokrova na robovih. Plošče so široke, pogoste, proste, bele.

Kot lahko vidite na fotografiji, je noga te krastače bela, debela 1-2 cm, dolga 10-15 cm, prekrita z luskastimi belimi luskami z volvo na dnu:

Obroč na steblu je belo luskast. Celuloza je bela z neprijetnim okusom in vonjem po kloru. Trosni prah je bel.

Bela krastača (mušnica) raste v mešanih in iglasti gozdovi, med mahovi na šotnih tleh.

Najdeno avgusta in septembra.

Svetli plovci (so brez obroča) in šampinjoni (so brez volve, z rožnatimi ploščami) so podobni beli krastači.

Beli ponirek ni nič manj strupen kot bledi ponirek, vendar je primerov zastrupitev z belim ponirkom manj, saj je neprivlačnega videza "žabasti" in neprijetnega vonja.

Bleda ponirka ali zelena mušnica (Amanita phalloides) je smrtno strupena goba.

Bledi ponirek je v starih časih pridobil zlovešč sloves. Znano je, da se je cesar Klavdij zastrupil s hrano, pripravljeno iz strupene gobe, nevesta carja Ivana Groznega, Marta, pa je bila zastrupljena. Po moči strupa bledi ponirek nima primerjave. 1/2 kapice lahko povzroči smrt več ljudi. V bledem ponirku so našli obstojne toksine phalloidin, falloin, amanitin itd.. Strupi počasi, a neizogibno vplivajo na notranje organe.

Bledi ponirek je strupen agarik, ki ima močan toksičen učinek. Raste od konca avgusta do prvih jesenskih zmrzali, najraje v listnatih in širokolistnih gozdovih. Raste pod hrasti, javorji in borovci. Je redek, vendar v nekaterih letih daje velik pridelek. Goba je precej vlagoljubna goba in raste v obdobju, ko v gozdu nastopi čas za razvoj številnih užitnih gob: rujke, bele gobe, hrastove gobe, jurčki in mnoge druge. V tem obdobju ponirke najdemo ne le v listnatih gozdovih. Najdemo jih tudi v borovih nasadih.

Klobuk je do 10-12 cm velik, izbočen, nato ravno izbočen, gladek rumeno-zelen, olivno zelen, proti sredini temnejši, radialno vlaknat, včasih z belkastimi ostanki koprene. Obstaja obrazec z belim pokrovčkom. Zvonasti klobuk pri mladih gobah se s staranjem uleže, pri nekaterih sortah pa se stisne. Pri visoki zračni vlažnosti je njegova sijoča, na dotik svilnata površina prekrita s tanko plastjo sluzničnih oblog, včasih z mokastimi kosmiči. Robovi pokrovčka so gladki, enakomerni, z visečimi ostanki belega pokrova. Plošče so široke, pogoste, proste, bele.

Kar se tiče opisa noge bledega ponirka, je okrogla, rahlo razširjena na dnu, kjer tvori majhen gomolj, potopljen v prosto vrečasto volvo. Barva noge je bela ali bledo olivna, s subtilnim moiré vzorcem. Zraste do 8-10 cm v višino, njegov premer pa je približno 1-2 cm V zgornjem delu kraka bledega ponirka je širok bel obroč, po katerem bledega ponirka zlahka ločimo od užitni podobniki in se s tem izogniti usodna napaka. Meso je belo, sladkasto, z rahlim neprijetnim sladkim vonjem. Trosni prah je bel.

Najdeno v avgustu - septembru.

Na teh fotografijah so beli in bledi ponirki, katerih opis ste prebrali zgoraj:

Strupena mušnica zelena! na sliki
Strupena goba bela krastača! na sliki

Bledi ponirek je smrtno strupen. Strup, ki ga vsebujejo tkiva krastače, je zelo stabilen in se ne razgradi med nobeno obdelavo, vključno s podaljšanim vrenjem. Njegov smrtonosni odmerek za odraslega je v 30 g gobove kaše, za otroka - v 5-10 g.

Vsi dokazani primeri smrtnih zastrupitev ljudi z gobami so povezani z uživanjem badlja, ko so ga zamenjali za russulo primerne barve ali za šampinjone.

Največje število zastrupitev se zgodi v juliju in oktobru, v obdobju rasti krastače.

Kako ločiti toadstool od užitnih gob

S skrbno oceno vsake nabrane gobe lahko badljaj ločimo od drugih užitnih gob. V nasprotju z barvami mavrice jih ne želite gledati. In oblika gobe je precej privlačna in vitka. Razmerje med višino stebla in premerom klobuka je v harmonični kombinaciji.

Pri opisu gobe toadstool ločimo naslednje: značajske lastnosti: na dnu tanke valjaste noge je gomoljasto odebelitev (klub), zdi se, da iz pokrova raste gobji ovratnik, na sredini noge pa je obroč filma. Zelenih, s katerimi zamenjujejo tudi bledega ponirka, jih ni.

Plošče bledih toadstoolov so bele (tako mladi kot stari primerki), spore so brezbarvne. Pri šampinjonih, s katerimi krastačo najpogosteje zamenjujejo, spodnja stran Klobuki so rožnato rjavi, z zorenjem gobe potemnijo v črno.

Najpomembnejša razlika med bledim ponirkom in ponirkom pa je vonj. Zdravilo nima vonja, šampinjon pa diši po janežu ali mandlju.

Če ne znate ločiti krastače, se sumljivi gobi raje izognite.

Znaki zastrupitve s toadstool

Prvi znaki zastrupitve s toadstool se ne pojavijo takoj, po 10-12 urah, včasih pa 30 urah po zaužitju gobe in jih spremljajo glavobol, omotica, motnje normalnega vida in nemir. Bolnik čuti močno žejo, pekočo bolečino v trebuhu in krče v udih. Temu sledijo koleri podobni napadi v obliki bruhanja z žolčem in hude driske. Urin je temen in se izloča v majhnih količinah. V jetrih se čuti huda bolečina, še posebej ob pritisku. Pojavi se obilno potenje, okončine postanejo hladne in v dnevu ali dveh nastopi smrt. V 90% primerov je zastrupitev s toadstool ali toadstool usodna.

Če obstaja vsaj najmanjši sum na zastrupitev s toadstool, potem je bolje igrati varno kot čakati in nujno poiskati kvalificirano zdravniško pomoč, saj je zdravljenje učinkovito le v prvih štiriindvajsetih urah. Prav tako je treba hospitalizirati vse člane družine žrtve, ki so jedli gobe v vsaj minimalni količini, tudi če ob prihodu reševalnega vozila ni simptomov zastrupitve z gobami. Ti simptomi se lahko pojavijo, ko je že prepozno.

Občasno v nekaterih južnih regijah Rusije (na primer v Voronežu) opazimo celotne epidemije zastrupitev z gobami, očitno - blede krastače. Tamkajšnje prebivalstvo zelo slabo pozna njihove značilnosti in dobesedno pomete vse gobe po vrsti, ko se pojavijo v gozdu. V severnih, tradicionalno "gobarskih" regijah so primeri zastrupitve izjemno redki.

Je najbolj nevarna in strupena goba. Vsako leto na bolniško posteljo pošlje številne amaterske gobarje. Pogosto ima zastrupitev zelo resne posledice, ki vodijo v smrt.

Zelena russula je zelo podobna tej strupeni gobi. Med njimi je razlika, vendar jih pogosto neizkušeni gobarji sploh ne znajo ločiti. Koristno bi bilo, da se še enkrat podrobno spomnimo: kakšna je nevarnost zastrupitve in kakšna je razlika med tema dvema vrstama.

Gobe ​​iz družine Russula imajo veliko sort, vendar so najpogosteje zavajajoče glede podobnosti z strupena krastača uvaja zeleno russulo.

Ekstremna toksičnost

Bleda krastača je najbolj strupena goba. Spada v družino mušnic, zato je dobila drugo ime - zelena mušnica. Telo je videti kot steblo s klobukom, mladi primerki pa spominjajo na jajce, popolnoma prekrito z belim filmom. Klobuk lahko doseže premer 15 cm in je lahko okrogle ali izbočene oblike. Njegova barva se lahko spreminja od zelene do rumene. Pogosto se ravno zaradi barve pojavi vprašanje, kako jo ločiti od rujke. Včasih so lahko sorte s popolnoma belo glavo, prekrite z enakimi belimi lisami.

Noga zraste do 3 cm v širino in do 15 cm v dolžino ter je obarvana belo, rumeno ali olivno. Od spodaj se deblo opazno zgosti in se poglobi v nekakšno jajčasto vrečko. Z rastjo mešiček poči in del (volva) ostane v zemlji. To je značilna lastnost krastače, ki si jo je zelo pomembno zapomniti, saj jo lahko po njej ločite od russule ali katerega koli drugega užitnega kolega. Mladi ponirki imajo vedno videz jajčeca, ki se čez čas odpre. Sčasoma se klobuk začne zravnati, del lupine pa ostane na peclju. Tako se pojavi prstan – še en značilna lastnost strupena goba.

Bleda krastača ima gosto belo meso, ki se pri rezanju ne spremeni. Vonj je zelo šibak, skoraj odsoten in lahko sčasoma postane neprijeten. Odrasel predstavnik ima lahko votlo nogo.

Ta strupena vrsta velja za zelo strupeno - tudi spore predstavljajo nevarnost za ljudi. Ne morete trpeti samo zaradi same strupene gobe, temveč tudi zaradi uživanja jagod, ki rastejo blizu nje.

Spore se lahko z vetrom razširijo na bližnje jagode in zelišča, zato morate biti pri nabiranju gozdnih darov izredno previdni in v nobenem primeru v košaro ne odložite ničesar, kar raste v bližini krastače.

Smrtna kapa

Ljudje imenujejo tega zahrbtnega predstavnika zelena mušnica.

Značilne razlike

Najraje imajo bledi ponirek in russula širokolistni gozd. Obstajajo posebne razlike, ki omogočajo razlikovanje gob:

• Russulas nimajo obroča na deblu, kar je značilno za strupene predstavnike.
• V primerjavi s bledo krastačo ima russula vedno debelejšo nogo, je mesnata, gostejša in enotne barve. bela, plošče pa so bolj krhke.
• Treba je ohraniti celotno nogo - takrat bo mogoče ugotoviti, ali ima volvo (russule je nimajo). Če želite to narediti, je bolje, da gobo izvlečete iz zemlje s koreninami, namesto da bi jo rezali z nožem.
• Druga pomembna razlika med vsemi strupenimi vrstami je njihova zunanja privlačnost. Črvi in ​​žuželke se ne hranijo s krastačo.

Razlikujte pravega